劉國信

（山西陽城縣農(nóng)牧局，陽城 048100）

近年來，生豬市場如同過山車般頻繁波動(dòng)， “豬糧比”因此也成為一個(gè)熱門詞匯被屢屢見諸報(bào)端。那么，究竟什么是 “豬糧比”？它是如何得來的？ “豬糧比”對(duì)反映、判斷生豬市場情況和指導(dǎo)生豬生產(chǎn)有哪些實(shí)際意義？針對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)成本的變化，是否需要適當(dāng)調(diào)整其量化指標(biāo)？自然成為人們關(guān)注的話題。

1 何為“豬糧比”

眾所周知，一個(gè)商品價(jià)格的動(dòng)態(tài)主要取決于其生產(chǎn)成本，總的說來，生產(chǎn)成本越高，價(jià)格也就可能越貴。生豬生產(chǎn)成本包括生產(chǎn)過程中消耗的各種飼料費(fèi)、固定資產(chǎn)的折舊費(fèi)、勞動(dòng)工資管理費(fèi)、藥品防疫費(fèi)、能源消耗費(fèi)等。在生豬生產(chǎn)過程中，飼料成本一般占到養(yǎng)豬總成本的60%以上，而且飼料成本中很大一部分來自糧食。這樣下來，糧食的產(chǎn)量和價(jià)格就直接影響著生豬生產(chǎn)的數(shù)量和價(jià)格。由于在豬飼料用糧中又以玉米為主要成分，因此，通常就以生豬出場價(jià)格和玉米批發(fā)價(jià)格的比值作為衡量生豬養(yǎng)殖利潤的一個(gè)專用指標(biāo)，這個(gè)比值就是人們所說的 “豬糧比”。

“豬糧比”是活豬收購價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格之比值，并非 “料肉比”。 “料肉比”是指飼養(yǎng)的畜禽增重1kg所消耗的飼料量，它是評(píng)價(jià)飼料報(bào)酬的一個(gè)重要指標(biāo)，也是編制生產(chǎn)計(jì)劃和財(cái)務(wù)計(jì)劃的重要依據(jù)。料肉比高說明用的飼料多，但增長的肉少，飼料轉(zhuǎn)化率低；反之，料肉比低說明用的飼料少，但增長的肉多，飼料轉(zhuǎn)化率高。

顯然，豬糧比和豬料比是兩個(gè)不同的概念，一個(gè)是宏觀的，一個(gè)是微觀的，前者注重經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，后者注重飼料轉(zhuǎn)化率。同等條件下，豬糧比價(jià)越高，說明養(yǎng)殖利潤越好；而料肉比值越高，說明飼料消耗越多，飼料報(bào)酬越低，兩者所反映的養(yǎng)殖成本和利潤情況正好相反，切莫混淆不清。

2 “豬糧比”的計(jì)算方法

根據(jù)國家六部委出臺(tái)的 《防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案 （暫行）》，生豬價(jià)格和玉米價(jià)格比值在6∶1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點(diǎn)。豬糧比價(jià)越高，說明養(yǎng)殖利潤越好，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。

“豬糧比”的正確計(jì)算方法是：生豬活重收購價(jià) （即計(jì)算公式中的分子）除以飼料用糧 （玉米）價(jià)格 （即計(jì)算公式中的分母）。例如，生豬每公斤活重的收購價(jià)為12.0元，每公斤飼料玉米的價(jià)格為2.0元時(shí)，則 “豬糧比”為6∶1，即正好為養(yǎng)豬不賠不賺的價(jià)位。若每公斤飼料玉米的價(jià)格漲至2.40元時(shí)，那么生豬每公斤活重的收購價(jià)則應(yīng)提升到14.40元 （二者比值仍為6∶1），才能保持盈虧基本平衡。

對(duì)生產(chǎn)者來說，養(yǎng)豬是否賺錢可通過豬糧比價(jià)加以確定，比值越高利潤越好，反之則越差。例如，生豬每公斤收購價(jià)格超出2元，則每頭肥豬可多賺200元 (2元／kg×100kg活重)。但從全局來講，兩者比值過大或過小都屬于不正常。

