康 健，崔 峰，肖明松，曹姣仙

(1.安徽科技學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，安徽 鳳陽 233100;2.上海中醫(yī)藥大學(xué)，上海 201203）

蛋鵪鶉產(chǎn)蛋最適溫度為15～30℃，溫度高于30℃尤其是35℃且持續(xù)時間過長，機體會出現(xiàn)攝食中樞興奮性降低，采食下降，機體養(yǎng)分供應(yīng)不足;呼吸變淺，次數(shù)增加;脈搏加快，體溫升高;胃酸度降低，胃腸蠕動減弱，飼料利用率降低[1]，產(chǎn)蛋率下降，蛋的品質(zhì)降低[2]。同時使機體腎上腺皮質(zhì)激素合成與分泌增強，抑制機體免疫器官和淋巴組織蛋白質(zhì)的合成，使機體體液免疫和細胞免疫功能降低。高溫引起的熱應(yīng)激，使機體甲狀腺分泌降低，影響蛋白質(zhì)的合成，使血液總蛋白、白蛋白、球蛋白水平明顯降低[3]，消化吸收功能障礙，消化道正常菌群平衡失調(diào)，致病菌尤其是致病性大腸桿菌大量繁殖。

國內(nèi)外學(xué)者對畜禽熱應(yīng)激研究較多，但這些研究主要集中在對豬牛雞等較多[4]，對中草藥在蛋鵪鶉抗熱應(yīng)激上的應(yīng)用未見報道。本研究旨在利用當(dāng)?shù)刎S富的中草藥資源進行組方，粉碎或經(jīng)提取制成沖劑用于蛋鵪鶉的抗熱應(yīng)激藥物，以減少高溫對蛋鵪鶉的影響，為蛋鵪鶉養(yǎng)殖提供幫助。

本試驗所選中藥組方具有補益肝氣，養(yǎng)心安神，扶正祛邪，消暑化熱解表，抗菌消炎，醒脾健胃，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，抗氧化消除自由基，增強免疫力的功效。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

中草藥組方:大青葉、蒼術(shù)、荊芥、甘草、藿香、黃芩、黃柏、神曲、麥芽、松針、石膏等按一定比例組方。中藥部分采自當(dāng)?shù)?，其余購自蚌埠市醫(yī)藥公司。

中草藥粉劑:將上述中藥洗凈、干燥、粉碎，40目過篩，備用。

中草藥沖劑:根據(jù)中藥傳統(tǒng)制作及現(xiàn)代中藥理論相結(jié)合，將所用中草藥洗凈、干燥、浸泡、提取、加入糖等制成顆粒劑，使每克含原生藥2g。

1.2 試驗蛋鵪鶉

6000只100日齡的商品代北京蛋鵪鶉，隨機分成A、B、C三組，A組為對照組，B、C組為試驗組。A組飼喂基礎(chǔ)日糧，不添加中草藥;B、C組分別飼喂給予中草藥粉劑、沖劑，按日糧的0.1%添加，每組2000只。每個組設(shè)4個重復(fù)，每個重復(fù)500只。

1.3 日糧及飼養(yǎng)管理

參試蛋鵪鶉飼喂同一標(biāo)準(zhǔn)飼料，同一飼養(yǎng)管理。試驗時間自2013年7月20日至8月28日，共40d，正試前預(yù)飼一周。

采用半封閉式鶉舍，4層立體籠養(yǎng)。鶉舍平均溫度為(34±1)℃，相對濕度60－80%每日光照16h，光照強度15Lx，試驗在蚌埠市長淮鵪鶉養(yǎng)殖場進行。

1.4 測試項目及方法

產(chǎn)蛋總重、產(chǎn)蛋率、料蛋比、死淘率、平均蛋重、蛋破損率、畸形蛋。于試驗結(jié)束后，從每組隨機選取10只鵪鶉，頸靜脈放血并采取血樣，分離血清，－20℃凍存供測試用。用自動生化分析儀測定(自動生化分析儀:上海科華卓越310，試劑盒由南京建成生物工程研究所生產(chǎn))，血清總蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白、血鈣、血磷、血糖、堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶。

血清皮質(zhì)醇、雌二醇、總甲狀腺激素測定(試劑盒購自北京原子高科核技術(shù)應(yīng)用股份有限公司)，用ANSR型r－GC－gn計數(shù)儀測定。

用SPSS13.0統(tǒng)計分析軟件對結(jié)果進行多重比較分析。

2 結(jié)果

2.1 生產(chǎn)性能的影響

表1 中草藥對熱應(yīng)激蛋鵪鶉生產(chǎn)性能的影響(g，%，kg，元)Table 1 Effect of Tcm on production performance of egg－laying quail under heat stress

注:同一行肩注，字母相同者表示差異不顯著(P＞0.05)，字母不同者表示差異顯著(P＜0.05)，下同。Note:Letters in the upper right corner of numbers stand for difference:the same letter for significant difference(P ＜0.05%)，other wise for insignificant difference(P ＞0.05%).The same below.

