鄭洲翔，周紀(jì)剛，徐 平，舒夏竺，楊麗華，李運(yùn)龍

（惠州市林業(yè)科學(xué)研究所，廣東 惠州 516001）

芳香植物是一類兼有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群，是指含有香精油、揮發(fā)油或難揮發(fā)樹膠的一類香料植物。其含有抗氧化物質(zhì)、抗菌物質(zhì)、天然色素、大量營養(yǎng)成分和微量元素[1]。因此，芳香植物可作為調(diào)味品、藥物和天然香料，也是醫(yī)療、食品、日用化工、勞保等工業(yè)及油料、用材等行業(yè)不可缺少的原料[2]。同時，部分芳香植物可用于盆栽觀賞，綠化、香化環(huán)境，與人們的生活息息相關(guān)。

近年來，草本植物藥業(yè)發(fā)展越來越流行，更多的制藥工業(yè)開始對草藥產(chǎn)品市場開拓和藥用植物提取感興趣[3]。同樣，從芳香植物中提取精油作為香料成分的需求也正在逐年穩(wěn)步增長，相對于化學(xué)合成品, 天然芳香劑在確保巨大增長潛能的精油工業(yè)以滿足其在香料和香水產(chǎn)業(yè)上的需求增長方面擁有更大的優(yōu)勢。因此，芳香植物領(lǐng)域越來越有吸引力。

惠州市自然環(huán)境優(yōu)越，植物種類繁多，芳香植物資源頗為豐富，但是開發(fā)利用相對滯后。本文在資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，對該區(qū)芳香植物進(jìn)行系統(tǒng)整理，為合理利用和保護(hù)惠州芳香植物資源提供依據(jù)。

1 自然概況

惠州市位于廣東省中南部東江之濱，珠江三角洲東北端，南臨南海大亞灣，毗鄰深圳、香港，北連河源市，東接汕尾市，西鄰東莞市和廣州市，陸地面積1.13萬平方公里。地處低緯度，雨量充沛，陽光充足，氣候溫和，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。年降水量2200 mm，年平均氣溫22 ℃，陸地常年蔥綠，生機(jī)盎然。

2 調(diào)查方法

外業(yè)調(diào)查：野生芳香植物調(diào)查設(shè)置在南昆山、象頭山、羅浮山、蓮花山和白云嶂等五大主要山脈。栽培的芳香植物以栽培地調(diào)查為主。

內(nèi)業(yè)整理：將采集的標(biāo)本進(jìn)行壓制、裝訂和鑒定，然后根據(jù)有關(guān)芳香植物的文獻(xiàn)資料[4-6]，將其中的芳香植物列出，編制《惠州芳香植物名錄》，并進(jìn)行統(tǒng)計分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 芳香植物資源種類

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，惠州共有芳香植物52科120屬177種，其中裸子植物4科10屬12種，雙子葉植物43科101屬150種，單子葉植物5科9屬15種（表1）。主要集中于木蘭科、樟科、桃金娘科、蕓香科、菊科、唇形科和姜科等7科，共有芳香植物88種，占該地區(qū)芳香植物總種數(shù)的49.7%。

3.2 重要的芳香植物

惠州芳香植物種類豐富，自然分布較廣，其中重要的芳香植物有：白蘭 Michelia alba、陰香Cinnamomum burmannii、樟 Cinnamomum camphora、肉豆蔻 Myristica fragrans、土沉香 Aquilaria sinensis、桉Eucalyptus robusta、楓香Liquidambar formosana、梔子Gardenia jasminoides、五月艾Artemisia indica、薄荷Mentha haplocalyx、羅勒Ocimum basilicum和姜Zingiber officinale等12種。

根據(jù)惠州芳香植物資源特點(diǎn)和自然分布情況以及國內(nèi)外芳香植物資源開發(fā)利用的發(fā)展趨勢，建議山蒼子等9種芳香植物可作為今后開發(fā)利用的重點(diǎn)。

3.2.1 山蒼子Litsea cubeba 落葉小喬木。小枝細(xì)長，綠色，無毛，枝、葉具芳香味。花期2～4月；果期5～8月。

用途：花、葉和果皮含芳香油，供化妝品、食品及煙草工業(yè)以及醫(yī)藥等用，果皮油為香料工業(yè)重要原料，也是合成紫羅蘭酮的主要原料，可用于化妝、食品、煙草等香精，并有抑制致癌物質(zhì)黃曲霉素的作用；種子的脂肪油是提取月桂酸和癸酸的原料。核仁油供工業(yè)用。果亦稱畢澄茄，與根、莖、葉均入藥，有祛風(fēng)散寒、消腫止痛功效，可治胃病、關(guān)節(jié)炎和潰瘍等。

