陳紅偉，汪云剛

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，云南 勐海 666201）

云南省是中國古老的茶區(qū)之一，千百年來，茶葉一直是邊疆各族人民經(jīng)濟收入的重要來源。但在漫長的歷史進(jìn)程中，云南茶區(qū)茶葉生產(chǎn)技術(shù)較為落后，特別是在茶樹種植方面長期處于“順山坡、棵對棵、滿天星”的原始狀態(tài)。20世紀(jì)50年代以來，科技人員在云南茶區(qū)開展了等高條栽、合理密植等試驗研究與推廣工作，逐步改變了云南茶園的面貌，提高了云南茶區(qū)的茶葉生產(chǎn)水平。特別是1986年以來，隨著生態(tài)茶園概念的提出及有關(guān)試驗研究與推廣工作的不斷深入，云南茶葉生產(chǎn)逐漸進(jìn)入了重生態(tài)、論品質(zhì)、講效益的健康、可持續(xù)發(fā)展階段。至今，云南生態(tài)茶園面積已達(dá)28萬hm2，占全省茶園總面積的72%，成為云南優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)的主體?；仡櫾颇仙鷳B(tài)茶園的發(fā)展歷程，總結(jié)存在的問題，提出改進(jìn)的措施及今后的發(fā)展方向，以期對各地茶葉生產(chǎn)的發(fā)展提供借鑒與參考。

1 云南省生態(tài)茶園的發(fā)展歷程

1.1 生態(tài)茶園的概念與要求

1986年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所（以下簡稱“茶葉所”）根據(jù)農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢和茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀，在膠茶人工群落的啟發(fā)下，結(jié)合多年的實踐經(jīng)驗，在《生態(tài)學(xué)學(xué)習(xí)筆記》一文中正式提出了生態(tài)茶園的概念并概括了生態(tài)茶園的5點要求[1]。文中指出：按生態(tài)學(xué)原理和生態(tài)規(guī)律建立起來的，具有多層次、多成份、多功能，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、系統(tǒng)平衡，并具有穩(wěn)定持久的經(jīng)濟、生態(tài)、社會三大效益的茶園，就是生態(tài)茶園。生態(tài)茶園應(yīng)達(dá)到下列要求：（1）以茶葉為主體、多種生物成分組成多層次群落式的復(fù)合茶園，各成員間互為條件，互相依存，互相促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定平衡；（2）充分利用陽光、地力，具有高效的物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)換功能，茶園綜合產(chǎn)出較高；（3）具有連續(xù)、完整、穩(wěn)定的食物鏈，以生物成員的相互制約達(dá)到茶樹保護的目的，把化學(xué)農(nóng)藥減少到最低限度，確保茶葉優(yōu)質(zhì)無害；（4）“有機化”是重要特色，具有豐富的有機質(zhì)和豐富的土壤微生物，土層營養(yǎng)富集，結(jié)構(gòu)良好，具有持續(xù)高產(chǎn)的基礎(chǔ)；（5）有很高的保持水土、調(diào)節(jié)氣候的能力，可使相關(guān)地區(qū)的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境及人的生存發(fā)展環(huán)境得到改善。

1.2 生態(tài)茶園試驗研究與推廣

1986~1990年，茶葉所開展了“園林化復(fù)合茶園生態(tài)結(jié)構(gòu)研究”（云南省農(nóng)科院課題），建立了6.68 hm2復(fù)合茶園，其中上層植物以芒果、樟腦、榿木為主，中層為主體植物茶樹，下層植物主要是綠肥作物。另外，還在茶園縱橫道路上定植了部分觀賞植物和蜜源植物，如紫薇、櫻桃、扶桑、杉樹、臺灣相思、一品紅等，使茶園初具園林雛型。同時進(jìn)行了復(fù)合茶園水土保持功能測定、復(fù)合茶園土壤養(yǎng)分（有機質(zhì)）測定、復(fù)合茶園對抑制雜草、降低病蟲危害方面的作用觀測等多項試驗。

