劉學(xué)敏等

蛋黃果新品種‘蛋蘋一號(hào)性狀的初步評(píng)價(jià)①

鄧成菊1）② 劉學(xué)敏1） 陳偉強(qiáng)1）③ 李 芹1） 張建春1）

楊紹瓊1） 王曉燕1） 胡原鴻2） 黃紹忠3）

（1 云南省紅河熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 云南河口 661300；

2 河口瑤族自治縣農(nóng)業(yè)局水果站 云南河口 661300；

3 河口瑤族自治縣科學(xué)技術(shù)局 云南河口 661300）

摘 要 對(duì)選育出來(lái)的蛋黃果新品種‘蛋蘋一號(hào)進(jìn)行了植物學(xué)性狀、農(nóng)藝性狀以及品質(zhì)性狀等并進(jìn)行研究，結(jié)果表明：蛋黃果新品種‘蛋蘋一號(hào)具有結(jié)果早、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)特性；果形端正，為蘋果型，果形指數(shù)為0.8，平均單果重322 g，可食率高，總糖含量22.91%，甜度適中，維生素C含量高達(dá)70.40%，粗脂肪6.95%，總淀粉含量1.60%，可食率71.00%。此結(jié)果對(duì)該品種的生產(chǎn)應(yīng)用及示范推廣具有重要意義。

關(guān)鍵詞 蛋黃果 ；農(nóng)藝性狀 ；蘋果型 ；性狀評(píng)價(jià)

分類號(hào) S667.9

Abstract The new cultivar Pouteria campechiana‘Panping 1were studied about the botanical， agronomic and quality from Institute of Honghe Yunnan Tropical Agricultural Sciences， and then were preliminary evaluated. The results showed that the new cultivar Pouteria campechiana‘Danping 1is early bearing， high and stable yield， the fruit shape is apple， fruit shape index is 0.8， average fruit weight 322 g， high edible rate， total sugar content 22.91%， sweets of optimum quality， vitamin C content 70.40%， coarse fat content 6.95%， total starch 1.60%， edible rate 71.00%. These results are very important for the application and extension of new cultivar Pouteria campechiana‘Danping 1.

Keywords Pouteria campechiana ； agronomic characters ；‘a(chǎn)pple ； evaluation

蛋黃果[Pouteria campechiana （HKB） Baehni]為人心果科（山欖科、赤鐵科）蛋黃果屬常綠熱帶優(yōu)稀果樹，喬木[1]。由于缺乏適合產(chǎn)業(yè)推廣的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，目前蛋黃果還沒(méi)有形成規(guī)?；?yīng)，中國(guó)僅海南，廣東，廣西，云南零星實(shí)生樹種植[2]。國(guó)內(nèi)已有許多關(guān)于蛋黃果引種試種栽培報(bào)道[3-6]。在蛋黃果選育種方面，廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所通過(guò)蛋黃果的實(shí)生后代選育了2個(gè)桃形蛋黃果品種‘仙桃一號(hào)和‘仙桃二號(hào)[7-8]，2個(gè)品種果頂均具有不同程度的乳突，果實(shí)大小中等。筆者綜合評(píng)價(jià)了云南省紅河熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成的蛋黃果新品種‘蛋蘋一號(hào)的植物學(xué)性狀和農(nóng)藝性狀，為后續(xù)開展該品種的生產(chǎn)推廣示范和更深入的研究奠定良好的基礎(chǔ)，該研究對(duì)蛋黃果新品種推廣示范以及促進(jìn)優(yōu)稀果樹蛋黃果產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及材料

本試驗(yàn)在云南省河口縣沙壩云南省紅河熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所優(yōu)稀果樹種質(zhì)資源圃內(nèi)進(jìn)行，北緯22°34′07.32″，東經(jīng)103°53′38.32″，海拔122 m，屬于熱帶季雨林氣候，長(zhǎng)年無(wú)冬，年平均氣溫23.0 ℃，最冷月（1 月）平均氣溫16.0 ℃，平均降雨量1 772.8 mm，雨量充沛，雨熱同季，干濕季分明。土質(zhì)酸性沙壤土，灌溉排水狀況良好。該品種一共種植15株，株行距為5 m×6 m。

將用作評(píng)價(jià)的6株蛋黃果新品種“蛋蘋一號(hào)”按照常規(guī)栽培管理，樹齡為5年，有連續(xù)2年的收獲產(chǎn)量。試驗(yàn)用具有NCS便攜式色譜1950型號(hào)比色卡，軟尺，游標(biāo)卡尺，1/100天平。

