許正德,唐式校

(1.江蘇省東海種豬場(chǎng) 222300;2.江蘇省東?？h動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 222300)

商品肉豬的養(yǎng)殖要點(diǎn)

許正德1,唐式校2

(1.江蘇省東海種豬場(chǎng) 222300;2.江蘇省東?？h動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 222300)

商品肉豬養(yǎng)殖可分為三個(gè)階段，即：哺乳期、斷奶期和肥育期。其中哺乳期養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)是保溫、防壓、早吃初乳、固定乳頭、補(bǔ)充微量元素和維生素、及時(shí)補(bǔ)料、適時(shí)防疫及閹割等；斷奶期則注意掌握斷奶時(shí)間、過(guò)渡的方法、三定位和驅(qū)蟲(chóng)等要點(diǎn)；肥育期的主要技術(shù)是：前敞后控、分群、換料、全進(jìn)全出等。

肉豬；養(yǎng)殖；要點(diǎn)

1 哺乳期

1.1 注意保溫

生后3日齡內(nèi)仔豬要求環(huán)境溫度33～35℃，3～7日齡28～32℃，8～28日齡25～27℃，28～45日齡23～24℃。如果環(huán)境溫度過(guò)低，仔豬易凍僵，甚至凍死。保溫方法除關(guān)好門(mén)窗，堵塞漏洞外，條件好的可在圈內(nèi)設(shè)木板或磚砌的保溫箱，底墊電熱恒溫保暖板，上吊150～250W紅外線取暖燈；條件差一些的可在豬舍內(nèi)生火取暖，或在豬圈一角墊20～30cm厚、5～8cm長(zhǎng)的柔軟稻草，或搭塑料薄膜暖棚等等。如果墊草，要定期晾曬。生后3天內(nèi)，要專(zhuān)人看護(hù)仔豬[1]。

1.2 防止壓傷、壓死仔豬

二元母豬母性比地方品種差，體型大且笨拙，易壓傷、壓死仔豬。條件好的場(chǎng)可將母豬限位飼養(yǎng)。限位欄由鋼管制成，兩側(cè)有向外彎曲部位，母豬臥下時(shí)壓不到仔豬，仔豬吸奶后自動(dòng)鉆入保溫箱內(nèi)；條件差的可在墻邊設(shè)護(hù)仔木條架或凸出墻面磚頭，保證豬睡下時(shí)與墻之間有空隙，壓不到仔豬。

1.3 早吃初乳

母豬分娩后3天內(nèi)分泌乳汁稱(chēng)為初乳。初乳中含豐富的免疫球蛋白，可增強(qiáng)仔豬抗病能力，提高成活率。因此，應(yīng)盡可能保證仔豬生后2小時(shí)內(nèi)吃到初乳。

1.4 固定乳頭

母豬前面乳頭分泌乳汁多，后面少，為保證所有仔豬發(fā)育均勻，提高成活率，要盡量把弱小豬固定在前面的乳頭吃奶，強(qiáng)壯的豬放在后面乳頭上，其他豬放在中間。

1.5 寄養(yǎng)、并窩

母豬產(chǎn)仔過(guò)多，超過(guò)其乳頭數(shù)，仔豬難以成活，而產(chǎn)仔過(guò)少，又不能充分利用母豬。可把多產(chǎn)的仔豬給產(chǎn)仔少的母豬寄養(yǎng)，也可把兩窩產(chǎn)仔都比較少的并給一頭泌乳能力強(qiáng)的母豬寄養(yǎng)，讓另一頭母豬盡早發(fā)情配種。寄養(yǎng)的仔豬要與原窩仔豬日齡、體格大小接近。寄養(yǎng)最好在晚間進(jìn)行，且要在被寄養(yǎng)的仔豬身上涂灑寄養(yǎng)母豬的尿液或奶汁，以免寄養(yǎng)母豬咬傷仔豬。被寄養(yǎng)的仔豬至少在親生母豬那里吃10～12次初乳。

1.6 斷尾、剪犬齒

仔豬常咬尾、咬母豬乳頭，造成局部感染致病，可在出生后24小時(shí)內(nèi)用已消毒過(guò)的平鉗，將仔豬上下顎兩邊8個(gè)尖銳的犬齒剪短1/2，但不要傷害到齒齦部位，以免引起顎部膿腫。用消毒過(guò)的平鉗剪斷尾巴，剪后用碘酒擦拭消毒傷口。

