蘇小俊++婁麗娜++劉哲

大白菜（Brassica rapa ssp. pekinensis）又名結(jié)球白菜，為十字花科（Brassicaceae）蕓薹屬（Brassica）一、二年生草本植物。大白菜原產(chǎn)于中國(guó)，是我國(guó)分布最廣、種植面積最大的蔬菜作物，民間有“國(guó)菜”之稱。大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，而且食用方法眾多，以其為原料的菜肴有150種之多，在我國(guó)民間有“百菜之王”之美譽(yù)。另外，民間還流傳著“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的說(shuō)法。

1 苗用型大白菜生產(chǎn)、科研概述

長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，夏秋高溫季節(jié)，普遍存在將結(jié)球大白菜以青菜（又名小白菜、不結(jié)球白菜、油菜等）形式種植和食用的習(xí)慣；云貴川等地有著將大白菜結(jié)球與作大棵菜兼用的種植方式；黃河流域也有食用大白菜苗子的傳統(tǒng)。

但是在早熟5號(hào)成為苗用大白菜的主流或代表品種之前，沒(méi)有專用品種，大多是把結(jié)球品種兼作苗用大白菜品種。

近年來(lái)選育出了一種以不結(jié)球、大苗態(tài)、功能葉為產(chǎn)品主體、作綠葉菜栽培的大白菜品種新類型——苗用型大白菜，苗用大白菜憑借其獨(dú)特的風(fēng)味、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、簡(jiǎn)易的栽培技術(shù)等特點(diǎn)受到廣大人民的喜愛(ài)，其栽培面積和需求量逐年提高。

2 蘇美1號(hào)苗用大白菜品種特性

蘇美1號(hào)苗用大白菜是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所專門為速生栽培而研制的新型綠葉蔬菜新品種。適合長(zhǎng)江中下游地區(qū)栽培。

蘇美1號(hào)苗用大白菜，外葉綠色，葉面有光澤，無(wú)茸毛，葉肉厚，質(zhì)地柔軟，口感好，品質(zhì)佳。播種后25天具13～17片葉，單株質(zhì)量約100 g。耐熱，耐濕，適應(yīng)性廣，667 m2產(chǎn)量約1 000 kg。

3 蘇美1號(hào)苗用大白菜栽培要點(diǎn)

可四季栽培，以南京地區(qū)為例，1～3月大棚+小棚種植，3～5月小棚種植，5～8月防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋栽培，8～10月可露地栽培，10～12月大棚種植。

可直播也可移栽，宜條播，行距10～15 cm，每667 m2用種量約300 g。宜保持土壤濕潤(rùn)，促齊苗和保持植株快速生長(zhǎng)。夏秋可高畦撒播，宜采用噴灌灑水。