1.2 方法

參考植物種質(zhì)資源共性描述規(guī)范和熱帶作物種質(zhì)資源技術(shù)規(guī)范叢書《熱帶、亞熱帶果樹種質(zhì)資源數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范》[9]進(jìn)行。顏色的性狀對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行；品質(zhì)性狀檢測(cè)參照以下方法進(jìn)行，粗脂肪（GB/T 5009.6-2003），總糖（GB/T 5009.7-2003），維生素C（GB/T 6295-1986），總淀粉（GB/T 5009.9-2003）；數(shù)量性狀如主干高度、離地20 cm干周、產(chǎn)量等取6株樹的平均值進(jìn)行描述；果實(shí)、葉片、種子等方面的性狀每棵樹取10個(gè)具有代表性的觀測(cè)值的平均值進(jìn)行評(píng)價(jià)。

評(píng)價(jià)性狀包括：樹齡、樹姿、樹勢(shì)主干高度、主干離地20 cm周長(zhǎng)、主干光滑度、主干顏色、成熟枝條顏色、幼嫩枝條的顏色、枝條密度、結(jié)果枝類型、年抽梢次數(shù)、葉片著生方式、葉片形狀、葉尖形狀、葉基形狀、葉片表面形態(tài)、葉脈對(duì)數(shù)、葉片長(zhǎng)度、葉片寬度、葉形指數(shù)、葉片質(zhì)地、葉緣類型、葉片光澤度、成熟葉片顏色、幼葉顏色（剛展葉）、葉柄長(zhǎng)度、花序著生位置、花類型、花瓣顏色、雄蕊數(shù)目、花直徑、果柄長(zhǎng)度、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑、果形指數(shù)、果實(shí)形狀、果頂形狀、青果皮色、熟果皮色、果肉顏色、單果重、果肉重、可食率、裂果、種子數(shù)目、單種重、單株產(chǎn)量等47個(gè)植物學(xué)性狀和部分農(nóng)藝性狀。endprint

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀

通過(guò)對(duì)4～5年生幼齡結(jié)果樹植株進(jìn)行植物學(xué)性狀觀測(cè)，樹姿半直立，樹勢(shì)強(qiáng)，主干平均高度2011年61.9 cm，2012年72 cm，主干高度生長(zhǎng)量變化不大，主干光滑程度中等有輕微縱裂痕，顏色代碼：1002-Y（10代表黑度10%，02代表彩度2%，Y代表黃色，以下類推），近似灰白色，離地20 cm主干平均周長(zhǎng)2011年24.6 cm，2012年29.8 cm，枝條密度中等，成熟枝條顏色代碼：5020-Y30R（表示黃色占70%，紅色占30%），近似灰褐色，幼嫩枝條顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色。枝條密度中等，葉片互生，成熟葉片顏色代碼：6020-G30Y，近似墨綠色，剛展開未轉(zhuǎn)綠幼嫩葉片顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色，葉片形狀為尖橢圓形，葉尖漸尖，葉基楔形，葉片表面輕微波浪形，葉脈對(duì)數(shù)14～17對(duì)，葉片長(zhǎng)度24.7 cm，葉片寬度7.0 cm，葉形指數(shù)3.5，葉片革質(zhì)而有光澤，葉緣平滑，葉柄長(zhǎng)度4.1 cm。

在開花期，單花，1～3朵著生于葉腋里。屬于子房上位周位花，花萼類型為離萼，萼片宿存，裂片數(shù)6裂，極少數(shù)5裂，花瓣不會(huì)完全展開，單花瓣下部合生，6花瓣花，雄蕊6枚，柱頭伸出花冠2 mm左右，顏色代碼：0550-G30Y，黃綠色，花冠直徑平均6.0 mm。

在果實(shí)發(fā)育以及成熟時(shí)期觀測(cè)，新品種蛋黃果從幼果到成熟果形端正，成熟果實(shí)縱徑7.4 cm，橫徑9.3 cm，果形指數(shù)0.8，果實(shí)形狀為蘋果型，果頂正中微凹，沒(méi)有乳狀凸起，青果皮顏色3060-G40Y，黃綠色，可食用時(shí)果皮顏色0580-Y20R，近似橙黃色，果肉顏色代碼：0580-Y10R，近似蛋黃顏色，單果重平均為322 g，果肉重平均228 g，可食率為71.00%，每個(gè)果實(shí)種子數(shù)目2～6枚，長(zhǎng)形，其形狀不規(guī)則，有龜背形、橘子囊瓣?duì)畹龋湫螤詈兔總€(gè)果實(shí)種子數(shù)目可能相關(guān)，單種重量19.5 g，果皮很薄，易剝離。青果期和成熟期果實(shí)形態(tài)如圖1、2。

