摘要：大白菜也稱白菜，屬于十字花科葉用蔬菜。白菜是人們生活中不可或缺的重要蔬菜之一，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，素有“菜中之王”的美稱。白菜在我國的栽培面積和銷量位居蔬菜之首，深受人們喜愛。本文首先介紹了白菜的植物學(xué)特征和對生長環(huán)境的要求，然后介紹了白菜的栽培技術(shù)要點。

關(guān)鍵詞：大白菜；栽培技術(shù)

中圖分類號：S634.104 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號： 1674-0432（2014）-10-55-1

1 大白菜的植物學(xué)特征和對生長環(huán)境的要求

1.1 大白菜植物學(xué)特征

大白菜屬于十字花科葉用蔬菜，根系發(fā)達，胚根能形成肥大的肉質(zhì)直根。大白菜的主根細(xì)長，側(cè)根分支相對較多，細(xì)根的先端著生著大量的根毛。大白菜的莖分幼莖、短縮莖和花莖。幼莖是子葉期的上胚軸部分，子葉脫落后成為主根部分。大白菜的花為無限生長的總狀花序?；ㄐ蜷L度因品種而異。果為長角果、圓筒形，有兩個心室，中間有一層隔膜，種子著生在兩側(cè)。大白菜有寬大的綠色菜葉和白色的菜幫，多層的菜葉包裹在一起就是我們常見的大白菜，包在里層的菜葉因為見不到陽光會呈淡黃色。

1.2 大白菜對環(huán)境條件的要求

大白菜喜溫和的氣候，需要充足的陽光，充足的陽光有利于大白菜的生長，如果光線不足，可能會造成大白菜質(zhì)量和產(chǎn)量的下降。同時大白菜較耐肥，對于土壤濕度和空氣濕度要求相對較高一些，適合于保水能力強，保肥能力強，同時肥沃、疏松的土壤環(huán)境，并且要求土壤排水能力良好。尤其是在結(jié)球期，是保證大白菜產(chǎn)量的重要時期，一定要給予充足的水分和氮肥，確保大白菜產(chǎn)量。

2 栽培技術(shù)

大白菜的栽培技術(shù)主要有栽培季節(jié)、選地和整地、施肥、播種和田間管理幾個方面。

2.1 栽培季節(jié)

一般大白菜分為早熟、中熟和晚熟品種，早熟品種一般在8月中上旬播種，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝吞鞖庾兓灿刑嵩缭?月下旬播種的，要根據(jù)情況而定；中熟品種可在8月下旬到9月初之間播種；晚熟品種以8月下旬播種為宜，也可稍稍延后。

2.2 選地和整地

在地塊選擇上建議進行輪作，大白菜忌連作，連作大白菜容易引發(fā)病蟲害的發(fā)生，由于大白菜屬于十字花科，所以不要與十字花科作物連作，以免影響大白菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。種大白菜的地要深耕25厘米左右，然后把土地敲碎整平，作成1.5米左右米寬的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦時，要深開畦溝、腰溝，圍溝27厘米以上，做到溝溝相通。

2.3 施肥

重施基肥，以有機肥為主。7月中下旬，前作收獲后，深翻土壤炕地，整地時，每畝撒施石灰120公斤左右。在發(fā)生根腫病的地塊，要在播種溝內(nèi)施上適量石灰。要求重施基肥，并將氮磷鉀搭配好。

2.4 播種

大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以條播為主，點播為輔。在前茬地暫時還空不出來時，為了不影響栽培季節(jié)，也可采用育苗移栽。不管使用哪種方式，土壤一定要整細(xì)整平。直播每畝用種量0.2公斤左右。大白菜的行株距，要根據(jù)品種的不同來確定。一般早熟品種為50×33厘米，每畝苗2100～2300株，晚熟品種為67×50厘米，每畝苗2000株以下，育苗移栽最好選擇陰天或晴天傍晚進行。為了提高成活率，最好采用小苗帶土移栽，栽后澆上定根水。

2.5 田間管理

田間管理主要包括間苗、追肥、中耕培土和灌溉四大方面。

2.5.1 間苗 一般間苗兩次，2片真葉或者3片真葉時，進行第一次間苗；5片葉或者6片真葉時第二次間苗。間苗要勤觀察，不要錯過最好的間苗時間。

2.5.2 追肥 大白菜定植成活后，就可開始追肥。每隔3天追1次15%的腐熟人糞尿，大白菜進入蓮座期應(yīng)增加追究肥濃度，通常每隔6天，追一次30%的腐熟人糞尿，開始包心后，重施追肥并增施鉀肥是增產(chǎn)的必要措施。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行間酌情施尿素。

2.5.3 中耕培土 為了便于追肥，前期要松土，最好除草3次。蓮座中期結(jié)合溝施餅肥培土作壟，壟高12厘米左右即可。培壟的目的，主要是便于施肥澆水，減輕病害。培壟后糞肥往壟溝里灌，不能沾附葉片；水往溝里灌，不浸濕蔸部。同時保持溝內(nèi)空氣流通，使株間空氣濕度減小，這樣可減少軟腐病的發(fā)生。

2.5.4 灌溉 大白菜喜濕潤，但是在灌溉澆水上也要注意方法，大白菜喜濕潤，但是灌溉不當(dāng)也會造成減產(chǎn)。苗期應(yīng)輕澆勤潑保濕潤，不要大水漫灌，以清澆、勤澆為宜，蓮座期間可以開始間斷性的澆水了，不要澆的太頻繁，見干見濕，適當(dāng)煉苗；同樣比較關(guān)鍵的時期結(jié)球期，這時對于水分要求較高，如果土壤比較干燥，可以適當(dāng)采取溝灌，保證大白菜結(jié)球期水分充足。同時注意溝灌要做到溝內(nèi)不積水，畦面不見水，根系不缺水。一般來說，從蓮座期結(jié)束后至結(jié)球中期，保持土壤濕潤是爭取大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵手段之一。

參考文獻

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作者簡介：孫恩濤，大安市太山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣。