□何澤璐 趙麗娟

漢中市地處陜西省南部，秦嶺巴山環(huán)抱的漢水上游，四季分明、雨水充沛、陽光充足、土壤適宜，是地球上同緯度生態(tài)環(huán)境最好的地區(qū)。漢中茶葉種植歷史悠久，是我國最早的產茶地之一，在1，700年前就開始人工植茶。漢中產茶歷史悠久，始于商周，興于秦漢，盛于唐宋，繁榮于明清。漢中茶區(qū)屬全國四大茶區(qū)中的江北茶區(qū)，主產綠茶。唐朝時我國最早的一部《茶經》稱漢中為“山南茶區(qū)”;明朝時，漢中在“茶馬互市”中馬匹年交易量就有萬匹左右?！帮嫴枭w起于漢人，尤其是南方漢人，北人飲之，殆在其后，外蕃有此物，尤為晚焉?！笨梢?，漢中歷史上對茶葉種植、貿易、茶文化傳播都起到過重要的作用。但是隨著茶葉市場的深度發(fā)展，漢中在激烈的市場競爭中卻未能延續(xù)過去的輝煌，其茶產業(yè)發(fā)展落后于國內其他茶葉產區(qū)。

一、漢中茶產業(yè)發(fā)展的現狀與成效

(一)茶園面積不斷擴大。漢中全市茶葉產區(qū)分布在西鄉(xiāng)、南鄭、勉縣、寧強、城固、鎮(zhèn)巴、略陽、洋縣8個縣112個鄉(xiāng)鎮(zhèn)894個行政村。茶園面積在10萬畝以上的縣4個，5～10萬畝的縣2個，1～2萬畝的鎮(zhèn)24個，2萬畝以上的鎮(zhèn)10個。在南鄭、西鄉(xiāng)、寧強等縣建立良種茶苗繁育基地1，000畝以上，年出圃良種茶苗上億株。2011年全市茶園總面積67．25萬畝;2012年茶園總面積達到79．01萬畝，其中采摘園面積47．2萬畝，無性系良種茶園21．8萬畝，占總面積27．7%;2013年茶園總面積達到86．7萬畝，采摘園面積55．85萬畝，無性系茶園面積27．3萬畝，占總面積31．4%。

(二)茶葉產量不斷提升。2011年漢中茶葉總產量1．35萬噸，2012年2．33萬噸，2013年2．63萬噸，其中漢中仙毫產量1．258萬噸，炒青茶1萬多噸，成為中國緯度最高的大宗茶產區(qū)。茶葉產量單產也明顯提升，畝產可達47公斤，創(chuàng)本地歷史新高。

(三)茶葉種植、生產加工現代化程度提升。截至2013年10月，漢中全市共建設茶葉現代農業(yè)園區(qū)10個，其中省級5個，市級5個;茶葉加工企業(yè)800個，茶葉經營企業(yè)653個，年產值1，000～2，000萬元的企業(yè)22個，年產值2，000萬元以上的企業(yè)16個，其中市級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)25個，省級9個;年加工能力500噸清潔化生產線企業(yè)1個，200噸以上的清潔化生產線企業(yè)15個，清潔化生產線總數達到25條。茶產業(yè)效益明顯提高。2014年年產值在1，000萬元以上的茶產業(yè)企業(yè)達到57家，其中，產值2，000～5，000萬元的34家，產值過5，000萬元的11家，產值過億元的3家。

(四)茶產業(yè)鏈不斷延伸和發(fā)展。漢中茶產業(yè)在落實循環(huán)發(fā)展、轉變發(fā)展方式中加快了產業(yè)鏈的延長與利用。積極利用價值較低的綠茶，開發(fā)品質較高的紅茶新品，“漢山”和“漢家”等紅茶品種的研發(fā)，增加了漢中茶葉品類。利用茶樹籽開發(fā)生產優(yōu)質茶樹籽油，延長了茶產業(yè)鏈。