2.2 農(nóng)藝和品質(zhì)性狀

2.2.1 物候期及生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

在河口地區(qū)一年抽梢4次左右，3月開始抽春梢，同時(shí)春梢也是結(jié)果枝，5月開始抽生夏梢2次，8月底開始抽秋梢1次或2次，11月到來(lái)年2月抽生冬梢。3月中旬到4月下旬為花蕾期，5月到6月開花坐果期，果實(shí)10月開始成熟，集中于11月底至來(lái)年1月成熟。通過(guò)連續(xù)2年的持續(xù)觀察，該品種開花率、結(jié)果率和產(chǎn)量都很高，而且穩(wěn)定，單株平均產(chǎn)量2011年為13.9 kg，2012年產(chǎn)量為22.1 kg，早產(chǎn)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

2.2.2 品質(zhì)性狀

“蛋蘋一號(hào)”品質(zhì)優(yōu)良，總糖含量22.91%，甜度適中，維生素C含量高達(dá)70.40%，粗脂肪6.95%，總淀粉含量1.60%，可食率71.00%，果實(shí)儲(chǔ)藏期10 d左右，香甜可口。

3 討論與結(jié)論

蛋黃果是小宗熱帶優(yōu)稀常綠果樹，‘仙桃一號(hào)和‘仙桃二號(hào)蛋黃果都有乳突，而‘蛋蘋一號(hào)蛋黃果果頂端正微凹，具有很好的商品性，果形端正更容易被市場(chǎng)所接受。其維生素C含量高達(dá)70.40%，比‘仙桃一號(hào)的（63.7%）高6.7%[7]，比‘仙桃二號(hào)的（51.6%）高18.8%[8]?！疤O一號(hào)蛋黃果含有6.95%的粗脂肪，其中脂肪酸具有抗真菌的功效，能維持體內(nèi)脂肪代謝的作用。該品種具有高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，可食率高，淀粉含量低，口感細(xì)膩，品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)，本研究對(duì)后續(xù)“蛋蘋一號(hào)”蛋黃果的推廣示范提供理論依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

[1] 中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書編輯部編. 中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書（果樹卷）[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1993.

[2] 周 婧，藍(lán)慶江，盧艷春，等. 桂西南地區(qū)蛋黃果種質(zhì)資源的收集與評(píng)價(jià)[J]. 廣西熱帶農(nóng)業(yè)，2009（6）：21-25.

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[7] 周 婧，韋持章，徐冬英，等. 蛋黃果新品種“仙桃1號(hào)”[J]. 園藝學(xué)報(bào)，2011，38（11）：2 229-2 230.

[8] 周 婧，盧艷春，謝江輝，等. 蛋黃果新品種-“仙桃2號(hào)”的選育[J]. 果樹學(xué)報(bào)，2012，29（6）：1 140-1 141.

[9] 陳業(yè)淵，賀軍虎. 熱帶、亞熱帶果樹種質(zhì)資源數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006.endprint

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀

通過(guò)對(duì)4～5年生幼齡結(jié)果樹植株進(jìn)行植物學(xué)性狀觀測(cè)，樹姿半直立，樹勢(shì)強(qiáng)，主干平均高度2011年61.9 cm，2012年72 cm，主干高度生長(zhǎng)量變化不大，主干光滑程度中等有輕微縱裂痕，顏色代碼：1002-Y（10代表黑度10%，02代表彩度2%，Y代表黃色，以下類推），近似灰白色，離地20 cm主干平均周長(zhǎng)2011年24.6 cm，2012年29.8 cm，枝條密度中等，成熟枝條顏色代碼：5020-Y30R（表示黃色占70%，紅色占30%），近似灰褐色，幼嫩枝條顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色。枝條密度中等，葉片互生，成熟葉片顏色代碼：6020-G30Y，近似墨綠色，剛展開未轉(zhuǎn)綠幼嫩葉片顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色，葉片形狀為尖橢圓形，葉尖漸尖，葉基楔形，葉片表面輕微波浪形，葉脈對(duì)數(shù)14～17對(duì)，葉片長(zhǎng)度24.7 cm，葉片寬度7.0 cm，葉形指數(shù)3.5，葉片革質(zhì)而有光澤，葉緣平滑，葉柄長(zhǎng)度4.1 cm。

