■劉 凡

(河南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南鄭州 450008）

當(dāng)前，我國飼料加工行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，今后的產(chǎn)業(yè)變革將從飼料產(chǎn)品類型的轉(zhuǎn)變，發(fā)展為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變和產(chǎn)品質(zhì)量提升的革命。在過去以小戶散養(yǎng)為主的時代，企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量追溯的敏感度往往比較差，對價格和便利性更加關(guān)注。規(guī)?；B(yǎng)殖全面發(fā)展以后，產(chǎn)品質(zhì)量是用戶對產(chǎn)品最重要的要求，品質(zhì)高穩(wěn)定性強(qiáng)的產(chǎn)品具有顯著的市場優(yōu)勢。QA質(zhì)量管理體系致力于對可能會影響到最終產(chǎn)品質(zhì)量和使用效益的每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行全程測評分析，對潛在風(fēng)險和實(shí)際問題進(jìn)行隨時更正處理，確保產(chǎn)品質(zhì)量和使用效益。

一個完整的飼料廠QA管理體系應(yīng)該包括對物料，設(shè)備，以及直接影響到飼料生產(chǎn)和發(fā)送的個人和程序的一個綜合管理。QA管理程序是指致力于生產(chǎn)穩(wěn)定飼料產(chǎn)品的制度措施、生產(chǎn)程序和加工控制，這里的質(zhì)量控制是指廠內(nèi)的實(shí)際生產(chǎn)監(jiān)控，以確保在采購、加工和發(fā)送等各個環(huán)節(jié)中的質(zhì)量參數(shù)符合要求。

1 QA管理的發(fā)展

完整的QA管理程序包括員工培訓(xùn)、原料規(guī)范和追溯系統(tǒng)、QA管理手冊、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序、關(guān)鍵控制點(diǎn)、抽樣和分析程序、報(bào)告及審查系統(tǒng)等。一個企業(yè)的商業(yè)模式應(yīng)該明確以最大銷售額度或優(yōu)化動物的肉蛋奶生產(chǎn)為目標(biāo)，若未達(dá)到這樣的目標(biāo)，QA管理必須優(yōu)先保證飼料產(chǎn)品的安全性。

美國飼料工業(yè)協(xié)會（AFIA）做出的諸如SFSF認(rèn)證要求飼料企業(yè)必須建立起專業(yè)的QA團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)建其任務(wù)聲明并制定自己的質(zhì)量目標(biāo)。美國糧食與飼料協(xié)會所制定的QA管理程序體系包含以下6個部分：

①采購和進(jìn)貨；

②飼料生產(chǎn)和加工控制；

③飼料成品的抽樣、檢驗(yàn)及標(biāo)簽；

④飼料的發(fā)送和交付；

⑤衛(wèi)生和蟲害/滅鼠；

⑥飼料產(chǎn)品的查訪和召回。

現(xiàn)實(shí)中的QA管理程序，各項(xiàng)控制策略和措施必須適應(yīng)于各個飼料廠的實(shí)際需求。本文旨在討論QA管理和控制的基礎(chǔ)而并非其細(xì)節(jié)，希望借此激發(fā)一些有關(guān)飼料QA管理領(lǐng)域的新的思考和創(chuàng)造。

2 原料采購和進(jìn)貨

很多飼料原料都是來源于其他行業(yè)的副產(chǎn)品，生產(chǎn)者需要將這些低質(zhì)量、不穩(wěn)定的原料轉(zhuǎn)化成為滿足動物營養(yǎng)需求的穩(wěn)定飼料產(chǎn)品。飼料廠不會擁有一個萬能的配方來提高那些劣質(zhì)原料質(zhì)量，但是可以通過原料篩選、粉碎、調(diào)質(zhì)以及制粒來提高原料的養(yǎng)分利用率。

低成本、質(zhì)量不穩(wěn)定的原料雖然有價格優(yōu)勢，但飼料廠對于質(zhì)量變數(shù)的管控通常是不盡如意的，結(jié)果導(dǎo)致飼料產(chǎn)品無論在營養(yǎng)成分還是物理表現(xiàn)上的差異，最終導(dǎo)致顧客流失和動物表現(xiàn)差異。

