熊正柱 張德華

編者按：專(zhuān)業(yè)技能教育是職業(yè)教育區(qū)別于普通教育的本質(zhì)特征，專(zhuān)業(yè)設(shè)置是實(shí)施職業(yè)教育的起始環(huán)節(jié)。研究專(zhuān)業(yè)設(shè)置對(duì)職業(yè)教育更好地為經(jīng)濟(jì)、社會(huì)服務(wù)具有基礎(chǔ)性的意義?！秶?guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》要求“科學(xué)合理設(shè)置專(zhuān)業(yè)，健全專(zhuān)業(yè)隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)調(diào)整的機(jī)制?！边@一要求，既為各級(jí)各類(lèi)職業(yè)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)設(shè)置指明了方向，對(duì)職業(yè)學(xué)校而言，也是踐行產(chǎn)學(xué)研融合必經(jīng)的一道“坎”。

保康縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校是湖北省“示范中等職業(yè)技術(shù)學(xué)?！薄W(xué)校秉承職校辦學(xué)服務(wù)地方的宗旨，圍繞縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)，著眼大局捕捉契機(jī)，對(duì)接產(chǎn)業(yè)設(shè)置專(zhuān)業(yè)，辦好專(zhuān)業(yè)反哺產(chǎn)業(yè)，有力地驅(qū)動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)與發(fā)展。

圍繞產(chǎn)業(yè)設(shè)置專(zhuān)業(yè)。上世紀(jì)80年代，?？悼h委、縣政府提出并實(shí)施了“三龍起舞、致富?？怠钡陌l(fā)展戰(zhàn)略?！叭垺奔础笆?、木龍和水龍”。原縣職業(yè)高中為滿足縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展人才培養(yǎng)需求，相繼開(kāi)辦了農(nóng)技、電工、化工、機(jī)電、食用菌、園林藝術(shù)等專(zhuān)業(yè)。電工、化工、機(jī)電等專(zhuān)業(yè)為鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)及縣屬?gòu)S礦企業(yè)培養(yǎng)了一批技術(shù)骨干。食用菌、園林藝術(shù)等專(zhuān)業(yè)為農(nóng)村培養(yǎng)了一大批科技致富帶頭人。?？档暮谀径⑾愎?、銀耳、綠茶等相繼走出大山，遍及全國(guó)。

上世紀(jì)90年代，縣政府提出并實(shí)施了“四縣戰(zhàn)略”。“四縣”即礦化大縣、水電強(qiáng)縣、林特富縣、旅游熱縣。學(xué)校與時(shí)俱進(jìn)，迅速調(diào)整思路，確立了“依托水電、礦業(yè)、綠色經(jīng)濟(jì)辦學(xué)”的專(zhuān)業(yè)設(shè)置指導(dǎo)思想，在原有專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)上，增開(kāi)了電子電器、茶林、農(nóng)學(xué)、文秘、財(cái)會(huì)等專(zhuān)業(yè)。至此，形成了以機(jī)電、化工、電子電器對(duì)接廠礦企業(yè)，以茶林、園藝、農(nóng)學(xué)等對(duì)接旅游、農(nóng)林業(yè)，以文秘、財(cái)會(huì)、保安等專(zhuān)業(yè)對(duì)接市場(chǎng)緊俏人才的專(zhuān)業(yè)設(shè)置格局。

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，?？悼h大力實(shí)施生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣發(fā)展戰(zhàn)略，積極構(gòu)建以旅游業(yè)為龍頭、以磷化工業(yè)和特色農(nóng)業(yè)為支撐的新的產(chǎn)業(yè)格局。學(xué)校根據(jù)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，及時(shí)調(diào)整思路，著力打造現(xiàn)代林業(yè)技術(shù)及旅游服務(wù)與管理兩大專(zhuān)業(yè)，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展輸送了大量實(shí)用技能人才。

