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赴美農業(yè)研修情況介紹及感想體會

楊金勇

( 浙江省畜牧技術推廣總站，浙江杭州 310021 )

在單位領導和同事們的支持下，筆者有幸參加了農業(yè)部人力資源開發(fā)中心及中國農學會組織的赴美農業(yè)研修，現(xiàn)將在美國研修情況及感想體會簡介如下，與大家分享。

1農業(yè)研修項目及研修地簡介

1.1項目簡介農業(yè)部人力資源開發(fā)中心及中國農學會組織的赴美農業(yè)研修是為促進農業(yè)教育、培育青年農業(yè)工作者而設立的新項目，學員主要來自農業(yè)生產(chǎn)、科教、技術推廣和管理部門，學員需參加由農業(yè)部人力資源開發(fā)中心及中國農學會主辦的后備人員培訓班學習，中國農學會根據(jù)外方要求將陸續(xù)派出結業(yè)考試合格者。農業(yè)研修生在境外研修的主要方式是通過與接收組織、農戶及其他國家的研修生同勞動、同生活，在實踐中學習、領會先進的生產(chǎn)技術、技能和經(jīng)營管理經(jīng)驗。

事實上真正組織農業(yè)研修項目的組織叫Worldwild Farmers Exchange(世界農民交流組織，簡稱 W.F.E.)，是美國一個非盈利性的公益性組織，由美國加利福尼亞州前州長艾爾. 沃倫先生于1950年創(chuàng)辦。總部設在美國加利福尼亞州的伯克利市。W.F.E.的宗旨是實施國際交流計劃，為從事農業(yè)及相關產(chǎn)業(yè)的專業(yè)人士提供赴美國實踐培訓的機會，以提高自身的理論水平和專業(yè)技能。W.F.E.在從事促進世界農業(yè)發(fā)展的同時，通過具有不同文化背景的專業(yè)人士之間的相互交流、理解，促進世界和平。目前已經(jīng)有25個國家參與了由W.F.E.主辦的農業(yè)交流活動,如阿根廷，澳大利亞，巴西，羅馬尼亞，加拿大，中國，新西蘭，俄羅斯等。許多參與W.F.E.交流計劃的國家，都在政府農業(yè)主管部門的支持下進行。W.F.E.與中國農業(yè)部門的合作歷史是與美中關系同步發(fā)展的。從1976年起，25年來W.F.E.已為我國十幾個省、市培訓了1600多名農業(yè)及相關產(chǎn)業(yè)的專業(yè)人員。

1.2研修地簡介筆者赴美研修所在的農場叫“Livingston Enterprises Inc.”,位于美國中西部內布拉斯加州(Nebraska—NE)費爾伯里市(Fairbury)。內布拉斯加州位于美國中西部，北接南達科他州，南鄰堪薩斯州，西界懷俄明州，東隔密蘇里河與艾奧瓦州相望，西南與科羅拉多州接壤。該州地處高平原地帶，農業(yè)在該州經(jīng)濟中占有重要地位。農牧產(chǎn)值在50州中位列第6。主要作物有玉米、大豆、小麥。主要養(yǎng)殖業(yè)有生豬、牛(乳牛、肉牛)，飼養(yǎng)量分別居美國第6位和第3位。

Livingston公司共有兩家仔豬繁育場，公司占地160英畝(約6470畝，1畝=667 m2)，能繁母豬15000頭左右，每年出售斷奶仔豬40多萬頭；還有一家后備母豬培育基地，養(yǎng)殖后備母豬約9000頭，每年供給仔豬繁育基地能繁母豬4000多頭。其研修生主要來自烏克蘭、危地馬拉、加納、智利、巴西、菲律賓、韓國、厄瓜多爾等國家，大部分是即將畢業(yè)的大學生。

2研修內容

2.1產(chǎn)房管理

2.1.1產(chǎn)房準備待上批斷奶仔豬出欄銷售、母豬轉移到繁殖區(qū)后，采用高壓水槍對產(chǎn)房進行徹底清洗并消毒，檢查所有取暖燈具是否工作正常，冬季鋪上橡膠墊防風保暖。

