劉國(guó)信（山西省陽(yáng)城縣畜牧局，山西晉城048100）

產(chǎn)能下降供應(yīng)趨緊生豬市場(chǎng)迎來(lái)反轉(zhuǎn)

劉國(guó)信（山西省陽(yáng)城縣畜牧局，山西晉城048100）

摘要：2015年春季以來(lái)，由于去產(chǎn)能化加速，生豬存欄量和能繁母豬存欄量持續(xù)減少，豬價(jià)終于出現(xiàn)逆襲，步入了上漲周期，筆者分析了豬價(jià)上漲的原因，并對(duì)后市提出預(yù)期。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)能下降；供應(yīng)緊張；生豬行情；上漲周期

2015年春季以來(lái)，由于去產(chǎn)能化加速，生豬存欄量持續(xù)減少，豬價(jià)觸底反彈后一直震蕩前行；6月份至今，全國(guó)生豬市場(chǎng)供求形勢(shì)更加緊張，豬價(jià)在消費(fèi)淡季快速逆勢(shì)上揚(yáng)。目前，全國(guó)大部分地區(qū)的生豬收購(gòu)價(jià)格超過16元/kg，有的地方已經(jīng)突破17元/kg，甚至有望攻破18元/kg的階段性高點(diǎn)，全國(guó)生豬市場(chǎng)沉浸在一片歡樂氣氛之中。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，經(jīng)過三年多的調(diào)整，全國(guó)生豬飼養(yǎng)量和能繁母豬存欄量已處于歷史較低位，由于去產(chǎn)能化充分，將導(dǎo)致生豬供應(yīng)量整體趨緊，“豬價(jià)上漲”有望成為2015年的主基調(diào)；而在經(jīng)歷史上最嚴(yán)重、最長(zhǎng)時(shí)間的虧損期后，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的景氣度或?qū)⒂瓉?lái)反轉(zhuǎn)。

1　豬價(jià)淡季逆襲，步入上升周期

豬肉是我國(guó)民眾最為喜愛的肉類之一，每年清明、端午、中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日成為肉類消費(fèi)的集中時(shí)段，致使以往的生豬價(jià)格幾乎在每個(gè)年度都會(huì)出現(xiàn)“兩頭高、中間低”的格局；同時(shí)，我國(guó)的生豬市場(chǎng)也有長(zhǎng)期以來(lái)形成的兩、三年一輪回的循環(huán)往復(fù)的“豬周期”波動(dòng)；但近年來(lái)，由于生豬產(chǎn)能盲目擴(kuò)張，加之市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生變化，導(dǎo)致了生豬行情持續(xù)低迷，明顯打破了長(zhǎng)期以來(lái)形成的市場(chǎng)格局，“豬周期”也隨之呈現(xiàn)新的特點(diǎn)，淡季不淡、旺季不旺成為常態(tài)。如2014年冬季至2015年春節(jié)的消費(fèi)旺季，生豬和豬肉價(jià)格旺季不旺，不漲反跌；而節(jié)后的3月份，本應(yīng)的消費(fèi)淡季卻觸底反彈，4月份一直維持震蕩上揚(yáng)態(tài)勢(shì)；“五一”過后，豬價(jià)不但沒有回落，反而加速上漲；進(jìn)入6月份后，全國(guó)活豬、仔豬、豬肉價(jià)格更是“全線飄紅”，在傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季里逆勢(shì)上揚(yáng)，終于邁入姍姍來(lái)遲的新一輪上升周期。

來(lái)自搜豬網(wǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至2015年6月末，全國(guó)生豬、仔豬和豬肉價(jià)格已分別連續(xù)15周、20周和14周回升。6月29日，全國(guó)瘦肉型生豬的出欄均價(jià)達(dá)到15.85元/kg，與2014年同期相比上漲24.61%；豬肉均價(jià)達(dá)到23.73元/kg，同比上漲19.37%；三元仔豬均價(jià)為30.18元/kg，同比上漲23.79%；母豬均價(jià)達(dá)到1 700元/頭，同比上漲14.47%。

進(jìn)入7月份后，豬價(jià)漲勢(shì)更為迅猛，并一改之前南高北穩(wěn)的格局，呈現(xiàn)北漲南穩(wěn)的走勢(shì)，南北倒掛現(xiàn)象十分明顯。其中，東北三省領(lǐng)漲全國(guó)豬價(jià)，破16元/kg后繼續(xù)奔18元/kg；北方其他地區(qū)17元/kg的高價(jià)區(qū)域也開始增多；華中、華南地區(qū)在北方豬價(jià)帶動(dòng)下，南豬北運(yùn)的現(xiàn)象增多，行情重拾漲勢(shì)。目前，全國(guó)大部分地區(qū)豬價(jià)超過16元/kg，北方部分地區(qū)沖破17元/kg關(guān)口后不斷探頂，繼續(xù)呈現(xiàn)攻破18元/kg的態(tài)勢(shì)。

