楊明樺，孫 飛，李兆寰，董新平，魯曉燕

（1.石河子大學(xué)，新疆 石河子 832000；2.新疆中信國安農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司）

新疆中信國安葡萄基地現(xiàn)狀調(diào)查及機(jī)械化栽培建議*

楊明樺1，2，孫 飛2，李兆寰2，董新平2，魯曉燕1*

（1.石河子大學(xué)，新疆 石河子 832000；2.新疆中信國安農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司）

新疆中信國安葡萄酒業(yè)釀酒葡萄基地分布在天山北麓和伊犁河谷，截止2012年底，釀酒葡萄總面積達(dá)1萬hm2。近年來，受進(jìn)口葡萄酒的沖擊，在競爭中失去成本優(yōu)勢，廣大果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益減少。為此我們在提高果農(nóng)收益與原料品質(zhì)等方面進(jìn)行探索，提出合理的栽培模式，既適宜機(jī)械化作業(yè)節(jié)省果農(nóng)的生產(chǎn)成本，又因合理的栽培模式保證和提高了原料的品質(zhì)。

釀酒葡萄；現(xiàn)狀調(diào)查；機(jī)械化；栽培建議

新疆天山北麓的釀酒葡萄種植基地位于“博格達(dá)《人與生物圈》保護(hù)區(qū)”范圍內(nèi)，是以天山博格達(dá)生物圈原生態(tài)、零污染的先天生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢圍繞天山天池北坡葡園、天山天池葡園和天山北麓昌吉葡園3個(gè)小產(chǎn)地生態(tài)葡園建立了中國目前唯一生態(tài)葡萄園產(chǎn)地，為釀造優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康的葡萄酒提供了優(yōu)質(zhì)的葡萄原料。

1 現(xiàn)狀調(diào)查

1.1 基地

中信國安葡萄酒業(yè)釀酒葡萄基地從東向西依次分布在天山北麓和伊犁河谷，分別為阜康基地、昌吉基地、瑪納斯基地、石河子基地和伊犁基地。其中，阜康基地位于吐烏大高速公路和316國道旁，東經(jīng)86°17'～88°41'，北緯42°03'～44°25'，種植面積0.23萬hm2；昌吉基地、瑪納斯基地、石河子基地位于烏奎高速公路和312國道兩側(cè)，東經(jīng)86°02'～88°02'，北緯43°15'～45°20'，種植面積0.63萬hm2；伊犁基地位于伊犁河西側(cè)，312國道和218國道旁，東經(jīng)86°17'～86°21'，北緯42°03'～42°06'，種植面積0.13萬hm2。

1.2 釀酒葡萄品種

紅葡萄酒種植品種主要有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳美、西拉、法國蘭、煙73等；白葡萄酒種植品種有貴人香、霞多麗、雷司令、白詩南等。

1.3 栽培架式

采用籬架栽培。即在葡萄種植行內(nèi)每隔5～6 m設(shè)立1個(gè)支柱，每支柱橫拉3～4道鐵絲，最下面的一道鐵絲距地面60 cm，架面高度1.8 m。

1.4 樹形與結(jié)構(gòu)

樹形采用無主干規(guī)則扇形，每株葡萄留2～3個(gè)主蔓、6～9個(gè)結(jié)果母枝，架面留新梢15～30個(gè)/m2，單株總芽數(shù)30～40個(gè)，冬剪時(shí)實(shí)際留芽量為45～60個(gè)。

