徐麗麗 潘霽玲 楊進(jìn)義

包頭市九原區(qū)哈林格爾鎮(zhèn)人民政府

甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達(dá)國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。 由于甜玉米在青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，口感特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。甜玉米具有豐富的營養(yǎng)價值，富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)特別豐富的果菜兼用的新興食品。 由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。所以被當(dāng)今世界廣泛用作保健的營養(yǎng)食物，同時具有較高的經(jīng)濟(jì)價值。

甜玉米在中國也有栽培，植株較矮，分蘗力較強?，F(xiàn)將甜玉米的種植栽培技術(shù)論述如下。

一、選地和整地

種植地塊的選擇應(yīng)為排灌好，均勻性好，土壤肥力中等偏上的土地，特別要選擇土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排灌方便的地塊。 在適耕期翻地、耙地，耕翻20～30厘米，結(jié)合耕翻施足基肥，一般每畝施有機肥1000～1500 千克、過磷酸鈣30～40 千克、硫酸鉀20 千克，硫酸鋅1～1.50 千克或玉米專用肥20 千克作基肥 ，起畦時畦底寬140 厘米(約4 尺)，畦面寬110 厘米(約3.5 尺)，在田塊四周挖30 厘米深的排水溝。

二、設(shè)隔離區(qū)

由于甜質(zhì)玉米受到非甜玉米串粉會形成非甜籽粒。為保證甜玉米的食用品質(zhì)，在選地種植時，要與其它普通玉米品種嚴(yán)格隔離，以避免因相互串粉而降低品質(zhì)。 隔離方法生產(chǎn)上采用空間隔離和時間隔離。 同地種植不同類型的玉米要選擇空間隔離，甜玉米用地周圍200 米之內(nèi)不能種植普通玉米，加強甜與超甜玉米也應(yīng)相距200 米；也可以采取時間隔離措施，即將成熟期相近的不同類型玉米的播種期錯開15～20天，使它們花期不遇。如大面積成片種植甜玉米，可適當(dāng)降低隔離標(biāo)準(zhǔn)。最終效果以不使兩類玉米花粉相遇為原則。

三、品種選擇及播種

甜玉米品種應(yīng)選用適應(yīng)性強、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)且商品價值高的品種。播前在陽光下曬種子兩天，去雜。甜玉米種子不必浸種，宜用干種子直播，出苗率高。

甜玉米的播期一般在4 月下旬，采取地膜覆蓋可提早10～15 天播種；采用薄膜育苗移栽技術(shù)，可提早20 天播種。

播種宜選擇地力水平較高、肥水充足的砂壤土田塊栽培水果玉米，播前要精細(xì)整地。甜玉米播種量1～1.5 千克／畝。 播種方法有機械播種、育苗移栽、地膜覆蓋、分期播種。種植密度采用雙行區(qū)種植，每區(qū)行長5 米，隨機排列，三次重復(fù)。 株距25 厘米，種植密度約為每畝3500～4000 株。 采用直播方式，實行點播，每穴2～3 粒，覆土3 厘米(最好蓋菇渣)，播后保持田間持水量80%為宜。

播種后當(dāng)天噴除草劑進(jìn)行除草， 每畝用40%阿特拉津100 克加48%拉索150 毫升， 對水50 千克，均勻噴灑畦面和溝面。 噴藥時土壤墑情良好，以保證藥效的發(fā)揮。

四、田間管理

甜玉米出苗后，應(yīng)及時查苗補苗。 當(dāng)幼苗3～4 片葉時間苗， 待4～5 片葉時定苗。 間定苗的原則是除大、除小、留中間，保證全田幼苗均勻一致。

在施足基肥的基礎(chǔ)上，及早追肥，早施、重施攻穗肥，確保甜玉米植株生長一路青，這是種植鮮食玉米成敗的關(guān)鍵， 也是與普通玉米種植方式的主要區(qū)別。一般每畝追施尿素30 千克，分別在拔節(jié)期、大喇叭口期各追施15 千克。每次追肥盡量深施，每次施肥應(yīng)結(jié)合松土、培土、清溝，進(jìn)行中耕除草。

