可口泡芙，源自意大利，由黃油、鮮奶油和面粉制成。拿在手里，一股黃油香撲面而來，蓬松張開著外皮夾著滿滿的鮮奶油，入口，鮮奶油在口腔中舞蹈，吃的人跟隨著心里升起的音樂左右搖曳……

這么美妙的小食，在歷史上又和哪樁美妙事件碰撞過？傳說，奧地利布哈斯王朝和法國波旁王朝長期為爭奪歐洲主導權開戰(zhàn)，最終筋疲力盡。為了避免發(fā)生鄰國漁翁得利事，雙方決定聯(lián)姻，為此達成協(xié)議。于是，奧地利公主和法國王子在凡爾賽宮內舉行了盛大婚宴，泡芙是這場兩國盛宴的壓軸食物。高聳的泡芙塔隆重登場，艷驚四方，就此為長期戰(zhàn)爭劃下了休止符。從此，漢密哈頓泡芙在法國成為象征喜慶的甜點，每逢新生兒落地、新人結婚，人們都習慣將泡芙沾上焦糖，堆成泡芙塔。再后來，泡芙流傳到英國，在下午茶和晚茶的茶席上，都少不了泡芙。

以前我在公司與客戶晚宴結束后，朋友理查路過“凱司令”仍不忘帶上幾只泡芙回家。感覺泡芙應該更受女性喜歡，便問他，他答：“晚宴上和客戶一起，談事要緊，回家必須重新喝酒，吃下酒菜，餐后甜品是泡芙。”我聽了暗笑，理查一定也和我一樣，早在兒時就好上這一口。

制作過幾次泡芙，感到難度還不至于學不會，關鍵是過程中要一步步來。

文_藍調莎

曾帶著泡芙出席一個奧斯卡得獎電影分享會，它一露面就引起同席人小小驚呼。不是用來飽肚的泡芙，有時有點像奢侈品，它是懂吃的人，用來體貼秋冬嘴巴和心靈的妙物。