馬超 曾劍波 朱莉 陳艷利 李婷 石顏通

1 北京市西甜瓜產(chǎn)業(yè)概況

1.1 北京市西甜瓜產(chǎn)業(yè)布局

北京市西甜瓜主要生產(chǎn)區(qū)縣為大興、順義，此外通州、延慶、昌平、房山、懷柔也有部分生產(chǎn)。

大興西甜瓜主產(chǎn)區(qū)分布于龐各莊、北臧村、安定、禮賢、魏善莊、榆垡6 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中龐各莊鎮(zhèn)為西甜瓜主產(chǎn)鎮(zhèn)，現(xiàn)已成為大興區(qū)主要觀光采摘園區(qū)聚集地，主要以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、多樣化、適宜觀光采摘的西甜瓜為主，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，形成了一條以龐安路一線為主的西甜瓜產(chǎn)業(yè)帶，涌現(xiàn)了一批優(yōu)勢(shì)園區(qū)如御瓜園、老宋瓜園、小李瓜園和世同瓜園等。此外，甜瓜生產(chǎn)主要集中在榆垡和禮賢鎮(zhèn)，中果型西瓜生產(chǎn)則主要集中在北臧村、魏善莊和安定鎮(zhèn)。

順義西甜瓜主產(chǎn)區(qū)分布在北務(wù)、李遂、李橋、木林、大孫各莊、高麗營(yíng)以及楊鎮(zhèn)7 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中楊鎮(zhèn)、北務(wù)鎮(zhèn)主要生產(chǎn)中型有籽西瓜，也有小面積的小型有籽西瓜及露地?zé)o籽西瓜生產(chǎn)；李橋、李遂、北務(wù)鎮(zhèn)以生產(chǎn)厚皮甜瓜為主；楊鎮(zhèn)、大孫各莊鎮(zhèn)以生產(chǎn)薄皮甜瓜為主。

其他區(qū)縣雖生產(chǎn)面積較小，但各具特色，如通州的西甜瓜主產(chǎn)區(qū)分布在宋莊、潞城、臺(tái)湖、永樂(lè)店等9 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該區(qū)生產(chǎn)主體主要為農(nóng)業(yè)園區(qū)如金福藝農(nóng)、瑞正園、碧海圓等，生產(chǎn)效益較高；昌平的西甜瓜主產(chǎn)區(qū)分布在興壽、南邵等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該區(qū)采用的草莓套種西甜瓜模式及麒麟瓜生產(chǎn)技術(shù)非常有特色；延慶縣西甜瓜主產(chǎn)區(qū)分布在康莊、八達(dá)嶺和大榆樹鎮(zhèn)3 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其采用設(shè)施延遲及長(zhǎng)季節(jié)栽培技術(shù)，將西瓜上市時(shí)間推遲到7～9 月，正好填補(bǔ)消費(fèi)旺季北京西瓜市場(chǎng)的空白。

1.2 生產(chǎn)面積

2014 年北京市西甜瓜生產(chǎn)面積約6 403.2 hm2，較2013 年減少7.8%。從表1 可以看出，2014 年大興區(qū)較2013 年減少9.1%，其中西瓜較2013 年減少7.8%，甜瓜較2013 年減少32.2%；2014 年順義區(qū)西甜瓜生產(chǎn)面積較2013 年減少8.5%，其中西瓜較2013 年減少9.8%，甜瓜較2013 年增加1.2%；2014 年通州區(qū)西甜瓜生產(chǎn)面積與2013 年基本持平。其他區(qū)縣生產(chǎn)面積較小，變化可忽略不計(jì)，如延慶縣2014 年西甜瓜生產(chǎn)面積僅為82 507.9 m2，較2013 年增加1 600.8 m2，其中西瓜為77 305.3 m2，甜瓜為5 202.6 m2。

1.3 產(chǎn)量及效益

2014 年北京市西甜瓜總產(chǎn)量約3 900 萬(wàn)kg，總收入8 億元，分別較2013 年下降1.1%和15.1%。從表2、3 中可以看出，大興區(qū)西甜瓜總產(chǎn)量、總收入分別較2013 年下降1.9%和19.4%，其中西瓜總產(chǎn)量、總收入分別較2013 年減少1.0%和18.8%；甜瓜總產(chǎn)量、總收入分別較2013 年減少29.4%和34.8%。順義區(qū)西甜瓜總產(chǎn)量、 總收入分別較2013 年下降1.5%和12.6%，其中西瓜總產(chǎn)量、總收入分別較2013 年減少3.0%和14.9%；甜瓜總產(chǎn)量較2013 年增加15.9%，總收入較2013 年減少1.7%。通州區(qū)西甜瓜總產(chǎn)量、總收入分別較2013 年增加0.5%和13.8%，其中西瓜總產(chǎn)量、總收入分別較2013 年增加0.5%和13.6%；甜瓜總產(chǎn)量、總收入分別較2013 年增加0.6%和15.2%?？傮w上看單產(chǎn)提升、銷售價(jià)格下降，導(dǎo)致出現(xiàn)高產(chǎn)但不高效的局面，其中合作組織銷售量和銷售額下降明顯，比2013 年低1/3～1/2，而個(gè)別自己有地的合作組織通過(guò)散戶采摘，效益下降不明顯或略有提升，走批發(fā)市場(chǎng)的散戶和路邊銷售的影響較小。

