徐勝雷+程燕英

摘要：翻轉(zhuǎn)課堂是國(guó)內(nèi)外教學(xué)界的熱門(mén)課題。文章針對(duì)傳統(tǒng)勞技教學(xué)中學(xué)生學(xué)習(xí)效能不高、勞動(dòng)素養(yǎng)養(yǎng)成得不到保證和“動(dòng)腦做”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)困難等問(wèn)題，提出了以翻轉(zhuǎn)課堂為核心的勞技教學(xué)模式，并在勞技教學(xué)實(shí)踐中進(jìn)行了初步的嘗試。

關(guān)鍵詞：翻轉(zhuǎn)課堂 勞技 教學(xué)模式

翻轉(zhuǎn)課堂起源于美國(guó)，其核心內(nèi)容是：利用現(xiàn)代信息技術(shù)將視頻、教學(xué)PPT、教師講解視頻等相關(guān)信息，放在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上供學(xué)生下載、學(xué)習(xí)和交流，從而達(dá)到學(xué)生充分預(yù)習(xí)和隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)的目的；而課堂上的主要時(shí)間用于學(xué)生進(jìn)行作業(yè)的完成，教師對(duì)學(xué)生作業(yè)過(guò)程中遇到的難題進(jìn)行講解。目前翻轉(zhuǎn)課堂已經(jīng)引起國(guó)內(nèi)外學(xué)者、科研機(jī)構(gòu)和教師的重視，他們進(jìn)行了為數(shù)不少的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)了翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式能夠提升學(xué)生學(xué)習(xí)效能。[1]然而在中國(guó)知網(wǎng)上查詢(xún)后發(fā)現(xiàn)，目前國(guó)內(nèi)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在勞技課上的運(yùn)用還處于鮮有研究的階段。

一、勞技教學(xué)中存在的問(wèn)題

在傳統(tǒng)的勞技教學(xué)模式中，教師主要采用邊講邊練或者先講后練為核心的教學(xué)模式。這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在實(shí)踐操作過(guò)程中，存在著一定的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）學(xué)生學(xué)習(xí)效能不高

在這種教學(xué)模式下，教師講解和演示將占據(jù)大量寶貴的課堂時(shí)間，學(xué)生練習(xí)與反思拓展的時(shí)間將被擠占。加之在傳統(tǒng)教學(xué)中學(xué)生在操作過(guò)程中，受到學(xué)生接受能力的強(qiáng)弱、動(dòng)手能力的強(qiáng)弱和上課專(zhuān)注度的影響，很容易造成學(xué)生在作品制作節(jié)奏上的不一致。這樣做得快的就要等做得慢的，結(jié)果是學(xué)生操作練習(xí)的寶貴時(shí)間在大量的等待中被浪費(fèi)。同時(shí)，一些技術(shù)能力較弱的學(xué)生，或者由于開(kāi)小差，一些關(guān)鍵步驟沒(méi)有看清的同學(xué)，將無(wú)法在課堂上完成任務(wù)，下課更加無(wú)法去進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)救工作。這些將造成學(xué)生學(xué)習(xí)效能不高、基礎(chǔ)不扎實(shí)。

（二）勞動(dòng)素養(yǎng)養(yǎng)成得不到保證

勞動(dòng)素養(yǎng)的形成是勞技課的重要任務(wù)。在2013年江蘇省勞動(dòng)技術(shù)新教材的培訓(xùn)工作中，江蘇省教研室的李生元老師，丁婧老師以及特級(jí)教師曹?chē)?guó)盛老師和王洪貴老師一直在對(duì)全省的勞技教師進(jìn)行勞動(dòng)素養(yǎng)養(yǎng)成理念的灌輸。然而現(xiàn)實(shí)是每周一節(jié)課的教學(xué)時(shí)間，對(duì)于學(xué)生養(yǎng)成勞動(dòng)素養(yǎng)來(lái)說(shuō)已經(jīng)是學(xué)時(shí)太少了。如果教師依舊在原來(lái)的教學(xué)模式下教學(xué)，那么學(xué)生勞動(dòng)素養(yǎng)養(yǎng)成究竟能如何呢？

（三）“動(dòng)腦做”的目標(biāo)達(dá)成困難

在目的勞技教學(xué)現(xiàn)狀中，存在著喊“動(dòng)手做，做中學(xué)”、“培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力”的口號(hào)，卻讓學(xué)生“跟著做”、“模仿做”等純粹機(jī)械操作訓(xùn)練式的教學(xué)現(xiàn)象。試想，這種以被動(dòng)性機(jī)械操作訓(xùn)練代替引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和自主探究的教學(xué)，怎能培養(yǎng)學(xué)生形成“動(dòng)手能力”？又怎能培養(yǎng)富有個(gè)性而又全面發(fā)展、具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的創(chuàng)新型人才？[2]