原料成本通常占飼料整體成本的70%～90%，并且隨著飼料廠規(guī)模的擴(kuò)大，原料成本在總體成本中的比例會進(jìn)一步上升。不僅僅是因?yàn)閱渭兊慕?jīng)濟(jì)因素需要關(guān)注原料品質(zhì)，而且很大一部分的飼料營養(yǎng)品質(zhì)變化都可以追溯到原料中去。

雖然現(xiàn)在很多廠家都利用近紅外光譜技術(shù)（NIRS）來快速分析樣品水分、脂肪、纖維素含量情況，但仍有很多廠家不對原料進(jìn)行分析就加以使用。這些不對原料進(jìn)行分析的飼料廠也就不能通過原料收據(jù)來對原料進(jìn)行區(qū)分和重新界定，尤其是對于那些每周要更新好幾次原料庫存的大企業(yè)。很多飼料廠就通過供應(yīng)商的既往表現(xiàn)進(jìn)行判定。因此，原料的可預(yù)測性是相當(dāng)重要的，原料的預(yù)測預(yù)判要從其養(yǎng)分含量和物理屬性兩方面來進(jìn)行。換句話說，高質(zhì)量的原料時刻影響產(chǎn)品質(zhì)量預(yù)期的達(dá)標(biāo)狀況。

從前述討論中可以明確，保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量的首要任務(wù)就是理解并制定有關(guān)原料質(zhì)量要求的具體項(xiàng)目。這意味著，原料的質(zhì)量必須通過兩種方式進(jìn)行說明，第一，以飼料的分析價值進(jìn)行評價（水分、蛋白質(zhì)、脂肪等）；第二，以物理或感官特征進(jìn)行評價（密度、色澤、氣味等）。第一項(xiàng)可以供化學(xué)分析，而第二項(xiàng)可供飼料操作人員對原料質(zhì)量進(jìn)行快速斷定。

更為客觀的原料質(zhì)量判定應(yīng)是基于飼料原料的利用效價評定，這些客觀數(shù)據(jù)分析測定都需要在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行。對于同一種營養(yǎng)成分的測定，方法不同結(jié)果也會不同，所以在原料規(guī)格表中對其測定方法做出明確規(guī)定是很有必要的。

原料質(zhì)量的控制開始于供應(yīng)商，因此QA管理程序的首要任務(wù)就是設(shè)計(jì)一個方法將你對于原料質(zhì)量的要求準(zhǔn)確的傳遞給供應(yīng)商。這個方法當(dāng)然是多種多樣的，以下列出幾種表達(dá)你關(guān)于質(zhì)量要求的方法。

①質(zhì)量要求從自身開始。如果你是致力于獲得優(yōu)質(zhì)的原料，你就必須通過具體的行動來體現(xiàn)這一承諾，否則，供應(yīng)商就會根據(jù)你的語言和行動所體現(xiàn)的你對于質(zhì)量的要求為你供貨，這意味著，公司不能只是著眼于低價，質(zhì)量才是第一位的。

②詳細(xì)制定原料規(guī)范。在規(guī)范中體現(xiàn)以下內(nèi)容：產(chǎn)品外觀、物理特性（粒度、容重等）、預(yù)期檢測指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、抽樣程序、原料拒收標(biāo)準(zhǔn)和缺陷報(bào)告程序。將這些規(guī)范與你的供應(yīng)商進(jìn)行討論并確定他們的供貨能力，將符合要求的供應(yīng)商連同原料規(guī)范送給負(fù)責(zé)進(jìn)貨人員、實(shí)驗(yàn)室主管以及采購代理。

③對待購進(jìn)原料做系統(tǒng)檢查。這一階段尤其要注重采樣方法，進(jìn)行一些現(xiàn)場的質(zhì)量控制檢查（水分、容重、霉菌毒素、酸敗狀況），如發(fā)現(xiàn)不合格，就要拒收。拒收程序可以將公司的質(zhì)量要求毫無疑問的展示給供應(yīng)商，每個公司都應(yīng)有一個拒收程序制度來具體規(guī)范拒收步驟，包含所有相關(guān)信息文件，一份拒收產(chǎn)品樣本甚至必要的圖片。

