飼喂高蛋白或傳統(tǒng)的油菜籽粕對(duì)生豬生長性能、胴體性狀及瘦肉率的影響

D. Boler 和Illinois-Urbana大學(xué)的科研人員研究了高蛋白菜籽粕（CM-HP）和傳統(tǒng)菜籽粕（CM-CV）對(duì)生長育肥豬的生長性能、內(nèi)臟大小、胴體性狀、鮮肉質(zhì)量和瘦肉率等的影響。他們報(bào)道了以7組試驗(yàn)來研究不同CM-HP、 CM-CV含量的日糧對(duì)生豬的影響，以不添加菜籽粕的玉米豆粕型日糧作為對(duì)照，以此來研究飼料中蛋白來源的替代選擇，試驗(yàn)中所用CM-HP、 CM-CV分別以33%、66%、100%的比例替代大豆粕。試驗(yàn)豬只（140頭去勢(shì)公豬和140頭去勢(shì)母豬，2頭公豬和2頭母豬一個(gè)圈舍）用配方飼料分3個(gè)階段飼喂，分別持續(xù)35 d、28 d、28 d。每個(gè)階段，日糧都是按照生豬消化能力吸收相當(dāng)?shù)陌被岷亢土缀縼砼渲?，但是不同日糧間的凈能量是不同的。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)圈舍檢測(cè)1頭豬的指標(biāo)。

在91 d的育肥生長階段，CM-HP對(duì)日增重、日采食量和料肉比沒有明顯影響，但是生豬毛重隨CM-HP含量的增加呈減少趨勢(shì)(P=0.06)。但是隨著CM-CV含量的增加，平均日采食量呈直線上升(P＜0.05)，料肉比直線下降(P＜0.05)。飼喂CM-CV的生豬的平均日增重和采食量均高于飼喂CM-HP的生豬(P＜0.05)。隨著CM-CV的含量增加，肝臟的質(zhì)量及活重比例極顯著增加(P＜0.01)，但是飼喂CM-HP的生豬卻沒有明顯變化。隨著CM-HP或CM-CV含量的增加，腎臟的質(zhì)量及活重比也明顯增加(P＜0.05)。所有試驗(yàn)組生豬的活重、鮮胴體重、屠宰率、眼肌大小、10肋背膘厚度以及瘦肉率均沒有差異，剪切力、烹飪損失度、最高水分含量、最大脂肪提取量和肉汁損失均沒有差異，主觀質(zhì)量評(píng)價(jià)，包括顏色、大理石紋和韌性，均沒有差異。但是，飼喂CM-HP的生豬的精瘦肉重量明顯高于飼喂CM-CV的生豬(P＜0.05）。