3 “豬糧比”是生豬生產(chǎn)的預(yù)警指標(biāo)

生豬生產(chǎn)的實(shí)踐表明，豬價(jià)與糧價(jià)之間存在一種必然的、相互適應(yīng)的規(guī)律，即 “豬糧比價(jià)規(guī)律”，合乎這一規(guī)律，就可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷的寬松平衡，否則就必然出現(xiàn)產(chǎn)大于銷或產(chǎn)不足銷的被動(dòng)局面。因此，將豬糧比價(jià)作為生豬生產(chǎn)的預(yù)警指標(biāo)具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

豬糧比能夠直觀的反映養(yǎng)豬成本收益的變化情況。根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)，由于飼料成本在生豬總成本中的比重、料肉比都是基本穩(wěn)定的，因此，豬糧比價(jià)作為判斷生豬生產(chǎn)和市場情況的基本指標(biāo)，具有簡潔、清晰、容易理解等特點(diǎn)，能夠?yàn)閲壹皶r(shí)、準(zhǔn)確判斷生豬市場供求，采取相應(yīng)調(diào)控措施提供較為準(zhǔn)確的依據(jù)。因此，國家在判斷生豬生產(chǎn)和市場情況時(shí)，將豬糧比價(jià)用來衡量養(yǎng)豬利潤的一個(gè)專用指標(biāo)，同時(shí)參考仔豬與白條肉價(jià)格之比、生豬存欄和能繁母豬存欄情況，并根據(jù)生豬生產(chǎn)方式、生產(chǎn)成本和市場需求變化等因素適時(shí)調(diào)整預(yù)警指標(biāo)及具體標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)專家介紹，在基于歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行測算和廣泛征求意見的基礎(chǔ)上， 《預(yù)案》設(shè)置了不同的量化指標(biāo)和預(yù)警區(qū)域，用于判斷生豬生產(chǎn)和價(jià)格變動(dòng)情況，為采取針對(duì)性調(diào)控措施提供依據(jù)。其中，當(dāng)豬糧比價(jià)高于9∶1時(shí)，表明生豬生產(chǎn)出現(xiàn)供給不足，價(jià)格過度上漲；當(dāng)豬糧比價(jià)低于9∶1時(shí)，具體分為以下5種情況：

一是綠色區(qū)域∶豬糧比價(jià)在9∶1～6∶1之間，表明生豬生產(chǎn)和價(jià)格處于正常情況，無需政府采取調(diào)控措施。

二是藍(lán)色區(qū)域∶豬糧比價(jià)在6∶1～5.5∶1之間，表明生豬價(jià)格出現(xiàn)輕度下跌，生豬生產(chǎn)效益下降，政府要及時(shí)向社會(huì)發(fā)布預(yù)警信息，適度采取措施。

三是黃色區(qū)域 ∶豬糧比價(jià)在5.5∶1～5∶1之間，表明生豬市場明顯供大于求，價(jià)格出現(xiàn)中度下跌，生豬生產(chǎn)明顯虧損，政府需要加大政策支持力度，如加大商業(yè)儲(chǔ)備等。

四是紅色區(qū)域∶豬糧比價(jià)低于5∶1，表明生豬市場嚴(yán)重供大于求，價(jià)格出現(xiàn)重度下跌，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，政府需要進(jìn)一步加大扶持力度，如對(duì)養(yǎng)殖場 （戶）發(fā)放飼養(yǎng)補(bǔ)貼等。

五是生豬價(jià)格異常下跌的其他情況：由其他因素引發(fā)生豬價(jià)格過度下跌的情況，需要及時(shí)采取相應(yīng)措施。

需要說明的是，6∶1的豬糧比價(jià)關(guān)系是根據(jù)2000～2008年歷史數(shù)據(jù)測算出來的盈虧平衡點(diǎn)，隨著生豬飼養(yǎng)成本結(jié)構(gòu)的變化，這個(gè)量化指標(biāo)也不是一成不變的，也需要根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，使之更加符合實(shí)際。