化學(xué)成分：果實(shí)含精油 3.0%～4.0%，鮮花含精油1.5%～1.6%，山蒼子油主要成分為檸檬烯、檸檬醛等。

采收與加工：果實(shí)一般7月成熟即可采收，根、莖、葉、果均可采用水蒸氣蒸餾法提取精油。

3.2.2 黃樟Cinnamomum parthenoxylon 常綠喬木?；ㄆ?～5月；果期4～10月。

用途：葉供飼養(yǎng)天蠶，取絲制琴弦、釣絲、衣刷；木材紋理細(xì)直，易加工，為優(yōu)質(zhì)家具、建筑、造船用材，為優(yōu)良板材樹種；種子富含油脂，是月桂酸天然來源之一；精油中多種成分如檸檬醛、d-芳樟醇、d-樟腦、1,8-桉葉油素、橙花椒醇、丁香酚甲醚等均為重要的單體天然香料及制藥、日用化工原料。亦可選作庭園或村鎮(zhèn)路邊、宅旁的綠化樹種。

化學(xué)成分：由于枝葉精油主要化學(xué)成分不同，可分為七個類型，如單萜類型、油樟類型、d-芳樟醇類型、樟腦類型、檸檬醛類型、丁香酚甲醚類型和橙花椒醇類型。采收與加工：采用水蒸氣蒸餾法提取精油。

表1 廣東惠州芳香植物資源種類分析Table1 The analysis on the species of fragrant plants in Huizhou, Guangdong province

3.2.3 樟Cinnamomum camphora 常綠大喬木。花期4～5月；果期8～11月。

用途：木材及根、枝、葉可提取樟腦和樟油，供醫(yī)藥及香料工業(yè)用。果核含脂肪，含油量約40%，油供工業(yè)用。根、果、枝和葉入藥，有祛風(fēng)散寒、強(qiáng)心鎮(zhèn)痙和殺蟲等功能。木材為造船、櫥箱和建筑等用材。

化學(xué)成分：從其樟油化學(xué)成分看，可分三個類型，即本樟（含樟腦為主）、芳樟（含芳樟醇為主）和油樟（含松油醇為主）。

采收與加工：造林10年后方開始采收，樟樹枝葉、木材和根均采用水蒸氣蒸餾方式提取精油。

3.2.4 土沉香Aquilaria sinensis 喬木?；ㄆ?～5月；果期9～10月。

用途：本種樹皮纖維韌性強(qiáng)，色白而細(xì)，為制作打字蠟紙、皮紙、鈔票紙等的原料；木材受傷后，由于真菌的侵入使其薄壁組織細(xì)胞內(nèi)的淀粉產(chǎn)生了一系列的化學(xué)變化，最后形成香脂，凝結(jié)于木材內(nèi)，即“土沉香”，供作香料及藥用，有鎮(zhèn)靜、止痛、收斂、驅(qū)風(fēng)的功效；種子含油率達(dá) 56.8%，可供制肥皂或工業(yè)用。

采收與加工：木質(zhì)部采用水蒸氣蒸餾法，花采用浸提法。

3.2.5 檀香Santalum album 常綠小喬木?；ㄆ?～6月；果期7～9月。

用途：檀香木材為著名的熏香原料，有強(qiáng)烈香氣；其精油是名貴香料，用于調(diào)配各種高級化妝品、香水和皂用香精，并可入藥，有理氣、和胃功效，治胃脘疼痛、嘔吐、淋濁等；木材為雕刻工藝的良材。我國進(jìn)口檀香的歷史已有一千多年。

化學(xué)成分：莖心材含精油2.5%～6.5%，其主要化學(xué)組成為檀香醇（22.08%）。

采收與加工：作為香料用的檀香，樹齡必須在30年以上才能采伐利用?？撤ズ蟮奶聪隳荆杞?jīng)一段時間的自然干燥過程。一般預(yù)處理方法為粉碎或切成又薄又小的碎片，采用水中蒸餾法提取精油。

3.2.6 梔子Gardenia jasminoides 灌木?；ㄆ?～7月；果期5月至翌年2月。

用途：觀賞，作盆景，稱為“水橫枝”。果實(shí)是常用中藥，清熱利尿、涼血解毒，能治淋病、目赤、吐血和黃疸性肝炎等癥。從成熟果實(shí)中可提取梔子黃色素，民間作染料用，又可作天然食品色素?；商嶂品枷憬?。梔子花精油可用于多種香型花妝品、香皂、香精以及高級香水香精。

化學(xué)成分：鮮花含精油，其主要化學(xué)組成為苯甲酸甲酯、芳樟醇、葛縷醇等。

采收與加工：于春夏季花開時，選擇晴天摘取花朵，隨即進(jìn)行浸提。用鮮花以石油醚為溶劑進(jìn)行浸提，也可先用吹氣吸附法提出精油，殘花再用萃取法提制浸膏。