④將原料樣本送到有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析，這些分析提供給你進(jìn)一步評價供應(yīng)商產(chǎn)品的信息。這一步驟同樣是必不可少的因?yàn)樗峁┝嗽腺|(zhì)量的最終判定依據(jù)。

⑤QA團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)提供有意義的報(bào)告。飼料廠經(jīng)理、配方師和采購代理必須持有相關(guān)報(bào)告并及時做出決策以提高原料質(zhì)量。劣質(zhì)報(bào)告不但對管理和采購決策無用而且也是一種時間和資源的浪費(fèi)。圖表可以用來說明一段時間內(nèi)的質(zhì)量，可以包含控制的上限和下限，簡明表應(yīng)該著眼于一些重要的數(shù)據(jù)，包括平均值、標(biāo)準(zhǔn)差和樣本數(shù)等。

⑥經(jīng)常和供應(yīng)商進(jìn)行溝通。讓供應(yīng)商知道你對他們產(chǎn)品的質(zhì)量是了解的，讓其知道你對于高質(zhì)量原料產(chǎn)品的追求和努力。

⑦根據(jù)檢測指標(biāo)及時調(diào)整配方。如果不依據(jù)實(shí)際檢測值對配方進(jìn)行實(shí)時調(diào)整，事實(shí)上也是一種檢測資源的浪費(fèi)。

⑧盡可能將各種不合格狀況進(jìn)行歸檔。歸檔這些要求將為你的原料質(zhì)量保證又添一道防火墻。Deing博士的14點(diǎn)管理中的第4點(diǎn)就是關(guān)于飼料質(zhì)量的QA管理，如下所示：

傳統(tǒng)意義上的采購?fù)ǔ谟枘切┓弦蟮珗?bào)價最低的投標(biāo)人，這個系統(tǒng)促使供應(yīng)商之間相互競爭，降低價格同時提升質(zhì)量。但是，僅依據(jù)價格的采購不會全部將其利用成本考慮在內(nèi)。每一種產(chǎn)品都會有其實(shí)際利用成本，換句話說生產(chǎn)系統(tǒng)必須適應(yīng)于各種產(chǎn)品。但這個“適應(yīng)”成本卻經(jīng)常被人所忽視，因?yàn)樗请y以衡量的。從原料質(zhì)量方面來講，這意味著飼料成品營養(yǎng)品質(zhì)的變化可能是由多個原料供應(yīng)商造成的，并且每一個供應(yīng)商都將是造成這一變化的潛在因素，而這些變化無疑降低了質(zhì)量提高了成本。所以，選擇注重質(zhì)量的單一供應(yīng)商供貨是相對經(jīng)濟(jì)的。

3 加工（控制）過程

將優(yōu)質(zhì)的原料加工成為優(yōu)質(zhì)的飼料產(chǎn)品涉及到3個部分：人員、設(shè)備和程序。如果這其中任一方面有缺陷，都會影響到安全、優(yōu)質(zhì)飼料的生產(chǎn)。

3.1 人員

對于一個新進(jìn)員工來講，應(yīng)尋求其三個一般特點(diǎn)：生產(chǎn)率、興趣度或機(jī)敏性、團(tuán)隊(duì)合作能力。一旦聘用，員工就要完成一整套概述他們在生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)飼料產(chǎn)品中的責(zé)任的培訓(xùn)，包括所做工作以及這些工作的必要性。通過表現(xiàn)審查程序讓員工始終清楚自己的工作對于整體質(zhì)量控制的意義以及他們的表現(xiàn)和公司預(yù)期的差距。具備培訓(xùn)文件也是政府機(jī)構(gòu)的要求，而且是第三方信用評級的一個組成部分。

公司從高管到基層員工都要遵守公司質(zhì)量要求，不遵守公司質(zhì)量要求的員工會破壞質(zhì)量程序，而為不合格原料開綠燈的經(jīng)理將會給員工傳達(dá)一個信息：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是不重要的。

3.2 設(shè)備

設(shè)備的選型、操作、維修和故障排除均是一項(xiàng)復(fù)雜的任務(wù)，而不能只涵蓋在一個很小的維度內(nèi)進(jìn)行討論。按以下幾點(diǎn)一般性要求規(guī)范設(shè)備管理將有助于減少問題的發(fā)生：

