六頭牛 阿友

尋找真正的食物

1964年，張映輝出生于黑龍江省密山市的連珠山鎮(zhèn)，1982年考入中國人民大學(xué)世界經(jīng)濟(jì)專業(yè)。畢業(yè)后，她進(jìn)入一家研究所做科技政策翻譯和編輯工作，待遇不菲工作穩(wěn)定。1998年，張映輝赴英國做訪問學(xué)者，在國外生活期間，她第一次接觸到“有機食品”這個新名詞，觸動了她孩提記憶中對大自然最原生態(tài)食物的甜蜜回憶。

上世紀(jì)六七十年代，張映輝生活在家鄉(xiāng)物質(zhì)生活雖然艱苦，但黑土地卻源源不斷地提供最自然的食物，“記憶中，我們吃的都是應(yīng)季的食物，春天挖野菜，初夏采野草莓和黃花菜，夏季和初秋則是各種種植的蔬菜和水果，還可以到湖里捕野生魚，秋天除了收獲糧食和菜，也采摘一些野生的榛子、蘑菇等，冬天吃的是秋季儲存的菜和腌酸菜，還可以自己發(fā)豆芽，并在木槽里栽蒜黃?！?/p>

在英國期間，張映輝結(jié)了婚，丈夫是個意大利人，中文名字叫路德。丈夫博士畢業(yè)后就職于英國一家咨詢公司，主要開發(fā)第三世界與貧困家庭相關(guān)的項目。由于路德常在不同國家工作，婚后張映輝開始當(dāng)全職家庭主婦。2001年5月，大兒子昆侖出生，作為媽媽她首先要考慮該給孩子吃什么才能讓寶貝健康快樂?！袄龀錾谝獯罄?，當(dāng)時就收到了嬰兒食品公司的免費禮包，里面有幾個小瓶裝的胡蘿卜泥，我打開一瓶嘗了一口，甜絲絲的，但完全沒有新鮮胡蘿卜的味道，當(dāng)時就決定盡量不讓孩子碰這些所謂的嬰兒食品！”

憑著對食物味道的高度敏感，帶著對食物的記憶和理解，張映輝開始為孩子和家人找尋食物，她擯棄了一切加工食品，保證家庭所有食物都是自己在家中用新鮮食材現(xiàn)做現(xiàn)吃，甚至連孩子的零食都自己親手做。在張映輝看來，那才是真正的食物。

丈夫的工作流動性大，意大利、英國、巴基斯坦、中國都曾是他們的家，張映輝尋找包括有機食品在內(nèi)的各種健康食物的足跡也遍布這些國家。2007年到2010年，他們一家恰好在北京生活，此時小家庭已發(fā)展到4口人。那幾年，為了給孩子找到健康干凈的有機食材，張映輝將北京有機農(nóng)場翻了個底朝天，慢慢地她全身心投入對中國有機產(chǎn)業(yè)的獨立走訪和調(diào)查，自覺消費有機產(chǎn)品，并提出追求自然生活方式的理念。

張映輝每到一個農(nóng)場，農(nóng)場主都非常意外，這個留著齊耳短發(fā)、戴著一副老式大圓眼鏡、身著灰青棉布中式對襟小襖的瘦削女子說話非常直接，和她的打扮一樣令人稱奇。不過張映輝身上散發(fā)出的一種親切質(zhì)樸隨和的氣質(zhì)，使他們本能地樂于和她交流探討。

盡管奔波跋涉很艱辛，張映輝卻鮮能找回那種大自然給予的口感，意外的收獲是她很快和許多農(nóng)場主熟絡(luò)起來。

現(xiàn)代都市不乏和她一樣懷念純天然綠色“鄉(xiāng)間土味”的人，于是， 2010年初，46歲的張映輝在一家網(wǎng)站開了一個叫“自然之子”的專欄，客觀介紹包括北京在內(nèi)的全國有機農(nóng)場和堅持不用農(nóng)藥化肥的農(nóng)戶，這些都是她曾經(jīng)耗費精力財力一家一家去實地探訪，并且購買品嘗過產(chǎn)品的地方。

作為中國人，張映輝自然更關(guān)心國內(nèi)有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。經(jīng)過3年摸索，2010年5月，她主動將這些有機農(nóng)場聯(lián)系起來，促成了北京第一場有機農(nóng)夫市集，起初的愿望是為了讓大眾能夠買到真正信得過的食材，同時也是為了讓這些艱難生存的農(nóng)場主們有一個拓展公眾銷售渠道的機遇。農(nóng)夫市集開市比較隨意，時間和地點通過微博發(fā)布?！皣?yán)格意義上的有機產(chǎn)品是需要通過官方認(rèn)證檢測的，但我們規(guī)模產(chǎn)量非常小，加之認(rèn)證程序繁瑣費用奇高，所以沒有去做檢測。市集上，人與人都是通過直接對話交流，通過人品來判定物品可信度。”張映輝解釋道，和她一樣市集上很多農(nóng)戶也是“不務(wù)正業(yè)”，“不少農(nóng)戶是教授、金融、地產(chǎn)、IT界的巨腕，做農(nóng)業(yè)大多不以賺錢為目的，僅僅是對綠色健康這種生活方式的推崇而已，所以根本沒有必要作假?！?/p>

