祁紅霞，李鵬霞（執(zhí)筆），毛紅霞，丁考仁青，石紅梅，楊潤(rùn)喜，徐海

（甘南州畜牧科學(xué)研究所，甘肅 合作，747000）

犏牛是牦牛與黃牛遠(yuǎn)緣雜交所生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)雜種個(gè)體，雜交優(yōu)勢(shì)明顯，乳、肉生產(chǎn)能力均優(yōu)于牦牛，根據(jù)用途不同可分為肉犏牛、奶犏牛等。犏雌牛主要是以產(chǎn)乳為主，甘南州犏雌牛的存欄量達(dá)到18萬(wàn)頭以上，適齡母畜存欄12萬(wàn)頭。

本試驗(yàn)通過(guò)研究犏雌牛放牧與全舍飼兩種飼養(yǎng)模式對(duì)犏雌牛產(chǎn)奶性能的影響，旨在探討這兩種飼養(yǎng)方式下犏雌牛產(chǎn)奶量及乳成份的變化，為甘南州奶業(yè)生產(chǎn)提供參考。

1 試驗(yàn)地點(diǎn)自然概況

試驗(yàn)地點(diǎn)為阿子灘信合養(yǎng)殖場(chǎng)，該場(chǎng)位于卓尼縣阿孜灘鄉(xiāng)，海拔2 750m，年平均氣溫6.5 ℃，年平均降水量為580mm，無(wú)霜期118d。屬高原性大陸氣候，寒冷濕潤(rùn)，四季不明，山高林多濕度大。

2 試驗(yàn)方法

2.1 試驗(yàn)犏雌牛的選擇與分組

選用胎次、體重及產(chǎn)奶量相近，處于泌乳高峰期的犏雌牛12頭，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組。對(duì)照組6頭，進(jìn)行放牧飼養(yǎng)。試驗(yàn)組6 頭，進(jìn)行全舍飼飼養(yǎng)，對(duì)試驗(yàn)組和對(duì)照組的犏雌牛進(jìn)行打耳標(biāo)、驅(qū)蟲(chóng)和疫苗注射，確保參試牛只的健康。

2.2 試驗(yàn)牛的飼養(yǎng)管理與日糧的組成

對(duì)照組牛在天然草場(chǎng)自由的放牧飼養(yǎng)，不補(bǔ)飼，不圈養(yǎng)，每天早晚各擠奶一次。試驗(yàn)組牛夏季飼養(yǎng)在通風(fēng)良好的牛棚里而冬季飼養(yǎng)在標(biāo)準(zhǔn)化暖棚圈舍里。飼喂按先粗后精，先干后濕，先喂后飲的原則。先飼喂粗飼料，半小時(shí)后再喂精飼料。早晚各飼喂一次，供應(yīng)充足飲水。精飼料配方為：玉米55%、麥麩10%、菜籽餅5%和濃縮飼料30%。粗飼料有青稞草、青稞微貯、燕麥青貯等。具體飼喂量見(jiàn)表1。

表1 不同時(shí)期飼草量 kg／d

2.3 指標(biāo)測(cè)定

2.3.1產(chǎn)奶量測(cè)定 擠奶量測(cè)定在5～7月份泌乳高峰期進(jìn)行。測(cè)定方法是每隔10d測(cè)1次，每月將3次的奶量平均，即得當(dāng)月的日擠奶量。

2.3.2 乳品質(zhì)測(cè)定 分別采取對(duì)照組與試驗(yàn)組奶樣，將樣品送樣品送中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所進(jìn)行乳品質(zhì)檢測(cè)。取樣時(shí)用一次性注射器從奶中抽取100 mL 鮮奶注入專用樣品瓶中，每頭奶牛媽?xiě)?yīng)一個(gè)注射器，不得交叉使用，取前將桶中鮮奶攪拌均勻。將剛?cè)〕龅哪虡臃湃胙b有冰塊的保溫桶中（0～4 ℃）保存，備測(cè)定乳品質(zhì)用。

3 試驗(yàn)結(jié)果

3.1 不同飼養(yǎng)方式對(duì)犏雌牛產(chǎn)奶量的影響

試驗(yàn)組和對(duì)照組產(chǎn)奶量如表2所示。

表2 兩種飼養(yǎng)方式對(duì)犏雌牛產(chǎn)奶量的影響 kg／d

由表2可見(jiàn)，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量比對(duì)照組高0.99 kg，差異顯著（P＜0.05），即本試驗(yàn)條件下，全舍飼飼養(yǎng)方式顯著提高了犏雌牛的產(chǎn)奶量。

3.2 不同飼養(yǎng)方式對(duì)犏雌牛乳品質(zhì)的影響

試驗(yàn)組與對(duì)照組乳品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果如表3所示。

表3 乳品質(zhì)測(cè)定結(jié)果

從表3可以看出，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組犏雌牛的蛋白質(zhì)、非脂乳固體、乳糖、密度、冰點(diǎn)分別比對(duì) 照 組 高0.26%、0.51%、0.23%、1 g／cm3、0.029 ℃。而脂肪、總固、酸度比對(duì)照組低0.54%、0.05%、0.35°T。差異均不顯著（P＞0.05）。初步分析可知，試驗(yàn)組的蛋白質(zhì)、乳糖、密度增加，而脂肪含量降低，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，試驗(yàn)組乳品質(zhì)好于對(duì)照組。

4 結(jié)論

試驗(yàn)研究了放牧與全舍飼飼養(yǎng)對(duì)犏雌牛產(chǎn)奶性能的影響。發(fā)現(xiàn)全舍飼養(yǎng)殖方式顯著提高了犏雌牛的產(chǎn)奶量，但未對(duì)犏雌牛的乳品質(zhì)產(chǎn)生顯著的影響。

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