龐法松，何 娟，王朝麗

(杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,浙江杭州 311100)

塘棲枇杷種質(zhì)資源的保護(hù)與創(chuàng)新

龐法松，何 娟，王朝麗

(杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,浙江杭州 311100)

從塘棲枇杷當(dāng)?shù)仄贩N的性狀介紹入手,分析塘棲枇杷品種保護(hù)面臨的問題,介紹近年來改良塘棲枇杷品種所做的一些工作,并提出塘棲枇杷品種保護(hù)和創(chuàng)新的設(shè)想。

塘棲枇杷;品種;保護(hù);創(chuàng)新

文獻(xiàn)著錄格式:龐法松,何娟,王朝麗.塘棲枇杷種質(zhì)資源的保護(hù)與創(chuàng)新[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,56(5):731-733.

DOI 10.16178/j.issn.0528-9017.20150557

運(yùn)河之水長(zhǎng)流不息,滋潤(rùn)了塘棲枇杷千年風(fēng)韻,年復(fù)一年開花結(jié)果孕育了塘棲水鄉(xiāng)文化。塘棲枇杷乃是運(yùn)河之畔一顆燦璨的明珠,成為一道獨(dú)特而又亮麗的風(fēng)景線。塘棲枇杷是浙江乃至全國(guó)都享有盛名的地方特色產(chǎn)品,其果形美觀,果肉柔軟多汁,甜酸適口,風(fēng)味較佳,營(yíng)養(yǎng)豐富,成熟期早,是初夏淡季優(yōu)良水果,是果中珍品。塘棲早在隋代開始種植,已有近1 400年的歷史,在唐代時(shí)已相當(dāng)繁盛[1],現(xiàn)塘棲枇杷的地域分布范圍主要集中在塘棲鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)和崇賢鎮(zhèn),面積穩(wěn)定在1 000 hm2,產(chǎn)量6 000余t。

1 當(dāng)?shù)仄贩N的性狀

塘棲枇杷悠久的種植歷史繁衍出了豐富的品系品種,早在80年代曾有18個(gè)品種之多,主要有軟條白砂、大葉軟條白砂、硬條白砂、烏兒白砂、平頭大紅袍、大葉大紅袍、尖頭大紅袍、大葉楊墩、細(xì)葉楊墩、大玫瑰楊墩、頭早、二早、六分種、寶珠、夾腳、紅毛大葉楊墩、青碧種、烏兒種、塘棲遲紅等。如今除了開展常規(guī)栽培五大品種軟條白砂、大紅袍、寶珠、夾腳、楊墩外,有些品種已很難找到(如頭早、塘棲遲紅、細(xì)葉楊墩、青碧種等)。塘棲五大主栽品種特征如下[2]。

1.1 軟條白砂

軟條白砂是塘棲白肉枇杷的代表品種,也是我國(guó)最著名的白砂枇杷,因其肉色乳白、肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、甜似蜜糖、品質(zhì)極優(yōu)而著稱于世。平均單果重28.4 g,呈圓形或略高圓形。果面微黃白色,果皮極薄,易剝,剝落即縱卷成筒狀。果肉玉白色,極嫩糯,汁液極豐,口感極鮮甜,含可溶性固形物17%左右。每果含種子2～5粒,種子較小。軟條白砂開花偏早,花期較短,在塘棲花期自10月中旬至次年1月中旬,果實(shí)在5月底至6月初成熟,系果中極品。

1.2 大紅袍

大紅袍原產(chǎn)于余杭塘棲,是浙江省最著名的紅砂枇杷、全國(guó)制罐類枇杷的第一名。果較大,平均單果重36 g,呈圓形或略扁圓形。果面濃橙紅色。果頂平廣,萼孔開張,呈端正的“五角星”狀。果皮中厚而韌,易剝。果肉呈濃橙紅色,組織致密,肉面光滑,甜多酸少,含可溶性固形物14%左右。大紅袍花芽易形成,開花期為10月中旬至翌年1月下旬,在塘棲果實(shí)5月底至6月初成熟。果實(shí)抗日燒能力強(qiáng),耐貯運(yùn),適于鮮食和加工,是鮮食、制罐兼優(yōu)的良種。