(五)品牌合力明顯增強。漢中市從2005年開始對全市20多個茶葉品牌進行整合，經過10年的努力，“漢中仙毫”成為漢中地區(qū)統(tǒng)一銷售品牌。茶葉產銷市場運作規(guī)范，基本實現了“四統(tǒng)一”:統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一標準，統(tǒng)一工藝，統(tǒng)一包裝，對外增強了品牌識別度。地區(qū)公用品牌“漢中仙毫”在對外營銷推廣中多次獲得國內外大獎，榮獲2011“中國茶葉區(qū)域公用品牌最具發(fā)展力品牌”和“消費者最喜愛的中國茶葉區(qū)域公用品牌”，品牌價值13．08億元，躋身中國茶葉區(qū)域公用品牌前二十強。

(六)銷售價格不斷上升。漢中茶葉近年銷售價格遠高于全國綠茶平均價格，且呈上升趨勢。其中漢中仙毫銷售價格年增長6．5%，高檔炒青價格年增長15%～20%。

二、漢中茶產業(yè)發(fā)展中存在的問題

(一)茶葉產量較國內其他產茶區(qū)仍較低。漢中市茶產業(yè)發(fā)展在陜西省雖然走在前列，但在全國處于中下水平，與外省產茶地區(qū)仍有一定差距，茶園面積僅占全國1%左右，總產量占全國1．2%，單產平均29．5公斤，遠低于全國50公斤的平均水平。茶產業(yè)專業(yè)合作組織化程度較低、社會化服務體系不健全、新型科學技術應用面小，傳統(tǒng)、分散的生產方式是導致產量較低的主要原因。

表1 全國幾大產茶地區(qū)畝產量

(二)市場售價偏低，銷售地域狹窄。雖然漢中茶葉的銷售價格逐年上漲，但由于缺乏品牌知名度，產品價格中品牌附加值低，較其他國內外名茶售價差距仍然很大，價格仍然偏低。漢中茶葉年銷售量的27%在漢中本地，59%在陜西省內，13%在全國其他地區(qū)，國外市場占有率幾乎為零。

表2 三種茶葉的平均售價

(三)種植、生產加工、包裝技術落后。雖然建設了一批茶葉農業(yè)園，但漢中茶葉種植大面積仍然未能脫離傳統(tǒng)、分散的種植經營方式，茶園的種植管理仍然以經驗為主，未能實現大面積、機械化、科學化、標準化種植。大部分茶園基礎設施落后，道路、灌溉設施、修剪設施、采摘設施以及專業(yè)技術人員都較匱乏。漢中全市茶葉專業(yè)技術人員不到100人，茶葉?？圃盒．厴I(yè)的不足20人，示范推廣、檢測檢驗、專業(yè)培訓、技術指導等服務管理手段落后，茶葉生產加工中的先進技術引進應用不足。銷售中雖然實現了公用品牌，但包裝上沒有統(tǒng)一鮮明的設計元素，也未能體現產品特點、迎合目標人群的審美取向。

(四)產品的深度開發(fā)不足。漢中茶產品主要是綠茶、炒青等初級加工的春茶產品，盡管2014年成功開發(fā)了紅茶新產品，但其加工量還非常低。因此漢中整體茶產品品種還十分單一，未能與生產上下游企業(yè)形成良好的產業(yè)鏈并擴展周邊業(yè)務。每年春季茶葉采摘加工結束后，全年的生產就基本結束，茶農和企業(yè)的工作轉向銷售。整個夏季和秋季，茶園及加工企業(yè)的資源基本都處于閑置狀態(tài)。

三、促進漢中茶產業(yè)發(fā)展的對策建議

(一)政府加強指導性作用。茶產業(yè)是漢中市促進農民增收的區(qū)域性主導產業(yè)。政府應始終將茶葉作為重點項目進行發(fā)展，并切實做好每年茶葉銷量、售價、總產量、總產值、品種分布、茶企業(yè)發(fā)展情況的統(tǒng)計和數據分析工作，適時指出茶產業(yè)發(fā)展問題，提供解決對策，以宏觀指導的形式促進茶產業(yè)的發(fā)展。漢中市人民政府制定的《漢中市茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2013～2020年)》中提出了到2020年“茶園總面積達到150萬畝，茶葉產量達到10萬噸，綜合產值超過500億元，茶農人均收入5萬元以上”的發(fā)展目標。政策導向能夠增強茶農和相關企業(yè)的信心。通過引導茶園合理流轉、建立專業(yè)合作社、“公司+農戶+基地”、聯(lián)作制等模式，推進茶葉種植的規(guī)模化、科學化、規(guī)范化和標準化。通過實施“茶——林——綠肥”立體復合栽培、種植或保護梯壁綠草、合理配置水利設施和道路建設，實現茶葉種植與生態(tài)保護的良性互動。