二、翻轉(zhuǎn)課堂在勞技教學(xué)中的運(yùn)用

針對(duì)傳統(tǒng)勞技教學(xué)中存在的問(wèn)題，結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂理論的相關(guān)研究成果，作者嘗試構(gòu)建了基于翻轉(zhuǎn)課堂理論下的勞技教學(xué)模式。該模式主要分為兩個(gè)階段，即課前任務(wù)和課中任務(wù)。在課前任務(wù)中主要有平臺(tái)構(gòu)建、視頻錄制、作業(yè)設(shè)計(jì)和學(xué)生預(yù)習(xí)4個(gè)部分。課中任務(wù)主要有預(yù)習(xí)檢查、項(xiàng)目活動(dòng)、成果展示、拓展創(chuàng)新和作業(yè)布置五個(gè)環(huán)節(jié)。下面以2013年省編教材《營(yíng)養(yǎng)與烹飪》中的項(xiàng)目二《蛋炒飯》為例，進(jìn)行操作說(shuō)明。

（一）課前任務(wù)

1.平臺(tái)構(gòu)建

翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)施離不開(kāi)信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。在實(shí)踐教學(xué)中，教師可以利用QQ免費(fèi)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建了學(xué)生學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。利用QQ平臺(tái)的共享文件、群討論、群郵件等功能，教師完全可以滿(mǎn)足翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)要求。[3]

例如，在教學(xué)過(guò)程中，教師成立了學(xué)生QQ群。教師將《蛋炒飯》的相關(guān)視頻資料、教學(xué)講解資料和課前作業(yè)放在共享文件中。學(xué)生下載在電腦或手機(jī)中，倡導(dǎo)下載在手機(jī)中，可以在課堂上完成任務(wù)時(shí)做參考。目前學(xué)生中手機(jī)擁有率已經(jīng)超過(guò)50%，手機(jī)可以成為整個(gè)教學(xué)模式中重要的補(bǔ)充。

2.視頻錄制

教學(xué)視頻應(yīng)符合相對(duì)較短的、具有連續(xù)畫(huà)面的視頻片段。這種視頻的應(yīng)能夠在多種設(shè)備上播放，特別是PC、手機(jī)、電視上。視頻的制作是教學(xué)模式中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。[4]視頻可以從網(wǎng)絡(luò)中獲得現(xiàn)成的資源，但更鼓勵(lì)教師自己根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，進(jìn)行視頻自制。教師可以通過(guò)專(zhuān)業(yè)的攝像機(jī)進(jìn)行錄制，也可以用手機(jī)拍攝功能進(jìn)行視頻錄制；然后通過(guò)專(zhuān)業(yè)的編輯軟件，如會(huì)聲會(huì)影、貍窩等視頻軟件進(jìn)行編輯。

例如，筆者利用手機(jī)拍攝《蛋炒飯》的操作示范過(guò)程，自制了教學(xué)視頻。然后采用會(huì)聲會(huì)影視頻軟件進(jìn)行編輯，分環(huán)節(jié)加字幕，每段視頻控制在3分鐘左右。設(shè)計(jì)了教學(xué)PPT，并含有課前預(yù)習(xí)要求。

3.作業(yè)設(shè)計(jì)

在學(xué)生完成教學(xué)視頻的觀看后，必須完成相對(duì)簡(jiǎn)單的、在15分鐘左右能夠完成的作業(yè)。這就要求教師能夠針對(duì)教學(xué)視頻設(shè)計(jì)出高效的作業(yè)。

比如，①蛋炒飯的原料分析，蛋的種類(lèi)與質(zhì)量判定，如何保藏，飯的品種，米的種類(lèi)，如何燒飯等問(wèn)題拓展。②蛋炒飯的初加工如何處理。③蛋炒飯的炒的過(guò)程如何操作，有何要點(diǎn)？④蛋炒飯的操作步驟是怎樣的。通過(guò)4個(gè)環(huán)節(jié)的預(yù)習(xí)作業(yè)，學(xué)生一方面可以提高視頻學(xué)習(xí)的關(guān)注度，另一方面培養(yǎng)了拓展思維能力。

4.學(xué)生預(yù)習(xí)

在教學(xué)中，教師在搭建平臺(tái)、設(shè)計(jì)教學(xué)視頻和課前作業(yè)后，就要讓學(xué)生在觀看教學(xué)視頻時(shí)，有目的地去看，有要求地去看，有思考地去看，并讓學(xué)生形成初步的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。這樣會(huì)大大增強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)效果。教師應(yīng)該組織學(xué)生成立討論組，在自主學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生圍繞教學(xué)視頻觀看中的一些問(wèn)題進(jìn)行小組討論。