1.3 夾腳

俗名夾腳五兒。塘棲枇杷產(chǎn)地在較豐產(chǎn)品種后附加“五兒”,意即為較豐產(chǎn)。果皮厚薄中等或稍厚,剝落容易,果肉呈橙黃色,肉質(zhì)較細(xì),果汁極多,風(fēng)味酸多甘少,味濃。其樹勢(shì)強(qiáng)健,抗逆性強(qiáng),豐產(chǎn),不易遭受凍害及其他污染危害,成熟較早,果形大。平均果重34.1 g,含可溶性固形物12%左右。約5月28日成熟。

1.4 楊墩

俗名楊墩種。楊墩種枇杷因樹葉有大小之分,故有大葉楊墩和細(xì)葉楊墩品種之分。大葉楊墩果面濃橙黃色,果點(diǎn)粗而疏,絨毛疏且長(zhǎng);果皮較厚,易剝。果肉呈橙黃色,質(zhì)地較粗,汁液中等,甜酸適口,可溶性固形物含量12%～13%。平均果重32 g,約5月27日成熟。

1.5 寶珠

寶珠又稱紅毛丫頭或野種,是塘棲枇杷中廣泛栽培的優(yōu)良品種。其樹冠呈高杯狀形,分枝角小。葉較大,呈狹長(zhǎng)橢圓形,脈間波皺。寶珠果粒附著力強(qiáng),短橢圓乃至卵圓形。果頂平廣,基部尖峭或鈍圓,果實(shí)呈淡橙紅色或橙黃色,絨毛不多。果皮中厚,易剝離,果肉厚薄中等,淡橙紅色,肉質(zhì)稍粗,汁多,鮮甜,含可溶性固形物13%～14%。果小,平均單果重19 g。約5月25日成熟。寶珠枇杷原系實(shí)生果樹,塘棲當(dāng)?shù)毓r(nóng)一般均稱之為野種。又因其果實(shí)較小,成熟早,果皮呈淡橙紅色,故當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民均稱之為“紅毛丫頭”。寶珠因成熟早,鮮食味道極佳,但其外貌不揚(yáng),故需識(shí)貨者購之。

2 品種保護(hù)面臨的問題

2.1 至上品質(zhì)限制塘棲枇杷走向市場(chǎng)

塘棲枇杷果肉柔軟多汁、酸甜適口、風(fēng)味鮮美,但正是皮薄肉嫩的至上品質(zhì)卻成了保鮮及長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)钠款i。易受機(jī)械傷害和病菌侵染,腐爛變質(zhì),極不耐貯運(yùn),尤其是成熟期集中在5月下旬至6月上旬,供應(yīng)期尤為短。根據(jù)杭州市場(chǎng)的調(diào)查,大多商鋪因耗損率高而不愿經(jīng)銷塘棲枇杷,使塘棲枇杷很難走向大市場(chǎng)。而過去塘棲枇杷大多作為禮品饋贈(zèng)、珍品品嘗及就近內(nèi)銷,但隨著產(chǎn)量不斷增加,如何減少保鮮和貯運(yùn)過程中的外觀、品質(zhì)等受損,讓塘棲枇杷真正走向市場(chǎng)成了亟待解決的問題。

2.2 品種退化倒逼塘棲枇杷品種改良

多年來,塘棲枇杷品種傳承與發(fā)展始終遵循著市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的原則,如枇杷中的珍品軟條白砂,雖頗受消費(fèi)者歡迎并在國(guó)內(nèi)外有著極高的知名度,但其種性退化,個(gè)頭小,易受凍,產(chǎn)量低,效益低的缺點(diǎn),導(dǎo)致果農(nóng)在種植中更傾向于選擇產(chǎn)量高、管理容易的外來品種(港北白砂、野白砂、黃巖白砂),且塘棲枇杷良種選育與培育工作相對(duì)滯后,致使品種變雜,良種更新慢,結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)象長(zhǎng)期存在,這對(duì)于塘棲枇杷優(yōu)良品種的保護(hù)與發(fā)展是極為不利的。