在苗期和抽穗開花后， 如遇天氣干旱要及時澆水，雌穗吐花絲后至收獲期，是灌水的關(guān)鍵時期，當(dāng)土地表面干燥時應(yīng)及時灌水，防止果穗頂端缺粒。

一般氣候條件下， 玉米都可以自然授粉結(jié)實，但在特殊氣候條件，如連續(xù)陰雨或高溫，或植株長勢弱的情況下，可以人工輔助授粉。

及時去雄可使植株體內(nèi)有限的水分、養(yǎng)分集中用于果穗發(fā)育。 去雄后采收的筍穗色亮、鮮嫩、穗行整齊。一般時間掌握在采收玉米筍去雄應(yīng)在雄穗超出頂端未散布花粉時最佳；采收甜玉米嫩穗去雄在雄穗散粉后最佳。 去雄時間以上午8～9 時和下午4～5 時為宜，有利于傷口愈合。為了生產(chǎn)出高品質(zhì)、高合格率的果穗，必須除去多余的小穗，即只保留最大穗。甜玉米葉面積較小，為了保證足夠的營養(yǎng)面積，分蘗可以保留不去除。

五、病蟲害的防治

管理不善，草多，植株衰弱，連作或雨水多時甜玉米易感染大、小斑病，通過施用磷鉀肥可增強植株抗病性。 在葉斑病發(fā)生的初期可噴藥2～3 次，每隔7 天噴藥一次， 常用藥有50%多菌靈500 倍液；70%的甲基托布津600 倍液；90%代森錳鋅1000 倍液；每畝噴100～150 千克藥液。 紋枯病與水稻紋枯病相同，在水稻田種植甜玉米可以傳染此病，藥劑防治，每畝用稻腳青50 克或稻寧100 克加水100 千克； 或用1%井崗霉素500 克加水200 千克，噴粗霧于植株下部。 粘蟲防治可用2.5%敵百蟲粉每畝噴粉2～2.5 千克，殺蟲效果好；或用90%敵百蟲或50%敵敵畏1000～1500 倍液，每畝噴施100 千克。 玉米螟的防治可用顆粒劑撒心葉，用3%的米樂爾顆粒劑撒于心葉，藥效長，效果好；或用每克含孢子50～100 億的白僵菌粉1 份，制成10～20 倍顆粒劑撒于心葉效果較好；或用每克含孢子在100 億以上的殺螟桿菌粉0.5 千克，加水750～1000千克，灌注心葉，殺螟蟲效果好。撒心葉或灌心葉的防蟲措施應(yīng)在大喇叭口期進(jìn)行。 雌穗花絲上蟲害嚴(yán)重，在花絲枯萎后可用生物殺蟲劑B·T 乳劑或殺蟲雙或巴丹或大神工等進(jìn)行防治。 蚜蟲防治可用40%樂果或50%～80%敵敵畏乳劑1500～2000 倍液或用50%辟蚜霧每畝用20～30 克。

六、適時采收鮮果穗

最佳食用甜玉米是乳熟末期至蠟熟期的果穗，一般在籽粒含水量為66%～71%（乳熟期） 采收為宜，此時甜度高，風(fēng)味好。生產(chǎn)實踐中，甜玉米的收獲期對其商品品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)影響極大，過早收獲，籽粒內(nèi)含物較少，口感不是太好；收獲過晚，果皮變硬，失去甜玉米特有的風(fēng)味。 一般來說，適宜的收獲期以吐絲后為佳。采收的鮮果穗應(yīng)及時加工，不宜放置過夜，否則甜度下降，風(fēng)味差。 鮮果穗速凍后可在冷庫中保存較長時期，反季節(jié)供應(yīng)市場。