依據(jù)需求開(kāi)設(shè)課程。近幾年，學(xué)校著眼“旅游立縣”戰(zhàn)略，開(kāi)設(shè)了旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)。專(zhuān)業(yè)課程分為兩類(lèi)：基礎(chǔ)文化課程提高學(xué)生的基礎(chǔ)文化素養(yǎng)，由語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、歷史、德育、體育、音樂(lè)、美術(shù)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等組成；專(zhuān)業(yè)課程提升專(zhuān)業(yè)理論和操作水平，由旅游地理、旅游公關(guān)禮儀、旅游開(kāi)發(fā)與規(guī)劃、導(dǎo)游基礎(chǔ)、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、餐飲實(shí)訓(xùn)、保康縣志等課程組成。

專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)設(shè)把握“三個(gè)度”：降低基礎(chǔ)文化課難度?；谥新殞W(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)及習(xí)慣、學(xué)習(xí)興趣及品質(zhì)、學(xué)習(xí)態(tài)度及方法等因素，學(xué)校在保證基礎(chǔ)文化課程學(xué)時(shí)的基礎(chǔ)上，適當(dāng)降低基礎(chǔ)文化課教學(xué)內(nèi)容的難度；考核實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)期末成績(jī)、平時(shí)考勤及作業(yè)質(zhì)量，綜合評(píng)定等級(jí)，以此提高學(xué)生學(xué)習(xí)文化課的興趣。提高專(zhuān)業(yè)理論課精度。一方面選配專(zhuān)業(yè)教師帶專(zhuān)業(yè)課，確保專(zhuān)業(yè)課授課實(shí)效；另一方面在課程上適度傾斜，針對(duì)新興旅游業(yè)發(fā)展需要，每周增開(kāi)一課時(shí)，加大導(dǎo)游基礎(chǔ)、餐飲服務(wù)、保康縣志等課程的授課力度，確保學(xué)生牢固地掌握專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)。強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課力度。導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、餐飲實(shí)訓(xùn)等課程，先授之以理論，再將學(xué)生輸送到合作企業(yè)進(jìn)行實(shí)地觀摩，然后采用師徒結(jié)對(duì)的形式，到企業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)月，達(dá)到實(shí)訓(xùn)效果。

部門(mén)聯(lián)動(dòng)補(bǔ)齊短板。擔(dān)負(fù)著服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的職業(yè)教育，在專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)中也會(huì)遇到專(zhuān)業(yè)師資力量薄弱、實(shí)訓(xùn)基地不足等短板，需要部門(mén)聯(lián)動(dòng)補(bǔ)齊。

一是外聘內(nèi)訓(xùn)解決專(zhuān)業(yè)師資問(wèn)題。旅游專(zhuān)業(yè)方面，餐飲服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等課程是熱門(mén)，但學(xué)校師資相對(duì)薄弱。學(xué)校與旅游局、縣域內(nèi)景區(qū)、旅行社、林場(chǎng)協(xié)定，一方面選派有基礎(chǔ)的青年教師跟崗培訓(xùn)；另一方面外聘行業(yè)骨干、能手等來(lái)校為學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)授課、指導(dǎo)?？h域內(nèi)珍稀植物臘梅、紫薇、紅豆杉栽培行情看好，學(xué)校聘請(qǐng)縣林業(yè)專(zhuān)家到校現(xiàn)場(chǎng)授課，并選派青年教師跟崗學(xué)習(xí)。

二是與企業(yè)聯(lián)合解決學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地不足短板。學(xué)校與縣內(nèi)旅行社、九路寨風(fēng)景區(qū)、五道峽風(fēng)景區(qū)等達(dá)成協(xié)議，定期組織學(xué)生到景區(qū)進(jìn)行旅游公關(guān)禮儀、導(dǎo)游技能等方面的觀摩、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)；定期組織學(xué)生到縣域內(nèi)合作酒店縣賓館、金城酒店、荊楚賓館等企業(yè)進(jìn)行餐飲實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。學(xué)校還要求學(xué)生利用寒暑假到旅行社、酒店進(jìn)行短期社會(huì)實(shí)踐，撰寫(xiě)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告，強(qiáng)化自我創(chuàng)業(yè)的意識(shí)和能力。