班然

內(nèi)容摘要：農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條的發(fā)展水平直接關(guān)系到經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展效率水平的高低，在生活水平日益提高的當(dāng)下，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求不斷提高，對(duì)流通鏈條也提出了更高的要求。本文通過(guò)比較美國(guó)、中國(guó)等7個(gè)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條，發(fā)現(xiàn)中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條發(fā)展尚處于初級(jí)階段，旨在找到中國(guó)在這一領(lǐng)域的不足，進(jìn)而從提升管理水平、完善期貨市場(chǎng)等方面進(jìn)行完善我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條，并提出建議思考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品 ? 流通 ? 鏈條

農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條模式國(guó)際比較

美國(guó)：大農(nóng)場(chǎng)-批發(fā)商、零售商-消費(fèi)者。美國(guó)倡導(dǎo)自由經(jīng)濟(jì)，市場(chǎng)起著主導(dǎo)作用，在供需關(guān)系的作用下，物流業(yè)發(fā)展迅速。美國(guó)交通運(yùn)輸設(shè)施完備，與物流相關(guān)的技術(shù)發(fā)展迅猛，農(nóng)產(chǎn)品流通速度快、損耗低。美國(guó)模式最顯著的特征就是農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道短，以大規(guī)模直銷(xiāo)和配送為主。從農(nóng)場(chǎng)到批發(fā)商、零售商的模式及訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展，減少農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，提高流通效率，降低了流通成本。農(nóng)產(chǎn)品流通的信息化程度高，且管理技術(shù)先進(jìn)。

荷蘭：生產(chǎn)者-合作社-拍賣(mài)行-批發(fā)商-消費(fèi)者。荷蘭地處歐洲交通中心地區(qū)，空運(yùn)、海運(yùn)、陸運(yùn)都比較發(fā)達(dá)，并在歐洲各地都建立了農(nóng)產(chǎn)品和食品的集散中心。得益于冷凍和保鮮技術(shù)的快速發(fā)展和信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用，荷蘭高效整合了其物流運(yùn)輸體系，并以拍賣(mài)行為重要平臺(tái)，聯(lián)結(jié)生產(chǎn)者和批發(fā)商、零售商，確保形成一種有效的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成機(jī)制，其高效率保證大量的買(mǎi)方和賣(mài)方可在瞬間達(dá)成交易。

德國(guó)：生產(chǎn)基地-食品企業(yè)-零售商-消費(fèi)者。德國(guó)農(nóng)業(yè)的一個(gè)基本特點(diǎn)就是產(chǎn)銷(xiāo)一體化、農(nóng)工綜合體，其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)場(chǎng)化、規(guī)模化和企業(yè)化。生產(chǎn)基地將農(nóng)產(chǎn)品直接運(yùn)輸至企業(yè)，眾多企業(yè)把單一的農(nóng)產(chǎn)品加工成為品種繁雜的食品、飲料等，再通過(guò)品牌化的策略營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)往超市、賣(mài)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值。平價(jià)超市、百貨超市和大賣(mài)場(chǎng)等遍布社區(qū)，埃德卡、阿爾迪等大型食品銷(xiāo)售集團(tuán)控制了全國(guó)85%以上的食品銷(xiāo)售，并嚴(yán)格管控著食品安全。生產(chǎn)基地、食品企業(yè)和零售商三大主體，共同構(gòu)筑了德國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地—消費(fèi)者流通鏈條模式的核心環(huán)節(jié)。

日本：生產(chǎn)者-中央批發(fā)商-地方批發(fā)商-中間批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者。日本模式的主要特點(diǎn)是農(nóng)產(chǎn)品主要依賴(lài)進(jìn)口，渠道環(huán)節(jié)多，并以拍賣(mài)為主要手段。批發(fā)市場(chǎng)是日本農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道，包括中央批發(fā)市場(chǎng)、地方批發(fā)市場(chǎng)、中間商批發(fā)市場(chǎng)。多級(jí)批發(fā)市場(chǎng)的交易架構(gòu)，雖使流通成本提高，但以拍賣(mài)為主的交易方法，保證了價(jià)格的公開(kāi)、公正。同時(shí)，日本出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品以全量出售為原則，杜絕中間商的介入和場(chǎng)內(nèi)批發(fā)商展開(kāi)場(chǎng)外批發(fā)業(yè)務(wù)，使農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)流通效率較高。

