鄭金美

近幾年，飲料促銷(xiāo)大戰(zhàn)持續(xù)上演。一些營(yíng)養(yǎng)飲料在促銷(xiāo)時(shí)大打健康牌，大肆宣傳喝營(yíng)養(yǎng)素飲料能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)并非如此。

營(yíng)養(yǎng)素飲料大打健康牌

各大超市的飲料區(qū)，各種飲料琳瑯滿目，其中營(yíng)養(yǎng)素飲料占有不小比例。查看營(yíng)養(yǎng)素飲料配料表發(fā)現(xiàn)，這些飲料中多含有維生素C、維生素B族、氯化鈉、硫酸鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如水蜜桃口味的“脈動(dòng)”配料表為：水、白砂糖、蘋(píng)果汁、食用香精、食品添加劑（檸檬酸、維生素C、冰醋酸、蔗糖素、抗氧化劑386）、煙酰胺、維生素B6、維生素B12。而號(hào)稱(chēng)“水分+維生素+微量礦物質(zhì)”三合一補(bǔ)給功能飲料的配料表上則多了一些礦物質(zhì)元素，如氯化鈉、硫酸鎂、葡萄糖酸鋅等。有食品與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，目前市場(chǎng)上的營(yíng)養(yǎng)素飲料，主要以補(bǔ)充維生素、氨基酸和礦物質(zhì)為主。在營(yíng)銷(xiāo)上經(jīng)常會(huì)突出“健康”、“活力”等字眼，宣稱(chēng)在解渴的同時(shí)補(bǔ)充人體必需的養(yǎng)分。

營(yíng)養(yǎng)飲料不能代替果蔬

《中國(guó)居民膳食指南》中指出，營(yíng)養(yǎng)素飲料適合夏天戶外活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)后飲用，補(bǔ)充人體流失的一些營(yíng)養(yǎng)成分。人體需要40多種營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)自于各種食物，通過(guò)日常合理膳食應(yīng)該是能滿足要求的。通過(guò)喝水或飲料也能提供一定量的營(yíng)養(yǎng)素，但不應(yīng)該作為人體需要營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源。有些人認(rèn)為喝了營(yíng)養(yǎng)素飲料補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)素，水果、蔬菜就可以少吃了。這種方法不可取，營(yíng)養(yǎng)素飲料不能代替水果蔬菜。維生素飲料中添加的維生素大都是人工合成的，有的結(jié)構(gòu)和天然的不一樣。水果中的維生素是天然的，除了維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維外，還含有有益健康的植物化合物，如類(lèi)黃酮、花青素等，這是飲料所不能提供的。

飲料當(dāng)水喝有害健康

很多人習(xí)慣把飲料當(dāng)水喝，不少人尤其鐘愛(ài)營(yíng)養(yǎng)素飲料，認(rèn)為是健康飲品，多喝也無(wú)妨。要指出的是，營(yíng)養(yǎng)素飲料中的維生素多是水溶性維生素，如維生素C或B族維生素，盡管水溶性維生素進(jìn)入人體后可通過(guò)尿液排泄，較少發(fā)生中毒情況，但也不意味著可以無(wú)限制攝入。如果你同時(shí)服用維生素補(bǔ)充劑，加上營(yíng)養(yǎng)素飲料及膳食攝入的維生素，維生素的攝入就有可能過(guò)量。同時(shí)，水溶性維生素之間也會(huì)有一定的相互影響，如維生素C過(guò)多會(huì)破壞食物中的維生素B12，降低其生物利用率等。還有，市售大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素飲料都含糖高，如果大量飲用，會(huì)在不經(jīng)意間攝入過(guò)多能量，從而造成能量過(guò)剩，引起超重或肥胖等問(wèn)題。

在日常生活中，最好還是多喝白開(kāi)水。白開(kāi)水不僅解渴，還最容易被身體吸收，促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)體溫。在溫和氣候條件下，輕體力活動(dòng)的成年人每日最少飲水1200毫升。endprint