文靜

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，江南（尤其是江蘇）是中國茶文化發(fā)源地之一。據(jù)古籍《廣陵耆老傳》記載，晉元帝（公元317—323年）時，廣陵（今江蘇揚州）有位老婦人，每天提一壺茶去市上叫賣。茶香味濃，飲者甚多，但怪的是從早賣到晚，壺中茶始終不竭。她把茶錢全分給窮人，大家很感激，不料官府竟認(rèn)為“有傷風(fēng)化”，將她逮捕入獄。夜深人靜時，老婦人攜茶具飛出獄窗，杳無蹤影。揭去這個故事的神話外衣，即知這是中國歷史上最早“賣大碗茶”的文字記載。

唐代是飲茶、制茶大發(fā)展時期，商業(yè)空前繁榮。陸羽的《茶經(jīng)》進(jìn)一步推進(jìn)了茶業(yè)和茶文化的發(fā)展，使茶的栽培和商品化水平逐步加快。陸羽曾走遍江、浙、贛各地產(chǎn)茶區(qū)，江南的南京棲霞區(qū)、句容茅山、丹陽、無錫、蘇州等地留下了他的足跡?！恫杞?jīng)》———這部中國第一部茶學(xué)經(jīng)典著作，就是他在浙江湖州的苕溪寫成的。至今，仍有蘇州虎丘“陸羽井”、南京棲霞山“試茶亭”等紀(jì)念“茶神”陸羽的遺跡。舊時江南開茶館的多供奉陸羽的瓷神像，當(dāng)生意不旺時便向瓷像口里灌茶，祈求茶神保佑生意興隆。

江南歷代名茶輩出，至今蔚為煙酒茶糖大觀。產(chǎn)茶既盛，茶的買賣自然興旺。如浙江紹興、寧波、臺州一帶出產(chǎn)的珠茶，早在宋代就稱“江南第一名茶”，銷路頗廣。茶最初于清代外銷時叫做“貢熙”，意為專門進(jìn)貢皇上康熙的。19世紀(jì)時，“貢熙”在倫敦市場上的售價不亞于珍寶。

明清徽幫茶商在江南占有相當(dāng)市場，不少茶行棧、茶樓應(yīng)為徽商所開（至今南京街頭上大部分茶行仍為安徽人經(jīng)營）。民國后，揚州、福建商人也在江南爭市場，稱鎮(zhèn)揚幫、福建幫。江南茶商也遠(yuǎn)至外地行商，至遲在清代雍正年間，蘇州花茶就大量運銷東北、華北、西北市場。遼寧錦州市“天后宮”，在1727年重建碑文中，就有蘇州“關(guān)東莊”茶商捐款的記載?？箲?zhàn)時南北交通阻隔，華北茶商無法深入福建等南方茶葉產(chǎn)地，便云集南京，從皖南等地購入毛茶，在南京窨制成北方人愛喝的花茶運回北方，可見“北方幫”茶商在江南也很活躍。

另外，江南及長江流域一帶還盛行“茶會”，這是包括許多種商品買賣在內(nèi)的交易活動。舊中國各行業(yè)、各商幫一般都有其約定的茶樓（館）作為這種活動場所。商人在“茶會”上飲茶時商談行市，其中上海的“茶會”最盛。（責(zé)編 張圣榮）