1.7 補(bǔ)鐵

仔豬出生后3天，在頸部肌肉注射鐵劑，防止缺鐵性貧血，避免仔豬食欲減退，被毛散亂，皮膚蒼白，生長(zhǎng)受阻和下痢，甚至死亡。補(bǔ)鐵的辦法和鐵劑類(lèi)型很多，如右旋糖酐鐵、牲血素、富來(lái)血、血多泉等，可按使用說(shuō)明注射。也可用硫酸亞鐵2.5g、硫酸銅1g、氯化鈷2.5g，冷開(kāi)水1000mL配成溶液滴在母豬乳頭上；還可以在圈內(nèi)放一堆紅土，任其舐食。

1.8 補(bǔ)硒、維生素E

豬易發(fā)生硒、維生素E不足癥，病豬輕者癱瘓，重者死亡。我國(guó)大部地區(qū)缺硒，對(duì)缺硒的仔豬要在生后3日齡內(nèi)肌肉注射0.1%亞硒酸鈉0.5mL，能采食后可按說(shuō)明在飼料中添加硒、維生素E粉。

1.9 補(bǔ)水

仔豬生后3天開(kāi)始供應(yīng)40℃左右清潔飲水，防止仔豬口渴，亂喝圈內(nèi)臟水，引起下痢。有條件的豬場(chǎng)，最好安裝自動(dòng)飲水器。

1.10 提早補(bǔ)料

提前訓(xùn)練仔豬采食，可減少仔豬腹瀉的發(fā)生，斷奶時(shí)可很快適應(yīng)混合料。一般在生后7日齡開(kāi)始強(qiáng)迫性訓(xùn)練，常用少量乳豬料拌炒熟的玉米、黃豆粉、白糖及少量青綠多汁料，一開(kāi)始撒在清潔、干燥、堅(jiān)硬地面上，少喂勤添。每天清掃未吃完的料，換新料，不舐食的仔豬可將少量粉料強(qiáng)制放入仔豬口中，當(dāng)仔豬能吃較多料時(shí)，可全部吃乳豬料并放在較重的食槽中，避免糞便污染飼料。乳豬料的要求很高，農(nóng)民很難配制，最好買(mǎi)商品料，目前市場(chǎng)供應(yīng)的正大551、大江311、新城401等，使用效果較好。通過(guò)補(bǔ)料，確保仔豬20日齡時(shí)能吃些料(50g左右)，30日齡時(shí)能吃較多料(250～500g)，從而使仔豬在母乳減少時(shí)能從飼料中補(bǔ)充到營(yíng)養(yǎng)，不影響生長(zhǎng)發(fā)育。為防止母豬搶吃仔豬料，可設(shè)專(zhuān)門(mén)柵欄式補(bǔ)料間。

1.11 添加酶制劑

按說(shuō)明在仔豬飼料中添加復(fù)合酶，可補(bǔ)充內(nèi)源酶不足，降低腹瀉發(fā)生率。

1.12 防疫

仔豬吃母乳前，用豬瘟弱毒苗1mL于頸部肌肉注射，約0.5～1.0h后，讓仔豬吃乳。

1.13 閹割

30日齡后，不作種用的仔豬及時(shí)閹割。

2 斷奶期

斷奶仔豬飼養(yǎng)目標(biāo)：60日齡時(shí)體重達(dá)20kg。

2.1 斷奶時(shí)間

多數(shù)豬場(chǎng)30日齡達(dá)到旺食期，膘情好、被毛光亮的，可在35日齡斷奶；少數(shù)技術(shù)水平高、豬舍條件好的外種豬場(chǎng)，可實(shí)行28日齡斷奶；對(duì)開(kāi)食遲、仔豬營(yíng)養(yǎng)不好、體況較弱的，可推遲到45日齡。

2.2 斷奶方法

斷奶方法要因豬而異，有一次性斷奶、分批斷奶和逐漸斷奶三種方法。

2.2.1 一次性斷奶

一次性斷奶適用于乳房已干癟、乳量少的母豬，當(dāng)仔豬達(dá)到預(yù)定斷奶日期，將母豬隔出，仔豬留原圈飼養(yǎng)。

2.2.2 分批斷奶

分批斷奶適用于奶旺的母豬和同窩體重懸殊的仔豬，預(yù)定斷奶前1周，先把準(zhǔn)備肥育的仔豬隔出去，對(duì)預(yù)備留種和發(fā)育落后的仔豬繼續(xù)哺乳，到預(yù)定斷奶期再把母豬隔出去。

