張永周　王春林　楊禮　楊蛟　冉光林

摘要：根據(jù)黃牛的生物學(xué)特性，結(jié)合山區(qū)自然生態(tài)和季節(jié)氣候變化特點，提出了符合山區(qū)肉牛生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點，對山區(qū)肉牛生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：山區(qū)；肉牛；飼養(yǎng)管理；技術(shù)要點

中圖分類號：S823文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：1007-273X（2014）03-0073-02

沿河縣是典型的為主山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，長期以來，農(nóng)民養(yǎng)牛以耕田。隨著我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變化和農(nóng)村城市化進(jìn)程的加快，肉牛生產(chǎn)正在成為山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的新生產(chǎn)業(yè)得到不斷發(fā)展。但是，由于不少肉牛養(yǎng)殖戶缺乏必要的養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，大多憑經(jīng)驗飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理粗放，普遍存在肉牛生長周期長、出欄率低、肉質(zhì)差、肉牛效益不高等問題。針對這些問題，筆者結(jié)合山區(qū)自然生態(tài)和季節(jié)氣候變化特點，總結(jié)符合山區(qū)肉牛生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點，供廣大養(yǎng)牛場（戶）借鑒參考。

1春季肉牛飼養(yǎng)管理

進(jìn)入春季，氣溫逐漸回升，日照時間逐漸延長，肉牛雖然對寒冷有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，但氣溫驟冷驟熱，溫差對肉牛的機(jī)體很容易造成應(yīng)激反應(yīng)，誘發(fā)肉牛的各種疾病發(fā)生。因此，做好春季尤其是春初肉牛的飼養(yǎng)管理與保健工作尤顯重要。

1.1保證草料供應(yīng)

春季野生牧草剛萌發(fā)，生物量低、水分重、營養(yǎng)價值不高，肉牛放牧采食不僅難以滿足其營養(yǎng)需要，還可造成消化道疾病。因此要備足草料，保證草料供應(yīng)。其日糧配合應(yīng)以優(yōu)質(zhì)干草、青貯飼料為主，合理配搭飼喂青綠多汁飼料，如胡蘿卜等，粗飼料喂量直至肉牛吃飽為宜，精飼料喂量要根據(jù)肉牛的個體和需求量確定。

1.2提供清潔飲水

春寒期間肉牛的飲水水溫應(yīng)保持在10～12 ℃，有條件的，飲水應(yīng)經(jīng)過高溫消毒冷卻至10～12 ℃為宜，一定要保證肉牛有充足清潔、衛(wèi)生的飲用水。

1.3堅持刷拭牛體

每天早晚對牛體各進(jìn)行8 ～10 min的保健刷拭，保健刷拭要遍及肉牛全身，有助于肉牛的健康生長。

1.4充分利用日光浴

肉牛經(jīng)過慢長寒冷的冬季，體內(nèi)熱能和營養(yǎng)元素消耗過大，鈣的攝入量也相對不足，造成體質(zhì)虛弱。通過日光浴不僅可殺滅病原微生物，增強(qiáng)肉牛免疫力，預(yù)防各種感染，還能增加鈣的吸收，具有保健作用。

1.5保持舍內(nèi)干燥清潔

春季晝夜溫差較大，大多數(shù)容易忽視對肉牛的防寒工作，很容易導(dǎo)致肉牛的疾病發(fā)生，易造成飼養(yǎng)成本過高。因此，白天在保持舍內(nèi)通風(fēng)3～5 h后，要及時關(guān)閉門窗和調(diào)節(jié)好通風(fēng)孔，并做到定期消毒，及時清理牛床糞便及排污溝中的污染物，保持舍內(nèi)干燥清潔，給肉牛創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境。

2夏季肉牛飼養(yǎng)管理

沿河自治縣屬溫暖濕潤季風(fēng)氣候區(qū)域，夏季氣溫高、濕度大，肉牛受氣候環(huán)境的影響，容易產(chǎn)生熱應(yīng)激，導(dǎo)致采食量減少、增重減慢等不良現(xiàn)象。為此，要采取相應(yīng)措施，確保肉牛安全越夏。

2.1完善防暑降溫措施

在高溫季節(jié)，要給肉牛提供一個涼爽、清潔、安靜的牛舍環(huán)境。

2.1.1加強(qiáng)通風(fēng) 經(jīng)常清除牛舍周圍的雜草、灌木，盡可能打開所有門窗和透氣孔通風(fēng)，采用電扇、排風(fēng)機(jī)加強(qiáng)舍內(nèi)空氣流動。

2.1.2用水降溫 一是牛舍內(nèi)霧器噴水降溫，每隔40 min左右噴水3～5 min；二是滴水降溫，采取自動控制裝置對牛頸部進(jìn)行滴水降溫，每隔15 min滴水0.5～1.0 min；三是沖洗淋浴降溫，每天12：00左右和1：00左右分別給牛沖洗淋浴1次，沖洗時切忌用冷水突然噴淋牛頭部。用水降溫必須結(jié)合通風(fēng)才能起到應(yīng)有的效果，否則會造成高溫、高濕，適得其反。

2.2改善飼料結(jié)構(gòu)

夏季應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)新鮮草料，采用濕拌料飼喂，水料比以1∶1為宜，這樣可提高肉牛采食量10%左右。但要現(xiàn)拌現(xiàn)喂，防止酸敗變質(zhì)。同時要增加青綠多汁飼料的飼喂量，保持肉牛較高生長速度。