1.5 種植密度

種植行距為2.3～2.8 m，株距為50～100 cm，種植密度237～579株/667 m2。

1.6 修剪

1.6.1 成齡葡萄園的夏季修剪

（1）枝蔓上架引縛。出土后，將主蔓與結(jié)果枝均勻綁縛于鐵絲架面上，枝蔓高度不得超過第2道鐵絲（從上向下）[1]。（2）抹芽、定枝。萌芽后，去除植株上過多的萌芽和新梢。第1次抹芽在新梢長出1～2 cm時(shí)，每芽眼選留1個(gè)強(qiáng)壯嫩梢，將其余抹去；第2次抹芽在嫩梢長出4～5片葉時(shí)進(jìn)行，根據(jù)“留花不留空，留壯不留弱”的原則，架面留新梢量依據(jù)預(yù)定產(chǎn)量、品種特性及長勢來確定，一般保留新梢15～30個(gè)/m2。（3）綁梢。當(dāng)新梢長到30～40 cm時(shí)均勻綁縛于架面鐵絲上，不能交叉重疊。（4）摘心、打副梢。營養(yǎng)枝主梢長度達(dá)到60 cm時(shí)，留8～12片葉摘心；副梢留1～2片葉反復(fù)摘心，頂端1～2個(gè)副梢留3～4片葉摘心。結(jié)果枝于花前3～5 d，在最上1個(gè)花序上方留5～6片葉摘心；最上部花序以上副梢留1～2片葉反復(fù)摘心，頂端1～2個(gè)副梢留3～4片葉摘心，花序以下副梢全部從基部除去。

1.6.2 成齡葡萄樹冬季修剪

按照上述籬架無主干三主蔓規(guī)則扇形要求，結(jié)果母枝實(shí)行長、中、短梢結(jié)合修剪，使結(jié)果母枝均勻分布。生長勢強(qiáng)的品種長留，生長勢弱的品種短留；強(qiáng)壯枝條長留，瘦弱枝條短留；幼小樹長留，大齡樹短留；枝條量少的樹長留，枝條量多的樹短留；在枝條生長勢一致的情況下，延長枝要長于側(cè)生枝；土壤氣候條件惡劣、田間管理粗放，結(jié)果母枝適當(dāng)短留，反之，結(jié)果母枝應(yīng)適當(dāng)長留。

2 機(jī)械化栽培技術(shù)的建議

傳統(tǒng)的葡萄種植模式對勞動力需求很大，由于新增大量釀酒葡萄種植面積，導(dǎo)致勞動力價(jià)格迅速上升，隨著葡萄樹齡的增長，葡萄園用工需求將進(jìn)一步增加，這將大大增加釀酒葡萄種植成本，最終將會使得我國出產(chǎn)葡萄酒在與進(jìn)口葡萄酒的市場競爭中失去成本優(yōu)勢。因此，無論是釀酒葡萄種植新產(chǎn)區(qū)還是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，從各級行業(yè)管理組織，到釀酒葡萄種植企業(yè)，對于釀酒葡萄種植采用機(jī)械化輔助管理的愿望越來越強(qiáng)烈。但是，在目前釀酒葡萄種植模式中，機(jī)械化輔助管理受葡萄種植模式制約，灌溉、施肥、采收及埋土防寒等種植管理環(huán)節(jié)都不利于機(jī)械發(fā)揮最大效率，雖然部分種植企業(yè)對農(nóng)具進(jìn)行了一些改造，用機(jī)器替代部分人工操作，但收效甚微[2]。農(nóng)田葡萄栽培機(jī)械化作業(yè)需要種植面積規(guī)模化、種植方式標(biāo)準(zhǔn)化，為此，提出以下為達(dá)到高品質(zhì)原料及適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)的葡萄栽培技術(shù)建議。

2.1 栽培架式

采用籬架栽培，架面高度在1.8～2.0 m。

2.2 樹形與結(jié)構(gòu)

樹形采用水平單主蔓龍干形，每株葡萄留1個(gè)主蔓、5～6個(gè)結(jié)果母枝，架面留新梢15～18個(gè)/m2，單株總芽數(shù)20～24個(gè)，冬剪時(shí)實(shí)際留芽量為28～35個(gè)/株。

2.3 種植密度

種植行距3.0～3.5 m，株距80～120 cm，種植密度158～277株/667 m2。

2.4 修剪

2.4.1 夏季修剪

（1）枝蔓上架引縛。出土后，將主蔓下部以45°傾斜角度引縛至第1道鐵絲，上部水平綁縛在第1道鐵絲上，結(jié)果枝組高度控制在第1道鐵絲以上10 cm內(nèi)。（2）抹芽、定枝。在新梢長出4～5片葉時(shí)進(jìn)行，根據(jù)“留壯不留弱、留花不留空”的原則，靠近主蔓下部結(jié)果母枝留2個(gè)新梢，上部結(jié)果母枝留1個(gè)新梢，均留結(jié)果枝，不留營養(yǎng)枝；每株保留結(jié)果新梢15～18個(gè)。（3）綁梢。當(dāng)新梢長到30～40 cm時(shí)均勻綁縛于架面鐵絲上，不能交叉重疊。（4）摘心及副梢處理。結(jié)果枝花后長度達(dá)到1.2 m以上摘心；達(dá)不到長度要求的新梢，可待達(dá)到長度要求時(shí)再處理。葉幕厚度控制在1.0～1.2 m，高度在1.2 m左右，原則上不對副梢做過多處理，只對超過葉幕控制要求的副梢進(jìn)行處理。