每張產(chǎn)床附上分娩記錄表、藥物使用記錄表及干燥清潔毛巾，迎接下一批待產(chǎn)母豬進舍。

2.1.2母豬分娩與接產(chǎn)該場Stateline共有產(chǎn)房48間，產(chǎn)床1309張，在預產(chǎn)期前5-7 d，早飼前空腹時將待產(chǎn)母豬從繁殖區(qū)定位欄中轉移到經(jīng)過高壓水槍清洗并消毒的產(chǎn)房中。提前轉移的目的是使母豬能適應新的環(huán)境，進分娩欄過晚，母豬精神緊張，可能會影響正常分娩。將母豬趕入產(chǎn)欄后立即飼喂泌乳料，產(chǎn)前每天飼喂1次5 kg，使其盡快適應新環(huán)境。一般從預產(chǎn)期的前3 d開始，全天24 h每0.5 h查檢一次，直至分娩完成。如果開始分娩的母豬超過0.5 h未能繼續(xù)分娩，則需助產(chǎn)人員檢查產(chǎn)道，如有小豬在產(chǎn)道中，則應采取輔助分娩，以期將仔豬的出生死亡率降到最低。母豬開始分娩時進行自由采食，以滿足其泌乳需求。

2.1.3新生仔豬的管理仔豬出生后，根據(jù)目測對新生仔豬按大小進行轉欄，轉欄原則上要求是在同一產(chǎn)房內進行，通過轉欄使同一窩內的仔豬達到均勻度一致。同時，堅決剔除體重小于1.51b(1 b=453.6 g)的弱仔。4 d內的仔豬基本按如下程序管理。

斷臍：仔豬出生后摳出口腔內由母體帶出的分泌物，用毛巾擦干全身并用干燥粉干燥。出生第2 d后的仔豬待臍帶干燥后用鑷子剪斷臍帶，保留2 cm左右長度，并用碘酊消毒。

斷尾：出生2 d后的仔豬采用電烙剪斷尾，尾長保留2~3 cm。利用電烙剪的高溫粘合傷口，防止出血。

注射鐵劑：出生2 d后的仔豬采用無針注射系統(tǒng)注射鐵劑2 mL(100 mL鐵劑中混合5 mL慶大霉素)，防止初生仔豬缺鐵性腹瀉。

紋身(Tattoo)：出生2 d后的仔豬用紋身顏料在左耳打印NEA6(Stateline場的特定代碼)作為標記，此標記在美國是獨一無二的，一旦出售仔豬發(fā)現(xiàn)患有疫病，可作為追溯依據(jù)。

仔豬斷臍、斷尾、注射鐵劑、紋身一般都在出生后第2 d不分先后同時進行。

仔豬閹割：一般在出生后4 d進行，該階段仔豬開始迅速生長，應激較小，仔豬閹割傷口小、流血少，操作容易，傷口容易愈合，一般采用單孔去勢，緩緩用力拉出睪丸，速度過快容易帶出部分內臟，閹割后即用碘酊消毒。

補充VD：由于母乳中缺少維生素D，因此補充VD對仔豬生長發(fā)育極為重要，該場仔豬在出生后4 d口服VD1 mL。

注射Baytril：Baytril為拜耳公司生產(chǎn)的恩諾沙星注射液，主要防控仔豬細菌和支原體感染。

經(jīng)過上述程序處理后，至仔豬斷奶出欄前，除了常規(guī)檢查外不再進行其他處理。對體況較差母豬，一般可在產(chǎn)床內提供仔豬教槽料，任仔豬自由舔食補充營養(yǎng)。

斷奶：仔豬生后19-21 d斷奶，斷奶當d或前1 d，可根據(jù)客戶要求注射0.2 mL DRAXXIN(國內稱瑞可新，托拉菌素)或EXCEDE(頭孢噻呋晶體注射液)，是兩種非常有效的長效抗菌素，主要用于緩解斷奶應激及防控呼吸道疾病。

2.2繁殖區(qū)管理Stateline共有母豬定位欄6212個，仔豬斷奶后，管理人員即對母豬進行豬流感、豬丹毒、豬細小病毒病等常見疾病免疫。

免疫后的母豬當d即被趕至繁殖區(qū)的定位欄內飼養(yǎng)。部分體況較差或生產(chǎn)能力退化母豬則作淘汰處理。

2.2.1發(fā)情檢查斷奶母豬進入繁殖區(qū)后則在3-10 d內開始陸續(xù)發(fā)情，一般發(fā)情期持續(xù)3-4 d，管理人員每天上午7時前用公豬試情一次。

具體判斷發(fā)情標準：一是用手壓背時，母豬站立不動，身體微微顫抖，體溫稍高；二是母豬雙耳豎立，仔細觀察可見細微抖動；三是眼神迷離，陰門紅腫，觸摸能感覺有分泌物。凡檢查確認為發(fā)情母豬，一一進行標記，等待進行人工授精。

2.2.2人工授精及返情處理每日上午9時前對發(fā)情母豬進行一次人工授精，一次輸精約35 mL，至少連續(xù)輸精2 d，如第3 d仍有發(fā)情癥候，應再次輸精。