3.2.7 黃花蒿Artemisia annua 一年生草本。植株有濃烈的揮發(fā)性香氣，花果期8～11月。

用途：含揮發(fā)油，并含青蒿素。青蒿素為倍半萜內(nèi)脂化合物，為抗瘧的主要有效成分，治各種類型瘧疾，具速效、低毒的優(yōu)點(diǎn)，對惡性瘧及腦瘧尤佳。古本草書記述的“草蒿”（神農(nóng)本草經(jīng)）及“青蒿”（除花色淡青、淡黃色者外）與“黃花蒿”（本草綱目）無異，中藥習(xí)稱“青蒿”，而植物學(xué)通稱為“黃花蒿”。入藥作清熱、解暑、截瘧、涼血、利尿、健胃、止盜汗用，此外，還作外用藥，南方民間取枝葉制酒餅或作制醬的香料；牧區(qū)作牲畜飼料。

化學(xué)成分：全草含精油0.48%，其主要化學(xué)組成為1,8-桉葉油素、蒿酮、樟腦、香豆素、芹子烯、杜松醇等。

采收與加工：7～8月為采收期，采后應(yīng)趁鮮加工，供藥時宜陰干儲存。采用水蒸氣蒸餾法。

3.2.8 毛麝香 Adenosma glutinosum 直立草本?；ü?～10月。用途：全草藥用，有祛風(fēng)止痛、消腫散瘀等功效，可治風(fēng)濕骨痛、跌打、瘡瘍、濕疹及蛇蟲傷?；瘜W(xué)成分：全草含精油0.30%～0.40%，其主要化學(xué)組成為α-蒎烯、1,8-桉葉油素、松油烯、石竹烯等。

3.2.9 蔓荊 Vitex trifolia 灌木，少小喬木?；ㄆ?～8月；果期8～11月。

用途：果實(shí)為常用中藥，稱蔓荊子，味苦辛，性涼；具疏風(fēng)散熱功能，治感冒、風(fēng)熱、神經(jīng)性頭痛和風(fēng)濕骨痛。莖葉可提取芳香油。精油有祛痰、鎮(zhèn)咳和平喘作用，治療慢性氣管炎?；瘜W(xué)成分：枝葉含精油0.11%～0.12%，其主要化學(xué)組成為α-蒎烯、β-石竹烯等。采收與加工：種子成熟期，采收葉及籽，趁新鮮加工。采用水蒸氣蒸餾法。

4 討論與建議

惠州民間利用芳香植物的歷史由來已久，例如民間有用菖蒲洗浴祛除晦氣的風(fēng)俗。芳香植物作為藥用歷史也相當(dāng)出名，例如羅浮山百草油作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，歷史可追溯至1600年前的東晉。黃花蒿中的青蒿素能用于治瘧疾，最早文獻(xiàn)記載也是出自東晉著名道家宗師葛洪所著的《肘后備急方治寒熱諸瘧方》。

惠州芳香植物資源豐富，共有芳香植物52科120屬177種，多于鄰近地區(qū)中山市的 39 科64屬90 種[7]，也遠(yuǎn)多于廣東惠東白盤珠自然保護(hù)區(qū)芳香植物資源數(shù)量19科32種[8]，具有發(fā)展芳香產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。但是，該地區(qū)的芳香植物沒有受到足夠的重視，產(chǎn)業(yè)水平相對落后。目前國內(nèi)國際市場對香精香料的需求很大，同時不少芳香植物也是上好藥材，因此對芳香植物產(chǎn)業(yè)大有可為。

（1）積極鼓勵芳香植物資源的種植，建立資源種植基地，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。實(shí)行芳香植物種植區(qū)域化和良種化，努力開發(fā)名優(yōu)芳香植物土特產(chǎn)。根據(jù)惠州地理優(yōu)勢、資源分布和生產(chǎn)的具體情況，選擇優(yōu)良品種，建立良種基地，實(shí)行區(qū)域集約化生產(chǎn)，培養(yǎng)名特優(yōu)產(chǎn)品，重點(diǎn)開發(fā)國內(nèi)外質(zhì)好價優(yōu)、市場緊俏、發(fā)展?jié)摿Υ蟮母邫n品種，確保產(chǎn)品的競爭力。

（2）提高工藝水平?；葜莘枷阒参锏姆N植技術(shù)、提取、加工手段和工藝等方面較為落后，一般采用直接火燒的簡陋水蒸餾法提取植物的芳香油，出油率較低，油品質(zhì)差，資源利用率較低，經(jīng)濟(jì)效益不高，因而必須增加資金投入，重置設(shè)備進(jìn)行工藝改進(jìn)，鼓勵個人、集體和外商投資建廠，實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)，努力開發(fā)相關(guān)的系列產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價的深加工產(chǎn)品取代粗加工產(chǎn)品，最大幅度地提高生產(chǎn)效益。

（3）加強(qiáng)芳香植物資源的開發(fā)利用研究，芳香植物的開發(fā)利用對從業(yè)人員素質(zhì)要求較高，因此，必須加強(qiáng)芳香植物科研隊伍的建設(shè)，以研究改進(jìn)芳香植物的提取方法和加工途徑，選育良種，開展野生種類和外地優(yōu)質(zhì)品種的引種馴化工作。

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