陶順梅

（青海省門源縣泉溝臺獸醫(yī)站，青海 門源 810300）

動物檢疫工作對現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的意義

陶順梅

（青海省門源縣泉溝臺獸醫(yī)站，青海 門源 810300）

動物檢疫；現(xiàn)代畜牧業(yè)；發(fā)展；意義；作用

動物檢疫是指官方獸醫(yī)接到申報后，到場到戶按照法定的標(biāo)準(zhǔn)、程序和方法對動物及產(chǎn)品進(jìn)行檢查、定性處理的一項帶有強制性的行政技術(shù)措施。動物檢疫工作直接關(guān)系到動物、動物產(chǎn)品的生產(chǎn)安全，關(guān)系到畜牧生產(chǎn)和人民群眾的身體健康，所以加強動物檢疫工作，對預(yù)防、控制和撲滅動物疫病，促進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，保護(hù)人體健康，維護(hù)公共衛(wèi)生安全具有重要的意義。

現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展中一個明顯特征就是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，搞好動物檢疫工作是推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的一條有效途徑，動物檢疫工作對于加快新品種引進(jìn)、新技術(shù)推廣、新標(biāo)準(zhǔn)的引用，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效、安全的畜產(chǎn)品至關(guān)重要。同時動物檢疫工作是嚴(yán)格限制病、死畜禽肉和腐敗變質(zhì)肉進(jìn)入市場，保證人們動物源性食品衛(wèi)生安全，防止畜禽疫病傳播的重要工作。

1　動物檢疫工作是控制動物疫病的重要手段

現(xiàn)代畜牧業(yè)就是用現(xiàn)代的工業(yè)化的理念來謀劃，用先進(jìn)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)來支撐，用現(xiàn)代的物質(zhì)條件來裝備，用現(xiàn)代的產(chǎn)業(yè)體系來提升，用現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)來保障的新型產(chǎn)業(yè)。它以布局區(qū)域化、品種優(yōu)良化、養(yǎng)殖規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，商品市場化、服務(wù)社會化為顯著特征。而這種生產(chǎn)格局對動物疫病的滋生、傳播、流行和蔓延創(chuàng)造了有利條件，增加了大面積、大范圍的爆發(fā)動物疫病的可能性，嚴(yán)重影響畜牧業(yè)的又好又快發(fā)展。動物疫病防治是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展中的重中之中，動物疫病防治及時、全面、徹底，效果好，對于優(yōu)化畜產(chǎn)品布局，培育名、優(yōu)、特畜產(chǎn)品，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式和先進(jìn)實用技術(shù)，增加農(nóng)民收入有著積極的推動作用。開展動物檢疫工作，可以及時發(fā)現(xiàn)染疫動物和病害動物產(chǎn)品，通過強制捕殺、強制免疫、強制隔離、強制消毒、強制封鎖等措施，切斷動物疫病傳播源。通過開展動物檢疫工作能及時發(fā)現(xiàn)重大動物疫病，并按動物疫病免疫計劃進(jìn)行強制免疫，全面提升動物疫病防控的密度和質(zhì)量，有效防止重大動物疫病發(fā)生、傳播和蔓延。

2　動物檢疫工作是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全重要保障

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的快速發(fā)展，家庭規(guī)模養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)成為主要飼養(yǎng)模式，各級政府從政策、資金、項目、技術(shù)、管理等方面給予了大力支持，群眾的養(yǎng)殖積極性空前高漲，畜禽存欄量猛增，向社會提供的畜產(chǎn)品不僅品種繁多，而且供應(yīng)充足，質(zhì)量基本上符合國家對畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求和公眾對畜產(chǎn)品的消費習(xí)慣。但是，在開放的市場經(jīng)濟(jì)條件下，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動，有一部分養(yǎng)殖戶、規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)主和從事畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸、銷售等經(jīng)營活動的經(jīng)營者違反《動物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)和條例，在畜牧生產(chǎn)經(jīng)營活動過程中置國家相關(guān)法律法規(guī)、條例于不顧，隨意添加三聚氰胺、瘦肉精等禁用的生物制品、獸藥和添加劑，片面追求低成本、高產(chǎn)出和高效益。這種行為嚴(yán)重傷害了公眾的身體健康，在一定程度上阻礙了畜牧業(yè)的快速發(fā)展。動物檢疫通過對進(jìn)入屠宰廠的動物實施屠宰檢疫和市場上銷售的動物產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，可以及時發(fā)現(xiàn)動物產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題和安全隱患，并將動物檢疫監(jiān)督情況及時反饋給政府主要領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)職能部門，為他們及時調(diào)整和完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管方案提供依據(jù)。同時，也可以促使畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體加強內(nèi)部監(jiān)管和行業(yè)自律，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)格按照無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)從事畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏和運輸?shù)冉?jīng)營活動。

3　動物檢疫工作是維護(hù)公共食品衛(wèi)生安全的舉措

食品衛(wèi)生安全問題成為社會關(guān)注的熱點和焦點，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全已經(jīng)納入政府績效考核的范圍，實行行政問責(zé)制，加快畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理方式的轉(zhuǎn)變，規(guī)范畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強化質(zhì)量管理，生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的動物性食品已成為各級政府的主要責(zé)任。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和公眾收入不斷提高，人們的生活水平也越來越高，消費觀念、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和飲食習(xí)慣發(fā)生了根本性的變化，從過去的追求溫飽型轉(zhuǎn)到了營養(yǎng)型健康型。但是，公共食品衛(wèi)生安全領(lǐng)域出現(xiàn)的不安全事件越來越多，已嚴(yán)重影響到經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和社會的和諧穩(wěn)定。在工商、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、食藥、商務(wù)等部門開展的綜合執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)，在職工食堂、大型超市、星級賓館、餐飲店等用肉量大的單位，經(jīng)營的肉品不同程度地存在使用未經(jīng)檢疫、無檢疫證明、無檢疫標(biāo)識、生熟混放、肉品存放環(huán)境衛(wèi)生差、冷凍貯藏條件不達(dá)標(biāo)等食品衛(wèi)生安全隱患，折射出了肉食品衛(wèi)生安全問題，在一定程度上暴露出了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展過程中存在的薄弱環(huán)節(jié)-生產(chǎn)過程中質(zhì)量監(jiān)管不到位，從而延緩了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程。做好動物檢疫工作，不僅可以保障上市肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的安全，而且還可以維護(hù)人民群眾身體健康。在做好動物檢疫工作的過程中，可以采取多種形式向公眾宣傳肉品衛(wèi)生知識，提高公眾鑒別優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)肉食品的能力，漸漸增強公眾肉食品衛(wèi)生安全意識，可增加對無公害畜產(chǎn)品的消費量和需求量，從而推動畜牧經(jīng)營主體擴大養(yǎng)殖規(guī)模、嚴(yán)格按照無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，不斷增加存欄量，提高養(yǎng)殖效益。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.032

陶順梅（1977～），本科，從事動物疫病防治