在試驗、研究工作的同時，茶葉所研究人員還在勐?？h南糯山指導(dǎo)建立了密植生態(tài)茶園333 hm2，在江城縣牛洛河茶場規(guī)劃設(shè)計并指導(dǎo)建立生態(tài)茶園667 hm2，推動了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。

另外，20世紀(jì)90年代，思茅、瀾滄等地均開展了有關(guān)生態(tài)茶園的多項示范或開發(fā)研究與推廣課題，取得了良好的成果[2-3]。經(jīng)過多年的實踐，至20世紀(jì)末期，云南各茶區(qū)基本掌握了復(fù)合茶園生態(tài)結(jié)構(gòu)特點及其內(nèi)在關(guān)系，摸索出了一條茶樹栽培技術(shù)的新路子，全省生態(tài)茶園面積也發(fā)展到1.33萬hm2，成為云南茶區(qū)名優(yōu)茶生產(chǎn)的重要基地。

進(jìn)入21世紀(jì)，西雙版納、普洱、臨滄等茶區(qū)根據(jù)科技發(fā)展及社會需求的不斷提高，進(jìn)一步開展生態(tài)茶園研究與示范推廣工作，大力建設(shè)生態(tài)茶園，因地制宜建成了茶－林（用材林、觀賞林等）、茶－果（李子、芒果、楊梅等）、茶－藥（樟腦、沉香等）等茶園生態(tài)模式，取得了顯著的成績[4-5]。如普洱市從2010年開始在全市10個縣（區(qū)）開展高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)項目，至2013年底，共投入資金29 387萬元，完成生態(tài)茶園覆蔭樹種植9.77萬hm2，成為云南最大的高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶區(qū)，取得了較好的生態(tài)、社會和經(jīng)濟效益。據(jù)初步統(tǒng)計，2013年，云南全省生態(tài)茶園面積達(dá)28萬hm2，占全省茶園總面積的72%。

1.3 從生態(tài)茶園到有機茶園的發(fā)展

以生態(tài)茶園為基礎(chǔ)，可進(jìn)一步建設(shè)無公害茶園、綠色食品茶園及有機茶園。其中，有機茶生產(chǎn)是一種在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成物質(zhì)，采用環(huán)境資源有益技術(shù)為特征的生產(chǎn)體系，是提高茶葉質(zhì)量和競爭力，保護生態(tài)環(huán)境，節(jié)約自然資源，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的重要生產(chǎn)方式，是21世紀(jì)茶葉生產(chǎn)發(fā)展的主流，具有巨大的潛在國內(nèi)外市場。

云南獨特的生態(tài)、資源等方面的優(yōu)勢有利于有機茶的發(fā)展。因此，2001~2005年，茶葉所在勐海、景洪、思茅、臨滄、昌寧等地有關(guān)單位的協(xié)作下，主持開展了“有機茶生產(chǎn)技術(shù)研究”（云南省“十五”攻關(guān)項目部分內(nèi)容）、“無性系良種速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機生態(tài)茶園建設(shè)”（云南省農(nóng)科院重點課題）、“云南省有機茶生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)試驗示范”（云南省農(nóng)業(yè)廳課題）等項目的研究工作，促進(jìn)了有機茶在云南全省的推廣。

通過這些有機茶項目的實施，茶葉所初步制定了有機茶園栽培管理技術(shù)規(guī)范，總結(jié)出了一整套有機茶生產(chǎn)工藝流程和防治污染措施，其中重要的一條就是要完善生態(tài)結(jié)構(gòu)，建立高層喬木、中層茶樹、底層綠肥的復(fù)合生態(tài)茶園。在此基礎(chǔ)上，西雙版納、思茅、臨滄、保山等茶區(qū)均大力開發(fā)有機茶，至2005年，云南全省有機茶園、有機轉(zhuǎn)換茶園面積達(dá)3 300 hm2以上。

隨著有機茶生產(chǎn)技術(shù)的不斷成熟，“十一五”以來，云南加快了有機茶建設(shè)的步伐，至2013年，全省有機茶面積達(dá)2.54萬hm2，茶葉品質(zhì)與效益均有了顯著提高[6]。

