余繼聰

看著如今品種繁多、令人眼花繚亂的各種兒童食品各種零食小吃，我非常擔(dān)憂。這么繁多的食品中，究竟有幾種是真正有益于孩子們健康成長(zhǎng)的食品？這讓我很懷念三十多年前的鄉(xiāng)間美食，特別是那些鄉(xiāng)間的兒童美食，絕對(duì)的純天然、無(wú)污染，新鮮、香甜、開(kāi)胃，使得我們每一個(gè)鄉(xiāng)村孩子都能夠健康成長(zhǎng)。

我們出生后，并沒(méi)有牛奶什么的，只有母乳。那時(shí)的鄉(xiāng)村母親們，吃的是純天然、原生態(tài)的糧食蔬菜。我出生于鄉(xiāng)村生活極其艱難的七十年代，那時(shí)幾乎頓頓都是半饑半飽。母親奶水很少，又要天天參加生產(chǎn)隊(duì)的勞動(dòng)，哪像現(xiàn)在的孕婦們，生怕吹了風(fēng)涼著了，生了孩子后家里更像是對(duì)待大功臣一樣捧著。無(wú)論是多遲多晚收工回家，我餓得哇哇大哭，母親都很少有奶水給我吃。她會(huì)很快找來(lái)大鐮刀，在一個(gè)碗里舂擂米漿煮給我吃，就是純天然的大米漿。一天深夜，勞累迷糊的父親，一邊抱著餓得哇哇大哭的我，一邊用大鐮刀木把，在一只碗里舂擂米漿，在風(fēng)爐里燒柴火，忙亂中，父親一不小心，風(fēng)爐里的火星飛濺進(jìn)了我的右眼，在我的白眼仁上烙下了一個(gè)疤。所幸當(dāng)時(shí)燒傷不太嚴(yán)重，后來(lái)也就慢慢自行好了。但是那幾天疼得我一直哭。這個(gè)疤痕，至今猶在。那樣的大鐮刀，也許白天母親剛剛用來(lái)割過(guò)青草，也許剛剛用來(lái)收割過(guò)稻谷小麥苞谷稈，刀口和刀把上都還覆滿了泥土和莊稼黃綠香甜的汁液。鄉(xiāng)間那時(shí)用水都要到村外泉眼深井里一擔(dān)擔(dān)地挑，家家舍不得用水。因此，父母有時(shí)就匆匆用一點(diǎn)水涮一下大鐮刀木把，有時(shí)干脆匆匆用手抹一下，就用來(lái)舂擂米漿煮給我吃。所以，那時(shí)候吃下去的米漿里，一定有濃烈的青草、稻草、麥秸汁液的味道，還有泥土的味道。這些東西都成了我身體里的養(yǎng)分，使我長(zhǎng)得極健康，也還算聰明。這得感恩那些地地道道原生態(tài)、純天然的食物，是它們養(yǎng)育了我。

等到稍大，能夠滿村子滿田壩跑了，甚至上小學(xué)了，我們的美食，就更多了。

春末夏初，青蠶豆成熟，我們就滿田壩里偷摘青蠶豆吃。等到村里收割了蠶豆，晾曬在蠶豆田里，稍微干些，我們就偷偷溜進(jìn)蠶豆田里，一抱抱地偷抱蠶豆，抱到山坳里，撿來(lái)枯枝干柴，燒烤新鮮的干蠶豆吃。

每年初秋中秋青黃豆成熟的時(shí)候，我們就去山地里或者稻谷田埂上偷摘青黃豆，揣滿褲袋衣袋，然后躲到山坳里，撿來(lái)干柴枯枝，摞來(lái)干落葉，燒烤或者蒸燜青黃豆吃。

本來(lái)要等到深秋初冬才采挖紅薯，但小孩子們等不到那時(shí)候。紅薯苗栽入山地，雨水落地，一兩個(gè)月后，紅薯藤很快就有一兩尺長(zhǎng)，藤莖上就會(huì)結(jié)出一個(gè)個(gè)鮮嫩的紅薯。紅薯越長(zhǎng)越大，就會(huì)脹破紅薯壟的泥土，開(kāi)出一道道裂縫。我們每天去上學(xué)、放牛或者撿拾干柴，看見(jiàn)路邊山地里的紅薯地，都會(huì)觀察紅薯藤蔓生長(zhǎng)的情況，觀察紅薯壟上的裂縫。某天午后上學(xué)或放學(xué)后，就會(huì)偷偷溜進(jìn)路邊紅薯地，順著那些裂縫偷刨紅薯。偷刨到了新鮮紅薯，禁不住紅薯鮮香味道的誘惑，或者直接抹一把，抹掉泥土，或者拿到田埂上的青草上擦干凈泥土，就啃掉一塊紅薯皮，狼吞虎咽。最好吃的，當(dāng)然還是拿到山坳里燒吃。

