史曉穎 郭書裴 郜海民

（河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司新鄭卷煙廠，河南 新鄭 451150）

卷煙感官質(zhì)量是煙支在燃吸過程中產(chǎn)生的煙氣對人體感官產(chǎn)生的綜合感覺，是卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的重要組成部分，是產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)和核心。對于卷煙感官質(zhì)量的評價，不能使用檢測儀器，只能通過有經(jīng)驗(yàn)的卷煙感官質(zhì)量評委進(jìn)行評價，由于感官評吸委員專業(yè)水平和評吸技能等方面存在較大的差異，評吸水平高低也不盡相同。不同評吸人員評吸水平的高低主要體現(xiàn)在評吸結(jié)果的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性兩個方面。對于每位評吸人員來說，若其評吸結(jié)果的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性好，則表明其評吸水平高。

1 評吸員評吸水平的測試

為準(zhǔn)確評價每位評吸員綜合評吸水平，首先應(yīng)根據(jù)卷煙感官質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)體系的相關(guān)要求，組織全體擬被評價的評吸員進(jìn)行評吸水平測試，以獲取用于評價其綜合評吸水平的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

用于評吸水平測試的評吸樣品主要有兩類：一類為每年由全國煙草標(biāo)準(zhǔn)化卷煙標(biāo)樣分技術(shù)委員會制定的卷煙感官標(biāo)樣煙；另一類為企業(yè)正常生產(chǎn)的卷煙產(chǎn)品。原則上應(yīng)采用卷煙感官標(biāo)樣煙作為評吸水平的評吸樣品，但在評吸水平測試過程中應(yīng)盡可能避免評吸員從煙支外觀上識別出標(biāo)樣的卷煙品牌，為此可以在晚上進(jìn)行評吸水平測試，并利用紅色燈光作為光源，以確保實(shí)現(xiàn)真正意義上的暗評。

2 評吸評分的準(zhǔn)確性評價

評吸評分的準(zhǔn)確性是指評吸人員在不同時間評吸標(biāo)準(zhǔn)樣品時，單項(xiàng)指標(biāo)的評吸評分相對標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)分值的誤差絕對值的大小。

表征方法：首先計(jì)算同一時間同一樣品的各單項(xiàng)指標(biāo)的評吸評分相對于標(biāo)準(zhǔn)分值的誤差絕對值；然后計(jì)算不同時間誤差絕對值的平均值即評吸評分的準(zhǔn)確性評價指數(shù)。

評吸評分的誤差絕對值：

式中：eij為單項(xiàng)指標(biāo)i第j次評吸評分的誤差絕對值，xij為單項(xiàng)指標(biāo)i第j次評吸分，im為單項(xiàng)指標(biāo)i的標(biāo)準(zhǔn)分值。

評吸評分的準(zhǔn)確性評價指數(shù)，即：

單項(xiàng)指標(biāo)評吸評分的誤差絕對值的平均值：

式中：單項(xiàng)指標(biāo)i的n次評吸評分的誤差絕對值的平均值。

3 評吸評分的穩(wěn)定性評價

評吸評分的穩(wěn)定性是指評吸人員在不同時間評吸標(biāo)準(zhǔn)樣品時，對同一單項(xiàng)指標(biāo)的評吸評分相對于標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)分值的誤差絕對值的大小。

表征方法：首先計(jì)算同一時間同一樣品的各單項(xiàng)指標(biāo)的評吸評分相對于標(biāo)準(zhǔn)分值的誤差絕對值；然后計(jì)算不同時間評分誤差絕對值的標(biāo)準(zhǔn)偏差即評吸評分的穩(wěn)定性評價指數(shù)。

評吸評分的穩(wěn)定性評價指數(shù)，即：

單項(xiàng)指標(biāo)評吸評分的誤差絕對值的標(biāo)準(zhǔn)偏差：

式中：si單項(xiàng)指標(biāo)i的n次評吸評分誤差絕對值的標(biāo)準(zhǔn)偏差。

4 思考與討論

4.1 同一評吸員對不同評吸指標(biāo)評分的誤差絕對值存在較大差異，不同評

吸員對同一評吸指標(biāo)評分的誤差絕對值同樣存在顯著差異。評價評吸員評吸評分的準(zhǔn)確性應(yīng)綜合考慮各單項(xiàng)評吸指標(biāo)評分的準(zhǔn)確性。對評吸評分結(jié)果進(jìn)行綜合評價時應(yīng)賦予不同評吸員不同權(quán)重，更能更真實(shí)的表征卷煙產(chǎn)品的感官評吸質(zhì)量。

4.2 評吸評分的準(zhǔn)確性評價指數(shù)可以較為準(zhǔn)確地表征每位評吸員在一定時期內(nèi)的評吸評分的準(zhǔn)確性。對于每位評吸員，各項(xiàng)指標(biāo)評分相對標(biāo)準(zhǔn)分的誤差絕對值的平均值越小，則表明該評吸員評吸評分的準(zhǔn)確性越高。

4.3 評吸評分的穩(wěn)定性評價指數(shù)可以較為準(zhǔn)確地表征每位評吸員在一定時期內(nèi)的評吸評分的穩(wěn)定性。對于每位評吸員，各項(xiàng)指標(biāo)相對標(biāo)準(zhǔn)分的誤差絕對值的標(biāo)準(zhǔn)偏差越小，則表明該評吸員評吸評分的穩(wěn)定性越高。

4.4 評吸員評分的準(zhǔn)確性與穩(wěn)定性存在較強(qiáng)的相關(guān)性。對于一個評吸員而言，若其評分的準(zhǔn)確性高，則往往其評分的穩(wěn)定性也會較高。評吸員評分的穩(wěn)定性略好于其評分的準(zhǔn)確性。

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