2.2.3 逐漸斷奶

逐漸斷奶適用于奶旺母豬及同窩發(fā)育均勻的仔豬，斷奶前4～5天減少母豬料，控制飲水和青綠料，逐漸減少哺乳次數(shù)，直到不喂乳，最后趕母豬出圈。

2.3 斷奶后飼養(yǎng)管理

2.3.1 分群過(guò)渡

仔豬原圈飼養(yǎng)1周后，全部移到小圈培育，條件好的可以實(shí)行高床鐵絲網(wǎng)上培育。養(yǎng)到60～70日齡后再分群并圈。并圈飼養(yǎng)時(shí)，應(yīng)注意仔豬個(gè)體大小、品種、健康狀況基本一致，避免強(qiáng)欺弱，最好用新圈，以免熟欺生，減少爭(zhēng)斗[2]。

2.3.2 飼料過(guò)渡

斷奶后3天內(nèi)，繼續(xù)使用哺乳期間的飼料，然后逐漸改喂斷奶仔豬料。參考配方：玉米40%、大麥30%、次面粉10%、豆餅8%、進(jìn)口魚(yú)粉10.5%、鹽0.5%、多維與微量元素添加劑1%。換料要有7天的過(guò)渡期，每天換1/7，到斷奶10天后可全部換喂斷奶仔豬料。為防止仔豬消化不良，可在料中按規(guī)定比例添加抗生素，增強(qiáng)對(duì)疫病的抵抗力。

2.3.3 飼養(yǎng)制度過(guò)渡

斷奶后4天內(nèi)，每日飼喂次數(shù)與哺乳期相同，喂料量為斷奶前的70%，5天后自由采食，以吃飽不剩料為原則。同時(shí)注意觀察仔豬糞便，防止采食過(guò)多導(dǎo)致消化不良、腹瀉。如糞便明顯松軟，說(shuō)明飼喂量過(guò)多或飼料的可消化率不高，應(yīng)減少喂料量；如果糞便不松軟，喂料量不變或讓其自由采食。保證滿足清潔飲水，有條件的豬場(chǎng)可設(shè)置自動(dòng)飲水器，保持圈舍干燥衛(wèi)生。

2.3.4 豬舍溫度過(guò)渡

仔豬斷奶時(shí)豬舍溫度要比斷奶前升高2～3℃，保持7～10天，以后每周降2℃，以免凍傷。要堵好漏洞，防止賊風(fēng)，盡量保持每日溫度波動(dòng)不超過(guò)2℃，避免仔豬腹瀉。

調(diào)教仔豬吃、睡、便三定位：避免在食槽里大小便，保持飼料衛(wèi)生。仔豬2月齡時(shí)驅(qū)蟲(chóng)、打防疫針，但不要同時(shí)進(jìn)行，以免對(duì)仔豬刺激太大，影響生長(zhǎng)，可在防疫1周后驅(qū)蟲(chóng)。

3 肥育期

三元雜交商品瘦肉豬按體蛋白和脂肪的沉積規(guī)律分為前期(20～60kg)和后期(60～90kg)兩個(gè)階段。前期體蛋白沉積快，即瘦肉長(zhǎng)得快，脂肪生長(zhǎng)慢；后期則相反。三元豬的飼養(yǎng)目標(biāo)，就是要根據(jù)這個(gè)規(guī)律，采取措施，在保持較高日增重與飼料報(bào)酬基礎(chǔ)上，最大限度地提高胴體瘦肉率。

