王曉楠 （黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系 哈爾濱 150088）

隨著國內(nèi)乃至國際同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，出口檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，中國家禽業(yè)的出口在近幾十年中的教訓(xùn)是慘痛的，而“獸藥殘留”是其中的問題之一?？股氐臑E用在全世界的養(yǎng)殖業(yè)是非常普遍的現(xiàn)象，但在中國更為嚴(yán)重。食品安全問題越來越引起全社會(huì)的關(guān)注，我們提倡健康養(yǎng)殖的理念，就是要在減少用藥和不用藥的情況下，如何使動(dòng)物不發(fā)病或少發(fā)病。

由于養(yǎng)殖方式的關(guān)系，一個(gè)禽舍養(yǎng)殖數(shù)量從幾千到上萬只不等，在這樣一個(gè)封閉的環(huán)境中，家禽一旦發(fā)生傳染病，就會(huì)迅速傳播。大家一直都在講疾病預(yù)防較重要，當(dāng)然動(dòng)物接種疫苗要相對(duì)做得較好，但是第一道關(guān)——消毒卻研究得較少，做得也較差，較多養(yǎng)殖企業(yè)忽視消毒的作用或根本不做，使家禽飼養(yǎng)的發(fā)病率和死亡率較高，技術(shù)員忙于用藥物對(duì)生病家禽進(jìn)行治療，結(jié)果造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，養(yǎng)殖水平也得不到提高。

1 家禽養(yǎng)殖忽視消毒防疫的原因

1.1 養(yǎng)殖者文化水平低，消毒意識(shí)不強(qiáng)

我國最大的家禽養(yǎng)殖群體還是在農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，5 000～10 000 只小養(yǎng)殖場(chǎng)占全國畜禽養(yǎng)殖總量的90%，從業(yè)人員大部分是高中文化程度以下農(nóng)民，他們養(yǎng)殖技術(shù)水平較低，小農(nóng)意識(shí)嚴(yán)重，對(duì)消毒的目的認(rèn)識(shí)不明確，而且消毒不同于治療性藥物，像抗生素等，不能達(dá)到立竿見影的效果，往往被養(yǎng)殖者所忽視。

1.2 缺乏對(duì)消毒重要性的了解，存在投機(jī)心理

在許多養(yǎng)殖戶潛意識(shí)中，有時(shí)不消毒也不生病，由此認(rèn)為不消毒也沒關(guān)系。這可能是你運(yùn)氣好，但養(yǎng)殖過程中終究伴有疾病；也有即使消毒也發(fā)病的。我們就要查找原因，有可能是消毒劑質(zhì)量有問題或消毒方法不對(duì)。有的養(yǎng)殖戶在進(jìn)雛前把生石灰面灑在房舍前后，這是沒有用的，生石灰如果不和水作用生成OH-離子就產(chǎn)生不了消毒效果。現(xiàn)在消毒劑市場(chǎng)上共有8 大類幾十種消毒藥，在使用前，要充分了解各類消毒劑的使用特性，根據(jù)疫病流行的規(guī)律和養(yǎng)殖場(chǎng)的特點(diǎn)制訂合理的消毒計(jì)劃，并且配合不同季節(jié)、消毒對(duì)象和場(chǎng)所，確切執(zhí)行。

1.3 消毒劑質(zhì)量差，大量低價(jià)、劣質(zhì)的產(chǎn)品充斥市場(chǎng)