申請采購：設(shè)備設(shè)計(jì)是否滿足工作需要；

調(diào)試：檢查設(shè)備關(guān)鍵調(diào)試點(diǎn)是否正確設(shè)置；

操作：具體操作是否按照設(shè)備制造商要求進(jìn)行；

載荷：設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否在限定載荷之內(nèi)；

潤滑：是否遵照制造商建議添加合格適量的潤滑劑；

保養(yǎng)：公司是否有成文的維護(hù)保養(yǎng)手冊，對于每一個設(shè)備部件的維修保養(yǎng)是否有足夠的預(yù)計(jì)，是否有供維修保養(yǎng)的空閑部件或者工具。

3.3 程序

程序問題在那些沒有成文的標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOPs），沒有按照SOPs培訓(xùn)員工或者是不按要求進(jìn)行的飼料廠是一個普遍存在的問題。對于飼料加工中的每一項(xiàng)關(guān)鍵操作都應(yīng)該發(fā)展其SOPs，包括新進(jìn)員工培訓(xùn)和操作員認(rèn)證，每項(xiàng)程序的制定都應(yīng)包括以下幾個方面：

信息：操作員是否明白公司預(yù)期，如果另一個人接管這項(xiàng)工作，他（她）需要理解哪些；

標(biāo)識：設(shè)備上的控制開關(guān)是否進(jìn)行明確標(biāo)識，袋裝原料是否標(biāo)簽清晰并有序存放；

可追溯體系：程序設(shè)計(jì)是否能滿足對問題的源頭性追溯；

檢查：是否進(jìn)行抽檢留樣以便問題的確認(rèn)驗(yàn)證；

記錄：是否對所有應(yīng)用保持紀(jì)錄，停止進(jìn)行無用記錄或潛在使用記錄，將所有使用記錄保存在一個安全、干凈、適宜的地方；

安全：SOPs是否列出安全程序（鎖定/標(biāo)簽、許可證制度等），人員防護(hù)裝備（PPE）是否進(jìn)行正確操作。

4 飼料成品

成品檢驗(yàn)是必要而且是十分重要的，他給飼料廠提供了最終的質(zhì)量控制報(bào)告。然而現(xiàn)實(shí)情況下，有的飼料成品未做任何檢驗(yàn)就迅速發(fā)貨。

應(yīng)該對飼料成品做多少抽樣和檢驗(yàn)?zāi)?？答案依賴于多種因素，一個值得推薦的方法就是對于每一個配方一周抽樣兩次或者每一批次一個樣品。綜合操作程序還應(yīng)包含對一個對每一班次抽樣一到兩次的抽樣程序，用以檢測一周內(nèi)的生產(chǎn)加工過程。鑒于一個客戶投訴的問題，應(yīng)對每一批次的樣品都進(jìn)行收集。

正確對飼料進(jìn)行標(biāo)簽，最終的標(biāo)簽審查一般由QA團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)進(jìn)行，新的飼料標(biāo)簽強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)將于2014年7月1日開始實(shí)行，QA團(tuán)隊(duì)要做好學(xué)習(xí)應(yīng)用，以免使用錯誤標(biāo)簽給公司利益帶來不必要的損失。

5 飼料的裝運(yùn)

飼料的裝運(yùn)是飼料生產(chǎn)中的最后一步。設(shè)計(jì)程序應(yīng)包括飼料裝載、運(yùn)輸以及運(yùn)輸?shù)接脩舻拿恳怀绦颉Ａ硗?，運(yùn)輸程序應(yīng)有充足的文件資料來追蹤從飼料廠到達(dá)目的地的這一過程，這一信息對于產(chǎn)品召回是很有必要的。最后，作為日常預(yù)防保養(yǎng)程序之一，應(yīng)對運(yùn)輸車輛加以檢查，包括輸送設(shè)備的物料聚集點(diǎn)、破損門、車廂或輸送設(shè)備裂縫（螺旋/刮板輸送機(jī)）。