當(dāng)時(shí)那些鄉(xiāng)村孩子，很會(huì)想著法子弄這些鄉(xiāng)間美食吃。最講究的吃法，是在田埂邊、山崖上掏挖一個(gè)土灶坑，蒸青黃豆、青蠶豆或者青豌豆等應(yīng)時(shí)的食物。土灶臺(tái)上邊掏挖了蒸室、蒸鍋，下邊掏挖了燒柴火的灶坑洞，兩層中間挖通許多小洞小孔，使得火苗熱力能夠竄透上去。在蒸室、蒸鍋底上鋪上一層青草、青松針、豆葉什么的，以防燒糊青蠶豆或者青黃豆等。鋪放好了墊底的，就放滿鮮嫩的青蠶豆、青豌豆或者青黃豆，再鋪蓋嚴(yán)實(shí)一層青草葉子，然后再鋪蓋一層泥土。這樣，土灶蒸籠完全裝滿了，捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，可以在下邊的灶坑洞里燒柴火蒸燜鮮美食物了。等到山柴枯枝燒完，清香濃烈鮮熟的蒸燜青黃豆、青豌豆或者青蠶豆味道，就隨著水蒸氣從土灶坑上不斷飄溢出來(lái)，香滿山野。

秋天烘烤煙葉時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)或者家家烤煙棚爐子里燒著柴火，爐子下邊的灰坑里就會(huì)堆著漏下去的灰燼，火紅火紅的。我們喜歡在這樣的爐坑里燒焐新鮮洋芋、芋頭、青苞谷、紅薯等。掰回來(lái)的青苞谷，也不撕掉外邊包著的苞谷衣，直接埋焐進(jìn)火灰里。這樣連燒烤帶蒸熏出來(lái)的苞谷，保住了水分，鮮香軟糯而不干硬，口感極好。剛從地里刨出來(lái)的新鮮紅薯黃薯山洋芋，根本不用洗，連粘著的泥土一起丟進(jìn)紅火灰里，烤焐到香脆，剝掉皮就狼吞虎咽，甚至皮都不剝，拍拍灰，直接就吃。

那時(shí)候的河流溪流常年水流不斷，清幽幽的，一群群的野生魚(yú)兒在水里自由快樂(lè)地生活著，沒(méi)有什么人整天想著如何捕捉它們，如何用電子捕魚(yú)器去捕撈它們。冬天的早晨，太陽(yáng)出來(lái)以后，野生魚(yú)兒喜歡游到岸邊溫暖的淺水灘里來(lái)曬太陽(yáng)。我們這些鄉(xiāng)村孩子淘氣，會(huì)因此躲在古柳依依、掩映遮擋的河灣溪流里徒手捉魚(yú)。捉到了一兩條小魚(yú)，我們就很高興，很快爬上山林，躲藏在山坳山洼里，撿來(lái)干柴枯枝燒烤小魚(yú)吃。我的幾個(gè)堂兄，又淘氣又細(xì)心大膽，竟然從家里偷來(lái)鹽巴辣椒花椒什么的。小魚(yú)烤熟了，撒上鹽巴辣椒花椒，哎呀，真是極其鮮香的美食。

那時(shí)的鄉(xiāng)村孩子，雖然淘氣，但自己動(dòng)手采摘燒蒸烤吃的這些美食，鮮香撲鼻，富有營(yíng)養(yǎng)，都是純天然、原生態(tài)、無(wú)污染的，對(duì)身體毫無(wú)傷害。而今天城里的孩子們吃的各種零食，除了香精味精色素，營(yíng)養(yǎng)成分究竟能有多少呢？

最愛(ài)莊稼蔬菜瓜果花

總有人問(wèn)我最喜歡什么花，一時(shí)還真說(shuō)不清。我出生于鄉(xiāng)間，長(zhǎng)于鄉(xiāng)間山野，一介村夫，賞花的品位境界在某些人眼里肯定不高。說(shuō)真的，我并不愛(ài)什么大富大貴的牡丹、脫俗的君子蘭等等花中尊貴者，我愛(ài)的是鄉(xiāng)間山野里那些土土的花。那些極普通極平凡的山花野草，很像我這樣地地道道的村夫。也只有這樣的野草野花，與我這樣的村夫生活在一起才和諧融洽，也快樂(lè)開(kāi)心。

野草野花，莊稼蔬菜瓜果花，我都喜愛(ài)。其中，又偏愛(ài)梨花、向日葵、油菜花、稻花和蠶豆花。這是鄉(xiāng)野村落間常見(jiàn)的幾種花，很像我熟悉的那些鄉(xiāng)村女子。她們很土氣，但在我的眼里很美麗。正是這樣一些平凡普通的村姑，正是這樣一些平凡普通的莊稼蔬菜瓜果花，陪伴我從一個(gè)土得掉渣的鄉(xiāng)村小孩，長(zhǎng)成了一個(gè)健康快樂(lè)的村夫。