韓國(guó)：政府成立的協(xié)會(huì)-批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者。韓國(guó)注重工業(yè)化的發(fā)展，對(duì)農(nóng)業(yè)的關(guān)注相對(duì)較少，使農(nóng)業(yè)逐漸成為其弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)。因此，為了加快農(nóng)業(yè)的發(fā)展，保護(hù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)民，政府參與其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使生產(chǎn)者與市場(chǎng)對(duì)接順暢。通過(guò)成立韓國(guó)谷物協(xié)會(huì)和韓國(guó)農(nóng)協(xié)會(huì)兩個(gè)組織，穩(wěn)定了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)、提高了農(nóng)民收入，使產(chǎn)品的種植、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售聯(lián)結(jié)在一起，同時(shí)也保證了食品的安全。谷物協(xié)會(huì)和農(nóng)協(xié)會(huì)不僅使供求信息準(zhǔn)確及時(shí)傳達(dá)，也保障了雙方的利益，避免了糾紛。

加拿大：農(nóng)業(yè)合作社-批發(fā)商/零售商-消費(fèi)者。加拿大農(nóng)產(chǎn)品流通體系是一個(gè)復(fù)雜的綜合鏈，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和流通互相交叉，界限模糊。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者可能也是食品加工商或批發(fā)商，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商同時(shí)兼任進(jìn)出口商等。生產(chǎn)、供應(yīng)鏈的默契配合，相互協(xié)調(diào)，形成了從農(nóng)場(chǎng)到加工、分銷(xiāo)、零售/批發(fā)和餐飲服務(wù)的整個(gè)食品鏈。為了滿足消費(fèi)者需求，提高運(yùn)作效率，減少中間環(huán)節(jié)，加拿大在農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域?qū)嵤┝丝v向協(xié)調(diào)和橫向協(xié)調(diào)的“供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)方式”。前者指的是集收購(gòu)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售為一體，每個(gè)環(huán)節(jié)都有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。橫向協(xié)調(diào)指的是供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)的企業(yè)都要互相配合，以達(dá)到促銷(xiāo)、交換信息和形成合力的目標(biāo)。

中國(guó)：農(nóng)戶(hù)-產(chǎn)地批發(fā)商-銷(xiāo)售地批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量居世界前列，但農(nóng)產(chǎn)品的流通卻是薄弱環(huán)節(jié)。通過(guò)近些年的發(fā)展，已逐步改善，形成了農(nóng)戶(hù)—產(chǎn)地批發(fā)商—銷(xiāo)售地批發(fā)商—零售商—消費(fèi)者的流通模式。在整個(gè)供應(yīng)鏈條上，農(nóng)戶(hù)與消費(fèi)者之間有三個(gè)中間商，雖然延長(zhǎng)了產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，但企業(yè)的組織化程度較以前的農(nóng)戶(hù)—農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商模式要提高很多，并減少了分散的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，效率有所提高。然而，物流設(shè)施落后，現(xiàn)代化的制冷和冷凍技術(shù)設(shè)備投入不足，使初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品在流通過(guò)程中損耗大。另外，多級(jí)中間商并沒(méi)有嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，致使消費(fèi)者較為關(guān)注的食品安全問(wèn)題沒(méi)有得到有效解決。

農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條效率的國(guó)際比較

上述7國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條效率各異，其中，美國(guó)效率最高，中國(guó)效率最低。立足于各國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)流通的實(shí)際情況，從技術(shù)、市場(chǎng)、人力資源、管理、政策等多維度，在同一指標(biāo)體系中評(píng)價(jià)各國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條效率。按照效率高低依次分析，在美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條中，物流專(zhuān)業(yè)人才最具影響力，其次是農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)，再次為農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度、農(nóng)產(chǎn)品物流信息化、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易流通效率等;在德國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條中，農(nóng)產(chǎn)品物流管理水平最具影響力，其次是交通網(wǎng)絡(luò)，再次是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)育程度、農(nóng)產(chǎn)品物流專(zhuān)業(yè)人才、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易流通效率等;在荷蘭的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條中農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易流通效率最具影響力，其次是農(nóng)產(chǎn)品物流信息化，再次是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)育程度、農(nóng)產(chǎn)品物流專(zhuān)業(yè)人才等;在加拿大的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條中，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易流通效率最具影響力，其次是政府政策和農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)稅收體制;在韓國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條中，政府政策最具影響力，其次是農(nóng)產(chǎn)品物流信息化和農(nóng)產(chǎn)品物流專(zhuān)業(yè)人才;在日本的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條中，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)育程度最具影響力，其次是農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度，再次是農(nóng)產(chǎn)品物流專(zhuān)業(yè)人才、交通網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易流通效率等;在中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品鏈條中，交通網(wǎng)絡(luò)最具影響力，其次是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)育程度，再次是農(nóng)產(chǎn)品物流設(shè)施。