2.3 投入不足導(dǎo)致精品生產(chǎn)意識(shí)差

近年來隨著勞動(dòng)力價(jià)格和生產(chǎn)資料成本的上揚(yáng),專業(yè)從事枇杷種植管理的果農(nóng)越來越少,大多數(shù)是利用工廠企業(yè)上班閑暇之余進(jìn)行枇杷種植管理,全職經(jīng)營(yíng)戶不足全部種植戶的20%。枇杷收益成為部分塘棲農(nóng)戶的點(diǎn)綴性收入,致使部分果園投入嚴(yán)重不足,生產(chǎn)管理粗放,施羊糞、覆塘泥等傳統(tǒng)特色的種植方法逐漸減少;精品生產(chǎn)意識(shí)不足,果農(nóng)對(duì)疏花、疏果、套袋、施肥、分級(jí)、的接受能力不強(qiáng),導(dǎo)致其生產(chǎn)的果品產(chǎn)品一致性差,分級(jí)不夠,與市場(chǎng)的精品化要求脫節(jié)嚴(yán)重,影響了果園健康持續(xù)經(jīng)營(yíng)。

3 改良品種所做的工作

種質(zhì)資源是全人類的寶貴財(cái)富,為了實(shí)現(xiàn)枇杷種質(zhì)的安全保存和共享利用,提高種質(zhì)保存利用水平,促進(jìn)枇杷產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,余杭區(qū)于2010年4月成立了塘棲枇杷種質(zhì)資源圃,占地面積3.87 hm2,主要開展枇杷種質(zhì)資源的收集、整理、鑒定、登記、保存等工作,布局了5個(gè)功能區(qū)、保護(hù)了塘棲當(dāng)?shù)?8個(gè)品種、培育500株小苗,初步實(shí)現(xiàn)塘棲枇杷種質(zhì)資源的全面有效保護(hù)。同時(shí)與浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)科院開展合作,進(jìn)一步完善塘棲枇杷種質(zhì)資源圃的后續(xù)建設(shè)和開發(fā),豐富塘棲枇杷的品種多樣性,為枇杷種質(zhì)資源的正確保護(hù)、合理利用和科學(xué)開發(fā)提供技術(shù)支撐。

3.1 收集品種樹，豐富基因庫

種質(zhì)的評(píng)價(jià)是種質(zhì)資源研究工作的核心,只有掌握種質(zhì)的特性,才有可能為育種工作提供優(yōu)良的育種材料,所以擁有盡量多的種質(zhì)資源,對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)并發(fā)掘有用的基因,對(duì)選育新品種有著極為重要的作用。在收集、保存、鑒定塘棲當(dāng)?shù)罔凌似贩N的同時(shí),兼顧國(guó)內(nèi)外枇杷良種,進(jìn)行種質(zhì)資源的調(diào)查、搜集、整理、分析、篩選。至2014年12月,塘棲枇杷種質(zhì)圃擁有品種43份,除塘棲本地品種外,還有寧海白、白玉、雞蛋白等。建立與完善母本園1.67 hm2,通過移種母本樹或高接換種,平均每個(gè)品種保存5棵,加注標(biāo)記進(jìn)行種植,使之成為國(guó)內(nèi)枇杷基因保存最豐富的專業(yè)資源圃。對(duì)收集并移植在種質(zhì)資源圃的枇杷進(jìn)行生物學(xué)特性、生長(zhǎng)習(xí)性和利用特性等方面的觀察和分析,詳細(xì)記載相關(guān)數(shù)據(jù),編制資源名錄。并制定一套較為完整的田間及實(shí)驗(yàn)室種質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,對(duì)枇杷種質(zhì)資源的可開發(fā)性進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià),避免在引種馴化及示范推廣中的盲目性。

