黑水

會安的中國味

會安作為越南最早的華埠，早在17世紀就有不少從商的華人到此落地生根，幾百年來華人在此繁衍生息，形成一個繁榮昌盛的華人社區(qū)，如今留存在會安古街之上的，還有中華會館、潮州會館、福建會館、廣肇會館、瓊府會館，以及有關(guān)帝廟、佛寺、各姓宗祠等景觀，會館建筑雄偉壯麗，金碧輝煌，保持著傳統(tǒng)的中華建筑風貌。

本頁 會安的小街充滿著異域風情。

對頁1.會安是一個小家碧玉星的古樸小鎮(zhèn)，隨著越南咖啡的芬芳，讓人魂縈夢繞。

2.會安集市上許多做工精致的手工藝品，價格也格外實惠。

小桌上的冰凍越南咖啡似乎也耐不住熱帶的炎熱，在玻璃杯壁上滲出細密的水珠，如我汗流不止的臉頰。

鄰桌的兩個女孩正在用我聽不懂的越南話熱烈地討論著什么，不過聽不懂也沒什么關(guān)系，女孩口中特有的綿軟細語已如音樂般動聽。

穿過在午后打著蔫兒的綠色植物，我看到西洋風格的騎樓街巷在烈日下泛著因歲月而生的倦怠，據(jù)說如果換做臺風大作的日子里，北部灣南中國海的大浪可以一直打到這些老建筑的屋脊。

在會安，這個小家碧玉的古樸小鎮(zhèn)，我的記憶時光如同電影蒙太奇的畫面一般，隨著越南咖啡獨特的芬芳，縈繞在會安的老街上。

大航海時代里的記憶

這個夏日的午后，我正坐在小鎮(zhèn)會安的老街上。這條街這個鎮(zhèn)形成于公元五世紀，遠在占婆王國統(tǒng)治時代，這里是中國與印度、阿拉伯之間海上貿(mào)易的中轉(zhuǎn)站。之后到了16世紀的鼎盛時期，這里又成了阮王朝的商貿(mào)中心，如當時的大城府和馬尼拉一樣，曾有千名日本人在此居住。為了進出的方便，日本人在此興建了街道和遮風擋雨的廊橋。不過歲月流逝，由于江戶幕府的閉關(guān)政策，日本街逐漸衰敗，再加上明末清初時的明朝舊臣不斷逃亡到此，使得街道開始呈現(xiàn)出中國南方的特色。時至今日，日本街早已經(jīng)杳無蹤跡，只剩下一座破敗的來遠橋（日本橋）孤零零的和西洋風格的券廊及嶺南風格的騎樓建筑參合在一起。玩過游戲大航海時代的人來到此處會感到無比的親切，因為會發(fā)現(xiàn)，原來游戲中那些東方港口的小房子，是以會安的建筑風格為藍本而繪制的。

會安是我喜愛的越南城市，相比起河內(nèi)的熱鬧、順化濃厚的人文氣息和胡志明市（舊稱：西貢）的大氣，會安卻是小家碧玉一般，讓人憐愛，依依不舍。會安的家庭小旅館很有特色，都是三四層樓高的樣子，門前有個小花園，擺著幾張桌子和椅子供游人發(fā)呆。外墻一律是彩色的，有藍有黃有綠，而且種滿花花草草，看得出來，這里生活很閑適。

在當下的會安古鎮(zhèn)上，最為突出的建筑莫過于五大中國會館。作為古時中國人登陸越南的第一站，會安城以來自中國不同省份的人口來劃分五個區(qū)，分別是福建區(qū)、廣東區(qū)、潮州區(qū)、海南區(qū)和客家區(qū)，于是各個區(qū)也就都有了各自的會館。會館建筑雄偉壯麗，金碧輝惶，雕梁畫棟，古色古香。會館里分別供奉著媽祖、關(guān)公等，終年香火繚繞。平日里在這些會館里頭打發(fā)時間或居住于附近的老人，不少還能講廣東話，甚至在一個會館里，我還看見一所教授漢語的小學堂。不過除此之外，如今不少老建筑的底層都已被改造成了咖啡館、酒吧、手工藝品店和裁縫鋪，所以也有人戲言，到了會安仿佛是去了麗江。