業(yè)內(nèi)人士表示，近期豬價(jià)觸底反彈、逆勢(shì)上揚(yáng)，東北地區(qū)捷報(bào)頻頻，北方地區(qū)漲勢(shì)不減，南方地區(qū)緊追慢趕，全國(guó)生豬市場(chǎng)沉浸在一片歡樂的氣氛之中。從總體上看，目前生豬養(yǎng)殖已進(jìn)入贏利狀態(tài)，預(yù)示著從2011年開始的這輪“豬周期”已經(jīng)真正結(jié)束。在經(jīng)歷了15年來(lái)最嚴(yán)重、最長(zhǎng)時(shí)間的虧損期后，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)終于迎來(lái)了盼望已久的周期性轉(zhuǎn)折，正式步入新一輪上行通道。

2　去產(chǎn)能化充分，利好豬價(jià)上行

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，經(jīng)過三年多的生豬行情低價(jià)震蕩和市場(chǎng)洗牌，目前全國(guó)生豬飼養(yǎng)量和能繁母豬存欄量已處于歷史較低位。由于去產(chǎn)能化充分，生豬供應(yīng)量趨緊，這是利好此輪豬價(jià)上行的主要因素；此外，環(huán)保壓力加大，生產(chǎn)成本增加，養(yǎng)殖戶惜售，部分地區(qū)出現(xiàn)“收豬難”，導(dǎo)致局部地區(qū)豬價(jià)強(qiáng)勢(shì)上漲，從而帶動(dòng)了豬價(jià)的整體快速反彈。

2.1生豬存欄量和能繁母豬存欄量均創(chuàng)歷史新低

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2011年生豬價(jià)格達(dá)到歷史高點(diǎn)后，刺激養(yǎng)殖戶大量補(bǔ)欄，導(dǎo)致能繁母豬存欄量大幅上升，到2012年底達(dá)到高峰（5 078萬(wàn)頭）。能繁母豬的增加，導(dǎo)致生豬存欄量居高不下，市場(chǎng)供大于求，必然拉低豬價(jià)。而豬市長(zhǎng)時(shí)間低迷不振，造成生豬養(yǎng)殖業(yè)嚴(yán)重虧損，難以為繼之下，散戶大量退出，去產(chǎn)能化加速，使生豬存欄和能繁母豬存欄不斷下滑，導(dǎo)致了豬源逐漸緊缺的局面。

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截止2015年4月末，全國(guó)生豬存欄已從2013年11月46 856萬(wàn)頭的高點(diǎn)，下降至38 692萬(wàn)頭，下降幅度達(dá)到17.4%；與過往五年的平均存欄量45 171萬(wàn)頭比較，生豬存欄同比降低14.3%，與2014年同期相比則減少9.71%；其中，能繁母豬存欄量降至3 971萬(wàn)頭，比2014年同期相比下降14.9%，比過去五年平均存欄量低17.67%，與2012年底的高峰期相比，下降幅度超過20%，且已經(jīng)連續(xù)20個(gè)月保持下降。目前能繁母豬存欄首破4 000萬(wàn)頭關(guān)口，處于歷史最低水平，而大量母豬淘汰，必然影響市場(chǎng)供應(yīng)，導(dǎo)致終端豬價(jià)不斷攀升。

2.2消費(fèi)需求不振，豬肉供應(yīng)下降

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年第一季度全國(guó)豬肉產(chǎn)量為1 557萬(wàn)噸，同比下降3.1%；農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年1—4月份我國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生豬屠宰量累計(jì)達(dá)到7 401萬(wàn)頭，同比減少7.7%，其中3、4月份屠宰量的同比減幅均在19%以上。因此，盡管二季度是豬肉的消費(fèi)淡季，但供應(yīng)量的顯著下降，使得豬價(jià)走勢(shì)與往年明顯不同，這也是導(dǎo)致4月中旬以來(lái)，隨著第二輪上漲行情啟動(dòng)，豬價(jià)加速上漲的動(dòng)力所在。