2 云南省生態(tài)茶園建設(shè)存在的問題及改進(jìn)的措施

2.1 膠茶生態(tài)模式不利于生產(chǎn)健康的茶產(chǎn)品

膠茶人工群落是最早的生態(tài)茶園模式，在海南、云南等地的膠區(qū)有大面積種植。西雙版納是云南三大茶區(qū)之一，也是云南最主要的橡膠產(chǎn)區(qū)。西雙版納現(xiàn)有膠茶間作面積超過1 000 hm2，其中，勐臘縣尚勇鎮(zhèn)有666.7 hm2，景洪市普文、大渡崗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有333.3 hm2。

膠茶間作的問題在于：橡膠樹不可避免要使用硫磺粉等農(nóng)藥，處于膠樹下的茶樹，必將會受到這類農(nóng)藥的污染，不利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、健康的茶葉產(chǎn)品，更不符合有機茶生產(chǎn)的要求。因此，有關(guān)地區(qū)的農(nóng)業(yè)科研人員、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員應(yīng)在當(dāng)?shù)馗骷壵块T的支持下，努力引導(dǎo)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)企業(yè)及農(nóng)民增強社會責(zé)任意識、科學(xué)發(fā)展意識，指導(dǎo)企業(yè)及農(nóng)民進(jìn)一步做好茶園、膠園的科學(xué)規(guī)劃，逐步進(jìn)行膠茶分離，宜茶則茶，橡膠退出；宜膠則膠，茶樹退出。通常在海拔高1 000 m以下的地區(qū)以發(fā)展橡膠為宜，海拔高1 000 m以上的地區(qū)以發(fā)展茶葉為宜。

2.2 生態(tài)茶園的管理不到位

生態(tài)茶園的管理應(yīng)以保證茶樹的良好生長為主，促進(jìn)生態(tài)樹種與茶樹的和諧共生，盡量減少生態(tài)樹種與茶樹爭光、爭水、爭肥。許多地方的生態(tài)茶園存在任憑生態(tài)樹種自然生長的狀況，影響了茶樹的生長發(fā)育。故應(yīng)進(jìn)一步開展生態(tài)茶園管理技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)有關(guān)企業(yè)及茶農(nóng)加強生態(tài)茶園管理。特別是對于林茶、果茶等間作模式，林、果長成后都會不同程度地出現(xiàn)與茶樹爭光、爭水、爭肥的問題，故應(yīng)及時修剪林、果樹茂密的樹枝、樹冠，及時清理枯枝落葉。若種植有杉松等較大的用材樹種，還應(yīng)及時間伐已成材的樹木。

2.3 生態(tài)茶園的旅游價值沒能充分挖掘

生態(tài)茶園具有較大的旅游開發(fā)價值，是觀光旅游、休閑旅游的潛在目的地。在云南茶區(qū)，普洱、臨滄、西雙版納、玉溪等州市都曾進(jìn)行生態(tài)茶園旅游開發(fā)，但卻不同程度地存在旅游項目設(shè)計不夠豐富、景點建設(shè)特色不夠鮮明、綜合服務(wù)不夠完善以及宣傳力度不足、宣傳效果不高等問題。因此，生態(tài)茶園旅游開發(fā)必須以全面的調(diào)研及科學(xué)、完善的規(guī)劃為前提，不僅要展示生態(tài)茶園外在的形式美，更要充分挖掘當(dāng)?shù)夭枞~的歷史底蘊與文化內(nèi)涵，特別是要與當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)情、民族茶文化結(jié)合起來；不僅要讓游客觀賞茶園、茶樹等風(fēng)景，還要讓游客親身體驗采茶、制茶、品茶等過程。另外，應(yīng)進(jìn)一步完善旅游景點服務(wù)設(shè)施、提升導(dǎo)游修養(yǎng)及服務(wù)態(tài)度。在此基礎(chǔ)上，加大旅游宣傳力度，不斷開展多渠道、多形式的旅游宣傳與推介活動，用云南茶區(qū)優(yōu)美的生態(tài)茶園、獨特的民族風(fēng)情、健康的茶葉產(chǎn)品吸引四面八方的游客。

