宋華

華中科技大學(xué)武昌分校藝術(shù)設(shè)計學(xué)院

論人機(jī)工程設(shè)計在盲人主題餐廳設(shè)計的運用

宋華

華中科技大學(xué)武昌分校藝術(shù)設(shè)計學(xué)院

餐廳作為人正常生活環(huán)境里不可缺失的一部分,對于弱勢群體的盲人，這也對他們而言顯得更加重要。本文以人性化設(shè)計的人機(jī)工程設(shè)計為基礎(chǔ)，從而剖析出對于弱勢群體內(nèi)心需求以及使用需求。在當(dāng)下的時代與發(fā)展的背景里，研究針對弱勢群體的人機(jī)工程設(shè)計的表現(xiàn)就在于：總結(jié)提煉適應(yīng)新時代要求的文化要素，通過形象的傳播方式，將人性化設(shè)計的初衷結(jié)合民族特性，形成一個相對統(tǒng)一的概念，并能準(zhǔn)確地傳遞給社會。形成一種兩者相結(jié)合并具有民族特性的良好人機(jī)工程設(shè)計氛圍，這種文化感受不僅僅體現(xiàn)在人機(jī)工程設(shè)計本身的內(nèi)容上，還必須建立和傳達(dá)一種統(tǒng)一的人機(jī)工程設(shè)計風(fēng)格，而理想的方法就是利用這種元素來設(shè)計產(chǎn)品、空間這就是研究此項課題的意義。

人機(jī)工程設(shè)計；盲人主題餐廳；肌理效果

1 人機(jī)工程設(shè)計的運用

1.1 人機(jī)工程的基本原理

人機(jī)工程學(xué)，這是一門相對于大眾感到陌生的一門學(xué)科。最初，它出現(xiàn)在了歐洲，隨后漂洋過海去向美國進(jìn)行逐步的完善，最終而形成這門學(xué)科。人機(jī)工程學(xué)的確切定義是人—機(jī)—環(huán)境系統(tǒng)為研究的基本對象,利用生理學(xué)、心理學(xué)和其它相關(guān)學(xué)科,根據(jù)人類和機(jī)器的條件和特點,合理分配人和機(jī)器操作功能,并使其適應(yīng)對方,從而創(chuàng)造一個舒適和安全的工作環(huán)境,使綜合學(xué)科達(dá)到最佳效率。

一般來說,人一機(jī)系統(tǒng)設(shè)計可以分為六個階段：第一階段是調(diào)查研究階段;第二個階段是編制設(shè)計任務(wù)書階段,第三階段是準(zhǔn)備階段，第四階段是技術(shù)以及施工圖的設(shè)計，第五階段是制作模型的階段，第六階段就是人機(jī)工程系統(tǒng)的生產(chǎn)階段和評價階段。這一系列設(shè)計過程雖然有先后之分,但各個階段之間有著密切的聯(lián)系,也可以是相互滲透的。人體測量學(xué)是人類學(xué)的一個分支,主要通過整體與局部測量人體的類型、特點、變化和發(fā)展的規(guī)律。能提供人的肢體力量大小，人體靜態(tài)和動態(tài)大?。ǜ甙w長度等等）的資料和數(shù)據(jù)，肌肉、關(guān)節(jié)的活動限度的人體測量學(xué)，能夠為人機(jī)系統(tǒng)提供有著實踐數(shù)據(jù)和科學(xué)憑據(jù)的規(guī)劃和設(shè)計。

1.2 人機(jī)工程學(xué)和設(shè)計的結(jié)合運用

人機(jī)工程學(xué)與設(shè)計結(jié)合運用的研究的必要性在21世紀(jì)具有重大的意義。21世紀(jì)，科技、文化的發(fā)展變化迅速，設(shè)計趨勢中巨大的變化已經(jīng)發(fā)生，在理性的東西越來越多轉(zhuǎn)換到情感需求的需求轉(zhuǎn)化。如何處理與被服務(wù)的人的需求變化;如何利用高科技手段治療高情緒問題;需要如何適應(yīng)一個日益突出的多樣化，個性化，差異化的設(shè)計趨勢等等理性上的需求，并在一個主要的人體工程學(xué)應(yīng)用問題，都是設(shè)計師自身需要思考的問題。