向日葵，是我最喜歡的花。它最平凡尋常，一到夏秋雨季，就開(kāi)滿鄉(xiāng)野山地，開(kāi)滿苞谷地邊，開(kāi)滿菜園菜地邊，艷麗碩大，大得如鄉(xiāng)野女子的大臉盤。隨時(shí)隨地隨處都可見(jiàn)到的向日葵，都是笑瞇瞇的樣子，陽(yáng)光，燦爛，迷人，總能把心情憂郁的人心里蕩滌得干干凈凈陽(yáng)光燦爛。人們把她當(dāng)主角，種滿一大塊地，一大山坡，她不驕傲;人們把她當(dāng)配角，點(diǎn)種陪襯在苞谷地、辣椒地、菜地邊，她也不悲觀厭世，同樣擁有陽(yáng)光心態(tài)，每天以笑臉迎接朝陽(yáng)，以笑臉回報(bào)世間。無(wú)論內(nèi)心多么陰郁黯淡的人，看看滿山坡滿鄉(xiāng)野的向日葵，心里總能夠溫暖起來(lái)。待到秋熟，向日葵就把一盤盤的香甜奉獻(xiàn)給世人。栽滿向日葵的鄉(xiāng)村山野里，不僅因此更加美麗迷人了，空氣也更加清新無(wú)污染了。

油菜花，是鄉(xiāng)間極常見(jiàn)極美麗的一種莊稼花，不僅油用價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，觀賞價(jià)值也很高。兒時(shí)，家鄉(xiāng)每年秋收后，家家都要搶節(jié)氣播種油菜籽。等到春節(jié)前后，每一個(gè)田壩，每一個(gè)村莊，到處都盛開(kāi)了金黃美麗的油菜花。于是整個(gè)鄉(xiāng)間蜂飛蝶舞，熱鬧起來(lái)，甜蜜起來(lái)，讓人也好像新起來(lái)、年輕起來(lái)、飄起來(lái)、飛起來(lái)、美麗起來(lái)。我們簡(jiǎn)直就是生活在油菜花的海洋里，被油菜花的織錦包圍起來(lái)，纏裹起來(lái)，被油菜花的金黃美麗香甜浸潤(rùn)透了。深夜里，村村寨寨，滿院子滿臥室都流淌飄溢著油菜花的味道和芳香。油菜花的味道，浸透了我的鄉(xiāng)村生活，浸透了我的童年少年青年時(shí)代，浸透了我的鄉(xiāng)村記憶，使我至今依然醉臥在油菜花香的記憶里。油菜地里會(huì)長(zhǎng)出很多三葉草、苦草，我們常常背著竹籃去拔草，拿回來(lái)喂牛。在油菜花地里鉆來(lái)鉆去，很快，我們衣服甚至頭發(fā)眉毛上都沾滿了花粉花蜜，在一枝枝油菜花上忙碌著的蜜蜂們，有時(shí)會(huì)落到我們身上，有時(shí)候會(huì)蜇傷我們。

稻花細(xì)小，開(kāi)放得極其隱忍，毫不張揚(yáng)。每年的酷暑盛夏里，人們尋找陰涼，她們卻炙烤在驕陽(yáng)下，扎根在泥濘中，悄悄地芬芳著，芬芳了整個(gè)南國(guó)大地，甚至也芬芳了北國(guó)很多地方，把一絲絲陰涼婉約和淡淡芬芳送給世間。待到秋天，就把香噴噴的大米奉獻(xiàn)給世間。不計(jì)其數(shù)的稻花，匯聚著她們淡淡的芬芳，匯成了濃烈醇香的稻花香的溪流海洋。稻花卑微渺小，但是凝聚在一起，就成了浩瀚偉大。我愛(ài)稻花，不僅因?yàn)榈净ㄏ?，稻花卑微而又偉大，極似南國(guó)的女子，更主要是稻谷稻米是南方人甚至大多數(shù)中國(guó)人的主食。稻花的精神和血液營(yíng)養(yǎng)，早已浸入了一輩輩南方人甚至國(guó)人的血脈骨骼里。稻花的基因，稻米的基因，也深深浸入了我們的血脈骨骼里。