3 云南省生態(tài)茶園的發(fā)展方向

3.1 加強生態(tài)茶園技術(shù)推廣與培訓(xùn)，進(jìn)一步發(fā)展高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園

結(jié)合中、低產(chǎn)茶園改造，在全省茶區(qū)大力推廣西雙版納、普洱等地發(fā)展生態(tài)茶園的經(jīng)驗和技術(shù)，根據(jù)各地的自然環(huán)境及市場需求，找準(zhǔn)適宜的茶園生態(tài)模式，努力創(chuàng)建高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。茶葉科研及基層農(nóng)技人員要做好對有關(guān)企業(yè)、茶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)工作，在不斷完善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步在茶園主道、支道、步道及茶行間分別按合理的株行距，因地制宜補種生態(tài)樹種，并加強日常管理，為茶園創(chuàng)造良好的生態(tài)小環(huán)境，為生產(chǎn)高品質(zhì)的茶葉產(chǎn)品打好基礎(chǔ)。力爭再用5 a的時間，將云南茶區(qū)90%以上的茶園建設(shè)成為高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。

3.2 加大有機茶的發(fā)展力度

全省茶區(qū)要嚴(yán)格按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以生態(tài)茶園為基礎(chǔ)，進(jìn)一步加大無公害茶、綠色食品茶及有機茶的發(fā)展力度，特別是要大力發(fā)展有機茶，不斷提高茶葉的品質(zhì)與檔次，充分滿足全球茶葉消費市場對健康無污染產(chǎn)品的需求。各地茶葉企業(yè)應(yīng)在有關(guān)科技人員的技術(shù)指導(dǎo)下，高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，大力開展原有生態(tài)茶園的有機轉(zhuǎn)換工作，積極爭取國內(nèi)外有關(guān)權(quán)威機構(gòu)的認(rèn)證，力爭再用5年的時間，使云南茶區(qū)有機茶園認(rèn)證面積達(dá)到5萬公頃。

3.3 加大招商引資力度，開發(fā)各具特色的生態(tài)茶園旅游景區(qū)

云南省西雙版納、普洱、臨滄等州市，有大面積的生態(tài)茶園，有濃郁的民族風(fēng)情，同時也是國內(nèi)外知名的旅游勝地，具有生態(tài)茶園旅游開發(fā)的優(yōu)越條件。以生態(tài)茶園為基礎(chǔ)，各地應(yīng)結(jié)合自身特點，在科學(xué)規(guī)劃的基礎(chǔ)上，積極引進(jìn)資金，開發(fā)各具特色的生態(tài)茶園旅游景區(qū)、景點，大力建設(shè)融入茶葉生產(chǎn)、科普及民族風(fēng)情、歷史文化、休閑健身等內(nèi)容的茶莊園、茶文化園、茶風(fēng)情園。各景區(qū)應(yīng)突出特色，彰顯不同的風(fēng)格和功能定位，盡量避免雷同。

[1]張順高. 生態(tài)學(xué)學(xué)習(xí)筆記[A]. 茶文化、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟研究[C].昆明：云南科技出版社，2007.

[2]張順高. 中國茶園建設(shè)生態(tài)之路[A]. 茶文化、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟研究[C]. 昆明：云南科技出版社，2007.

[3]唐建維. 建設(shè)生態(tài)茶園，走茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路[A]. 云南古茶樹資源保護與利用研究[C]. 昆明：云南科技出版社，2012.

[4]毛加梅，唐一春，玉香甩，等. 我國生態(tài)茶園建設(shè)模式研究進(jìn)展[J]. 耕作與栽培，2010，（5）：9-10.

[5]普洱市茶業(yè)局. 普洱市立體生態(tài)茶園建設(shè)成效顯著[EB/OL]. http://www.puerzg.cn/chaqu/1067437.html. 2013-12-11.

[6]云南省農(nóng)業(yè)廳. 2013年云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況[EB/OL]. http://www.puercn.com/puerchanews/yuncha/54984.html. 2014-01-22.