3.2 選育好品種，提供優(yōu)質(zhì)苗

針對(duì)塘棲枇杷品種自然退化較為嚴(yán)重的實(shí)際情況,在現(xiàn)有白肉種、紅肉種的幾大栽培良種中開展大范圍選優(yōu)、雜交育種工作;依托資源圃,對(duì)各引進(jìn)的枇杷良種實(shí)施相同的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施,通過嚴(yán)格的比較試驗(yàn),選出適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性好的大果單株或株系,觀察其遺傳性狀穩(wěn)定性,為新品種選育積累寶貴資料,并爭(zhēng)取選育1～3個(gè)大果枇杷良種。待條件成熟后,對(duì)外提供優(yōu)質(zhì)枇杷接穗進(jìn)行良種提純復(fù)壯。同時(shí),建設(shè)良種繁育圃1 hm2,采用快速育苗技術(shù),實(shí)現(xiàn)年繁育無病毒優(yōu)質(zhì)種苗10萬株,為塘棲枇杷品種改良提供優(yōu)質(zhì)種源保障。

3.3 集成高技術(shù)，生產(chǎn)精品果

加強(qiáng)與相關(guān)科研單位合作,研究開發(fā)枇杷栽培新設(shè)施、調(diào)控新系統(tǒng),集成創(chuàng)新枇杷設(shè)施栽培技術(shù)體系,由此建成精品枇杷生產(chǎn)示范基地3.87 hm2,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大果枇杷并進(jìn)行示范、推廣。其中最重要的是建成連棟溫室大棚0.67 hm2,與浙江大學(xué)信息與電子工程學(xué)系、控制系合作,綜合考慮枇杷生長(zhǎng)所需的環(huán)境因素,集成前人研究成果,開發(fā)設(shè)施環(huán)境下枇杷生長(zhǎng)信息控制系統(tǒng),并建立相應(yīng)的有線傳感實(shí)時(shí)控制平臺(tái),及時(shí)掌握枇杷生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)和環(huán)境狀況,有效調(diào)節(jié)設(shè)施枇杷生長(zhǎng)所需的溫、濕、氣、光等因素,完善資源圃建設(shè)以及優(yōu)質(zhì)大果枇杷生產(chǎn)的技術(shù)支撐體系,成為國(guó)內(nèi)技術(shù)含量最高的枇杷設(shè)施栽培示范基地。

3.4 創(chuàng)建培訓(xùn)室，服務(wù)新農(nóng)民

余杭區(qū)已擁有許多掌握傳統(tǒng)實(shí)用技術(shù)的能人,他們?yōu)樘翖凌水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展與壯大立下了汗馬功勞。但隨著科技的進(jìn)步以及生活水平的不斷改善,人們對(duì)枇杷的消費(fèi)要求越來越高,不僅要味美,而且還要果大、色艷又安全。根據(jù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以人為中心、以提高生活品質(zhì)為目標(biāo)的生產(chǎn)理念,比較福建、四川等地的良種枇杷生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況,余杭在品種更新復(fù)壯、栽培技術(shù)優(yōu)化、設(shè)施環(huán)境調(diào)控以及采后增值服務(wù)等方面,還有較大的提升空間。由此,發(fā)揮資源圃優(yōu)勢(shì)資源,每年舉辦培訓(xùn)班不少于5次,通過各種途徑培訓(xùn)農(nóng)民,更新果農(nóng)種植理念,推廣修剪、疏花疏果、套袋、施農(nóng)家肥、病蟲害綜合防治等高效集成栽培技術(shù),并與時(shí)俱進(jìn)地調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念,促進(jìn)當(dāng)?shù)罔凌水a(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

4 保護(hù)和創(chuàng)新的設(shè)想

4.1 加快枇杷良種引進(jìn)、選育與示范

發(fā)揮浙江枇杷種質(zhì)資源保存區(qū)、新優(yōu)品種試驗(yàn)區(qū)的優(yōu)勢(shì),引進(jìn)多個(gè)優(yōu)良品種資源,給予相同的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施,重點(diǎn)開展豐產(chǎn)性、果實(shí)品質(zhì)和適應(yīng)性評(píng)價(jià),通過嚴(yán)格比較和測(cè)定,篩選出適于浙江栽培的優(yōu)良株系。在良種較為集中的枇杷產(chǎn)地,在果實(shí)成熟期結(jié)合群眾報(bào)優(yōu),以豐產(chǎn)、大果、優(yōu)質(zhì)為主要目標(biāo),開展大范圍田間選種,鑒評(píng)選出符合目標(biāo)的優(yōu)株。