完成人工授精工作后的第18-21 d，再次進行發(fā)情檢查，如果配種沒有成功，少數(shù)母豬可能返情再次出現(xiàn)發(fā)情癥狀,需要再次進行人工授精。于配種后的第21 d及60 d左右對母豬進行兩次B超檢查，以確認母豬是否受孕。一般情況下該場只允許母豬出現(xiàn)一次返情，因為配種失敗意味著養(yǎng)殖成本的增加和母豬年產(chǎn)仔量的減少。所以，如果兩次人工授精后母豬仍未受孕，該母豬一般應作及時淘汰處理。

2.2.3其他日常管理工作母豬妊娠期一般為114 d左右，從配種受胎到分娩期間，如果母豬無患病、不流產(chǎn)，只需保證充足飼料和飲水供應及適宜生活環(huán)境即可。日常管理主要抓好以下工作。

一是每天上班到場后應先檢查和記錄儲存精液的冰箱溫度，一般61~62℉，即為正常。

二是檢查自動喂料系統(tǒng)投料口下料情況是否正常，如有堵塞應及時疏通。

三是檢查飲水器有否漏水情況，隨機抽查若干飲水器出水是否正常。

四是觀察和記錄母豬采食是否正常、有否腹瀉、流產(chǎn)，對患病母豬應及時治療或淘汰。

五是轉欄。發(fā)情或返情母豬配種后，應及時轉欄。母豬配種轉欄后應及時建立檔案卡，注明斷奶、配種日期、有否返情、預產(chǎn)期及前胎生產(chǎn)情況等信息，并將信息輸入母豬管理信息系統(tǒng)。

2.3病死豬處理場內所有病死豬均通過三臺臥式發(fā)酵罐進行無害化發(fā)酵處理。每日下班前0.5 h開始，將病死豬投入發(fā)酵罐，利用罐體內部溫度、濕度、微生物將動物尸體發(fā)酵分解。

發(fā)酵罐罐體直徑約1.5 m，總共分四節(jié)，總長度約10 m。機器一端開口，其他部分全部封閉。罐體的第一節(jié)有兩扇可開閉大門，用于投入動物尸體和木屑。中間一扇小門平時用于查看罐內狀況，需要添加木屑時可從該口加入。

一般情況下，發(fā)酵罐的轉動速度為15 min/圈，每日旋轉12圈左右，罐體內容物較多時則可適當增加旋轉圈數(shù)。隨著罐體轉動，動物尸體和木屑緩慢前移，2周后尸體被全部分解發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)物從開口處排出，直接用于有機肥料。

發(fā)酵的關鍵控制：一是合適的C∶N比例?？刂艭∶N比在20∶1~40∶1，過低的C∶N比例會產(chǎn)生氨氣及其他臭氣，過高的C∶N比例會降低罐體內溫度，使發(fā)酵過程溫度過高。一般建議每添加1 000 lb動物尸體應同時添加1 m3木屑。二是適宜的溫度。為保證發(fā)酵環(huán)境，一般投入口位置溫度應保持高于38℃，發(fā)酵罐中段溫度至少在43℃以上，后端溫度控制在27~32℃左右。三是適宜的濕度。為保證適宜的發(fā)酵環(huán)境，一般投入口濕度應不超過60%，發(fā)酵罐中段濕度保持在40%~50%，后端濕度控制在40%以內。

2.4排泄物處理該場產(chǎn)房采用高床漏縫式塑料地板、繁殖區(qū)采用漏縫式水泥地面，所有豬場排泄物主要采用水泡糞工藝處理。

產(chǎn)房中每批仔豬斷奶后清洗產(chǎn)房時打開糞污排出口閥門，繁殖區(qū)一般1個月左右打開閥門一次。

排泄物因地勢自流進入場外三個大型氧化塘，停留一段時間后用于周邊200 ha玉米地的施肥及灌溉。

3幾點感想與體會

在美國研修期間，筆者通過直接參與豬場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過與養(yǎng)殖場員工的交流溝通，對美國規(guī)模養(yǎng)豬生產(chǎn)的全過程有了真切的了解，主要感想與體會如下。

3.1嚴格的防疫制度美國規(guī)模養(yǎng)豬對豬場的防疫管理非常嚴格。無論是員工還是參觀者，要想進入場區(qū)，必須淋浴沖洗后，換上場內提供的衣服才允許進場。手機、相機等數(shù)碼產(chǎn)品不允許帶入場內。所有進入場內的物資必須在UPS房內噴霧消毒3 d后方可入場；車輛每次進入場區(qū)出豬臺運豬前，均在離場1 km外的修理廠進行嚴格清洗消毒。每批斷奶仔豬出欄后對產(chǎn)房進行高壓沖洗，消毒，產(chǎn)床的所有部件均應嚴格沖洗干凈，不能留有飼料、糞污等殘渣。豬場由專人負責及時更換滅鼠誘餌，常用的有三種不同顏色及藥性的藥餌，一般3~5個月更換一次。為防止老鼠產(chǎn)生抗藥性或因時間較長而識別出藥餌，一般每周巡視一次，檢查是否有死鼠。防鳥方面，由于豬場采用全封閉設計，所有窗戶開口處都設有紗窗，徹底防止鳥類進入場內。