近期市場(chǎng)調(diào)查表明，6月下旬以來(lái)，隨著豬價(jià)的持續(xù)攀升，養(yǎng)殖戶壓欄惜售的情緒愈加濃厚，屠宰企業(yè)收豬更加困難，已經(jīng)失去了與養(yǎng)殖戶繼續(xù)博弈的空間，在豬源緊張而銷量大的地區(qū)，已有搶豬現(xiàn)象發(fā)生，屠宰企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也較激烈，對(duì)于穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)力不從心，只能讓步提價(jià)。

2.3生產(chǎn)成本提高，支持豬價(jià)繼續(xù)反彈

目前，在生豬主要生產(chǎn)成本中，仔豬和玉米價(jià)格均出現(xiàn)了上漲。據(jù)了解，受能繁母豬存欄持續(xù)下降影響，2015年以來(lái)仔豬供應(yīng)偏緊，仔豬價(jià)格自2月底以來(lái)已連續(xù)回升，到6月初全國(guó)仔豬平均價(jià)格達(dá)到26.95元/kg，與2015年1月中旬的見底價(jià)格17.38元/kg相比，上漲幅度高達(dá)54.4%；6月末母豬均價(jià)已經(jīng)達(dá)到1 700元/頭，比年初增加200多元，與2014年同期相比上漲14.47%。綜合生產(chǎn)成本的提高，都將有利于新一輪“豬周期”的真正開啟。

此外，2015年區(qū)域性高溫、干旱、洪澇等極端天氣比較頻繁，對(duì)當(dāng)前生豬調(diào)運(yùn)、豬只健康造成了很大的負(fù)面影響，部分地區(qū)引發(fā)疫情；目前，在環(huán)保政策打擊之下，很多養(yǎng)豬場(chǎng)仍在完成清拆和限養(yǎng)工作；近期國(guó)家打擊非法進(jìn)口凍豬肉的力度不斷加大，都對(duì)當(dāng)前豬價(jià)加速上行起到了推動(dòng)作用。

3　行業(yè)景氣提升，仍需積極應(yīng)對(duì)

業(yè)界人士指出，能繁母豬存欄量決定豬價(jià)的未來(lái)走勢(shì)。整體來(lái)看，由于當(dāng)前能繁母豬存欄量下降，仔豬補(bǔ)欄不足，后期育肥豬供應(yīng)趨緊的局面將更為明顯，因此，2015年后市豬價(jià)穩(wěn)步攀升的趨勢(shì)已逐漸明朗化，生豬養(yǎng)殖業(yè)景氣度提升已成為大概率事件。不過，鑒于當(dāng)今生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式與市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境已發(fā)生變化，已不能完全用老眼光來(lái)預(yù)判新市場(chǎng)，養(yǎng)殖者更不能對(duì)后市過于樂觀而盲目跟風(fēng)豪賭后市。

從生豬供應(yīng)來(lái)看，由于當(dāng)前能繁母豬存欄遠(yuǎn)低于農(nóng)業(yè)部“4 800萬(wàn)頭”的預(yù)警線，加之生豬養(yǎng)殖需要一定的周期，這就決定了未來(lái)一段時(shí)期生豬的市場(chǎng)供應(yīng)都將不足；雖然豬價(jià)上漲，又會(huì)激發(fā)養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄熱情，但因經(jīng)歷史上最嚴(yán)重、最長(zhǎng)時(shí)間的虧損期后，養(yǎng)殖戶產(chǎn)生一定的觀望情緒，加之豬源有限，預(yù)計(jì)2015年下半年的補(bǔ)欄恢復(fù)較為緩慢；因此，2015年下半年的出欄量仍會(huì)處于較低水平，生豬供應(yīng)量短期內(nèi)并不會(huì)快速放大；從生產(chǎn)成本來(lái)看，未來(lái)仔豬和玉米價(jià)格都還有上漲預(yù)期，將會(huì)進(jìn)一步推高生產(chǎn)成本，從而有利于支撐豬價(jià)的進(jìn)一步上行。

需要注意的是，2015下半年仍然存在市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)力不足、豬肉進(jìn)口增加等不利因素。2014年以來(lái)餐飲業(yè)對(duì)豬肉的需求一蹶不振，生豬市場(chǎng)依然會(huì)受到掣肘。近期食品企業(yè)反饋的信息表明，當(dāng)前雖然豬價(jià)上漲，但下游消費(fèi)疲軟，豬肉走貨仍顯暗淡，對(duì)市場(chǎng)支撐乏力，且天氣炎熱，已進(jìn)入季節(jié)性消費(fèi)淡季，加之8月份開始東北地區(qū)進(jìn)入產(chǎn)能恢復(fù)期，受制于需求不佳以及供需博弈，預(yù)計(jì)近期豬價(jià)快速上漲的勢(shì)頭會(huì)有所放緩，部分地區(qū)或?qū)⒅匦逻M(jìn)入震蕩調(diào)整階段；9月后隨著中秋、國(guó)慶節(jié)的相繼到來(lái)，豬價(jià)將會(huì)不斷上漲；四季度進(jìn)入豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)旺季后，在元旦、春節(jié)市場(chǎng)消費(fèi)高峰的強(qiáng)勁拉動(dòng)下，豬價(jià)將延續(xù)上漲行情。