(二)企業(yè)積極開展技術和營銷創(chuàng)新。企業(yè)應積極與高校、科研機構開展多形態(tài)、深層次合作，加大產品研發(fā)、技術創(chuàng)新的力度?！皾h山紅”高端工夫紅茶的成功研制已經有了一個良好的開端，工夫紅茶、紅碎茶、紅茶粉、特制保健紅茶制造技術及各種發(fā)酵茶品類研究還可以不斷得到深入和加強。同時加大秦巴地區(qū)夏、秋茶葉資源高附加值產品研發(fā)，提升夏、秋茶葉資源利用率，使茶產業(yè)成為四季有產品、季季不閑置的產業(yè)。企業(yè)可以積極運用新媒體平臺，積極利用“互聯(lián)網+”探索茶產品宣傳銷售渠道的多元化:組建電商團隊、茶葉微信公眾平臺更新、網上宣傳銷售等。通過各類省內外和國家級大賽的參與、承辦，宣傳擴大漢中茶葉的省外影響力，改善漢中茶葉銷售地域分布不均的問題。建立專業(yè)茶品牌營銷團隊或茶品牌運營商，秉承“抱團、協(xié)作、理性、創(chuàng)新”的原則鋪設全方位立體渠道，拓展銷售空間。迎合現代人對飲茶環(huán)境和方式的追求，像星巴克一樣通過建立新的生活方式，建立起對產品品類的新需求。

(三)地方高校積極參與茶產業(yè)發(fā)展。地方高校在培養(yǎng)高水平應用型人才的辦學定位下，應積極參與到地方茶產業(yè)發(fā)展中，利用自身知識資源幫助企業(yè)深入開展產品研發(fā)、培養(yǎng)茶產業(yè)專門性人才、培訓技術人員、培育和宣傳茶葉新品種、擴大茶產品銷售、完善茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃等，開展與茶農、專業(yè)化合作組織、生產加工企業(yè)、經銷企業(yè)等茶產業(yè)鏈條中各類組織的多形態(tài)、多層次合作。積極探索建立茶產品產學研基地、相關產品和服務創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地、相關專業(yè)實訓實習基地等。

(四)加大茶產業(yè)鏈開發(fā)。企業(yè)應突破茶葉“飲”的空間，開發(fā)多系列的茶產品，在食用、保健、藥用、日用多領域開發(fā)新產品，豐富產品大類，深入利用茶葉資源。除此之外，積極發(fā)展與茶有關的第三產業(yè)，開發(fā)茶園觀光、休閑、娛樂、餐飲、旅游等服務項目，增加茶產葉的綜合收益。根據消費者市場需求和偏好變化，開發(fā)更多新穎的銷售和消費方式與路徑。例如引進近年來各類消費市場中流行的“私人定制”概念，開發(fā)更豐富的茶園服務業(yè)產品。以私房茶、私人茶園、認領茶園等方式吸引消費者，從種植、管理、采摘、炒制，直到包裝、銷售都由消費者自己完成，以體驗式營銷加強茶產品與消費者的聯(lián)系，拓展更廣闊的茶消費市場。學習借鑒法國葡萄酒莊園生產經營模式，引導茶企投資建設茶葉莊園，以此作為拓展現代茶業(yè)文化、生態(tài)、產品和觀光休閑功能的重要載體，加深茶企的文化內涵。

(五)促進茶葉與漢中地域文化結合。漢中歷史悠久，是漢文化的發(fā)源地，擁有深厚的文化底蘊?？梢酝ㄟ^茶藝茶舞比賽、茶葉節(jié)、茶葉觀光旅游等宣傳茶文化與漢中文化(如:漢文化、漢水文化等)，讓茶文化與漢文化相交融，變得更有魅力與別具一格，用漢中文化產業(yè)帶動茶產業(yè)的發(fā)展，兩者互動，形成更加完整和寬泛的跨產業(yè)鏈體系。

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［3］陸羽．茶經［M］．昆明:云南人民出版社，2006，6

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