文｜ 本刊記者 周 琳

小土豆開啟的大世界

文｜ 本刊記者 周 琳

外國客人參觀甘肅省定西市安定區(qū)大坪村土豆生產(chǎn)大棚

1998年，甘肅省定西市把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)列為第一大支柱產(chǎn)業(yè)來開發(fā)，成立了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，引導(dǎo)農(nóng)民擴(kuò)大種植規(guī)模，扶持企業(yè)提高加工能力。

甘肅省定西市地處黃河上游，干旱少雨、土地瘠薄，是一個地道的貧困地區(qū)。100多年前甘陜總督左宗棠評價其“苦瘠甲天下”。歷史上，定西農(nóng)業(yè)以糧為主，降雨不均加上十年九旱，小麥畝產(chǎn)只有50多公斤，吃不飽肚子是常事。

定西雖然干旱，但具有種植馬鈴薯得天獨(dú)厚的自然氣候和生態(tài)條件。當(dāng)?shù)睾０胃?，氣候溫涼，晝夜溫差大，耕地土層深厚，富含鉀素。一年雖然下不了幾場雨，降水時間卻與馬鈴薯生長需水期基本一致，馬鈴薯播種期較春小麥晚一個多月，剛好躲過了春旱少雨的制約，7-9月份集中降雨期，正好是馬鈴薯塊莖膨大期。生產(chǎn)的馬鈴薯形整、質(zhì)優(yōu)、儲存期長、淀粉含量高，產(chǎn)量和質(zhì)量在全省乃至中國均處于一流水平，國內(nèi)外專家實(shí)地考察后認(rèn)為定西是中國乃至世界上最好的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)之一。

脫貧致富靠土豆

定西一直有種植馬鈴薯的習(xí)慣。糧食豐收，它是餐桌上的菜；糧食歉收，它是大伙兒的救命糧。

馬秋華是定西市安定區(qū)大坪村村民。據(jù)她回憶，1995年，甘肅大旱，唯獨(dú)種植馬鈴薯的農(nóng)民取得了好收成，在當(dāng)?shù)匾鹆瞬恍〉霓Z動。種植馬鈴薯作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重點(diǎn)，很快成為定西人的共識。

1996年，定西市在開展扶貧的過程中，啟動實(shí)施了“洋芋工程”。第一次把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的開發(fā)列入政府的議事日程，從擴(kuò)大種植面積、改良品種、提高產(chǎn)量入手，開始探索向外銷售和淀粉加工，使自給自足的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐步向商品農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。當(dāng)年馬鈴薯種植面積就擴(kuò)大了1 3。隨后，定西市政府又邀請加拿大馬鈴薯專家來“把脈開方”，選育推廣優(yōu)良種薯。

1998年，定西市把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)列為第一大支柱產(chǎn)業(yè)來開發(fā)，成立了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，引導(dǎo)農(nóng)民擴(kuò)大種植規(guī)模，扶持企業(yè)提高加工能力。隨后數(shù)年里，定西市不斷加大馬鈴薯良種工程的投入，從2006年至今，全市累計安排專項(xiàng)資金4000萬元人民幣，重點(diǎn)扶持良種工程。

2005年，馬秋華兩口投入了7萬元建成了自己的新家。半山腰的新房子總共有200多平米，加上視野開闊的小院和一應(yīng)俱全的家用電器。馬秋華說現(xiàn)在夫妻倆每年都有2、3萬的農(nóng)產(chǎn)品收入，70%來自于種土豆。

2007年春節(jié)，時任國家主席胡錦濤來到大坪村視察，72歲的老黨員冉志功送給胡錦濤一籃馬鈴薯，并激動地說：“這個東西過去叫‘土蛋蛋’，現(xiàn)在叫‘金蛋蛋’，大坪村的老百姓一年每人靠它收入1200元，我們發(fā)家致富就靠它?！?/p>

打造“中國薯都”

目前，定西市馬鈴薯種植面積多年穩(wěn)定在300多萬畝(其中良種基地130萬畝)，總產(chǎn)量500多萬噸，馬鈴薯精淀粉及其制品生產(chǎn)能力45萬噸。

經(jīng)過十幾年的發(fā)展，定西的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)體系逐步完善，競爭力明顯增強(qiáng)。2008年以來，定西市政府提出了打造“中國薯都”的發(fā)展戰(zhàn)略，全面提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)層次，打造良種供應(yīng)與技術(shù)推廣體系、精深加工開發(fā)體系和貯藏銷售體系，逐步形成了集良種研發(fā)、生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售一體化的完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

與此同時，定西市政府開始放眼潛力無限的世界馬鈴薯消費(fèi)市場。經(jīng)過深入分析市場需求，市政府意識到馬鈴薯是世界第四大糧食作物，國際消費(fèi)需求持續(xù)增加，發(fā)展前景十分廣闊。近20年以來，中國一直是世界第一大馬鈴薯生產(chǎn)國家。2012年，中國馬鈴薯出口和進(jìn)口額分別為1.87億美元和1.91億美元，貿(mào)易逆差近400萬美元。

2014年，定西市開始推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)由低層次擴(kuò)張向高端化發(fā)展邁進(jìn)，加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，以全力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ),著力推動種薯產(chǎn)業(yè)升級，打造“定西馬鈴薯”中國馳名商標(biāo)品牌效應(yīng)。

