魯西

肉香糕源于元代，明朝時期楊姓御廚進宮后肉香糕即成為宮廷菜品。“香至內(nèi)腹、天賜美味”，周皇后的這句話驗證了宮廷對肉香糕的鐘愛之情。公元1644年，李自成攻破京城，崇禎皇帝自縊于煤山（今景山），楊姓御廚流落民間后投奔束鹿縣（今辛集市）的摯友方津，出于感激之情，楊御廚把肉香糕制作方法傳于摯友，從此，方津一家做起了肉香糕生意，十幾年后，宮廷肉香糕遍布束鹿縣、成為家喻戶曉百姓美食！

2014年3月12日，25歲的江西女孩陳曉霞和男朋友一起來到河北傻婆婆總部考察肉香糕項目，當一小盤油光光的肉香糕放在他眼前時，一股濃濃的香味直竄到他的鼻孔里，夾起一片放在嘴里，鮮香滿口、細膩爽滑、唇齒留香，還有一點點韌性，軟軟彈彈的，真的很香很好吃，無論在飯店還是買回家，都是很好的下酒菜下飯菜。肉香糕工藝簡單，僅僅半天時間，小霞就學(xué)會了肉香糕全套的制作工藝。

在征得了家人的意見后，陳曉霞根據(jù)自己當?shù)厝讼矚g吃辣的特點只做麻辣味。當小霞帶著樣品找到一家飯店老板的時候，老板邊品嘗邊點頭，“嗯，不錯不錯，可以作為特色菜上桌，不過價格不能貴”?！拔医o您的價格是4.5元一斤，建議飯店賣12-16元一盤”。老板連連點頭，平時一盤素菜都要賣12元，這道菜賣12元很容易被接受。就這樣，小霞用一周時間和30家的飯店做了溝通，碰了不少釘子，最終和14家達成了合作，一開始每天做“一爐”約120-130斤，隨著時間推移，點菜率不斷提高，不足一個月時間，日銷售量翻了一番，他邊送貨邊聯(lián)系新的飯店，最終合作飯店達到20家，目前，小霞已經(jīng)正式經(jīng)營了四個多月，日銷售量穩(wěn)定在了400多斤，純利近千元。

除了做飯店的生意，肉香糕經(jīng)營方式還有多種。馮長興夫婦屬于“沒有野心”“小富即安”型經(jīng)營者，他們用統(tǒng)一模具做成標準的大小，每個一斤半左右，每天只做50-60個，成本3元一個，零售10元一個、5元半個，半個起賣，自己擺攤，賣完為止，即使是這樣，每天他們也有300-400元盈利，比起原來打工既輕松收入又高了很多，他們已經(jīng)很滿足；王艷起步時每天只做80斤肉香糕自己出攤很快銷售一空，看到了巨大市場，他找了十位下崗職工在縣城不同地方出攤設(shè)點，日銷售幾百斤；而夏春蕊專供熟食店，盈利同樣不錯；52歲的徐洪專做婚宴市場，從去年10月份到現(xiàn)在，銷售總量4萬多斤，盈利9萬多元。

肉香糕在辛集市有著幾百年歷史，僅僅這樣一個縣級城市，日產(chǎn)銷量2-3萬斤，日產(chǎn)量3千斤以上的大戶最少有3家以上，所以，這是一個很實際的項目，對于沒有這個產(chǎn)品的區(qū)域，更會有非常巨大的市場。

經(jīng)過傻婆婆的改良，肉香糕口味由傳統(tǒng)的五香口味變化成目前的五香味、蒜香味、麻辣味、香辣味四個主流口味，各地可以根據(jù)當?shù)厝说牧?xí)慣制作當?shù)厝讼矚g的口味。

制作傻婆婆肉香糕需要民房一間，蒸鍋、蒸籠等基本設(shè)備，兩三千元投資就可以起步！

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