4 量化指標(biāo)亦需與時(shí)俱進(jìn)適當(dāng)調(diào)整

生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，面臨疫病等自然災(zāi)害和市場的雙重風(fēng)險(xiǎn)，具有較強(qiáng)的周期性波動(dòng)特點(diǎn)，生產(chǎn)的大起大落，均不利于維護(hù)養(yǎng)殖戶利益，保障市場供應(yīng)，也不利于生豬生產(chǎn)的長期穩(wěn)定健康發(fā)展。為此， 《預(yù)案》提出，當(dāng)豬糧比價(jià)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)時(shí)開始預(yù)警，并根據(jù)情況啟動(dòng)相應(yīng)響應(yīng)機(jī)制，調(diào)整調(diào)控力度，使豬糧比價(jià)不至于下降過多，這樣，既能夠發(fā)揮市場機(jī)制配置資源的基礎(chǔ)性作用，又可緩解生豬生產(chǎn)的周期性波動(dòng)，無論從短期還是從長期來看，均有利于生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展。

但在新形勢下，豬糧比價(jià)的盈虧平衡點(diǎn)是否已經(jīng)發(fā)生了變化？6∶1的豬糧比價(jià)，養(yǎng)豬戶是否能夠基本保本？這一個(gè)比價(jià)是否可作為國家實(shí)施救市措施的重要依據(jù)，值得進(jìn)一步調(diào)查研究和分析。豬業(yè)專家馮永輝認(rèn)為，用豬糧比價(jià)衡量養(yǎng)豬盈利情況存在兩面性，應(yīng)因時(shí)而異。在分散養(yǎng)殖占絕對(duì)主導(dǎo)地位時(shí)，豬糧比價(jià)能夠較好地反映養(yǎng)豬戶的投入產(chǎn)出比，即盈利 （效益）情況。而當(dāng)前，蛋白原料已經(jīng)在飼料中占有一定比例，而以玉米作為飼料糧時(shí)，往往會(huì)忽略蛋白原料等價(jià)格的波動(dòng)所帶來的影響，存在相當(dāng)?shù)牟缓侠硇?。以豆粕價(jià)格的波動(dòng)為例，2012年6月以前一直維持在3000元/t，8月后暴漲1000元/t以上，飼料企業(yè)紛紛調(diào)高飼料價(jià)格，而玉米的價(jià)格卻變化不大。如果以玉米價(jià)格計(jì)算豬糧比價(jià)，豬糧比價(jià)并不會(huì)出現(xiàn)大的變動(dòng)，但實(shí)際上，養(yǎng)豬戶的飼養(yǎng)成本是增加了不少。

另外，近年來，在實(shí)際生產(chǎn)中人力成本、防疫成本及環(huán)保成本在養(yǎng)豬成本中所占的比例越來越大。如防疫成本較以往增加4～5倍，人力成本約增加2倍，環(huán)保成本由原來的微乎其微逐漸加重。在各種養(yǎng)殖成本均發(fā)生較大變化時(shí)，豬糧比價(jià)已經(jīng)不能準(zhǔn)確衡量養(yǎng)豬成本的變化，特別是在玉米價(jià)格受國家政策調(diào)控的情況下，以玉米為基準(zhǔn)的豬糧比價(jià)很可能已經(jīng)不是養(yǎng)豬盈虧平衡點(diǎn)了。也就是說，當(dāng)豬價(jià)跌至能啟動(dòng)響應(yīng)機(jī)制時(shí)，絕大多數(shù)養(yǎng)豬戶已經(jīng)血本無歸；同樣，當(dāng)豬糧比價(jià)超過9∶1時(shí)，也不一定說明養(yǎng)豬者得到了超高利潤。

顯然，單純以玉米價(jià)格作為豬糧比價(jià)的飼料糧并不適合當(dāng)前的形勢，這個(gè)量化指標(biāo)也需要與時(shí)俱進(jìn)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，使之更加符合實(shí)際，以便更加準(zhǔn)確地判斷生豬市場情況，更好地指導(dǎo)生豬生產(chǎn)健康發(fā)展。