目前，全市馬鈴薯種植面積多年穩(wěn)定在300多萬畝(其中良種基地130萬畝)，總產(chǎn)量500多萬噸，馬鈴薯精淀粉及其制品生產(chǎn)能力45萬噸。2013年馬鈴薯種植面積達(dá)到319.84萬畝，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值105億元人民幣，農(nóng)民人均產(chǎn)業(yè)純收入增加到860元，占農(nóng)民人均純收入的21%。

甘肅巨鵬食品股份有限公司土豆生產(chǎn)線

定西馬鈴薯綜合交易中心

從自給自足到培育發(fā)展、全面提升，總產(chǎn)值從2002年的15.68億元人民幣，到2007年的26.7億元，再到2013年的105億元，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)完成了具有決定性作用的三級跳；定西也一躍成為中國最大的脫毒種薯生產(chǎn)基地、中國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地，以及中國馬鈴薯三大集中產(chǎn)區(qū)之一。

如今，在定西最流行的一句話是“小土豆、大產(chǎn)業(yè)、管大用！”

轉(zhuǎn)型升級走向世界

胡漢民是安定區(qū)種子管理站的副站長，有著20多年的馬鈴薯種植經(jīng)驗(yàn)。他介紹說：“定西市每年豐收的馬鈴薯，農(nóng)民自己留存1 3，1 3直接銷往市場，另外的1 3用于土豆產(chǎn)品深加工，比如生產(chǎn)變性淀粉?！?/p>

定西馬鈴薯加工企業(yè)里7噸馬鈴薯可以加工成1噸精淀粉，1噸精淀粉的價格在4000元人民幣左右，增值近1倍；精淀粉加工成變性淀粉，又增值1倍。深加工徹底改變了定西馬鈴薯個頭大、價值小的傳統(tǒng)形象。

甘肅巨鵬食品股份有限公司成立于1999年，主要經(jīng)營馬鈴薯食品加工，生產(chǎn)薯?xiàng)l，也開展科研研發(fā)新品種。在巨大的生產(chǎn)車間里，馬鈴薯在傳送帶上一步步完成沖洗、拋光、削皮和壓制成薯?xiàng)l的各道工序，加工成品銷往各地的麥當(dāng)勞店。2014年，公司成立15周年，其銷售總額已經(jīng)超過了9000萬元人民幣，產(chǎn)品出口美國、歐盟、阿聯(lián)酋、蘇丹和阿曼等國家和地區(qū)，出口創(chuàng)匯1000萬美元。

與巨鵬食品股份有限公司生產(chǎn)新鮮薯?xiàng)l不同，甘肅圣大方舟馬鈴薯變性淀粉有限公司主要是將馬鈴薯深加工成變性淀粉，再生產(chǎn)成環(huán)境友好型產(chǎn)品，如食品添加劑、生物質(zhì)涂料、可降解塑料、有機(jī)肥等。作為中國變性淀粉的龍頭企業(yè)，2014年企業(yè)營業(yè)額達(dá)5億元人民幣。

董事長田映良博士研發(fā)的變性淀粉生物質(zhì)涂料被科技部評定為2013年國家重點(diǎn)推廣新產(chǎn)品并獲得第十一屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎，他說：“現(xiàn)在產(chǎn)品很受歡迎，銷往加拿大、馬來西亞、新加坡、日本。未來，我們還要繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)線。”這些土豆加工企業(yè)不僅為當(dāng)?shù)卦黾恿司蜆I(yè)機(jī)會，還消耗了大量的馬鈴薯，直接增加了種植戶收入。

定西市還加大馬鈴薯交易市場建設(shè)，建成了6個較大規(guī)模的專業(yè)批發(fā)市場，形成以六大專業(yè)市場為主體，中、小型市場和相關(guān)農(nóng)貿(mào)市場為補(bǔ)充，以各類營銷組織為依托，以農(nóng)村收購網(wǎng)點(diǎn)為基礎(chǔ)的馬鈴薯交易批發(fā)和購銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。定期舉辦經(jīng)貿(mào)洽談會，吸引客商收購馬鈴薯。

占地面積158畝，于2007年投入使用的定西馬鈴薯綜合交易中心，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的定點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。2012年11月，農(nóng)業(yè)部和甘肅省人民政府簽署了共建國家級定西馬鈴薯批發(fā)市場備忘錄，成為農(nóng)業(yè)部繼洛川蘋果、舟山水產(chǎn)之后批準(zhǔn)的第三個國家級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，并與北京市新發(fā)地市場聯(lián)合建立了馬鈴薯電子交易對接業(yè)務(wù)，年銷售馬鈴薯40萬噸，銷售額達(dá)5.4 億元人民幣，輻射帶動8.5萬農(nóng)戶。據(jù)統(tǒng)計，定西土豆不僅占領(lǐng)了中原市場，在華南市場占有份額也一度達(dá)到90%以上，上海、南京等華東市場和重慶、成都等西南市場的份額也穩(wěn)定在50%以上。

把傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，定西市靠的是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，打造一條“育良種－種精品－深加工－銷品牌”的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了小土豆從“其貌不揚(yáng)”到“身價百倍”的華麗轉(zhuǎn)身。這種來自南美的農(nóng)作物，在遙遠(yuǎn)的中國西北生根發(fā)芽，撬動了一個城市的發(fā)展，又在新一輪的產(chǎn)業(yè)升級帶動下走向更加廣闊的大世界。