通過以上一系列嚴格到近乎繁瑣的防疫措施，該場多年來未有大規(guī)模疫病發(fā)生，疾病發(fā)生率極低，整個生產(chǎn)體系運轉十分順暢，種群健康狀況良好，仔豬產(chǎn)量穩(wěn)定。

反觀國內、省內，大部分豬場雖然也有防疫管理制度十分詳細公布上墻，但是真正實施到位則少之又少，有待進一步強化管理。

3.2嚴格的檔案管理該豬場所有檔案資料均實行軟件電子化管理，主要包括母豬生產(chǎn)記錄(產(chǎn)仔日期、胎次、產(chǎn)活仔數(shù)、木乃伊胎數(shù)、斷奶日期、斷奶頭數(shù)等)、診療用藥記錄(診斷結果、藥物名稱、藥物使用劑量等)、配種記錄(配種日期、人工授精次數(shù)、是否返情、預產(chǎn)期等)。每天由各部門將數(shù)據(jù)反饋給辦公室，專人負責將數(shù)據(jù)錄入管理系統(tǒng)。每周辦公室將數(shù)據(jù)報表反饋給各部門，通過比對分析，及時發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。

反觀國內、省內各地畜牧管理部門，目前都有為養(yǎng)豬場制定各種養(yǎng)殖檔案記錄本，但從使用情況看，多數(shù)養(yǎng)殖場并不十分重視養(yǎng)殖檔案記錄，純粹是為了應付檢查，更談不上生產(chǎn)數(shù)據(jù)的電子化管理。筆者認為詳實的檔案資料十分重要，管理部門應加強對養(yǎng)殖場戶的引導和檢查，以保證養(yǎng)殖檔案資料的詳實完整。

3.3完善的配套服務美國的豬場養(yǎng)殖模式目前主要有以下幾種：一是繁育場。主要提供斷奶仔豬(10~15 lb)或保育豬(40~60 lb)。二是肥育場。主要購買斷奶仔豬或保育豬，養(yǎng)至出欄銷售。三是自繁自養(yǎng)場。自養(yǎng)母豬，生產(chǎn)小豬，直至肥育出欄銷售。在美國自繁自養(yǎng)場較少，這與國內、省內情況恰恰相反，大多國內養(yǎng)豬場不但自養(yǎng)公豬用于人工授精、還搞自配料、既要養(yǎng)母豬，又要養(yǎng)小豬、肥育豬。Stateline豬場的一位部門經(jīng)理認為，他們是專業(yè)于飼養(yǎng)母豬提供斷奶仔豬，每年每頭母豬能提供斷奶仔豬27~28頭，這點其他養(yǎng)殖場一般很難做到。同樣，他們如果去飼養(yǎng)公豬、生產(chǎn)精液、飼料、養(yǎng)肥育豬也不一定能勝過其他人。

筆者很贊同該觀點。之所以美國人能將養(yǎng)豬過程這么細分跟他們完善的配套服務分不開。首先是高品質的精液供應。豬場根據(jù)協(xié)議，按出欄斷奶仔豬數(shù)量與精液供應商結算貨款，兩者之間在一定程度上形成了利益共同體；其次是發(fā)達的散裝飼料配送體系。豬場自動喂料系統(tǒng)的料塔都裝有電子感應器與網(wǎng)絡相連，當料塔內的飼料少于設定含量時，感應器通過網(wǎng)絡將信息發(fā)送給飼料供應商，供應商便安排散裝飼料運輸車及時送料到豬場。

3.4強烈的社會責任感環(huán)境和畜產(chǎn)品安全問題同樣是美國養(yǎng)豬界非常重視的兩個問題。在美國研修期間筆者深刻感受到了美國豬場經(jīng)營者強烈的社會責任感。

在美國，豬場周邊一般都是大面積的農田，養(yǎng)殖場則從不隨意丟棄病死豬，出售仔豬時對其健康進行隔離觀察，堅決無害化處理發(fā)病或疑似有病仔豬，對因為蹄病被淘汰的母豬也全部采取無害化處理措施，杜絕流入市場；豬場從來不將排泄物隨意亂排放，而是有計劃的對周邊土地進行施肥灌溉，做到生態(tài)循環(huán)，可持續(xù)發(fā)展。

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中圖分類號：S828.4

文獻標識碼：B

文章編號：1005-7307(2015)06-0015-004

收稿日期：2014-03-18