6 衛(wèi)生、蟲害/滅鼠控制

衛(wèi)生管理有助于為飼料廠員工提供一個安全、清潔的工作環(huán)境并可以給顧客和檢查人員一個良好的第一印象。好的衛(wèi)生管理程序設(shè)計(jì)和執(zhí)行也可以消除害蟲的水和食物資源以及筑巢場所，有助于害蟲的消滅。管理層制定衛(wèi)生管理程序并加以示范，操作人員必須保持工作區(qū)域的清潔并將發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，維修保養(yǎng)人員必須保證個輸送設(shè)備密封良好并保證除塵設(shè)備的工作良好。

7 飼料產(chǎn)品的調(diào)查和召回

設(shè)計(jì)一個合理程序處理顧客投訴、飼料調(diào)查和召回。對于顧客投訴應(yīng)該及時調(diào)查，將調(diào)查等級以及投訴的問題和正確的處理以清單形式列出。調(diào)查結(jié)果適用召回的，應(yīng)該有一個到位的程序，確認(rèn)召回團(tuán)隊(duì)以及他們的職責(zé)，召回團(tuán)隊(duì)通常包括來自飼料生產(chǎn)、QA、銷售、管理、監(jiān)控、公關(guān)的個人。飼料召回程序應(yīng)該進(jìn)行年檢制度并且至少每兩年進(jìn)行一次虛擬召回以檢查召回計(jì)劃、過程和團(tuán)隊(duì)工作效率。

8 飼料廠質(zhì)量、加工控制

一旦將品控人員、設(shè)備、程序建立起QA管理程序，就可以通過關(guān)鍵控制點(diǎn)對質(zhì)量實(shí)行控制，這些關(guān)鍵控制點(diǎn)包括：

①原料清點(diǎn)。原料清點(diǎn)工作是復(fù)雜的，但可以讓管理者知曉正確的原料是否在正確的時間加以添加，這些程序可以讓管理者對錯誤進(jìn)行預(yù)判。不管這個系統(tǒng)是簡單還是復(fù)雜，所有的清點(diǎn)普查，除了藥物都應(yīng)該至少每周進(jìn)行一次，日常的記錄要由同一個人完成。要協(xié)調(diào)好各原料的理論和實(shí)際用量，Andrew（1991）指出這一協(xié)調(diào)傳統(tǒng)意義上的變動范圍，根據(jù)實(shí)際產(chǎn)量的不同如下所示：小于100磅，4%的變動；100～4 000磅，2%；大于4 000磅，1%。

②料倉的清潔。如果不對料倉進(jìn)行定期清理，物料就會在倉壁聚集，潮濕霉變或產(chǎn)生交叉污染，所以原料倉和成品倉至少一月檢查一次，并根據(jù)需要進(jìn)行清理。需要強(qiáng)調(diào)的是，對于料倉的清理需要注重員工的安全防護(hù)，飼料廠必須有一個成文的密閉空間方案，同時對密閉空間和空間許可證制度做出規(guī)定。

③檢查設(shè)備清潔狀況和條件。雖然有維護(hù)保養(yǎng)程序?qū)υO(shè)備進(jìn)行定期檢查，但對某些關(guān)鍵控制點(diǎn)和設(shè)備部件更應(yīng)該頻繁檢查。應(yīng)檢查排料門和斗式提升機(jī)底座的磨損漏料狀況，檢查斗式提升機(jī)頭輪與畚斗帶對齊和滯后狀況以及發(fā)熱和磨損程度。最后，應(yīng)對初清篩和原料清理設(shè)備按適當(dāng)程序進(jìn)行檢查。

④粉碎。如果粉碎程序操作不當(dāng)將直接影響到后續(xù)工段如混合、制粒甚至動物表現(xiàn)。所以錘片及篩網(wǎng)的工作條件和磨損狀況都應(yīng)每周檢查。除鐵裝置應(yīng)每天檢查清理或是在每次換班時進(jìn)行。每班都要檢查粉碎一致性以確保篩網(wǎng)無漏洞，每周都要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)粒度分析方法對粒度進(jìn)行分析并與公司要求進(jìn)行對比。需要制粒的物料粒度應(yīng)小于600 μm，粉狀飼料粒度應(yīng)在700～900 μm。

在制粒時通常選擇錘片式粉碎機(jī)，因?yàn)槠洚a(chǎn)品均勻性好、易操作和最少的維護(hù)需求，生產(chǎn)粉狀飼料時通常選擇對輥式粉碎機(jī)，因?yàn)槠渖a(chǎn)的粒狀物料比錘片粉碎機(jī)粉碎物料具有更好的流動性。

