書籍美味巧妙結(jié)合

2006年1月，廣東的龐紅艷在丈夫李軍工作的書店附近開了一家小飯館，半年過去了，雖然她每天都很忙，但并不賺錢。

李軍在書店上班時發(fā)現(xiàn)，雖然介紹烹飪的書籍很多，可是其中關(guān)于原料制作、原輔料用量和器具用法的介紹都比較模糊，如“少許”“適量”等詞，讓人很難把握。一位女顧客建議：“你們能不能進(jìn)一些配有光碟的烹飪書籍？那樣就可以在家邊看邊做，更容易學(xué)，而且不浪費(fèi)時間和原料……”于是，書店老板進(jìn)了大量配有光碟的烹飪書籍，果然賣得很好。

龐紅艷和李軍受到啟發(fā)：既然帶光碟的烹飪書籍很受歡迎，開一家既賣書又教顧客烹飪的特色店，生意肯定不錯。

形式新穎很受歡迎

經(jīng)過近兩個月的籌備，龐紅艷搜集了1000多冊烹飪書籍。她將店鋪改裝成3個區(qū)域：一是“休閑閱讀區(qū)”，顧客可以在此看書、抄錄食譜；二是“烹飪示范區(qū)”，即廚房，里面配備了現(xiàn)代廚具，店主在此示范，顧客可在此動手操作；三是“美食餐飲區(qū)”，顧客可以在這里品嘗剛做出來的美食。

2007年3月，龐紅艷的烹飪書店正式開業(yè)，很快，許多好奇的顧客紛紛光臨，或選購書籍，或?qū)W烹飪。當(dāng)然，顧客需要額外支付一定的原輔料費(fèi)，龐紅艷會親自示范，美味食品則由顧客在店內(nèi)食用或打包帶回家。

推出各種烹飪培訓(xùn)

龐紅艷發(fā)現(xiàn)，一個常來光顧的小伙子是一家飯館的洗菜工，他閱讀有關(guān)烹飪的書籍，希望以后能當(dāng)廚師。龐紅艷受到啟發(fā)，推出了烹飪培訓(xùn)服務(wù)。后來，龐紅艷在報紙上看到一篇報道，如今很多年輕人不會做飯，新婚生活有很大的困擾。不久，她又推出了“新婚烹飪培訓(xùn)”服務(wù)，顧客不僅可以到店里學(xué)習(xí)，而且可以打電話請烹飪師傅上門傳授技能。

樂趣多多顧客盈門

烹飪書店營業(yè)半年后，龐紅艷發(fā)現(xiàn)，一些愛好烹飪的白領(lǐng)，常帶著朋友來展示自己的廚藝——這里不但工具和材料齊全，同時省去了事后收拾廚房的麻煩。于是，龐紅艷又為這類顧客提供自助式烹飪服務(wù)：如果顧客想自己炒菜，她會事先將所有原料備好，等顧客親自掌勺，炒好菜后，顧客便可以在“美食餐飲區(qū)”享用了。這種形式新鮮、獨(dú)特，而且能讓顧客真正享受到“自己動手，豐衣足食”的樂趣。

盡管龐紅艷相繼推出了各種服務(wù)，但她的店鋪既然叫烹飪書店，重點還是賣書。她的店里擺滿了書架和書柜，分門別類地擺放著五花八門的烹飪書籍，每天顧客都很多。她說，其實，讓顧客自己動手烹飪，不僅能夠促進(jìn)他們的食欲，也能激發(fā)他們購買書籍的欲望。endprint