我們國家的設(shè)計領(lǐng)域正在走向世界這個大舞臺，設(shè)計本土化這個問題，是需要我們?nèi)フ_看待它，即設(shè)計必須融入各個地區(qū)的地域文化才會有可能會有藝術(shù)與設(shè)計的持續(xù)性發(fā)展，從而使我國的藝術(shù)設(shè)計更加的具備自己的民族性格和文化特色。它還有特別強(qiáng)的民族性以及地域性，所以，在中國當(dāng)下的人機(jī)工程學(xué)必須開展，必須要讓人機(jī)工程學(xué)在設(shè)計領(lǐng)域的運用更加早的符合自身國家地域的民族性格和地域文化特色。

人機(jī)工程學(xué)，從不同的設(shè)計角度來看也是不一樣的，我們就從產(chǎn)品設(shè)計這一設(shè)計方向來看一下人機(jī)工程學(xué)在這個方向所需要研究的幾個方面：人體特征的分析與研究，在與人體的設(shè)計分析與研究的設(shè)計里面，包括用戶組成分析和研究的主要問題;用戶的分析，生理狀態(tài)的分析;用戶的行為分析。各種形式的數(shù)據(jù)，包括人類，人體運動參數(shù)，對人類的感知的響應(yīng)特性等。提供了基礎(chǔ)產(chǎn)品設(shè)計數(shù)據(jù)的可靠的科學(xué)依據(jù)。

人機(jī)系統(tǒng)的整體設(shè)計的研究，是由人機(jī)系統(tǒng)的整體設(shè)計決定了人機(jī)系統(tǒng)工作績效水平的優(yōu)劣。工作性能取決于系統(tǒng)性能和人自身的智慧，把它們協(xié)調(diào)好了，就可以達(dá)到很好的功能，若未能協(xié)調(diào)好，那么它們之間就會出現(xiàn)問題。

人的工作及行為方式的研究，是人有一定的范圍的工作空間，這個空間的設(shè)計是否合理是直接關(guān)系到人的行為的。因此，我們研究人的行為和人的工作空間活動，用以滿足行動的人的定向運動方式和生活習(xí)慣，使設(shè)計所利用的空間更有效的方便人類行為，兩面配合，能起到良好的工作效益。

人機(jī)工程學(xué)應(yīng)用研究中存在的問題分析，1984年開始正式?jīng)Q定建立適合中國國情的人機(jī)工程學(xué)研究，最初是為了用于安全和增強(qiáng)效率的，符合人機(jī)工程學(xué)設(shè)計領(lǐng)域中的應(yīng)用才剛剛開始，還有很多問題需要我們一一解決。

在產(chǎn)品設(shè)計和人機(jī)工程學(xué)相結(jié)合發(fā)展的應(yīng)用里，有幾個方面有如下問題：研究人機(jī)工程學(xué)的研究在一些邊緣方面的研究不夠深入，特殊人群如殘疾人，老齡化人口方面的可供研究的數(shù)據(jù)資料很少;在設(shè)計問題的正確定位，過分強(qiáng)調(diào)依賴了人體工程學(xué)的人機(jī)工學(xué)設(shè)計，會影響創(chuàng)新的設(shè)計的發(fā)揮，并會導(dǎo)致機(jī)械的設(shè)計思想，僵化，缺乏活力，從而喪失這門設(shè)計的目的;人機(jī)工程學(xué)的應(yīng)用應(yīng)該容易流于一個形式，僅僅是對人的生理大小的簡單運用，而對于人的精神層次（意識形態(tài)差異和需求，心理，情感和人性）上的心理，行為的過程中人們的生活和經(jīng)驗沒有深入研究特性，如行為的特點就未能全面在產(chǎn)品設(shè)計以及相關(guān)設(shè)計領(lǐng)域中應(yīng)用廣泛。

2 盲人主題餐廳的設(shè)計

2.1 盲人的用餐需求

對于視覺障礙者的用餐，大多是因為沒有盲文菜單以及無障礙設(shè)計的因素導(dǎo)致盲人或障礙人士無法安心和便捷進(jìn)入餐廳用餐，從心理上的需求來說，我們不僅僅只是在針對某個群體而開創(chuàng)一項商業(yè)需求，我們更多的，是給予障礙人士一個能夠得到發(fā)自內(nèi)心的尊重和不歧視的態(tài)度和心愿的設(shè)計。