另外，還應(yīng)注意錘片粉碎機(jī)的降溫處理，尤其是目標(biāo)粉碎粒度小于400 μm時，如果物料顆粒溫度過高，會導(dǎo)致水分散失。另外，額外的水熱效應(yīng)會導(dǎo)致料倉條件的加速惡化。粉碎的輔助吸風(fēng)系統(tǒng)可以有效降低熱量產(chǎn)生，減少磨損，增加吞吐量。

⑤配料系統(tǒng)驗(yàn)證。配料系統(tǒng)驗(yàn)證應(yīng)該每月進(jìn)行一次，在進(jìn)行之前要有一個清潔的成品倉，然后用通常的一般方法混合生產(chǎn)一批飼料并記錄，將飼料輸送至一個清潔的成品倉，排料至散裝車并記錄稱重，批次稱重和卡車重之絕對差值應(yīng)小于1%，如果不滿足，可按以下步驟檢查配料系統(tǒng)：批量及微量配料秤精確度；輸送設(shè)備完整性（是否有漏料）；倉的完整性（是否有漏洞）；分配器位置及維護(hù)（是否有物料輸入其他倉）；混合機(jī)及配料秤閘板操作（是否在相鄰批次見存在漏料）。

⑥混合?；旌鲜撬酗暳仙a(chǎn)程序中最為關(guān)鍵的一步，然而Wicker等（1991）對145個混合機(jī)進(jìn)行測試發(fā)現(xiàn)有一半以上達(dá)不到混合要求。作者把不充分混合歸因于：混合時間不足；混合機(jī)操作超出設(shè)計(jì)能力；設(shè)備損耗、改變或者破壞。

雖然現(xiàn)代制造商在生產(chǎn)經(jīng)久耐用、快速高效混合機(jī)方面已經(jīng)取得了長足進(jìn)步，但從這些數(shù)據(jù)不難看出，很多情況下，混合和混合程序是想當(dāng)然和被忽視的?；旌蠙C(jī)的檢查應(yīng)作為預(yù)防保養(yǎng)程序而經(jīng)常進(jìn)行，檢查混合機(jī)主軸、槳葉或螺帶上的物料殘留，多余的物料殘留一般由錯誤的液體添加或噴嘴設(shè)置而造成，混合時間的測定應(yīng)至少每年進(jìn)行2次。

很多時候，預(yù)混料生產(chǎn)商都要提供混合時間作為一項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容，而且不管怎樣檢測混合均勻度，都應(yīng)對混合時間進(jìn)行正確評價。通常情況下，變異系數(shù)小于10%的飼料被認(rèn)為是可接受的同質(zhì)飼料，表1中給出了不同的CV評價結(jié)果。Wicker等（1991）指出用合成氨基酸做標(biāo)記，混合變異系數(shù)可達(dá)到4%～7%。

表1 混合時間變動指南

⑦制粒和冷卻。制粒和冷卻是一個受多方因素影響的復(fù)雜過程，需要進(jìn)行常規(guī)監(jiān)控和調(diào)整。粒徑、水分、蒸汽質(zhì)量和空氣溫度濕度都會影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。雖然通過自動控制系統(tǒng)將操作變得簡單精確，但以下質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)該做到定期檢查：

調(diào)質(zhì)溫度：調(diào)質(zhì)是制粒過程中最為關(guān)鍵的一步。飼料經(jīng)過充分調(diào)質(zhì)后可提高顆粒耐久性。另外，調(diào)質(zhì)溫度對于抑制霉變非常重要，并可以減少諸如沙門氏菌感染發(fā)生率。

應(yīng)當(dāng)盡一切可能提升調(diào)質(zhì)溫度（冬季≧82℃，夏季≧88℃），蒸汽可以提供熱量和水分、軟化物料顆粒，激發(fā)原料中淀粉及蛋白質(zhì)的生物特性，調(diào)質(zhì)水分應(yīng)達(dá)到17%～18%。當(dāng)然也需要注意熱敏性物質(zhì)比如酶制劑及維生素的水平，脂溶性維生素在制粒過程中易導(dǎo)致失活（Jones，1986）。