在開花期，單花，1～3朵著生于葉腋里。屬于子房上位周位花，花萼類型為離萼，萼片宿存，裂片數(shù)6裂，極少數(shù)5裂，花瓣不會(huì)完全展開，單花瓣下部合生，6花瓣花，雄蕊6枚，柱頭伸出花冠2 mm左右，顏色代碼：0550-G30Y，黃綠色，花冠直徑平均6.0 mm。

在果實(shí)發(fā)育以及成熟時(shí)期觀測(cè)，新品種蛋黃果從幼果到成熟果形端正，成熟果實(shí)縱徑7.4 cm，橫徑9.3 cm，果形指數(shù)0.8，果實(shí)形狀為蘋果型，果頂正中微凹，沒(méi)有乳狀凸起，青果皮顏色3060-G40Y，黃綠色，可食用時(shí)果皮顏色0580-Y20R，近似橙黃色，果肉顏色代碼：0580-Y10R，近似蛋黃顏色，單果重平均為322 g，果肉重平均228 g，可食率為71.00%，每個(gè)果實(shí)種子數(shù)目2～6枚，長(zhǎng)形，其形狀不規(guī)則，有龜背形、橘子囊瓣?duì)畹龋湫螤詈兔總€(gè)果實(shí)種子數(shù)目可能相關(guān)，單種重量19.5 g，果皮很薄，易剝離。青果期和成熟期果實(shí)形態(tài)如圖1、2。

2.2 農(nóng)藝和品質(zhì)性狀

2.2.1 物候期及生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

在河口地區(qū)一年抽梢4次左右，3月開始抽春梢，同時(shí)春梢也是結(jié)果枝，5月開始抽生夏梢2次，8月底開始抽秋梢1次或2次，11月到來(lái)年2月抽生冬梢。3月中旬到4月下旬為花蕾期，5月到6月開花坐果期，果實(shí)10月開始成熟，集中于11月底至來(lái)年1月成熟。通過(guò)連續(xù)2年的持續(xù)觀察，該品種開花率、結(jié)果率和產(chǎn)量都很高，而且穩(wěn)定，單株平均產(chǎn)量2011年為13.9 kg，2012年產(chǎn)量為22.1 kg，早產(chǎn)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

2.2.2 品質(zhì)性狀

“蛋蘋一號(hào)”品質(zhì)優(yōu)良，總糖含量22.91%，甜度適中，維生素C含量高達(dá)70.40%，粗脂肪6.95%，總淀粉含量1.60%，可食率71.00%，果實(shí)儲(chǔ)藏期10 d左右，香甜可口。

3 討論與結(jié)論

蛋黃果是小宗熱帶優(yōu)稀常綠果樹，‘仙桃一號(hào)和‘仙桃二號(hào)蛋黃果都有乳突，而‘蛋蘋一號(hào)蛋黃果果頂端正微凹，具有很好的商品性，果形端正更容易被市場(chǎng)所接受。其維生素C含量高達(dá)70.40%，比‘仙桃一號(hào)的（63.7%）高6.7%[7]，比‘仙桃二號(hào)的（51.6%）高18.8%[8]?！疤O一號(hào)蛋黃果含有6.95%的粗脂肪，其中脂肪酸具有抗真菌的功效，能維持體內(nèi)脂肪代謝的作用。該品種具有高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，可食率高，淀粉含量低，口感細(xì)膩，品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)，本研究對(duì)后續(xù)“蛋蘋一號(hào)”蛋黃果的推廣示范提供理論依據(jù)。

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[2] 周 婧，藍(lán)慶江，盧艷春，等. 桂西南地區(qū)蛋黃果種質(zhì)資源的收集與評(píng)價(jià)[J]. 廣西熱帶農(nóng)業(yè)，2009（6）：21-25.

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[7] 周 婧，韋持章，徐冬英，等. 蛋黃果新品種“仙桃1號(hào)”[J]. 園藝學(xué)報(bào)，2011，38（11）：2 229-2 230.

[8] 周 婧，盧艷春，謝江輝，等. 蛋黃果新品種-“仙桃2號(hào)”的選育[J]. 果樹學(xué)報(bào)，2012，29（6）：1 140-1 141.

