王壽禹

（灌云縣畜禽改良站，江蘇連云港 222200）

近年來(lái)，在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的導(dǎo)向下，生豬養(yǎng)殖技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用，散養(yǎng)戶逐漸萎縮，規(guī)模豬場(chǎng)和養(yǎng)豬專業(yè)戶都有所發(fā)展；隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)的集約化發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)要求也越來(lái)越高。但必需看到，養(yǎng)豬業(yè)存在老病復(fù)發(fā)、新病不斷出現(xiàn)、糞水污染嚴(yán)重和其他產(chǎn)品質(zhì)量安全的問(wèn)題。所以，加強(qiáng)生豬生產(chǎn)質(zhì)量管理，推行生豬高效健康養(yǎng)殖，推廣飼養(yǎng)環(huán)節(jié)關(guān)鍵技術(shù)控制，成為保障生豬養(yǎng)殖企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵。灌云縣是典型的農(nóng)業(yè)大縣，發(fā)展畜牧業(yè)是農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要途徑，因此，大力推進(jìn)高效生態(tài)健康養(yǎng)豬技術(shù)尤為重要，也是現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展方向，是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)達(dá)到“優(yōu)質(zhì)、高效、外向、生態(tài)、安全”的必然要求。

1 引調(diào)優(yōu)質(zhì)種豬，優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)

經(jīng)過(guò)調(diào)查和對(duì)比，綜合考慮筆者所在縣的適應(yīng)性，確定示范場(chǎng)生產(chǎn)豬群為生產(chǎn)母豬用長(zhǎng)大或大長(zhǎng)二元母豬，終端公豬為杜洛克的杜長(zhǎng)大三元雜交配套生產(chǎn)體系。然后，對(duì)示范場(chǎng)生產(chǎn)豬群進(jìn)行一次認(rèn)真細(xì)致的普查，及時(shí)淘汰一批老弱病殘、生產(chǎn)性能低下以及與確定體系不配套的劣質(zhì)公母豬，并從有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的種豬場(chǎng)引調(diào)一批經(jīng)過(guò)生產(chǎn)性能測(cè)定和疫病抗體檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)大二元母豬和臺(tái)系杜洛克種公豬，使示范場(chǎng)的生產(chǎn)豬群血統(tǒng)達(dá)到更新，豬齡更加年輕，豬群結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化。在抓示范場(chǎng)豬群結(jié)構(gòu)優(yōu)化的同時(shí)，通過(guò)培訓(xùn)和引導(dǎo)，帶動(dòng)全縣規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶生產(chǎn)豬群進(jìn)行合理的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，養(yǎng)殖場(chǎng)采用杜長(zhǎng)大外三元雜交體系，養(yǎng)殖戶選用長(zhǎng)大二內(nèi)三元雜交體系，從而使全縣的生產(chǎn)豬群結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化提升。同時(shí)，通過(guò)淘汰更新及選育雜交，獲得優(yōu)質(zhì)三元雜交商品瘦肉型豬，以品質(zhì)優(yōu)勢(shì)達(dá)到高效生產(chǎn)的目的，進(jìn)而占據(jù)銷售市場(chǎng)制高點(diǎn)。

2 改善養(yǎng)殖環(huán)境，嚴(yán)抓生物安全

2.1 改善養(yǎng)殖環(huán)境

在發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，提升養(yǎng)殖檔次，獲取較大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，要重視養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)環(huán)境或環(huán)境對(duì)養(yǎng)殖的影響，要做好養(yǎng)殖環(huán)境的調(diào)控和改善工作，養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境控制主要包括2方面內(nèi)容：一是控制養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境免受外界的影響和污染；二是防止養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)自身及周圍環(huán)境造成不良影響和污染。

2.1.1 選址

要求養(yǎng)殖場(chǎng)選址遠(yuǎn)離化工廠、屠宰場(chǎng)、醫(yī)院、學(xué)校以及居民區(qū)等場(chǎng)所及人群密集區(qū)，遠(yuǎn)離國(guó)道、省道等交通要道等，以防止其所排出的廢水、廢氣及其他污染物對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的影響，防止在運(yùn)輸過(guò)程中的流動(dòng)污染物對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生影響等，同時(shí)，盡量減少養(yǎng)殖場(chǎng)臭氣、污水等對(duì)居民生活的影響。

2.1.2 減少養(yǎng)殖污染

養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)環(huán)境污染和對(duì)自身的影響主要包括：養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的有毒有害氣體、粉塵、病原微生物、噪聲、未被動(dòng)物消化吸收的有機(jī)物、礦物質(zhì)等。究其產(chǎn)生的原因：養(yǎng)殖糞污處理不當(dāng)，對(duì)大氣、水體、土壤造成的污染。養(yǎng)殖糞污包括畜禽糞便、廢棄的墊草墊料、生產(chǎn)及生活污水等。