由表1知，試驗組與對照組相比平均蛋重、耗料、畸形蛋差異不顯著(P＞0.05)，蛋破損率、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋總重、料蛋比、死淘率、盈利差異顯著(P＜0.05)。

按市場價計算，1千克鵪鶉蛋價9.40元，A、B、C三組日糧每1千克價格分別為3.20元，3.38元，3.43元。在試驗期內(nèi)，C組盈利最高，B組次之，A組最少。

2.2 蛋品質(zhì)的影響

表2 中草藥對熱應(yīng)激蛋鵪鶉蛋的品質(zhì)的影響下Table 2 Effelt of Tcm on qualiry of egg of egg－laying quail under heat stress

由表2可見，試驗組與對照組相比，粗蛋白、干物質(zhì)、蛋黃百分率有所提高，但差異不顯著(P＞0.05)，初水分差異不顯著(P＞0.05)，蛋殼百分率差異顯著(P＜0.05)

2.3 血液生化指標(biāo)的影響

表3 中草藥對熱應(yīng)激蛋鵪鶉血液生化指標(biāo)的影響Table 3 Effect of Tcm on blood biochemical indicators of egg－laying quail under heat stress

由表3知，對照組與試驗組相比，血清總蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白、血鈣、血磷、堿性磷酸酶升高顯著(P ＜0.05)，血糖、乳酸脫氫酶下降(P ＜0.05)。

2.4 對血清皮質(zhì)醇、雌二醇及甲狀腺激素分泌的影響

表4 中草藥對熱應(yīng)激蛋鵪鶉血清皮質(zhì)醇、雌二醇及甲狀腺激素的影響Table 4 Effect of Tcm on serolyical crlisol，estradiol and thyroid homone of egg－laying quail under heat stress

由表4可見，對照組與試驗組相比，總甲狀腺激素(T3、T4)升高、皮質(zhì)醇下降(P＜0.05)，雌二醇稍有升高但變化不顯著(P＞0.05)。

3 討論與小結(jié)

3.1 本中草藥組方可顯著降低熱應(yīng)激對蛋鵪鶉的影響，可使高溫條件下的蛋鵪鶉產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋總重、經(jīng)濟效益顯著提高，同時使蛋破損率、料蛋比、死淘率顯著下降，經(jīng)濟效益提高顯著，但對平均蛋重、耗料、畸形蛋影響不大[5]，沖劑組盈利最大。

3.2 在蛋的品質(zhì)上，中草藥對熱應(yīng)激下蛋鵪鶉所產(chǎn)的蛋，粗蛋白、干物質(zhì)、蛋黃百分率有所提高，但差異不顯著(P＞0.05)，初水分差異不顯著(P＞0.05)，蛋殼百分率差異顯著(P＜0.05)，故對蛋的品質(zhì)影響不大[6]。

3.3 高溫下蛋鵪鶉采食減少，攝入營養(yǎng)中蛋白質(zhì)含量不足，同時高溫下蛋白質(zhì)代謝的改變及機體組織的耗損，都會使血清總蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白、血鈣、血磷、堿性磷酸酶降低[7－8]，而中草藥改變了這種情況。

3.4 高溫可促進Cor的分泌，Cor分泌過量使機體各組織內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速，并抑制體蛋白的合成，抑制下丘腦分泌促性腺激素釋放激素，使血中E2含量下降，使蛋鵪鶉排卵量減少，最終使產(chǎn)蛋量減少(是造成高溫蛋鵪鶉產(chǎn)蛋量減少的主要原因)，這與有關(guān)報道一致[9]。熱不怕通過降低熱應(yīng)激蛋鵪鶉血清中Cor含量，提高E2含量，減少了熱應(yīng)激對蛋鵪鶉產(chǎn)蛋的影響[10]。同時熱不怕對總甲狀腺激素(T3、T4)濃度均有升高，雌激素能增強腺垂體對促甲狀腺釋放激素(TRH)的敏感性;雌激素水平高時，血漿中的促甲狀腺素(TSH)濃度也高，而TSH又能促進甲狀腺激素的合成和分泌。甲狀腺激素通常指的是T3和T4，對于禽類甲狀腺激素與產(chǎn)蛋性能有關(guān)，血漿雌激素水平升高，T3水平顯著升高。

3.5 經(jīng)生物學(xué)統(tǒng)計分析，該中草藥組方可顯著降低高溫對蛋鵪鶉產(chǎn)生的熱應(yīng)激，提高蛋鵪鶉的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益，特別是中草藥沖劑，具有使用、保存、運輸方便等優(yōu)點，可以在蛋鵪鶉乃至蛋禽養(yǎng)殖中推廣。

[1]顧憲紅，王新謀.高溫對蛋雞生產(chǎn)性能和血漿皮質(zhì)醇、甲狀腺素、孕酮水平的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報，1995，2(2):109－115.

[2]田允波.蛋雞熱應(yīng)激[J].遼寧畜牧獸醫(yī)，1993(4):38 －40.

[3]馬得瑩，單安山，劉玉芹，等.中草藥對正常和高溫下蛋雞生產(chǎn)性能和免疫功能的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報，2005，56(3):235－239.

[4]周宏超，楊鳴琦.熱應(yīng)激對雞的影響及抗熱應(yīng)激藥物[J].動物醫(yī)學(xué)進展，2000(1):35－38.

[5]趙芙蓉，楊錄臣，劉兆興.氯化鉀對熱應(yīng)激蛋雞某些生理指標(biāo)和生產(chǎn)性能的影響[J].中國家禽，1998，20(6):4－5.

[6]康健，羅成.添加不同水平的蛋氨酸對蛋鵪鶉生產(chǎn)性能的影響[J].糧食與飼料工業(yè)，2005(7):39－40.

[7]王士長，陳靜，黃怡，等.熱應(yīng)激對肉雞生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響[J].中國家禽，2007，29(15):11－13.

[8]尹靖東，齊廣海，霍啟光.炎黃酮對蛋雞脂類代謝的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報，2002，33(3):215－220.

[9]程治平.內(nèi)分泌生理學(xué)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社，1984.

[10]鄺安.臨床內(nèi)分泌學(xué)[M].上海:上海科技出版社，1979:193－197.