例如，在實(shí)踐教學(xué)中，教師有意識(shí)地讓合作學(xué)習(xí)小組的組長(zhǎng)帶領(lǐng)小組成員一起在課前完成相關(guān)的視頻觀看和預(yù)習(xí)作業(yè)。通過(guò)這個(gè)舉措和隨后講到的課中預(yù)習(xí)檢查兩個(gè)環(huán)節(jié)，教學(xué)中可以盡量防止學(xué)生課前預(yù)習(xí)不到位。我們還要求每個(gè)學(xué)生完成預(yù)習(xí)作業(yè)并發(fā)送電子郵件給老師，對(duì)其進(jìn)行平時(shí)成績(jī)加分的鼓勵(lì)。家庭困難無(wú)法觀看視頻的學(xué)生，可以通過(guò)教室電腦或借用同學(xué)的手機(jī)來(lái)觀看，然后以交紙質(zhì)預(yù)習(xí)作業(yè)的方式完成本階段任務(wù)。endprint

（二）課中任務(wù)

1.預(yù)習(xí)檢查

這一環(huán)節(jié)是確保學(xué)生課前是否認(rèn)真到位的重要環(huán)節(jié)。教師一般采用針對(duì)視頻中展示的作業(yè)，進(jìn)行有目的的提問(wèn)。

2.項(xiàng)目活動(dòng)

小組合作完成任務(wù)。在這一階段的教學(xué)中，學(xué)生是課堂的主角，他們將充分發(fā)揮自主學(xué)習(xí)的能力和小組協(xié)作的能力。而教師應(yīng)該做一個(gè)導(dǎo)演，掌控整體進(jìn)程而不過(guò)多地干預(yù)；教師是一個(gè)救助者，當(dāng)學(xué)生求助時(shí)，及時(shí)出現(xiàn)；教師是一個(gè)觀察者，用手機(jī)拍攝學(xué)生練習(xí)中存在的亮點(diǎn)和缺點(diǎn)。

3.成果展示

翻轉(zhuǎn)課堂的運(yùn)用，確保了學(xué)生能夠在有限的課堂時(shí)間內(nèi)完成項(xiàng)目活動(dòng)的任務(wù)。學(xué)生成果的展示將是一個(gè)相互交流、相互學(xué)習(xí)、總結(jié)提高的重要過(guò)程。教師應(yīng)該充分就項(xiàng)目活動(dòng)中存在的問(wèn)題進(jìn)行評(píng)價(jià)。對(duì)優(yōu)秀作品要加以表?yè)P(yáng)，對(duì)學(xué)困生的亮點(diǎn)要及時(shí)的挖掘。

4.拓展創(chuàng)新

在學(xué)生完成項(xiàng)目活動(dòng)后，教師要引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行拓展與創(chuàng)新。通過(guò)這一環(huán)節(jié)，教師可以實(shí)現(xiàn)勞技教學(xué)中的“動(dòng)腦做”。

5.布置作業(yè)

在家進(jìn)行項(xiàng)目活動(dòng)的復(fù)習(xí)鞏固，對(duì)學(xué)習(xí)中的疑問(wèn)，學(xué)生應(yīng)自己通過(guò)微視頻進(jìn)行反復(fù)觀察，結(jié)合教學(xué)視頻的講解去多多體悟。在這樣的基礎(chǔ)上，在家獨(dú)立進(jìn)行項(xiàng)目活動(dòng)，這樣練習(xí)時(shí)間得到了充分的保證，使勞動(dòng)素養(yǎng)養(yǎng)成成為可能。

三、研究反思

在勞技教學(xué)中運(yùn)用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式后，學(xué)生預(yù)習(xí)有了明確的目標(biāo)，也有交流的平臺(tái)。遇到問(wèn)題，不光可以求助于老師，也可以求助于同學(xué)。同時(shí)，此舉大大提升了學(xué)生知識(shí)能力的儲(chǔ)備，使學(xué)生在課堂項(xiàng)目活動(dòng)中的能力得到大幅提升，節(jié)約了寶貴的課堂時(shí)間，使成果展示更充分、拓展創(chuàng)新更到位、勞動(dòng)素養(yǎng)更易養(yǎng)成。

信息技術(shù)的快速發(fā)展為翻轉(zhuǎn)課堂在未來(lái)教學(xué)中的開(kāi)展和提升提供了可行性。教師應(yīng)該充分利用翻轉(zhuǎn)課堂的成功經(jīng)驗(yàn)提升學(xué)生學(xué)習(xí)的效能。目前對(duì)于翻轉(zhuǎn)課堂在勞技教學(xué)中的運(yùn)用尚處于初級(jí)階段，在教學(xué)中肯定會(huì)存在不足。只要教師能深入思考、不斷實(shí)踐，必定會(huì)完善其中存在的不足。

【參考文獻(xiàn)】

[1]張金磊.翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式研究[J].遠(yuǎn)程教育雜志， 2012（4）.

[2]于慧穎.勞技教育教學(xué)應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生從“動(dòng)手做”到“動(dòng)腦做”[J]. 中國(guó)教育學(xué)刊，2004（12）.

[3]張新明，何文濤，李振云.基于QQ群+Tablet PC的翻轉(zhuǎn)課堂[J].電化教育研究，2013（8）.

[4]楊九民，邵明杰，黃磊.基于微視頻資源的翻轉(zhuǎn)課堂在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的應(yīng)用研究[J].現(xiàn)代教育技術(shù)，2013（10）.endprint