2.3合理調(diào)整飼喂方式

一是降低飼養(yǎng)密度，避免擁擠，改善空氣質(zhì)量，減少熱應(yīng)激；二是保持欄舍衛(wèi)生，每天至少清理糞便2～3次，每周消毒1次，并做好欄舍周圍清潔衛(wèi)生及滅蚊蠅工作；三是調(diào)整飼喂時間，盡量選擇在清晨和傍晚涼爽時喂料，避開正午高溫時段飼喂，做到早上早喂，晚上多喂，夜間不斷料。喂料時間應(yīng)循序漸進(jìn)，隨著溫度的變化逐漸調(diào)整。四是保證清潔充足飲水，在飲水中添加0.1%～0.2%的人工鹽、電解多維或0.5%小蘇打，調(diào)節(jié)肉牛體內(nèi)電解質(zhì)平衡，減少熱應(yīng)激的發(fā)生。

3秋季肉牛飼養(yǎng)管理

秋季飼草料充足，氣溫適宜，是肉牛育肥的關(guān)鍵季節(jié)，更是提高肉牛育肥效果和經(jīng)濟(jì)效益的非常時期。

3.1保證草料供應(yīng)

進(jìn)入秋季，肉牛養(yǎng)殖方式逐漸由放牧轉(zhuǎn)為舍飼，因此要儲備種類豐富、數(shù)量充足、質(zhì)量優(yōu)良的飼草飼料，保證肉牛舍飼育肥需要。此外，還要儲備一些飼料添加劑，以補充飼料營養(yǎng)成分的不足。同時要高度重視飼料的保管工作，防止飼料發(fā)霉、變質(zhì)、腐化，做好飼料間的安全滅鼠工作，飼料調(diào)配方面要充分考慮飼料的適口性和飼料利用率。

3.2合理調(diào)節(jié)飼料適口性

秋季肉牛育肥，除保證優(yōu)質(zhì)青干草、青綠多汁飼料的供應(yīng)外，青貯飼料、酒糟等發(fā)酵制成品也是育肥牛不可少的飼料，但是，由于這類飼料酸度較高，不但適口性低，而且對牛的牙齒胃腸有腐蝕性和刺激性，在飼喂時，如果添加適量尿素，既可解決青貯飼料酸度過高的問題，還能提高青貯飼料中的蛋白質(zhì)含量。也可以在精飼料中添加一定量小蘇打進(jìn)行中和飼喂，緩解青貯飼料、酒糟等酸度過高，以改善飼料適口性?？傊?，在實際生產(chǎn)中，要根據(jù)飼料具體情況進(jìn)行調(diào)整，保障肉牛健康。

3.3加強(qiáng)牛舍環(huán)境調(diào)控

牛耐寒能力強(qiáng)，一般在0～4 ℃時的氣候環(huán)境中，其生長發(fā)育速度不受影響。隨著秋季氣溫逐漸變涼，牛群轉(zhuǎn)入全舍飼育肥，飼養(yǎng)密度加大，疫病傳播危險性也相應(yīng)增加。為此，要加強(qiáng)牛舍的修繕工作，在做到牛舍御寒保暖的同時，更要充分考慮牛舍的通風(fēng)性能，因為通風(fēng)不僅能改善牛舍環(huán)境，還可以在一定程度上降低牛的發(fā)病幾率。此外，由于秋季干燥，水份蒸發(fā)量大，舍飼時要保證清潔飲水供應(yīng)。晴朗天氣要將牛牽出舍外進(jìn)行自然光照，保證肉牛有充足的光照。

4冬季肉牛飼養(yǎng)管理

4.1備足草料

要充分利用夏秋季節(jié)青草茂盛期大量收集栽培牧草、野生牧草、樹葉和農(nóng)作物副產(chǎn)品等來保證冬季草料供應(yīng)。貯備料除制作成青干草貯存外，要大力推廣飼草青貯、微貯技術(shù)，制作貯備青貯、微貯飼料，以改善其適口性，提高飼草飼料利用率。

4.2巧喂鹽水

進(jìn)入冬季后，肉牛的飼料開始以秸稈為主，由于秸稈水分流失嚴(yán)重，鹽分也隨水分的流失而減少。因此，肉牛進(jìn)入冬季以后，就會不同程度地出現(xiàn)毛色干燥、無光澤等現(xiàn)象，直接影響到肉牛的食欲與健康。所以，把好肉牛冬季飲水、啖鹽關(guān)，在肉牛養(yǎng)殖過程中尤為重要。補鹽可選擇在晚上肉牛飲水時將碘鹽放入水中自由飲用，日喂量為100～150 g，最大量不能超過180 g，否則就會引起食鹽中毒，造成不必要的損失。

4.3合理補精料

入冬以后，要考慮到肉牛飼料單一的現(xiàn)狀，應(yīng)合理搭配肉牛飼料組合，一般以農(nóng)作物秸稈粉碎后的碎末與玉米面、麥麩為主，拌料時最好把這些飼料混勻、稀釋，便于肉牛進(jìn)食。同時，在拌料過程中，要拌入適量的碘鹽（飲水中可減少碘鹽添加量），一般為50～100 g，這樣既保證了肉牛的水分與鹽分的攝入，又調(diào)節(jié)了飼料單一而影響肉牛健康的不利因素。此外，要注意青綠多汁飼料的補充，如大白菜、胡蘿卜等，這些青綠多汁飼料的攝入，可為肉牛提供一些所需的水分與鹽分。要注意的是，在飼喂肉牛前，必須進(jìn)行切碎加工，避免顆粒過大，影響肉牛進(jìn)食，防止出現(xiàn)噎食等不良現(xiàn)象，影響肉牛的健康。