3.1 前敞后控

前期為豬提供能量12.96MJ/kg、粗蛋白質(zhì)15%～16%的優(yōu)質(zhì)配合料，任豬敞開(kāi)采食或不限量按頓喂，以促進(jìn)增重和肌肉生長(zhǎng)。前期參考配方：玉米48%、碎米10%、米糠10%、麩皮10%、豆餅10%、魚(yú)粉8%、青料2.5%、碳酸鈣0.5%、磷酸氫鈣0.5%、鹽0.5%、多維與微量元素添加劑按說(shuō)明添加。后期要控制營(yíng)養(yǎng)攝入量，限制脂肪沉積。首先是降低飼料質(zhì)量，消化能降至11.9MJ/kg，粗蛋白質(zhì)降至13%～14%。參考配方為：玉米10%、大麥31.5%、米糠20%、麩皮30%、花生餅4.5%、魚(yú)粉2.5%、石粉1%、鹽0.5%，添加劑按說(shuō)明使用。其次是限制采食量，約占敞開(kāi)飼喂的80%，即每次僅讓其吃八成飽，相當(dāng)于15～20min的連續(xù)采食量。這種方法必須有足夠的料槽，保證同群豬在同一時(shí)間內(nèi)進(jìn)食。

3.2 合理飼喂

要徹底改變傳統(tǒng)的將飼料煮熟加水成稀湯狀喂豬的不良飼喂習(xí)慣。除黃豆、甘薯等幾種飼料外，其他飼料都要堅(jiān)持喂生料。飼料煮熟會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是維生素被破壞。青料在煮熟過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，造成豬中毒死亡。喂稀湯料使豬吃了過(guò)多水，增加腎臟負(fù)擔(dān)，降低飼料消化率。生料分二種，一是干料，包括粉料和顆粒料。條件好的豬場(chǎng)可喂顆粒料，能減少粉末飛揚(yáng)，改善豬生長(zhǎng)速度及飼料利用率。但要安裝飲水器，或每圈設(shè)置一水槽，保證充足清潔飲水。二是濕拌料，即將青粗精料按料水比1∶1攪拌后飼喂。有的地方將粗料、精料堆放1～2天發(fā)酵后再與青綠多汁飼料一起喂豬，但要注意將青料洗凈，防止寄生蟲(chóng)感染。堆放時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，防止變質(zhì)，每日飼喂2～3次。喂量比例：早晨35%、中午25%、傍晚40%。

3.3 合理分群

豬以小群飼養(yǎng)為好。若是限制飼喂，每群以10～15頭為宜，最多不超過(guò)20頭；若是敞開(kāi)飼喂，每群可增至30頭。每頭豬占地面積小豬少、大豬多；冬天少、夏天多。以體重68～90kg的豬為例，每圈可養(yǎng)10～15頭，每豬占地面積0.8～1.1m2，其生產(chǎn)效果較好。要據(jù)豬品種、體重、體質(zhì)等不同合理分群。對(duì)生病、體弱、體重懸殊的豬及時(shí)調(diào)到其他圈內(nèi)集中加強(qiáng)飼喂。加強(qiáng)合群后的管理、調(diào)教、調(diào)整工作，盡量避免或減少咬斗發(fā)生，確保同群豬和平共處、均衡生長(zhǎng)。

3.4 逐漸換料

豬從采食斷奶料到轉(zhuǎn)喂20kg后質(zhì)量稍差的育肥豬前期料，最好安排7天的換料期，以避免突然換料對(duì)豬產(chǎn)生應(yīng)激。規(guī)模豬場(chǎng)容易做到自繁自養(yǎng)，散養(yǎng)豬的農(nóng)產(chǎn)如到豬場(chǎng)購(gòu)豬，最好同時(shí)購(gòu)買(mǎi)部分豬吃的飼料，回來(lái)逐漸更換成自家料。如到苗豬市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，也要向畜主了解原來(lái)飼喂哪些料，從而有針對(duì)性換料。

3.5 搞好衛(wèi)生

重點(diǎn)是調(diào)教豬吃、睡、便三點(diǎn)定位。方法：仔豬進(jìn)圈前對(duì)圈舍清掃、消毒。在食槽內(nèi)放少量料，在排便處放少量豬糞，在睡臥處保持干燥清潔或鋪少量墊草。豬進(jìn)圈后，定時(shí)趕至排糞尿地點(diǎn)，連續(xù)數(shù)天，使豬逐步適應(yīng)這一環(huán)境。平時(shí)勤掃圈、勤除糞，保持圈舍衛(wèi)生。