2.2 嚴(yán)抓生物安全

近年來(lái)，新的豬病不斷出現(xiàn)，而且通過(guò)藥物來(lái)控制疾病也越來(lái)越困難，費(fèi)用越來(lái)越高，疾病造成的損失遠(yuǎn)比防制措施花去的成本多得多，因此，通過(guò)生物安全的預(yù)防措施和改善飼養(yǎng)環(huán)境尤為重要，在一定的程度上，也可以說(shuō)對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)的成敗起到關(guān)鍵性的作用。

2.2.1 自繁自養(yǎng)

減少?gòu)耐獠恳胴i只，確需引進(jìn)時(shí)，從抗體檢測(cè)陰性的種豬場(chǎng)引調(diào)，引調(diào)種豬的來(lái)源地要相對(duì)固定，不要從多場(chǎng)引進(jìn)，以盡量減少外源性致病因素的侵入，引進(jìn)的種豬先放入隔離場(chǎng)飼養(yǎng)一段時(shí)間后經(jīng)檢測(cè)沒(méi)有問(wèn)題后再并入大群；

2.2.2 選址

要遠(yuǎn)離相鄰的豬場(chǎng)、屠宰場(chǎng)3～5 km以上，以減少疾病在場(chǎng)間傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

2.2.3 外來(lái)車輛不得靠近豬場(chǎng)

要在場(chǎng)外建立清洗消毒點(diǎn)，對(duì)靠近豬場(chǎng)的裝豬車和運(yùn)料車等進(jìn)行清洗→消毒，飼料由場(chǎng)內(nèi)車輛轉(zhuǎn)入。

2.2.4 禁止外來(lái)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)參觀訪問(wèn)

豬場(chǎng)嚴(yán)格辦公、生活、生產(chǎn)等分區(qū)，休假回場(chǎng)員工在生活區(qū)隔離48 h；進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)淋浴，換上豬場(chǎng)統(tǒng)一的生產(chǎn)區(qū)工作服；禁示個(gè)人用品進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的物品應(yīng)經(jīng)過(guò)薰蒸等消毒。

2.2.5 加強(qiáng)環(huán)境控制力度

飼養(yǎng)在舍內(nèi)的豬群是無(wú)權(quán)利選擇空氣質(zhì)量的，因此，在各生產(chǎn)階段，溫度、濕度、通風(fēng)等環(huán)境因素就需工人調(diào)控。圈舍溫度能顯著影響豬的生產(chǎn)性能，良好的通風(fēng)，有助于減少豬舍有害氣體（氨氣）、粉塵、臭味等，保證豬群健康，使豬的生長(zhǎng)和繁殖性能達(dá)到最佳，同時(shí)，這種環(huán)境也有助于飼養(yǎng)員的健康。

2.2.6 日常防疫措施

定期進(jìn)行消毒、按免疫程序進(jìn)行免疫接種和定時(shí)不定時(shí)地進(jìn)行豬群健康監(jiān)測(cè)。

3 合理購(gòu)存原料，因豬調(diào)控營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)代高效健康養(yǎng)豬，要有好的種豬生產(chǎn)體系，好的環(huán)境和安全措施，好的飼養(yǎng)管理體制，同時(shí)，還有一個(gè)關(guān)鍵因素不能忽視，即離不開(kāi)合理、全面、均衡的飼料營(yíng)養(yǎng)搭配，否則，難以實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖并獲得理想的經(jīng)濟(jì)效益。目前，豬用飼料原料多種多樣，產(chǎn)地各異，有效營(yíng)養(yǎng)成分亦參差不齊。預(yù)混料品種繁雜，良莠不齊，無(wú)論是原料還是預(yù)混料，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量與安全問(wèn)題，都會(huì)嚴(yán)重影響?zhàn)B豬場(chǎng)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，影響豬群健康，從而造成不良后果，因此，原料控制顯得非常重要。

3.1 嚴(yán)控飼料原料

玉米：是養(yǎng)豬生產(chǎn)中用量最大的一宗原料，是主要的能量飼料，占配方成分的60%～70%。在貯運(yùn)過(guò)程中，應(yīng)減少或避免磨壓、老鼠啃、蟲(chóng)咬等現(xiàn)象，維護(hù)其表皮的完整。未經(jīng)曬干而貯藏的玉米粒，容易發(fā)霉變質(zhì)，影響飼喂效果；嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生玉米赤霉烯酮，可造成母豬假發(fā)情現(xiàn)象，引起繁殖障礙，并嚴(yán)重影響育肥豬生長(zhǎng)。應(yīng)將玉米的水分應(yīng)控制在14%以下貯藏，且注意防蟲(chóng)，存放于干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中才能避免發(fā)霉。

麩皮：比較松散，還具有輕瀉性質(zhì)，易變質(zhì)，變質(zhì)后不能飼喂豬群，因?yàn)樽冑|(zhì)的飼料嚴(yán)重影響豬的消化機(jī)能，嚴(yán)重時(shí)造成拉稀等，影響豬的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖性能。配合飼料中不能加太多的麩皮，因其吸水性強(qiáng)，飼料中太多的麩皮可造成豬只便秘。應(yīng)根據(jù)豬只大小適量添加麩皮。