蠶豆花綻開(kāi)得隱逸羞澀，花朵不大，好像永遠(yuǎn)羞澀、永遠(yuǎn)不敢盡情張開(kāi)的樣子，永遠(yuǎn)像處女一樣將開(kāi)未開(kāi)，像一只只藍(lán)白色的小蝴蝶，撮著雙翼，深藏在蠶豆枝葉間。她不像向日葵率性開(kāi)放，坦誠(chéng)坦蕩，樂(lè)觀張揚(yáng)，天生一副樂(lè)觀豪放的樣子，永遠(yuǎn)給人陽(yáng)光靚麗和燦爛。蠶豆花屬于憂郁浪漫派，像鄉(xiāng)間多愁善感的姑娘，帶著淡淡的憂傷和惆悵。這或許是因?yàn)樾Q豆花開(kāi)的初春，乍暖還寒，甚至?xí)l(fā)生倒春寒，蠶豆花才隱忍而含蓄，且有些淡淡的憂傷惆悵。我愛(ài)永遠(yuǎn)滿臉陽(yáng)光的向日葵，也愛(ài)結(jié)著淡淡的憂傷惆悵的蠶豆花。

在常見(jiàn)的莊稼花里，小麥花是最不起眼的一種，開(kāi)得極其素淡，淡淡的白，淡淡的香。如果不細(xì)心，很不容易注意到她?？梢哉f(shuō)，小麥花在莊稼花里是最低調(diào)、最不張揚(yáng)的一種，給人別有一種風(fēng)韻和美麗的感覺(jué)。我同樣喜歡這種在低調(diào)、隱忍和美麗開(kāi)放著的小麥花。小麥花一般開(kāi)在高山地區(qū)貧瘠陰冷的山地里，但是從來(lái)不悲觀不厭世，照樣快樂(lè)地生長(zhǎng)、開(kāi)花結(jié)果。等到青黃不接的時(shí)節(jié)，就把香噴噴的麥粒奉獻(xiàn)給世間、奉獻(xiàn)給別人，人類可以吃她，鳥(niǎo)類也可以吃她，牛羊也可以吃她。多么偉大的小麥花！

洋芋花藍(lán)汪汪的，紫藍(lán)紫藍(lán)的，藍(lán)得醉人。楚雄海拔近一千八百米，高山地區(qū)海拔有三千米左右。這里的山，離藍(lán)汪汪的天空很近很近。藍(lán)汪汪、纖塵不染的天空，綠瑩瑩嫩泱泱的洋芋苗，紫藍(lán)紫藍(lán)、纖塵不染的洋芋花，真的是超塵絕俗的美麗，震撼人心的美麗?？匆豢闯郯Ю紊健趺缮絽^(qū)的天空和洋芋花，心就會(huì)慢慢被洗滌得纖塵不染了，浮躁喧囂、煩悶無(wú)奈、寂寞孤獨(dú)、悲觀沮喪等等，就全都沒(méi)有了，人就變得樂(lè)觀起來(lái)，昂揚(yáng)向上，對(duì)世間重新充滿了愛(ài)。楚雄山區(qū)人喜歡種洋芋，喜歡吃洋芋，喜歡看洋芋花，人也就極其樂(lè)觀豪爽豁達(dá)。在山區(qū)人家火塘里的木柴火灰里燒焐出來(lái)的山洋芋，香脆綿軟，口感極佳。在火塘上吊著的吊鍋鑼鍋里燜洋芋臘肉火腿飯，鮮香爽口。燜臘肉火腿雞樅洋芋飯，更加香甜好吃。

楚雄人愛(ài)在山地田埂上栽種南瓜，也愛(ài)吃南瓜。地埂上、山坡上、山地里金黃的南瓜花，碩大美麗，無(wú)論是頂著小瓜瓜的雌花，還是細(xì)瘦高挑的雄花，全都開(kāi)得艷麗燦爛。它們高高興興、生機(jī)勃勃地在山地里生長(zhǎng)起來(lái)，并且團(tuán)結(jié)合作，把南瓜花的美麗芬芳甜蜜、把甘甜的南瓜奉獻(xiàn)給人們。

鄉(xiāng)村山野里出生，鄉(xiāng)間山野里長(zhǎng)大的我，天天吃的就是這些蔬菜瓜果。陪伴我長(zhǎng)大的，也只有這些土生土長(zhǎng)的莊稼蔬菜瓜果花。這些很土氣的花，不適合插進(jìn)高檔花瓶，不適合栽種在高檔花盆里，只能栽種在鄉(xiāng)間山野路邊。如果進(jìn)城，最多只能夠待在門外花圃花壇里。它們需要地氣，離不開(kāi)地氣。它們習(xí)慣了待在山間鄉(xiāng)野路邊，開(kāi)放得自由自在、生機(jī)盎然、美麗大方。我喜歡這些鄉(xiāng)間山野里土里土氣的山花村花們。

別人嫌莊稼蔬菜瓜果花土里土氣，我卻獨(dú)愛(ài)在陽(yáng)臺(tái)花盆里栽種莊稼蔬菜瓜果。身在都市，眼睛卻可以看見(jiàn)莊稼蔬菜瓜果花，心可以隨著它們回歸鄉(xiāng)野，多么幸福啊！