衣袂飄飄的白色奧黛

這里古色古香和到處散發(fā)著濃濃的華人傳統(tǒng)氣息，以至于當?shù)貗D人們還是習慣在平時穿著半個世紀以前中國式樣的服飾。平時經(jīng)常在明信片和畫冊里出現(xiàn)的，圓錐形的竹帽和衣袂飄飄的“奧黛”，這些越南女性的傳統(tǒng)服飾，反而在會安是不多見了。作為越南的國服，“裳者，如衣之長揚也，垂于邊際”，這是古書中的形象描述。越南航空的空姐，以及中小學校的女生校服，都是一身白色的“奧黛”，在上學或放學的時間，街道上成群的白色十分醒目。

在會安訂做一套“奧黛”是女性游客到這里后首先要安排的項目。湖水藍暗花的上衣，純白色的褲子，十五美元，隔天可取。在會安的街頭有不少專業(yè)訂制的裁縫店，店里有多種顏色和質(zhì)地的面料供選擇，由于“奧黛”要求非常合身，因此都需要量身訂做。專業(yè)的裁縫師傅會根據(jù)客人的喜好、膚色發(fā)型特點來建議面料和花飾的搭配，一般半天就能做好。做一件上等面料的“奧黛”要三十多美元，普通些的十幾、二十美元，在物價普遍低廉的越南，這個價錢也不算低了。當然除了“奧黛”之外，大到男性西裝禮服皮鞋，小到女性內(nèi)衣睡袍手包，無一不可定制，會安師傅的手工可著實不差。

盛放的蝦仁白玫瑰

太陽下去的時候，我終于可以說服自己離開陰涼愜意的咖啡館，會安的傍晚，風是柔和而清涼的，白天的燥熱一掃而光。行走在古城之間，或明或暗的燈光透過各色的燈籠折射出一種朦朧的美，把這座古城裝點得更加迷人而富有生機。各家各戶擺開了攤子，店主們坐著板凳在街口閑聊，賣燈籠的老太太坐在門口一點一點地縫制手中的燈籠，身后的店鋪地上擺滿了未成形的燈籠骨架；時而可以聽到巷口幾句詢價的聲音，這里一切都是柔和的，不知哪里傳來的音樂，悠揚地回蕩在整個古城上空。

走去一街之隔的Trung Bac，這是一家在此經(jīng)營了百年的食肆，這里的一柱一瓦都和這里的招牌一樣存在久遠。來到這里，仿佛回家吃飯一樣，孩子負責訂餐，媽媽負責煮，東西是極好吃的。我要了會安出名的小吃，白玫瑰（White Rose）和干撈盤面（CaoLao）。白玫瑰是這里的特色菜，也是會安美食的三大名點之一，另外二個分別是炸云吞和會安米粉。

白玫瑰是蒸水餃皮包著整條蝦肉餡，蒸熟以后，半透明的米粉皮里鑲嵌著紅色的蝦仁，好像盛開的白色花朵，配上一點拌了嗆紅辣椒和蜜糖水的魚露，口感略甜，很滿足上海人的味蕾。那干撈面也是一級棒，粗粗的黃面條經(jīng)過汆燙，伴著豬油，魚露，蒜末，薄荷葉，九層塔等等吃！

基本上，越南美食都是清淡適口，依據(jù)自己的口味，添加蔬菜、魚露和其他調(diào)味料。正如同這座城市的基因一般，你可以添加自己的情感在旅途之中，是淡淡的鄉(xiāng)愁，亦或是淺淺的懷古，這一切不會因為世事的紛亂而變色，那是只屬于你旅途的感悟，恰是真正的會安風情。

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不可錯過的會安伴手禮

1.奧黛：與會安聯(lián)系在一起的第一印象是那圓錐形的竹帽和衣袂飄飄的“奧黛”。最為越南的國服，在會安訂做一套“奧黛”是每個女性所向往的，即使在物價低廉的越南，定制一套奧黛也需要將近二十美元。

2. 燈籠：會安的燈籠與眾不同，都是手工制作，古樸自然，有木做的，有竹編的，表面全是彩綢，非常精致漂亮。

3.咖啡：在會安大街小巷到處都是小咖啡館，形成了小鎮(zhèn)的咖啡文化。越南中部擁有盛產(chǎn)咖啡的沃土，越南咖啡的特點是口感細滑濕潤，香醇中微還點苦，但酸味較輕。

本頁 會安的根雕也是當?shù)氐奶禺a(chǎn)，會安人還擅長用木頭制作各式各樣的燈籠。

對頁1.在會安的裁縫店上定制一套西裝或者奧黛，抑或手工制作的皮鞋，都是不錯的旅行紀念品。

2.古鎮(zhèn)幽靜的街巷之中，似乎到處蘊含著故事。

3.玩過《大航海時代》的人都知道，會安是著名的港口，游船是游覽會安的另一大途徑。