（新疆巴音郭楞蒙古自治州水利局 841000）

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隨著人們對(duì)食品安全的重視，保障畜禽產(chǎn)品及水產(chǎn)品品質(zhì)，避免抗生素、激素和其他合成藥物的殘留已備受養(yǎng)殖者的關(guān)注，人們開(kāi)始在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中開(kāi)發(fā)應(yīng)用對(duì)環(huán)境無(wú)害、無(wú)殘留的藥物，而中草藥以其“安全、綠色、無(wú)殘留”的優(yōu)點(diǎn)受到養(yǎng)殖者青睞，所以近年來(lái)在養(yǎng)殖生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，筆者現(xiàn)就中草藥在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用及注意事項(xiàng)淺談以下幾點(diǎn)意見(jiàn)，僅供參考。

1 應(yīng)用情況

1.1 增強(qiáng)動(dòng)物免疫力，防治疾病

許多中草藥如黃芪、刺五加、黨參、當(dāng)歸、淫羊蕾等都含有多糖類、有機(jī)酸類、生物堿類、甙類、揮發(fā)油類等成分，這些成分能激發(fā)或增強(qiáng)機(jī)體的特異性和非特異性免疫功能，可增強(qiáng)動(dòng)物免疫能力，提高抗病力。例如：養(yǎng)殖實(shí)踐中常用黃芪、刺五加、柴胡、延胡索酸等中草藥來(lái)防治畜禽應(yīng)激綜合癥，提高動(dòng)物機(jī)體防御抵抗力和調(diào)節(jié)緩和應(yīng)激作用。還有些中草藥具有廣譜的抗菌、抗病毒、驅(qū)蟲(chóng)作用，在養(yǎng)殖業(yè)中配制使用可達(dá)到治療動(dòng)物疾病的作用。一般抗菌類中草藥有大黃、大青葉、黃連、黃芩、魚(yú)腥草、百部、五倍子等；抗病毒類中草藥有板藍(lán)根、虎杖、射干、野菊花、苦地丁、大黃、黃連、黃芩等；殺蟲(chóng)類中草藥有苦楝（果皮）、石榴皮、松針、菖蒲、辣蓼等，有資料顯示，目前被用來(lái)作為飼料添加劑在養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用的中草藥已逾200種。

1.2 促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料利用率

中草藥作為純天然的草本植物，一般含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、淀粉、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有多種有效的生物活性物質(zhì)，可以促進(jìn)動(dòng)物的新陳代謝和蛋白質(zhì)酶的合成，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，降低飼料系數(shù)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加動(dòng)物體重，如實(shí)驗(yàn)表明用雞冠花籽粒喂雛雞，每只日喂1～2g，日增重可提高到20%，而且還能預(yù)防雛雞白痢。有些中草藥如陳皮、艾葉、山楂、神曲等，因其有特殊氣味，與配合飼料使用可以刺激動(dòng)物感覺(jué)器官，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，激發(fā)動(dòng)物食欲，增加采食量，從而提高飼料利用率。

1.3 提高風(fēng)味成分，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)

近年來(lái)，人工規(guī)模養(yǎng)殖動(dòng)物發(fā)展迅速，但隨著人們消費(fèi)品位的提升，規(guī)模養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品遠(yuǎn)不如野生的產(chǎn)品味道鮮美，因此，人們開(kāi)始結(jié)合醫(yī)藥學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)探索利用無(wú)毒副作用的中草藥，將其配制成飼料添加劑應(yīng)用到養(yǎng)殖生產(chǎn)中以提高產(chǎn)品風(fēng)味成分，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)。例如在蛋雞飼料中添加2%～5%的海藻粉，可增加蛋黃顏色。肉雞飼料中適量添加肉豆蔻、胡椒、丁香、生姜、干辣椒等物質(zhì)可延長(zhǎng)雞肉保鮮時(shí)間，改善雞肉風(fēng)味。如果在肉雞飼料中添加3%的桑葉粉比不添加的肉質(zhì)更嫩、香味更濃、口感也特別好。再如用炒小茴香和茯苓為主的中草藥組成肉雞風(fēng)味型中草藥飼料添加劑可明顯改善白羽雞的風(fēng)味特征，使雞肉中多種風(fēng)味成分提高，這些充分證明中草藥可提高動(dòng)物肌肉中蛋白質(zhì)含量，改善脂肪酸組成，提高氨基酸及礦物質(zhì)水平，使肉質(zhì)和湯味口感鮮、香、美。

2 注意事項(xiàng)

2.1 配制原則

在養(yǎng)殖業(yè)中使用中草藥飼料添加劑要注意配制原則：首先要目標(biāo)明確，做到配方有針對(duì)性，集中藥效，┯藥味過(guò)多，而造成藥效抵消或浪費(fèi)藥材，最終達(dá)不到目的。其次配制過(guò)程注意選擇揮發(fā)性小、異味少的中草藥，以免影響適口性或殘留在肉蛋奶等產(chǎn)品中。

2.2 配伍禁忌

配制中草藥時(shí)忌用具有對(duì)抗作用的中草藥，要牢記中草藥配伍，禁忌使用“十八反”、“十九畏”?！笆朔础保喝绺什莘锤仕臁⒋箨?、海藻、芫花，馬頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨；“十九畏”：如硫磺畏樸硝、水銀畏砒霜、丁香畏郁金、巴豆畏牽牛等。

2.3 用法用量

使用中草藥應(yīng)根據(jù)動(dòng)物種類的不同，因情況而定，合理控制中草藥用量，確定適宜的日程添加法與給藥方式。畜禽類可采用混飼投喂或給水方式給藥，但反芻動(dòng)物多應(yīng)采取飲水方式給藥，防止長(zhǎng)期用藥后，瘤胃中微生物活性被具有抗菌作用的中草藥所抑制而影響消化機(jī)能，一般采用短程添加法，多為2～30天，也有只需要1天。水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)類可采用餌料投喂法、魚(yú)體浸泡法、池塘潑灑法給藥。

中草藥在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用與注意事項(xiàng)

韓 芳