中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條建設(shè)存在的問(wèn)題endprint

（一）物流設(shè)施和物流技術(shù)落后

農(nóng)產(chǎn)品的生物性對(duì)物流提出苛刻條件。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流以常溫或自然形式為主，整個(gè)環(huán)節(jié)損失巨大。據(jù)測(cè)算，水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)上的損失率大多在25%-30%左右，此數(shù)據(jù)說(shuō)明在物流環(huán)節(jié)中，有四分之一以上的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)被損耗。較之發(fā)達(dá)國(guó)家形成的“冷鏈”技術(shù)還相差甚遠(yuǎn)。例如，荷蘭采用現(xiàn)代化的制冷和冷凍技術(shù)設(shè)備保證了農(nóng)產(chǎn)品和食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸中所需要的條件，蔬菜在物流環(huán)節(jié)中的損耗率僅為1%-2%。

（二）農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展滯后

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的制約眾多，一方面，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主體—農(nóng)戶(hù)大多為小生產(chǎn)者，規(guī)模小、組織化程度低、生產(chǎn)分散、現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念薄弱。另一方面，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)較為落后，使產(chǎn)品附加值的提升空間狹小，致使銷(xiāo)售領(lǐng)域中占領(lǐng)市場(chǎng)的壓力陡增。此外，聯(lián)結(jié)農(nóng)戶(hù)、企業(yè)、消費(fèi)者的中間紐帶—物流系統(tǒng)不完善、市場(chǎng)監(jiān)管不健全，這些都成為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)完善的羈絆，從而使農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)較之其他市場(chǎng)的發(fā)育程度明顯偏低。

（三）農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低

由于標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程緩慢，很多農(nóng)產(chǎn)品的分級(jí)分類(lèi)大都依賴(lài)于人工操作，感性認(rèn)識(shí)比重大，因缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條上的各個(gè)環(huán)節(jié)存在極大的銜接困難。主要表現(xiàn)在：其一，農(nóng)產(chǎn)品的分級(jí)包裝等條件十分落后，很多農(nóng)產(chǎn)品無(wú)品牌、無(wú)包裝、無(wú)分級(jí)，使農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化困難加劇，進(jìn)入市場(chǎng)的大多數(shù)是以散裝原產(chǎn)品為主;其二，流通輔助設(shè)施建設(shè)滯后。主要表現(xiàn)為儲(chǔ)藏條件差，儲(chǔ)藏技術(shù)低下。另外，各個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)普遍缺少安全檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，農(nóng)藥殘留和有毒有害成分超標(biāo)等問(wèn)題嚴(yán)重，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量偏低，我國(guó)對(duì)參與農(nóng)產(chǎn)品流通的資格“門(mén)檻”設(shè)定較低，甚至根本就沒(méi)有限制。農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度也沒(méi)建立起來(lái)，導(dǎo)致進(jìn)入流通領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品缺乏安全保證。

（四）農(nóng)產(chǎn)品物流信息化水平低下

信息化水平低是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)普遍存在的問(wèn)題，由于物流信息網(wǎng)不健全、網(wǎng)絡(luò)覆蓋面有限、網(wǎng)絡(luò)間的平臺(tái)轉(zhuǎn)換受阻等問(wèn)題使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)化進(jìn)程緩慢。這直接導(dǎo)致我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易方式單一，絕大多數(shù)是攤位制對(duì)手交易模式，通過(guò)其他交易方式交易的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量是微不足道的。另外，信息化建設(shè)程度低不利于節(jié)約交易時(shí)間和提高流通效率，一對(duì)一的討價(jià)還價(jià)協(xié)商買(mǎi)賣(mài)議定的價(jià)格容易上下波動(dòng)，穩(wěn)定性比較差。

（五）農(nóng)產(chǎn)品物流軟硬件落后

農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)落后，未經(jīng)加工的鮮活農(nóng)產(chǎn)品占整個(gè)物流鏈的大部分，致使很多農(nóng)產(chǎn)品在流通中由于流通環(huán)節(jié)、運(yùn)價(jià)、運(yùn)力、交通、技術(shù)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)葪l件限制而損失巨大。這些過(guò)多的中間環(huán)節(jié)，增加了成本，提高了售價(jià)，降低了購(gòu)買(mǎi)者的滿意程度，同時(shí)也削弱了農(nóng)民的利益;最后流通涉及到的人員物資使用大大增加，造成資源浪費(fèi)。