顆粒冷卻溫度。冷卻后的顆粒溫度與環(huán)境溫度差值應(yīng)在5℃以內(nèi)，如果顆粒不進(jìn)行充分冷卻會產(chǎn)生水分遷移、霉菌生長甚至倉壁腐蝕，顆粒冷卻溫度應(yīng)該每班檢查一次。

水分增量。水分增量的測定是指冷卻后顆粒水分與調(diào)質(zhì)前飼料水分之差，水分的增加可加快飼料霉變腐敗，可接受的水分增量是小于0.5%。在寒冷季節(jié)去除顆粒水分將更加困難，因?yàn)榭諝馕芰ο陆怠Ｋ衷隽康臏y定應(yīng)每周進(jìn)行一次。

顆粒破碎程度。顆粒破碎程度應(yīng)該嚴(yán)格控制，因?yàn)椴徽_的破碎將降低適口性并影響動物生產(chǎn)性能。然而確定合適的破碎尺寸是困難的，農(nóng)場經(jīng)驗(yàn)建議正確的尺寸應(yīng)為美制12#篩上的50%存留率。

顆粒飼料的耐久性和動物表現(xiàn)呈正相關(guān)。兩個基本的耐久性檢測方法是堪薩斯州立大學(xué)的滾筒和霍爾門測試儀。但在說明顆粒耐久性結(jié)果時必須將一定的固有變化量考慮在內(nèi)，至少取四組樣品測定，計(jì)算其平均值。耐久性檢測至少每周進(jìn)行一次，最好每天進(jìn)行。

⑧儀表和配料秤。如果混合程序控制好了，能否按照配方師的要求進(jìn)行配料就取決于秤和儀表的調(diào)整精度，工廠必須每周對配料秤進(jìn)行一次校正。批量配料秤必須至少每月進(jìn)行一次清理和檢查，微量配料秤應(yīng)該每周清理檢查一次。所有的秤都應(yīng)每年接受兩次專業(yè)的服務(wù)保養(yǎng)，最好每季度進(jìn)行一次。制粒后液體添加系統(tǒng)和配套儀器也應(yīng)定期檢查。

⑨卡車的檢查和清理?？ㄜ嚨那謇斫?jīng)常被忽視，但卻是潮濕、霉變和藥物污染的重要來源。公司應(yīng)具備一定的沖洗程序和排序計(jì)劃來降低或阻止藥物飼料交叉污染。卡車司機(jī)應(yīng)負(fù)責(zé)車輛的健全和清潔（無論里面還是外面），在飼料廠管理手冊中對停泊裝料前的卡車進(jìn)行清潔和保養(yǎng)檢查做出規(guī)定也是非常重要的。

飼料成品一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)該快速處理解決，以下列出解決飼料成品問題的一種方法：

①是否進(jìn)行正確檢測？讓實(shí)驗(yàn)室再次檢測分析；

②是怎樣進(jìn)行取樣的？樣品是否具有足夠代表性，可以的話再做一次取樣；

③是單一營養(yǎng)水平還是多種營養(yǎng)水平失控，是否可能是配方中的某種原料漏加；

④飼料生產(chǎn)是否為日常人員所操作；

⑤檢查庫存記錄與實(shí)際間的差異，并預(yù)測庫存記錄；

⑥檢查配料秤及儀表設(shè)備是否正確處理；

⑦檢查原料倉成品倉是否存在物料粘附或結(jié)拱；

⑧再次檢查混合時間確定所混合日糧是否正確；

⑨檢查原料分析指標(biāo)，確定其各項(xiàng)指標(biāo)是否充足，如果不足立即和供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)系。

進(jìn)行完這10步后，很有可能仍然無法確定問題的原因所在，但實(shí)驗(yàn)人員、車間人員、辦公室人員、配方師以及其他人員都將明白公司對于生產(chǎn)高質(zhì)量飼料產(chǎn)品的追求和努力。

如果始終堅(jiān)持這一套程序解決遇到的問題，就會在參與人員的心目中形成一個致力于生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)高效飼料產(chǎn)品的強(qiáng)烈意識，而這一意識的形成對于公司運(yùn)營有利無弊。