蕭戒戒

越時髦，越昂貴，越外賣

2006年，美國音樂制作人史蒂夫·弗朗西斯叫了“全世界最昂貴的外賣”：一份魚肉咖喱、四份雞肉沙拉，以及若干洋蔥酸辣醬。外賣電話從美國曼哈頓打到北愛爾蘭貝爾法斯特的一家印度餐館，讓他們送出以上食物至紐約。

一開始，餐館老板還以為是孩子的惡作劇，但一番洽談之后，覺得對方語氣嚴(yán)肅，態(tài)度端正，所以就決心要把這份“跨越大西洋的外賣”送到底。

其實，“外賣”是這個時代最時髦的生活方式之一。不過“叫外賣”的原因不一，有可能是某個周三晚上加班忘了時間，也有可能只是想念某個餐館的某款招牌菜。有可能出于方便考慮，還有可能出于懶惰的原因。曾經(jīng)有一份調(diào)查表明，三成經(jīng)常點外賣的人承認(rèn)吃外賣有種罪惡感，而另外七成雖有罪惡感也照吃不誤。

其實，外賣是真正的全民享樂方式。李嘉欣跟許晉亨吵架后要靠高級漢堡包外賣來救場，小貝和貝嫂回家之前要買炸魚薯條外賣來哄孩子，麥蒂想要惡搞同隊新秀，會半夜三點鐘指定他去24小時餐廳Denny' s買外賣給自己當(dāng)夜宵，就連法國總統(tǒng)薩科齊都不愛下館子而愛叫巴黎某中國餐館的外賣，在自家客廳里點著燭光跟名模太太布呂尼共享浪漫晚餐，而他通常都會點蜜汁酥雞、酸甜鴨片和椒鹽干貝。

外賣里的趣致哲學(xué)

在濟(jì)南，“外賣”大多數(shù)情況下還是方便的代名詞。但總有一群引領(lǐng)生活方式風(fēng)潮的高端宅人們賦予了“外賣”新的層次感：蛋炒飯五塊錢一盒只求方便衛(wèi)生，百元內(nèi)的快餐品牌“尚選晚餐”熱量高得正好可以冬季補(bǔ)油，如果你與女神約會又碰巧不會下廚，下面幾項倒是不錯的選擇。

這邊廂，5點叫的海底撈外賣，6點半外賣員道著歉說堵車耽擱了，然后滿面笑容地開始進(jìn)屋擺桌子：和牛、金針菇一樣不少，蘸料、勺子、香菜末、蔥花，一樣不落，甚至電磁爐、鍋、臺布和圍裙也一應(yīng)俱全，還送了小菜和水果。旁邊還有一只大垃圾桶和垃圾袋，是專門盛放垃圾用的。外賣員幫你涮菜，甚至給你抻了根面：這是海底撈外賣服務(wù)，奢華周到。

那邊廂，江石滾肥牛、晾衣白肉、過橋排骨和文房四寶等讓人垂涎，香煎黃花魚、泰山玉皇草，文拌瑪瑙螺也擺上餐桌。前者是濟(jì)南俏江南的招牌菜，后者則是凈雅的外送私廚。如果你的大腦不需要葡萄糖而是多巴胺，大可以電話豬丫或only cake叫份流心凹蛋糕或彩虹芝士。

外賣的精髓不在高端和奢華，而是因為它方便隨性，省略繁文縟節(jié)，且尊重個人隱私。同時，也在傲嬌的表達(dá)一種態(tài)度：即便不開火，我也從沒有放棄過對趣致生活的追求。

最后我們回到那份昂貴的外賣，這份外賣經(jīng)過嚴(yán)密包裹，層層加封，從這家餐廳的貝爾法斯特分店和都柏林分店分別被運(yùn)送到倫敦，再從倫敦轉(zhuǎn)運(yùn)到紐約。而這份外賣本身的價錢加上兩位護(hù)送它的餐館工作人員的機(jī)票、旅館，以及越洋外賣制造出的42噸二氧化碳的成本，一共將近兩萬美元。為此，餐館特意送上70瓶葡萄酒以答謝這位超級外賣客戶。

筷樂圣誕，瀟湘為伴

據(jù)說，圣誕節(jié)在北歐一早就有，真正在西方流行起來要追溯到19世紀(jì)，隨著圣誕卡片、圣誕老人的出現(xiàn)，整個北半球的冬季都隨之沸騰起來。

中國的圣誕節(jié)慶祝發(fā)展是在21世紀(jì)初，舶來節(jié)日有機(jī)結(jié)合了中國本土習(xí)俗。中國人向來熱愛團(tuán)圓，每年的元宵中秋都要來一次家庭大聚會。舶來的圣誕節(jié)正好可以讓年末歲尾熱鬧起來，慶祝形式一如既往的是“搓一頓”。

東方的味蕾記憶著中國人自己的餐飲習(xí)慣，紅酒牛排到底有點“見外”；但如果天天家常菜，“搓一頓”的魅力又會大為減色。因此，到筷樂瀟湘來是最明智的選擇。

這里很有圣誕氛圍：空氣中漂浮《圣誕快樂》的旋律，店員的圣誕帽讓你覺得溫暖喜慶。果吧房制作象征著平安的果盤，由西瓜和整個的蘋果切半并用彩帶束起，您可以剪彩打開，表示在新的一年里日子紅紅火火，家人平平安安。廚房也會按照您的要求在幾道特色菜的盤子上用果醬寫上圣誕快樂等字樣。如果您帶著孩子來，盡可以在大堂櫥窗內(nèi)購買跟圣誕有關(guān)的毛絨玩具作紀(jì)念。

菜品也很出彩。近期店內(nèi)主打缽子菜，它與北方涮鍋、四川火鍋同出一脈，其共同特點是用火燒鍋，以水湯導(dǎo)熱，煮涮食物，這種烹調(diào)方法在陶器發(fā)明的新石器時代就早已出現(xiàn)。青銅時代，那時的炊器是鼎，《韓詩外》中記敘，古代祭祀或慶典，要擊鐘列鼎而食，即眾人圍在鼎的四周，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是古代先民“烹于斯食于斯”炊食合一的鼎食文化特征。

陶器發(fā)明的初期，對食物加熱的炊器往往也是人們的食具，這種狀況延續(xù)了很長時間，后來炊食器的功能慢慢分開，但有些還一直保持著二者皆備的功能，比如漢代出現(xiàn)的五熟釜，就是現(xiàn)代多味火鍋的鼻祖。

還有燜缽，南北朝時稱缹，既是制作火工菜，上火燉燜的炊具，又是可以下襯底盤上桌直接供食，保溫性能較好的餐具，也就是相當(dāng)于現(xiàn)代煲仔菜。而常德缽子菜是將事先初步烹制好的原料，用陶制的燉缽、鍋或金屬小鍋盛裝，隨小火爐上桌，由食者邊煮邊吃，這種方式更完好的保留著古代先民鼎食文化的古樸遺風(fēng)。

當(dāng)鐘鳴鼎食遇到圣誕節(jié)，您一定會擁有一個完美的圣誕夜。endprint