我們都屬于社會，而又為社會做著自己的建設(shè)，為什么因為種種障礙，而得到差別對待，甚至于歧視，冷漠？殘酷的言語不光在攻擊他們的心，更是彰顯攻擊者本身的道德水準(zhǔn)和其有色眼光的刺眼光亮。

盲人的用餐需求，更是對于社會本身對待弱勢群體的拷問，從進(jìn)入餐廳的引導(dǎo)到入座，用餐等一系列正常人方便至極的行為舉止來說，我們要多方面考慮弱勢群體的心理感受以及安全性舒適性。既然盲人無法從視覺上去感受，那我們可以從聽覺以及嗅覺上來提示或通知，消除盲人對于陌生黑暗的不安和抗拒。

2.2 盲人主題餐廳的意義

盲人主題餐廳，其靈感源于法國巴黎的黑暗餐廳，這家黑暗餐廳與這里的盲人主題餐廳不同，黑暗餐廳的侍者均為盲人，它也可以間接提供給盲人就業(yè)機(jī)會，解決了一小部分盲人的生計問題。相對于盲人主題餐廳，黑暗餐廳顯得過于黑暗,當(dāng)然這里僅僅是指的光線，而盲人主題餐廳的燈光依舊，只是引導(dǎo)和使用餐具能很好的解決盲人和非盲人以及障礙人士的用餐問題。

黑暗餐廳則是提供以顧客一次模擬盲人用餐的體驗，也可能會加深正常人對于盲人以及其他障礙人士的關(guān)懷,“原來他們的困難這么嚴(yán)峻”。

我想這是一個正常人進(jìn)入黑暗餐廳后對盲人以及其他障礙人士的感受。而盲人主題餐廳追求的則是盲人或其他障礙人士進(jìn)入用餐的感受是“吃飯方便多了”。

2.3 盲人主題餐廳的規(guī)劃

盲人主題餐廳的主要規(guī)劃目的就是方便障礙人士，所以，越直接越簡單越好，沒必要設(shè)計成兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的形式來增強(qiáng)餐廳整體的氣氛。拋開整體規(guī)劃，細(xì)節(jié)上的局部規(guī)劃要注意對于噪聲的控制，因是盲人主題餐廳，他們的視覺的障礙，導(dǎo)致他們接收信息的渠道僅剩聽覺，嗅覺和觸覺，聽覺的信息接收尤為重要，運轉(zhuǎn)的機(jī)械設(shè)備和運輸工具等是主要的噪聲源,有兩種方法來控制它們的噪聲：一，首先改善結(jié)構(gòu)，這是提高精密零件的加工和裝配的質(zhì)量，使用相對適當(dāng)?shù)牟僮鞣椒ǖ鹊?，以便降低聲源的噪聲發(fā)射功率。二，使用吸聲、反射、干擾等特點，以及安裝消聲吸音，隔音，振動，隔振等，以控制噪聲聲源的擴(kuò)散。讓就餐的障礙人士及無障礙人士都能享受到一個良好的用餐環(huán)境。嗅覺上，要避開易過敏氣味。

而這些，我們所做的一切，均來自我們關(guān)心人、愛護(hù)人、尊重人的人文關(guān)懷。人文關(guān)懷不僅僅只是整個社會素質(zhì)得到進(jìn)步的標(biāo)志，更是人類自覺意識提高的反映。擁有這樣理念的設(shè)計，才應(yīng)該是我們對于整個弱勢群體所做設(shè)計的最好體現(xiàn)。

[1]丁玉蘭.人機(jī)工程學(xué).北京：北京理工大學(xué)出版社,2000：40-76.

[2]嚴(yán)揚.人機(jī)工程學(xué)設(shè)計應(yīng)用.中國：中國輕工業(yè)出版社,1993：24-55．

[3]Donald Norman（美）.設(shè)計心理學(xué).中國：中信出版社,1984：20-61.

[4]姚建,田冬梅.安全人機(jī)工程學(xué).中國：煤炭工業(yè)出版社,2012：10-53．

[5]詹姆士·霍姆斯-西德爾等.無障礙設(shè)計.遼寧：大連理工大學(xué)出版社,2002：50-80.

宋華（1977-），女，漢族，湖北武漢人，碩士/在讀博士，華中科技大學(xué)武昌分校藝術(shù)設(shè)計學(xué)院副教授，研究方向：廣告藝術(shù)。