農(nóng)夫市集經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)持續(xù)發(fā)酵，近年來在北京、上海、南京、杭州等一線都市辦得風(fēng)生水起，一到周末，精英們帶著自家有機蔬菜、香草香腸、有機大米等，乘飛機坐高鐵，參與大江南北的火熱農(nóng)夫市集活動，成為倡導(dǎo)綠色健康生活方式的生力軍。到2014年5月，僅北京就已連續(xù)舉辦了農(nóng)夫市集一百多屆，參加的農(nóng)戶和商戶近40家，趕集人數(shù)從最初的一百多人發(fā)展到現(xiàn)今四千多人。

盡管有機食品并不便宜，但張映輝算了一筆賬：“我們一家4口購買有機食材約占月收入的1/4～1/3，但吃是健康的基礎(chǔ)，孩子不需要去醫(yī)院看病，這筆賬大家其實可以算一算，自己能通過吃來保持健康是不是也在為社會做貢獻(xiàn)？”

作為自然生活方式的引領(lǐng)與踐行者，十幾年來，張映輝全家從不使用塑料一次性用品和化學(xué)合成清潔洗滌用品，不吃任何加工好的現(xiàn)成食品，家人穿著盡量選用易分解的棉麻制品。用白醋和小蘇打調(diào)制成洗滌液清潔抽水馬桶，用天然產(chǎn)品茶籽粉清洗鍋碗瓢盆，用油患子果皮自行加工成皂液清洗衣服和頭發(fā)。

從不吃西藥的孩子

選擇吃原生態(tài)是對生活的一種態(tài)度；而對孩子的順其自然養(yǎng)育，則是對生命的一種高度負(fù)責(zé)與尊重。

回國后，張映輝常在醫(yī)院看到這樣的場景：一到換季或氣候突變，醫(yī)院里輸液的孩子人滿為患，就連一些剛出生不久的嬰兒頭上或腳上也插著針頭。作為兩個兒子的媽媽，張映輝非常理解父母的心情，但是，她本人卻獨創(chuàng)了另一套育兒方式。

張映輝從懷孕到現(xiàn)在十幾年了，她本人從沒有打針吃西藥，她的孩子也沒有。昆侖5個月大的時候有一天夜晚高燒到39℃，但張映輝一點不緊張，她沒有選擇國內(nèi)主婦們的常規(guī)方式立即開車去大醫(yī)院掛急診，只是選擇物理降溫，反復(fù)耐心地給孩子用溫?zé)釢衩矸箢^擦身子?？烧煞蚋叨染o張甚至發(fā)火質(zhì)疑她的方式，張映輝不為所動，堅持了兩天之后孩子真的自行退燒了。

為什么敢這么大膽？張映輝解釋，發(fā)燒是身體免疫系統(tǒng)正常工作機制啟動，正與病毒細(xì)菌激戰(zhàn)，有癥狀表現(xiàn)出來才正常。孩子發(fā)燒大都會自退，前提是要搞清楚發(fā)燒的病因。只要不長期低燒，不燒到昏厥，而孩子平時身體素質(zhì)過硬的話，一般不用過分擔(dān)心。還有次經(jīng)歷更離奇。那年在英國倫敦，不到兩歲的二兒子德倫在家中玩耍時，小臉不慎碰到暖氣片銳角，劃出一道長長的裂口頓時血流滿面。丈夫害怕極了，慌亂中把孩子送到醫(yī)院。醫(yī)生拿藥叮囑給孩子服用，但張映輝卻說：“抱歉，我從不讓孩子吃有毒副作用的藥。”“真是莫名其妙，這么點大孩子免疫力很差，不消炎一旦創(chuàng)口感染出了意外責(zé)任誰負(fù)？我還是第一次見到如此荒唐不可理喻的媽媽！”醫(yī)生像遇見了外星人一樣感到非常詫異。

最終，醫(yī)生不但開了藥，還要求張映輝簽署了醫(yī)患免責(zé)書：院方已盡到責(zé)任，患兒家屬拒絕用藥如發(fā)意外后果自負(fù)，一切與醫(yī)院無關(guān)?；丶液螅瑥堄齿x堅持沒給孩子服藥，而是將全部藥品送到醫(yī)院負(fù)責(zé)回收的藥房，德倫一周后傷口自然痊愈。張映輝心里清楚，沒有哪個健康的孩子不生病，兩個兒子每年都會感冒、腹瀉、發(fā)燒幾次，這是人體正常的免疫應(yīng)答，只有癥狀相對比較嚴(yán)重時，她才會給孩子用點中藥。