[9] 陳業(yè)淵，賀軍虎. 熱帶、亞熱帶果樹種質(zhì)資源數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006.endprint

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀

通過(guò)對(duì)4～5年生幼齡結(jié)果樹植株進(jìn)行植物學(xué)性狀觀測(cè)，樹姿半直立，樹勢(shì)強(qiáng)，主干平均高度2011年61.9 cm，2012年72 cm，主干高度生長(zhǎng)量變化不大，主干光滑程度中等有輕微縱裂痕，顏色代碼：1002-Y（10代表黑度10%，02代表彩度2%，Y代表黃色，以下類推），近似灰白色，離地20 cm主干平均周長(zhǎng)2011年24.6 cm，2012年29.8 cm，枝條密度中等，成熟枝條顏色代碼：5020-Y30R（表示黃色占70%，紅色占30%），近似灰褐色，幼嫩枝條顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色。枝條密度中等，葉片互生，成熟葉片顏色代碼：6020-G30Y，近似墨綠色，剛展開未轉(zhuǎn)綠幼嫩葉片顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色，葉片形狀為尖橢圓形，葉尖漸尖，葉基楔形，葉片表面輕微波浪形，葉脈對(duì)數(shù)14～17對(duì)，葉片長(zhǎng)度24.7 cm，葉片寬度7.0 cm，葉形指數(shù)3.5，葉片革質(zhì)而有光澤，葉緣平滑，葉柄長(zhǎng)度4.1 cm。

在開花期，單花，1～3朵著生于葉腋里。屬于子房上位周位花，花萼類型為離萼，萼片宿存，裂片數(shù)6裂，極少數(shù)5裂，花瓣不會(huì)完全展開，單花瓣下部合生，6花瓣花，雄蕊6枚，柱頭伸出花冠2 mm左右，顏色代碼：0550-G30Y，黃綠色，花冠直徑平均6.0 mm。

在果實(shí)發(fā)育以及成熟時(shí)期觀測(cè)，新品種蛋黃果從幼果到成熟果形端正，成熟果實(shí)縱徑7.4 cm，橫徑9.3 cm，果形指數(shù)0.8，果實(shí)形狀為蘋果型，果頂正中微凹，沒(méi)有乳狀凸起，青果皮顏色3060-G40Y，黃綠色，可食用時(shí)果皮顏色0580-Y20R，近似橙黃色，果肉顏色代碼：0580-Y10R，近似蛋黃顏色，單果重平均為322 g，果肉重平均228 g，可食率為71.00%，每個(gè)果實(shí)種子數(shù)目2～6枚，長(zhǎng)形，其形狀不規(guī)則，有龜背形、橘子囊瓣?duì)畹?，其形狀和每個(gè)果實(shí)種子數(shù)目可能相關(guān)，單種重量19.5 g，果皮很薄，易剝離。青果期和成熟期果實(shí)形態(tài)如圖1、2。

2.2 農(nóng)藝和品質(zhì)性狀

2.2.1 物候期及生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

在河口地區(qū)一年抽梢4次左右，3月開始抽春梢，同時(shí)春梢也是結(jié)果枝，5月開始抽生夏梢2次，8月底開始抽秋梢1次或2次，11月到來(lái)年2月抽生冬梢。3月中旬到4月下旬為花蕾期，5月到6月開花坐果期，果實(shí)10月開始成熟，集中于11月底至來(lái)年1月成熟。通過(guò)連續(xù)2年的持續(xù)觀察，該品種開花率、結(jié)果率和產(chǎn)量都很高，而且穩(wěn)定，單株平均產(chǎn)量2011年為13.9 kg，2012年產(chǎn)量為22.1 kg，早產(chǎn)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

2.2.2 品質(zhì)性狀

“蛋蘋一號(hào)”品質(zhì)優(yōu)良，總糖含量22.91%，甜度適中，維生素C含量高達(dá)70.40%，粗脂肪6.95%，總淀粉含量1.60%，可食率71.00%，果實(shí)儲(chǔ)藏期10 d左右，香甜可口。

3 討論與結(jié)論

蛋黃果是小宗熱帶優(yōu)稀常綠果樹，‘仙桃一號(hào)和‘仙桃二號(hào)蛋黃果都有乳突，而‘蛋蘋一號(hào)蛋黃果果頂端正微凹，具有很好的商品性，果形端正更容易被市場(chǎng)所接受。其維生素C含量高達(dá)70.40%，比‘仙桃一號(hào)的（63.7%）高6.7%[7]，比‘仙桃二號(hào)的（51.6%）高18.8%[8]?！疤O一號(hào)蛋黃果含有6.95%的粗脂肪，其中脂肪酸具有抗真菌的功效，能維持體內(nèi)脂肪代謝的作用。該品種具有高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，可食率高，淀粉含量低，口感細(xì)膩，品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)，本研究對(duì)后續(xù)“蛋蘋一號(hào)”蛋黃果的推廣示范提供理論依據(jù)。

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