4.2 加強(qiáng)枇杷良種的繁育與推廣

優(yōu)化優(yōu)質(zhì)種苗繁育技術(shù),探索容器育苗技術(shù),在應(yīng)用常規(guī)露地育苗技術(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良種種苗的同時(shí),創(chuàng)新應(yīng)用環(huán)保容器控根育苗技術(shù),即采用不同規(guī)格的無紡布環(huán)保育苗袋進(jìn)行枇杷良種種苗繁育,營(yíng)養(yǎng)土配方主要由進(jìn)口椰殼基質(zhì)/營(yíng)養(yǎng)土、園土、蛭石/珍珠巖和高效緩釋肥按一定比例配制而成。按此生產(chǎn)的容器枇杷苗不僅根系發(fā)達(dá),栽培時(shí)不易損傷,不受季節(jié)限制,定植后不需緩苗,成活率高,且進(jìn)入結(jié)果期早,較常規(guī)露地育苗提早1～2年結(jié)果。

4.3 做好DNA分子標(biāo)記枇杷種質(zhì)資源鑒定

采用現(xiàn)代DNA分子標(biāo)記技術(shù)對(duì)引進(jìn)保存的枇杷種質(zhì)資源進(jìn)行遺傳多樣性及分類研究,主要開展枇杷種質(zhì)資源鑒定、遺傳多樣性分析、親緣關(guān)系分析及遺傳圖譜構(gòu)建等方面的工作,為浙江枇杷種質(zhì)資源的評(píng)價(jià)與利用提供寶貴資料,為進(jìn)一步開展國(guó)際國(guó)內(nèi)枇杷種質(zhì)資源保存選育及材料交流等奠定良好基礎(chǔ)。

4.4 強(qiáng)化品牌提高枇杷品質(zhì)

品牌有助于細(xì)分市場(chǎng)和定位,有針對(duì)性的品牌營(yíng)銷可以提高消費(fèi)者的忠誠度,建立穩(wěn)定的顧客群,保持枇杷市場(chǎng)份額的穩(wěn)定增長(zhǎng)。經(jīng)銷商和果農(nóng)應(yīng)重視品牌營(yíng)銷觀念,把好枇杷果品質(zhì)量關(guān),分級(jí)關(guān),加大宣傳力度,突出塘棲枇杷品質(zhì)的獨(dú)特之處,為充分利用品牌效應(yīng)奠定基礎(chǔ)。建議成立塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)并授予商標(biāo)使用權(quán),通過協(xié)會(huì)實(shí)行“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格”的產(chǎn)銷體系,實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理。督促實(shí)行分級(jí)包裝,分級(jí)銷售,拉開級(jí)差價(jià)格,促進(jìn)優(yōu)質(zhì)果銷售。

4.5 拓寬銷售渠道提升產(chǎn)業(yè)效益

培育一批具有現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷理念、規(guī)模大和輻射帶動(dòng)力強(qiáng)的營(yíng)銷主體。一是通過農(nóng)民信箱、報(bào)紙、電臺(tái)、電視等已有媒體,及時(shí)擴(kuò)展微信、微博等新興平臺(tái),從關(guān)系營(yíng)銷拓展至網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、品牌營(yíng)銷、文化營(yíng)銷、地域擴(kuò)展等,促進(jìn)產(chǎn)銷銜接;二是通過農(nóng)博會(huì),積極引導(dǎo)合作社、大戶等與枇杷銷售單位洽談,搭建“農(nóng)商直供”平臺(tái);三是繼續(xù)推出枇杷酒、枇杷花茶、枇杷蜜、枇杷膏等枇杷系列產(chǎn)品,延伸枇杷產(chǎn)業(yè)鏈。

[1] 陳其峰.塘棲枇杷栽培史重考[J].中國(guó)農(nóng)史,1993,12 (4):41-44.

[2] 蔡禮鴻.枇杷學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2012:31-37.

(責(zé)任編輯：張瑞麟)

S 667.3

A

0528-9017(2015)05-0731-03

2015-01-27

龐法松(1964-),高級(jí)農(nóng)藝師,主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。