豆粕：其含量根據(jù)豬的不同生長(zhǎng)階段和生長(zhǎng)需求而定，每批使用的豆粕都要進(jìn)行檢驗(yàn)，一是檢查有無(wú)摻假現(xiàn)象，有時(shí)豆粕里可能摻有其他雜粕；二是檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的含量，以確保豆粕的可利用性和有效性。豆粕顏色以淺黃色為主，太深則過(guò)熟，太淺則過(guò)生，過(guò)熟或過(guò)生的豆粕都會(huì)降低其利用率，影響豬的正常生長(zhǎng)需要。

3.2 精選預(yù)混料

預(yù)混料是添加到配合飼料中的各種微量成分，主要作用是為了平衡配合飼料的全價(jià)性，提高其飼喂效果，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和預(yù)防疾病，減少飼料貯存期間營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失及改進(jìn)豬產(chǎn)品品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。其類型包括氨基酸添加劑、微量元素添加劑、維生素添加劑、酶制劑、防霉劑、調(diào)味劑等?，F(xiàn)在絕大多數(shù)豬場(chǎng)均采用2%～4%的復(fù)合預(yù)混料來(lái)配制全價(jià)飼料。注意事項(xiàng)：一是添加劑預(yù)混料都有一定的保質(zhì)期，貯存好的可在保質(zhì)期內(nèi)使用它，超過(guò)保質(zhì)期的效果會(huì)明顯下降；天氣潮濕或貯存不好時(shí)，要根據(jù)情況及早用完。二是好的飼料添加劑預(yù)混料有很強(qiáng)的穩(wěn)定性。對(duì)于技術(shù)不過(guò)關(guān)的廠家或生產(chǎn)商，其添加劑的穩(wěn)定性也不可信。經(jīng)試驗(yàn)對(duì)比后，選擇使用效果明顯，品質(zhì)穩(wěn)定的添加劑預(yù)混料，在生長(zhǎng)正常的情況下，最好不要經(jīng)常更換，以免影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行。三是一般飼料添加劑預(yù)混料的用量比較小，多以5%的為主，在配制全價(jià)飼料時(shí)，與飼料原料混合要均勻，避免成團(tuán)或集中在一起的現(xiàn)象?；旌喜痪鶆驎r(shí)，整個(gè)豬群的生長(zhǎng)發(fā)育不平衡，甚至造成豬的正常生長(zhǎng)繁育受阻。

3.3 配置全價(jià)飼料

全價(jià)飼料是指由飼料原料+預(yù)混料（飼料添加劑、礦物質(zhì)、微量元素、維生素等）等混合加工后制成的可直接飼喂豬只的飼料，規(guī)模較大的豬場(chǎng)一般采用場(chǎng)內(nèi)加工的方式來(lái)配制。全價(jià)飼料有粉狀料和顆粒料2種形式。注意事項(xiàng)：（1）設(shè)計(jì)配方。（2）注意粉碎粒度。（3）正確預(yù)混合時(shí)間。（4）不宜久存。

4 精細(xì)飼養(yǎng)管理，集成高效養(yǎng)殖

制定完善的養(yǎng)殖方案，深入分析和掌控影響健康養(yǎng)殖的外部因素，實(shí)施精細(xì)化管理，是提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的有效手段，示范場(chǎng)根據(jù)各類豬飼養(yǎng)管理要點(diǎn)，在抓好常規(guī)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，進(jìn)行精細(xì)化養(yǎng)殖。主要采取以下方法：

4.1 制定完善的生產(chǎn)計(jì)劃

匯總記錄和分析每一生產(chǎn)過(guò)程中的有關(guān)數(shù)據(jù)，據(jù)此，調(diào)優(yōu)豬群結(jié)構(gòu)，調(diào)整投入品的投入，調(diào)優(yōu)外部養(yǎng)殖環(huán)境，規(guī)范飼養(yǎng)管理手段。

4.2 配制智能化可監(jiān)視設(shè)備

利用傳感器和攝像頭將每棟豬舍的環(huán)境狀況（溫度、濕度、氨氣等）及時(shí)傳導(dǎo)給技術(shù)人員，技術(shù)人員據(jù)此采取防寒簾、冷風(fēng)機(jī)、水簾、通風(fēng)等手段及時(shí)調(diào)優(yōu)和消除外界不利環(huán)境因素。

4.3 對(duì)投入品實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)防病從口入

飲用水檢測(cè)達(dá)標(biāo)使用，飼料原料及添加劑等通過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)再進(jìn)入，飼料抽檢中重金屬含量、霉菌毒素含量及抗生素檢出率均應(yīng)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并做好保管工作，嚴(yán)防過(guò)程性霉變或污染。

4.4 技術(shù)應(yīng)用

綜合應(yīng)用三元雜交組合技術(shù)、人工授精技術(shù)、疫病綜合防治技術(shù)和廢棄物無(wú)害化處理技術(shù)等，提倡仔豬早期斷奶。

4.5 改善養(yǎng)殖環(huán)境

檢測(cè)和調(diào)控環(huán)境因子對(duì)養(yǎng)殖或?qū)ι鷳B(tài)的影響，構(gòu)建生物安全屏障，達(dá)到環(huán)境友好、人畜安全、養(yǎng)殖增效。