我國獸藥生產(chǎn)企業(yè)中有800余家有消毒劑車間，目前有多家通過GMP 驗(yàn)收企業(yè)，但其中專業(yè)消毒劑生產(chǎn)廠家較少。且這些生產(chǎn)消毒劑廠家，規(guī)模小、品種單一，在質(zhì)量上更是問題多多，表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①含量不足，有的僅為標(biāo)示量一半都不到。②使用價(jià)格低替代品，最突出的是用季胺鹽碘冒充絡(luò)合碘、聚維酮碘，用混合酚冒充氯甲酚等。③穩(wěn)定性差，使用劣質(zhì)原料和包裝材料、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單；不少企業(yè)產(chǎn)品都標(biāo)有效期2 年，實(shí)際可能只有3 個(gè)月。④隨意夸大殺毒效果，一些低效類消毒劑說成任何病毒、芽孢等都能殺滅；另外不按照規(guī)范進(jìn)行標(biāo)示說明，隨意放大稀釋倍數(shù)。

1.4 小事聰明，大事糊涂

一些養(yǎng)殖場(chǎng)為了省錢，選用價(jià)位比較低的消毒劑，沒有充分考慮消毒效果，或隨意減少消毒藥的使用次數(shù)和配制濃度，表面上節(jié)省了費(fèi)用，實(shí)際上可能要花幾倍或更多的治療費(fèi)用，得不償失。

2 畜禽養(yǎng)殖消毒的誤區(qū)

2.1 未發(fā)生疫病可以不進(jìn)行消毒

消毒的主要目的是殺滅傳染源的病原體。疫病發(fā)生要有3 個(gè)基本環(huán)節(jié)：傳染源、傳播途徑和易感動(dòng)物。在畜禽養(yǎng)殖中，即使沒有疫病發(fā)生，但外界環(huán)境存在傳染源，傳染源會(huì)釋放病原體，病原體就會(huì)通過空氣、飼料和飲水等多種途徑，侵入易感畜禽引起疫病發(fā)生。如果沒有及時(shí)消毒，凈化環(huán)境，病原體就會(huì)越積越多，達(dá)到一定程度時(shí)，就會(huì)引起疫病發(fā)生。因此，未發(fā)生疫病地區(qū)的養(yǎng)殖戶更應(yīng)進(jìn)行消毒，防患于未然。

2.2 消毒前，環(huán)境不進(jìn)行徹底清掃

由于養(yǎng)殖場(chǎng)存在大量的有機(jī)物，如糞便、飼料殘?jiān)?、畜禽分泌物、體表脫落物，以及鼠糞、污水或其他污物，這些有機(jī)物中藏匿有大量病原微生物，這會(huì)消耗或中和消毒劑的有效成分，嚴(yán)重降低了對(duì)病原微生物的作用濃度，徹底消除是有效消毒的前提。

2.3 消毒之后畜禽就不會(huì)再發(fā)生傳染病

盡管進(jìn)行了消毒，但并不一定就能收到徹底的消毒效果，這與選用的消毒劑品種、消毒劑質(zhì)量及消毒方法有關(guān)。即使已經(jīng)徹底規(guī)范消毒后，短時(shí)間內(nèi)很安全，但許多病原體可以通過空氣、飛禽或老鼠等媒介傳播，養(yǎng)殖動(dòng)物自身不斷污染環(huán)境，也會(huì)使環(huán)境中的各種致病微生物大量繁殖，所以必須定時(shí)、定位、徹底和規(guī)范消毒，同時(shí)結(jié)合有計(jì)劃地免疫接種，才能做到養(yǎng)殖動(dòng)物不得病或少得病。

2.4 消毒劑氣味越濃、消毒效果越好

消毒效果的好壞，主要和它的殺菌能力、殺菌譜有關(guān)。目前國際上一些先進(jìn)的、好的消毒劑是沒有氣味的，如聚維酮碘、聚醇醚碘和過硫酸鹽等；相反有些氣味濃、刺激性大的消毒劑，存在著消毒盲區(qū)，且氣味濃、刺激性大的消毒劑對(duì)畜禽體呼吸道、體表等有一定的傷害，反而易引起呼吸道疾病等。

