楊丹

（新疆兵團(tuán)第六師動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，新疆 烏魯木齊 831300）

對(duì)微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)利弊的探討

楊丹

（新疆兵團(tuán)第六師動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，新疆 烏魯木齊 831300）

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的畜牧業(yè)迅速發(fā)展，但隨著養(yǎng)殖業(yè)不斷向規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)方式的發(fā)展，其產(chǎn)生的養(yǎng)殖廢棄物對(duì)環(huán)境的污染也不斷加大，為減輕養(yǎng)殖廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，各地不斷探索新的養(yǎng)殖方式，其中生態(tài)環(huán)保發(fā)酵床技術(shù)的推廣與使用是減輕養(yǎng)殖污染的有效途徑之一。但我們也要清楚地分析其利弊，已達(dá)到最佳的效果。

1　微生物發(fā)酵床技術(shù)理念

現(xiàn)代微生物發(fā)酵處理技術(shù)具有安全、環(huán)保、有效等特點(diǎn)，微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)就是在充分利用這些有點(diǎn)的基礎(chǔ)上，產(chǎn)生的一種新型養(yǎng)殖法。它采用合理的發(fā)酵床，利用發(fā)酵技術(shù)墊料與牲畜糞便發(fā)酵，產(chǎn)生有益的微生物菌群。這些有益的微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)牲畜抗病能力，促進(jìn)牲畜健康生長(zhǎng)。

2　微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬法的優(yōu)勢(shì)

2.1充分利用養(yǎng)殖廢棄物，減少環(huán)境污染

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬，就是通過(guò)墊料里的高效微生物，利用發(fā)酵技術(shù)將豬的排泄物迅速降解、轉(zhuǎn)化為可供畜禽食用的物質(zhì)，從而沒(méi)有任何廢棄物、排泄物排出養(yǎng)豬場(chǎng)，即廢棄物充分利用，同時(shí)減少了對(duì)環(huán)境的污染。

2.2減少飼料供給，降低養(yǎng)殖成本

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)將發(fā)酵床中有益菌群轉(zhuǎn)化為豬的飼料，在節(jié)約飼料，降低成本的同時(shí)，也改善了腸道菌群的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明發(fā)酵床中產(chǎn)生的微生物菌，能夠增強(qiáng)豬對(duì)疾病的抵抗力，降低了藥物的使用量和豬肉中藥物殘留情況。

2.3節(jié)約能源支出，提高資源利用率

發(fā)酵床養(yǎng)豬只需給豬提供飲用水，省水量達(dá)80%～90%；在冬季發(fā)酵床會(huì)產(chǎn)生熱量，室內(nèi)溫度比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的室內(nèi)溫度偏高，人工升溫需求降低，節(jié)省了能源的消耗；墊料發(fā)酵產(chǎn)生的有益微生物菌，能幫助豬消化，一定程度下提高豬群的抵抗力，減少了藥物的使用；由于不需要清理糞便，在人工上也大大節(jié)約成本；發(fā)酵床養(yǎng)豬使用的墊料有一定的利用周期，但廢棄的墊料，可作為果樹(shù)、農(nóng)作物的肥料使用。

2.4降低疾病發(fā)生率，提高豬肉品質(zhì)

在發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)中，豬通過(guò)拱食增加了運(yùn)動(dòng)量，對(duì)提高豬肉的品質(zhì)有很好的作用。同時(shí)，發(fā)酵床中的菌體蛋白等有益菌可快速繁殖建立優(yōu)勢(shì)菌群，提高了豬的抗病能力，大大減少抗生素、抗菌性藥物的使用，從而提高豬肉的品質(zhì)。

3　微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬法存在的弊端

3.1圈舍建筑成本偏高，圈舍利用率低

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)對(duì)發(fā)酵床的建設(shè)有特殊的要求，所以建筑的成本相對(duì)較高，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式比較，它前期的投資較大；養(yǎng)豬的密度與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式比較相對(duì)低，圈舍利用率也隨之下降。

3.2一旦發(fā)病，菌種投資將增大

發(fā)酵床不是萬(wàn)能床、消毒床，對(duì)仔豬來(lái)源要求嚴(yán)格，若直接將外來(lái)豬不經(jīng)任何隔離觀察處理就放到發(fā)酵床上飼養(yǎng)，一旦發(fā)病用藥，就會(huì)損失發(fā)酵床中的有益微生物，必須及時(shí)補(bǔ)充菌液，造成菌種的投資成本加大。

3.3消毒與疾病治療存在矛盾

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)對(duì)藥物的使用要求也很高，墊料不能和化學(xué)消毒藥品和抗生素類(lèi)藥物接觸，一旦接觸，將殺滅或抑制微生物，使得微生物的生物活性降低。在發(fā)酵床養(yǎng)豬過(guò)程，呼吸道等疾病發(fā)生率較低，但是并不能完全避免，如若發(fā)生養(yǎng)殖戶(hù)將面臨兩難。

3.4墊料中的粉狀物會(huì)造成疾病

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)中墊料制作環(huán)節(jié)是整個(gè)技術(shù)中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。它一般選擇鋸末、秸稈粉、稻殼粉等作為墊料。豬在拱食的過(guò)程中可能會(huì)將墊料的粉狀物帶入呼吸道，造成呼吸道疾病。

3.5溫度過(guò)高影響豬生長(zhǎng)

在夏天，氣溫偏高，而發(fā)酵也會(huì)使墊料溫度較高，這種情況對(duì)豬的健康生長(zhǎng)極為不利，豬只生長(zhǎng)速度緩慢、飼料報(bào)酬同時(shí)也會(huì)有所下降。

現(xiàn)代微生物發(fā)酵處理技術(shù)具有環(huán)保、安全、有效等特點(diǎn)，但隨著該技術(shù)的快速發(fā)展和人民群眾對(duì)食品安全關(guān)注度的提高，我們應(yīng)正確衡量它的利與弊。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.074