潘暢

媽媽是我家的“神廚”，任何食材到了她手里，都能變成美味佳肴（yáo）。她有許多拿手菜，其中我最喜歡的就是美味的紅燒肉。

看，媽媽又在廚房大顯身手了。她先把肉清洗干凈，切成大小均勻的方塊兒放入鍋中，倒入適量的水。接著放入八角、生姜、蔥等作料，最后蓋好鍋蓋。

媽媽先用猛火煮十分鐘，小火煮十分鐘，接著加入一勺白糖，繼續(xù)小火燜（mèn）燒。

我在一旁等著，不時湊上去聞聞。媽媽笑著說：“小饞貓，心急吃不了熱豆腐，紅燒肉可一定要煮透煮爛才好吃呢！”

我聽了，咽了咽口水，繼續(xù)耐心地等著。半個小時后，鍋里終于散發(fā)出一股濃濃的肉香味兒來。關(guān)火倒出來一看，只見盤中的紅燒肉似紅瑪（mǎ）瑙（nǎo）一般，油光發(fā)亮，可誘人啦！

我迫不及待地拿起筷子夾了一塊紅燒肉送進嘴里，油而不膩（nì），真好吃！媽媽的廚藝真是名不虛傳呀！

（指導老師：雷 鳴）