3.6 防寒保暖

育肥豬適宜溫度：前期：20～23℃、后期15～20℃。在此范圍內(nèi)增重較快，飼料報(bào)酬較高。因此，夏季要保持圈舍通風(fēng)，勤沖洗豬圈和豬體，搭涼棚，植樹(shù)遮蔭，有條件的可安裝風(fēng)扇甚至空調(diào)；冬季要防賊風(fēng)襲擊，可造保溫性能好的封閉式豬舍，敞開(kāi)式豬舍可在小運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上覆蓋薄膜，建立暖棚，中午暖和時(shí)開(kāi)少部分換氣。

3.7 全進(jìn)全出

全進(jìn)全出，即將相同來(lái)源、相似日齡與體重的豬放在同一棟豬舍內(nèi)，同批培育、同期育肥、同期出場(chǎng)屠宰。然后，將空豬舍及其設(shè)備徹底清洗與消毒、封棚、干燥7～10天時(shí)間，等待另一個(gè)年齡段的豬進(jìn)舍。這樣做，可以杜絕疾病由大豬傳染給小豬或相互感染，保證每批豬在健康的環(huán)境里快速生長(zhǎng)。全進(jìn)全出最重要的措施是自繁自養(yǎng)、集中生產(chǎn)、多點(diǎn)隔離飼養(yǎng)。

3.7.1 自繁自養(yǎng)

自繁自養(yǎng)是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)。只有自繁自養(yǎng)，才能統(tǒng)一品種，凈化豬種，防止外界傳染病入侵。保證同欄豬品種、日齡、體重相對(duì)統(tǒng)一，保證全進(jìn)全出。到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)仔豬，經(jīng)3～4個(gè)月育肥出售，盡管可在短期內(nèi)見(jiàn)效，但給豬場(chǎng)帶來(lái)很大的隱患。近年來(lái)，因引種帶進(jìn)傳染病造成重大經(jīng)濟(jì)損失，甚至全軍覆沒(méi)的事例屢見(jiàn)不鮮。

3.7.2 集中生產(chǎn)

規(guī)模較大、生產(chǎn)母豬數(shù)量較多的豬場(chǎng)，所有繁殖母豬可以分批次實(shí)行同期發(fā)情，集中配種、產(chǎn)仔、保育、育肥、屠宰上市。豬群離舍后，豬舍應(yīng)徹底清洗、消毒、干燥后再接受新的豬群。如果一個(gè)豬舍內(nèi)有豬發(fā)病和死亡，不要零星補(bǔ)充豬只，在全群育肥或淘汰后，經(jīng)過(guò)徹底消毒，空閑15天后再引入無(wú)病豬群。

3.7.3 多點(diǎn)隔離飼養(yǎng)

豬場(chǎng)內(nèi)每棟豬舍跟其他豬群隔離開(kāi)，一棟豬舍養(yǎng)同一批次的豬，每棟豬舍間必須有一定距離，一般是10～15m。每棟豬舍都有相對(duì)獨(dú)立的消毒設(shè)施，棟與棟之間人員與設(shè)備相互不來(lái)往交叉，以防不同年齡豬、不同豬舍間疫病交叉感染，尤其是要防止年齡大的豬將病傳染給年齡小的豬。如果條件不夠，也要變通。如在一棟豬舍中隔離出不同的飼養(yǎng)區(qū)，使不同隔離區(qū)內(nèi)的豬不能有任何直接或間接的相互接觸(空氣、糞便等)。在許多豬場(chǎng)，可以采取部分隔離的方法，即舍內(nèi)不同批次的豬應(yīng)飼養(yǎng)在不同的飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)，而不同的飼養(yǎng)區(qū)間必須用至少1.5m高的隔板或墻壁，最好用到頂?shù)膲Ω糸_(kāi)。

3.8 適期屠宰

灶豬、姜曲海等為第一母本生產(chǎn)的三元豬，上市體重在85kg左右；以大型豬種，如東串豬、二花臉豬、中梅山豬、新淮豬等為母本生產(chǎn)的三元豬，上市體重為90kg左右。洋二元雜交豬(如杜長(zhǎng)大)上市體重90～100kg。超過(guò)此標(biāo)準(zhǔn)，豬脂肪過(guò)多，瘦肉率下降，飼料報(bào)酬降低。

[1] 四川省榮昌畜牧獸醫(yī)學(xué)校主編．養(yǎng)豬學(xué)(第1版)[M]．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1989:199.

[2] 唐式校，卜劍鋒，桑蓮花編著．生豬高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)(第1版)[M]．南京：東南大學(xué)出版社，2010:54.