談到豬價(jià)創(chuàng)新高后具體能夠維持的時(shí)間，不少市場(chǎng)人士頗有擔(dān)憂。據(jù)分析，雖然在生豬存欄總量持續(xù)下降的支撐下，豬價(jià)漲勢(shì)不可能被壓制，2015年“豬價(jià)上漲”將成為主基調(diào)，破16元/kg沖18元/kg應(yīng)該不是問題，但當(dāng)前的淡季逆襲也為后市積聚了風(fēng)險(xiǎn)，因此本輪高價(jià)位持續(xù)時(shí)間應(yīng)該不會(huì)太久。近年來(lái)豬業(yè)生產(chǎn)方式已經(jīng)發(fā)生變化，進(jìn)而使“豬周期”也出現(xiàn)了一些新的特點(diǎn)，比如，雖然目前很大一部分散戶退出了市場(chǎng)，導(dǎo)致能繁母豬的基數(shù)很低，但近年來(lái)規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?，大中型規(guī)?；i場(chǎng)已經(jīng)成為行業(yè)主流，依然保持著較為強(qiáng)勁的生產(chǎn)后勁；另外，業(yè)外大佬跨界養(yǎng)豬的跟進(jìn)速度較快，補(bǔ)市能力充分，將使生產(chǎn)周期大大縮短，相信經(jīng)過一定時(shí)間后生豬供應(yīng)能力將逐漸趨于穩(wěn)定。因此，養(yǎng)殖者不能對(duì)后市過于樂觀。

作為一項(xiàng)“安天下”的產(chǎn)業(yè)，今天的生豬產(chǎn)業(yè)正步入從傳統(tǒng)向現(xiàn)代推進(jìn)的轉(zhuǎn)型發(fā)展階段。資本、技術(shù)、政策、消費(fèi)四種力量正在改造甚至顛覆著生豬產(chǎn)業(yè)，今后養(yǎng)豬將越來(lái)越難，但古老的養(yǎng)豬業(yè)注定會(huì)是一個(gè)不老的產(chǎn)業(yè)。俗話說(shuō)：“貴時(shí)莫趕，賤時(shí)莫懶”。豬價(jià)高時(shí)莫去追趕，盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖量；豬價(jià)低時(shí)莫偷懶，該養(yǎng)的還是要養(yǎng)，不要失去信心，堅(jiān)持就是勝利。為此，筆者建議養(yǎng)殖戶，切不可因?yàn)樨i價(jià)上漲就得意忘形，盲目跟風(fēng)，豪賭后市。面對(duì)當(dāng)前反彈行情，應(yīng)理性行之。在密切關(guān)注豬價(jià)之余，要加強(qiáng)高溫高濕季節(jié)的飼養(yǎng)管理，強(qiáng)化生豬疫病防控工作；同時(shí)，要適時(shí)出欄，適度補(bǔ)欄，不要過度壓欄，盡量規(guī)避出欄之時(shí)屠宰企業(yè)的反撲，即便是強(qiáng)弩之末，也不要小覷?？傊?，只有合理地安排生產(chǎn)，提高技術(shù)水平，保證豬群健康，努力規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，才能抓住市場(chǎng)機(jī)遇，提高養(yǎng)殖收益。

我國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值已超過2.9萬(wàn)億元

【本刊輯】據(jù)新華社2015年6月14日?qǐng)?bào)道，農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示，2014年我國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值已超過2.9萬(wàn)億元，人均肉類占有量達(dá)64 kg，直接從事畜禽養(yǎng)殖的收入占家庭農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金收入的1/6，畜牧業(yè)國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)達(dá)583家，占比達(dá)47%。據(jù)介紹，目前我國(guó)畜牧業(yè)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)達(dá)583家，占比達(dá)47%，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)步伐加快。2014年，全國(guó)生豬、蛋雞、奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到42%、69%、45%。

中圖分類號(hào)：F326.33

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1673-4645(2015)07-0041-03

收稿日期：2015-07-06