2.4.2 冬季修剪

冬季修剪要求：（1）為了減少因種植密度不同對目標(biāo)產(chǎn)量的影響，單蔓樹形保留主蔓數(shù)為200～220個(gè)/667 m2，剪除多余主蔓。（2）傾斜式水平龍干樹形要求主蔓傾斜45°引綁至第1道鐵絲（垂直高度60 cm），從水平綁縛處開始剪留結(jié)果枝組，每枝組留2個(gè)健壯結(jié)果母枝；每主蔓留5～6個(gè)結(jié)果枝組，間距15～20 cm，位于主蔓側(cè)面，水平排列；嚴(yán)禁在主蔓背上留結(jié)果枝組。（3）傾斜式水平整枝主蔓上各結(jié)果枝組中，每結(jié)果母枝留2芽（不包括基芽），單株留芽量控制在20～24個(gè)。

上述葡萄栽培管理技術(shù)對于葡萄進(jìn)行機(jī)械操作有如下優(yōu)勢：（1）在出土后，將主蔓下部以45°傾斜角度引縛至第一道鐵絲，這種上架的方法可以在葡萄修剪下架后自然順倒在溝底，有利于機(jī)械埋土，省去了直立綁縛主蔓樹形下架后埋土還需要專人再壓倒主蔓的程序，降低了勞動強(qiáng)度。（2）將主蔓水平綁縛在同一道鐵絲上，當(dāng)新梢長到30～40 cm時(shí)均勻綁縛于架面鐵絲上，不能交叉重疊。這樣做可以使葡萄結(jié)果部位整齊均一，同時(shí)還可以控制葡萄質(zhì)量的均一性，結(jié)果枝生長有向上性，這樣有利于機(jī)械采收。同時(shí)，在夏季可使用機(jī)械修剪副梢，在冬季可修剪結(jié)果枝；采用機(jī)械噴施藥物作業(yè)時(shí)操作更為便利，極大的節(jié)省了人工和時(shí)間。

同時(shí)，我們還要引進(jìn)和借鑒內(nèi)地先進(jìn)的施肥、打藥和扒藤上架農(nóng)機(jī)具，結(jié)合新疆葡萄不同的種植模式和特點(diǎn)進(jìn)行消化吸收和再創(chuàng)新，研制開發(fā)適應(yīng)葡萄籬架、小棚架和大棚架的系列農(nóng)業(yè)機(jī)械，形成葡萄機(jī)械化作業(yè)初步成套農(nóng)機(jī)具；實(shí)現(xiàn)葡萄田間綁藤、剪枝、整枝和套袋等的機(jī)械作業(yè)，減輕果農(nóng)的勞動強(qiáng)度和提高工作效率，提高新疆葡萄種植的機(jī)械化、規(guī)模化和集約化程度，為葡萄的機(jī)械采收奠定基礎(chǔ)；對葡萄的采收、分級篩選、運(yùn)輸、保鮮加工進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)，實(shí)現(xiàn)葡萄的全程機(jī)械化作業(yè)，提升新疆葡萄產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、效益和科技水平，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的快速健康和持續(xù)發(fā)展。

[1]張曉波，姜國強(qiáng)，牛銳敏，等.賀蘭山東麓釀酒葡萄三種整形方式的比較[J].北方園藝，2010（2）：76-77.

[2]依力哈木.力提莆.吐魯番地區(qū)葡萄機(jī)械化生產(chǎn)存在的問題及發(fā)展建議[J].新疆農(nóng)機(jī)化，2012（4）：48-49.

2015—02—11

石河子大學(xué)重大科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目，項(xiàng)目編號：gxjs2012-zdgg04-05。

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：魯曉燕（1970-），女，副教授，從事果樹學(xué)研究方向。E-mail：279159831@qq.com。