沈志勇

（山東新希望六和集團有限公司山東青島266061）

中國有句諺語，“家有萬貫，帶毛的不算”。其中折射出大家對養(yǎng)殖風險控制的擔憂，最主要是對動物疫病的擔憂！生物安全體系就是為了解決養(yǎng)殖場的疫病問題而誕生的一套管理方案，是養(yǎng)殖場生存和發(fā)展的命脈。大部分養(yǎng)殖場對生物安全都非常重視，在各個環(huán)節(jié)加強對生物安全的控制和管理，提升自身抵御疫病風險的能力。傳統(tǒng)的生物安全體系是圍繞傳染病的三要素展開，主要內容就是消滅傳染源、切斷傳播途徑和減少易感動物。具體在養(yǎng)殖現場的表現形式：消毒、免疫、隔離、凈化、滅鼠和蚊蟲、動物的無害化處理、廢棄物的無害化處理等方式，通過這些生物安全措施，的確為養(yǎng)殖場的疫病防控帶來很大了幫助。但我們養(yǎng)殖場面臨的疫病問題卻并沒有減輕，相反是越來越嚴重，疫病已經成為影響?zhàn)B殖效益的最主要因素。我們原來生物安全體系的核心是疫病防控，所有生物安全措施圍繞疫病防控展開。但在目前的養(yǎng)殖形勢和疫病壓力下，我認為我們的生物安全體系應該有所變化，把養(yǎng)殖動物的健康管理納入生物安全體系中來，并且作為養(yǎng)殖場生物安全體系的核心。

養(yǎng)殖動物的健康管理，主要指通過對影響飼養(yǎng)動物健康的所有因素進行系統(tǒng)的分析，然后采取合理的措施來消滅或者減少這些影響動物健康的因素，從而達到保持動物健康的目的，進而就減少了疫病的發(fā)生概率。動物健康管理的出發(fā)點是基于對動物發(fā)病原因的思考，動物是否發(fā)病歸結為動物本身抵抗力（動物健康程度）和病原之間斗爭的結果。生物安全體系就要雙管齊下，在對病原進行控制和消滅的同時，加強動物的健康管理才是生物安全體系的根本。要做好養(yǎng)殖動物的健康管理需要關注四個要素（以家禽為例說明）：建立家禽的健康標準、設定家禽健康評估體系、完善家禽的檢測體系和落實健康管理方案。

1 家禽的健康標準

作為一名合格的養(yǎng)殖場管理者，必須要了解本公司/本場所飼養(yǎng)的家禽的健康狀況，也只有了解了家禽的健康狀況，才能為下一步的生產經營做出正確的決策。設立家禽的健康標準需要關注四方面內容：家禽外觀評價標準、家禽的運動指標、家禽的生產指標和實驗室檢測指標。前三項健康標準來源于養(yǎng)殖現場的觀察和數據統(tǒng)計，可以比較直觀的反應家禽的健康狀況。健康的家禽外觀標準，包含了家禽精神狀態(tài)、體型、眼睛、鼻冠喙、羽毛、翅、肛門等內容；家禽的運動指標包含了家禽的動作姿勢、呼吸、吃料、喝水等內容；家禽的生產指標包含了死淘率、產蛋率、受精率、周增重等內容。不健康的家禽會在這些評價指標區(qū)別于健康的家禽，這種差別就會第一時間給養(yǎng)殖場管理者足夠的信息，幫助其了解家禽所處的健康狀態(tài)。

2 家禽的健康評估體系

建立了健康標準，就可以根據健康標準設立一套可行的健康評估體系，利用評估體系作為工具，對飼養(yǎng)的家禽進行定期的健康評估。根據評估結果，可把家禽分為健康、亞健康和發(fā)病三種狀態(tài)，不同的狀態(tài)采取不同的處理方式。家禽健康評估需要注意三點：定期評估、全面評估和及時記錄分析。家禽在不同的周齡、不同的季節(jié)和不同的時間段都有特定的表現，健康評估體系要和這些特定表現相對應，評估結果才會更加有針對性和指導意義，例如對呼吸道的評估就要夜晚熄燈后進行。

3 家禽健康檢測體系

健康的家禽，有其外在的健康標準，同時也有一些內在的健康標準。這些內在的健康標準，就需要我們借助化驗室檢測體系進行評估，主要包含免疫抗體水平的高低、區(qū)域內流行毒株抗體水平高低、家禽的帶菌或者帶毒情況、免疫抑制病等幾個方面評估，如果有條件還可以對腸道微生物檢測、分離菌株耐藥性檢測、臟器的病理學變化等進行檢測分析，更加系統(tǒng)的、全面的了解家禽的健康狀況。

3 健康管理方案

健康評估是健康管理的基礎，健康管理方案是落實家禽健康的方法和手段。主要針對在家禽健康評估過程中遇到的問題，制定針對性的解決方案。主要解決方案包括：應激管理方案、營養(yǎng)方案、凈化方案、免疫方案、消毒方案、治療方案等。健康管理方案最核心的內容是應激因素管理方案，因為應激是導致家禽出現健康問題的最主要因素。其中溫度的驟然變化、濕度的變化、大風大霧天氣、轉群、免疫、不良的飼料和水等因素都會對家禽造成應激，從而降低家禽的抵抗力。通過健康管理消除或者減少這些因素對家禽的影響，提升家禽的健康狀況。健康評估方案是解決“早發(fā)現”的問題，而健康管理方案就是“早處理”的問題，這也是生物安全理念的核心點。

家禽健康管理如何在養(yǎng)殖場落實到位，是生物安全體系的關鍵點。因為只有落地的生物安全措施，才是真正有效的生物安全措施！首先要對養(yǎng)殖場獸醫(yī)職能進行重新認識，養(yǎng)殖場獸醫(yī)已經完成了從治療獸醫(yī)到預防獸醫(yī)轉變，獸醫(yī)的關注點從關注疾病診斷、治療擴展到關注消毒、隔離等生物安全要素。要實現養(yǎng)殖場的健康管理，還需要養(yǎng)殖場獸醫(yī)從預防獸醫(yī)發(fā)展到生產（管理）獸醫(yī)，關注點擴展到動物健康和影響動物健康的因素上。所以養(yǎng)殖場的獸醫(yī)不但要懂看病，更要懂飼養(yǎng)管理和生物安全管理。其次家禽的健康管理需要養(yǎng)殖場全員參與，非單一部門可以完成的。健康管理要落地，就需要全員參與，特別是一線員工的參與，因為天天和家禽在一起的員工，才真正的了解家禽的健康狀況。家禽健康管理是生物安全體系最核心的環(huán)節(jié)，做好了家禽健康管理就能有效的解決家禽的疫病問題，增加養(yǎng)殖效益?！?/p>