（六）管理水平低下

目前，我國(guó)有各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)5000多家，但具備規(guī)模較大的市場(chǎng)有限，批發(fā)市場(chǎng)普遍缺乏管理滯后，缺乏有效的法律法規(guī)約束，農(nóng)產(chǎn)品的檢疫監(jiān)測(cè)技術(shù)和手段不完善，食品安全隱患大。在加入WTO后，這些軟肋帶給我國(guó)較大的經(jīng)濟(jì)損失，例如，我國(guó)一些具有比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品，如蔬菜、茶葉、園藝產(chǎn)品等，面對(duì)嚴(yán)格國(guó)際技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，大多受到發(fā)展約束。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)趨同一直是影響我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的大問(wèn)題，沒(méi)有形成農(nóng)產(chǎn)品深加工重點(diǎn)企業(yè)目錄和產(chǎn)品目錄。低水平重復(fù)建設(shè)多，深加工大型骨干企業(yè)少。初級(jí)加工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少。

中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條完善建議

（一）打造新型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)組織

借鑒他國(guó)經(jīng)驗(yàn)，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)流通環(huán)節(jié)中可以實(shí)行產(chǎn)銷(xiāo)一體化的模式，即流通鏈條中不包括批發(fā)商這一環(huán)節(jié)，更多的表現(xiàn)為或是通過(guò)合同關(guān)系或是通過(guò)直接的市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系來(lái)實(shí)現(xiàn)這種分工基礎(chǔ)上的協(xié)作，而不是隨意延伸的產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)市場(chǎng)直接流通，實(shí)行直接運(yùn)銷(xiāo)，由農(nóng)民合作社將生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝處理后直接運(yùn)送消費(fèi)地的零售行業(yè)，這樣可以減少中間不必要的環(huán)節(jié)，減少流通損失。社會(huì)化分工使專(zhuān)門(mén)從事生產(chǎn)和流通的廠商更有效率。

（二）建立完善的農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)

農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)是我國(guó)最不完善和最不發(fā)達(dá)的市場(chǎng)，期貨市場(chǎng)的完善需要我國(guó)政府相關(guān)部門(mén)制定相關(guān)法律和交易所管理?xiàng)l例，以保證交易市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)性、高效性和流通性。借鑒別國(guó)經(jīng)驗(yàn)，逐步將國(guó)內(nèi)的一些大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)化為農(nóng)產(chǎn)品期貨交易所，農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)有助于穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品物價(jià)，提高農(nóng)產(chǎn)品流通速度。

（三）建立農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)協(xié)會(huì)組織

目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主體主要是分散的農(nóng)戶(hù)，各自進(jìn)行獨(dú)立的生產(chǎn)，因此，農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)流通鏈條起點(diǎn)的發(fā)展完善就受到限制多種條件的限制。成立中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)不僅可以有效制止該現(xiàn)象的發(fā)生，而且可以對(duì)農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)，多種植市場(chǎng)需求量大的農(nóng)產(chǎn)品，幫助農(nóng)民增收。另外，在農(nóng)產(chǎn)品交易過(guò)程中可以提高農(nóng)產(chǎn)品成交率，增強(qiáng)農(nóng)戶(hù)在買(mǎi)賣(mài)中對(duì)價(jià)格決定的影響力。

（四）產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域化

中國(guó)境內(nèi)地形地貌復(fù)雜多樣，多以山地為主，對(duì)大部分山區(qū)而言，實(shí)行大規(guī)模的區(qū)域合作生產(chǎn)難度較大。根據(jù)各地不同的地形、地貌、氣候等自然條件，生產(chǎn)具有一定區(qū)域特色的農(nóng)產(chǎn)品是一種占優(yōu)選擇。這樣不僅能夠?qū)Υ笙薅劝l(fā)揮區(qū)域相對(duì)或絕對(duì)比較優(yōu)勢(shì)，形成市場(chǎng)特色，夯實(shí)占領(lǐng)市場(chǎng)的根基，還可以融先進(jìn)技術(shù)于生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。例如在糧食生產(chǎn)大省建立糧食生產(chǎn)基地，在畜牧業(yè)發(fā)展區(qū)建立畜牧業(yè)生產(chǎn)基地等。

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