2.5 長期固定使用單一消毒劑

長時(shí)間使用一種消毒藥，病原微生物就會(huì)產(chǎn)生抗藥性使消毒效果降低，同時(shí)還會(huì)殺死環(huán)境中有益菌，破壞生態(tài)環(huán)境。有些消毒藥如重金屬類、酚類等還會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定污染，產(chǎn)生一定毒害作用。同一種消毒藥連續(xù)使用時(shí)間不宜過長，一般以2～3 月為宜，然后更換另一種敏感消毒藥，使多種敏感消毒藥周期性交替使用，這樣才能取得良好消毒效果。

2.6 濫用消毒藥的現(xiàn)象也十分普遍

2.6.1 消毒藥的混合使用

由于消毒藥物的化學(xué)性質(zhì)不同，兩種消毒藥混合使用時(shí)，有時(shí)可起到協(xié)同作用提高消毒效果，即1+1＞2，如季銨鹽類+碘，戊二醛+過氧化氫。有的可起到拮抗作用降低消毒效果，即1+1＜1，如陽離子表面活性劑類和陰離子表面活性劑類，新潔爾滅+肥皂。有的甚至發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而失去消毒作用，如酸類和堿類消毒藥合用。在實(shí)際應(yīng)用中即使達(dá)不到增強(qiáng)消毒的作用，至少不能起到削弱的效果，甚至產(chǎn)生負(fù)面作用。

2.6.2 通常認(rèn)為消毒藥的濃度越高、作用時(shí)間越長,其殺菌能力也就越強(qiáng)

這些是沒有科學(xué)依據(jù)的，危害養(yǎng)禽業(yè)絕大多數(shù)的病毒和細(xì)菌對(duì)消毒藥都非常敏感。例如氫氧化鈉、甲醛、漂白粉和苯酚在推薦濃度下5～15 分鐘會(huì)殺死新城疫病毒、雞傳染性法氏囊病毒；5%的石炭酸1 分鐘，3%來蘇兒、1%的氫氧化鈉30 秒即可滅活傳染性喉氣管炎病毒；苯酚、消毒靈（復(fù)合酚）、氫氧化鈉、漂白粉、過氧乙酸和新潔爾滅都可以迅速殺滅病毒（如禽流感、禽痘、傳染性支氣管炎和馬立克氏病等的病原）、細(xì)菌（沙門氏菌、大腸桿菌和巴氏桿菌等）。消毒藥濃度太大，一方面對(duì)機(jī)體或用具的損傷和破壞作用會(huì)相應(yīng)增大，同時(shí)消毒藥用量的增加，必然提高了經(jīng)濟(jì)成本。因此，在配制和使用消毒藥時(shí)，要根據(jù)畜禽年齡、體重或空間體積，結(jié)合說明書，選擇最為有效、安全及經(jīng)濟(jì)的最佳藥物濃度和作用時(shí)間，不可任意加大或減小消毒藥的濃度，更不可隨便延長或縮短消毒藥的作用時(shí)間。

除了采取正確的消毒措施對(duì)禽舍進(jìn)行消毒外，同時(shí)還應(yīng)該注意外部環(huán)境（養(yǎng)禽場(chǎng)大門、生產(chǎn)區(qū)入口、生產(chǎn)區(qū)以及處理病死禽場(chǎng)地等）的消毒工作。只有把舍內(nèi)及舍外的環(huán)境消毒工作做好，降低病原微生物的數(shù)量，切斷傳染病的傳播途徑，減少傳染病的發(fā)生，才能獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

綜上所述，家禽養(yǎng)殖業(yè)要轉(zhuǎn)變錯(cuò)誤觀念，走出誤區(qū)，明確消毒對(duì)家禽養(yǎng)殖工作的重要意義，遵循“養(yǎng)重于防、防重于治”的科學(xué)理念。只有重視和建立消毒制度，進(jìn)行科學(xué)消毒才能真正達(dá)到控制疫病傳播，減少疫病發(fā)生的目的，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收。否則下一個(gè)淘汰的可能就是我們自己。