由于兩個孩子從不碰現(xiàn)成嬰兒食品，從小到現(xiàn)在，兒子們一直都不挑食，而且非常有耐力。張映輝常帶孩子們一起爬山，兒子們可以爬山一整天，不管山路有多崎嶇都絲毫不抱怨。十多年來，張映輝這種另類的養(yǎng)育方式讓家人一直健健康康享受著生命的多彩。在孩子們陽光健康的背后，她總結(jié)兩個要點，首先讓孩子一年四季盡量多在戶外接受陽光沐浴，不盲目聽從所謂專家授意的刻意防曬，因為世間萬物都要經(jīng)過太陽照耀才能祛毒抗病茁壯成長。另外，要給孩子打造能自行抵御病痛的身體基礎(chǔ)。從飲食著手，讓孩子吃上真正的食物：多吃當(dāng)?shù)貞?yīng)季有機或自然農(nóng)法種植和加工的時令果蔬，多吃五谷雜糧和堅果，少吃大魚大肉，少用油炸食品，少食反季果蔬。

自然生活改變世界

有了這些生活的積累，2013年底，張映輝寫的《自然生活：養(yǎng)育健康的孩子》一書出版，書中詳細(xì)紀(jì)錄了她在育兒過程中，如何在孩子不打針吃西藥、不買超市零食、不看電視等前提下打理孩子的飲食起居，培養(yǎng)孩子健康的體魄和靈活的動手能力?！斑@本書很大一塊跟吃有關(guān)，是在我多年走訪的基礎(chǔ)上寫出來的。它只是一個引子，不是育兒教材，每個人可以從中得到一點啟發(fā)，然后尋找適合自己的路?！痹跁校瑥堄齿x還提出了一系列發(fā)人深省的問題：食品安全問題是不是都交給政府去解決？食品不安全我們消費者是否有很大責(zé)任？有必要讓別人來管理自己的健康嗎？因此，張映輝建議，如果我們能選擇健康食材，再自己制作無害食物，本身就是生活方式的調(diào)整和改變，就是將健康掌握在自己手里。

北京市民張姝算是一個被張映輝影響的后來者，3年前，她通過瀏覽“自然之子”專欄知道了張映輝，那時她剛4歲的兒子應(yīng)幼兒園的要求打了所有的預(yù)防針，此后，孩子再也沒有打針吃西藥了。前年，有一次孩子發(fā)燒，哭得很厲害，他們沒有帶孩子去醫(yī)院，第三天孩子就自己好了。 “其實我先生在孩子很小的時候就不贊成我用藥，但是我害怕。后來，我也決定試試，一次做到了，第二次就更放心了，我和我媽媽都看到，孩子原來是可以自我痊愈的，在這個過程中我們要注意的是仔細(xì)觀察他的變化。”張姝如此描述自己的這個探索過程。

張映輝身邊聚集了越來越多的朋友，他們開始反思自己的生活方式和內(nèi)心的欲望，通過支持有機或者準(zhǔn)有機的農(nóng)業(yè)來保護(hù)我們的土地，保護(hù)我們的糧食安全?！艾F(xiàn)在經(jīng)常收到一些讓人感動的郵件，這些人大多是孩子媽媽，也有孩子爸爸，還有很多可持續(xù)農(nóng)業(yè)從業(yè)者，他們表示希望過自然生活來養(yǎng)育自然健康的孩子，很多已經(jīng)開始實施了?！?/p>

現(xiàn)在，孩子大了，張映輝也沒有選擇繼續(xù)工作，而是大力推廣自然生活的理念，“可能這是因為愛，從愛自己的孩子開始，對環(huán)境、生存狀態(tài)和未來的發(fā)展有所認(rèn)識和反思，最后是一種責(zé)任感，自覺覺人?！?/p>

正是抱著自覺覺人的態(tài)度，張映輝做了很多義務(wù)的工作。作者第一次見到她時，張映輝正在義務(wù)給北京啟明星雙語學(xué)校的孩子做有機午餐，學(xué)生食堂被收拾得窗明幾凈，廚房飄來香噴噴的烤土豆味，衛(wèi)生間洗手臺放置的是手工皂，這也是作者第一次見到手工皂，它們是張映輝從做有機化妝品品牌“有機地球”的朋友那要過來的邊角料做成的。接到這個學(xué)校老師的邀請緣于她的孩子上學(xué)從來都是帶飯，但并不是每一個家長都是有時間給孩子做飯的全職主婦。一位年輕的老師好奇而又略尖銳地問她：“張老師你這樣呆在家里，以前上的大學(xué)和工作不都白白浪費了嗎？”張映輝微笑回答：“沒有浪費啊，大家都在說現(xiàn)在問題孩子多難管理，其實主要是父母沒盡到責(zé)任。大家都把孩子推給長輩和保姆來帶，而不是親自去了解和引導(dǎo)，當(dāng)然會出各種問題了。我是母親，理應(yīng)盡母親的責(zé)任，為此我可以放棄工作，因為帶孩子比一切都更重要?！?/p>

責(zé)編/昕莉