1.4 種植品種

①西瓜品種 2014 年北京地區(qū)主要有中大型有籽西瓜、中小型有籽西瓜、小型有籽西瓜、無(wú)籽西瓜和特色西瓜5 種類型。

中大型有籽西瓜品種主要有華欣、京欣2 號(hào)、京欣3 號(hào)、北農(nóng)天驕、京鳳系列、京嘉，高產(chǎn)京欣類型新品種北農(nóng)168、改良華欣-6，早熟優(yōu)質(zhì)京欣類型新品種改良抗裂京欣3 號(hào)，脆肉優(yōu)質(zhì)類型新品種L777 等。

中小型有籽西瓜品種主要有京蜜佳、沙蜜佳、早佳8424（麒麟瓜）、京嘉2 號(hào)。

小型有籽西瓜品種主要有L600、超越夢(mèng)想、京穎-6、特大早春紅玉、京秀、錦秀、福運(yùn)來(lái)、紅小帥、傳祺1 號(hào)、傳祺2 號(hào)、京蜜佳等。

無(wú)籽西瓜品種主要有暑寶系列大型無(wú)籽西瓜類型和京瓏小型無(wú)籽西瓜類型等，此外部分地區(qū)還少量種植特色類型西瓜如京雪、京麗、京闌和授粉品種等。

②甜瓜品種 2014 年北京地區(qū)主要的甜瓜主要有厚皮甜瓜和薄皮甜瓜2 種類型，主要采用春大棚、秋大棚種植。其中厚皮甜瓜種植品種有30 余個(gè)，主要有一特白、伊麗莎白、京玉系列、金莎、蜜橙、銀翠、西博羅陀、久紅瑞、豐雷，其中伊麗莎白類型生產(chǎn)面積超過(guò)30%； 哈密瓜類型品種有北農(nóng)7號(hào)、京蜜27、哈姆雷特；薄皮甜瓜品種主要有京蜜系列、北農(nóng)系列、青甜、綠寶石、京蜜11、綠寶、綠香甜、綠寶石、綠蘿、綠源、蜜脆香園、金玉滿堂、金童和新金豐甜等，黃白、綠色皮色品種受消費(fèi)者歡迎。

表1 2014 年北京地區(qū)西甜瓜主產(chǎn)區(qū)面積變化

表2 2014 年北京地區(qū)西甜瓜主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量變化

表3 2014 年北京地區(qū)西甜瓜主要產(chǎn)區(qū)效益變化

1.5 從業(yè)人口

2014 年北京地區(qū)從事西甜瓜產(chǎn)業(yè)的人口約2.75 萬(wàn)人，每戶平均勞動(dòng)力2.4 人，瓜農(nóng)平均年齡48 歲，每戶生產(chǎn)西瓜2 668～3 335 m2。農(nóng)戶文化程度以初中居多，從事西瓜種植年限大多超過(guò)5 年，熟練掌握保護(hù)地西瓜生產(chǎn)管理技術(shù)，綜合種植水平較高。但目前存在勞動(dòng)力日漸老齡化問(wèn)題加上西甜瓜生產(chǎn)過(guò)程中嫁接、整枝、授粉等工作耗時(shí)，對(duì)操作技術(shù)要求較高，造成可雇用工人緊缺。預(yù)計(jì)未來(lái)雇工價(jià)格將逐年升高，西甜瓜產(chǎn)業(yè)外來(lái)勞動(dòng)力規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，范圍主要集中在河北省臨近大興區(qū)南部及西部的地區(qū)。

1.6 價(jià)格狀況

北京地區(qū)的西甜瓜價(jià)格根據(jù)銷售途徑、銷售區(qū)域、品種類型以及年份等不同存在差異，如走批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格較便宜，走采摘裝箱的價(jià)格較貴；大興地區(qū)的西甜瓜均價(jià)高于順義、延慶等地區(qū)；2014 年小型西瓜價(jià)格為5～6 元/kg，較2013 年略有下降；2014 年中型西瓜價(jià)格1.7～1.9 元/kg，低于2013 年的2.10 元/kg。甜瓜價(jià)格較穩(wěn)定，厚皮甜瓜5～8 元/kg，薄皮甜瓜4～6 元/kg。此外西甜瓜采摘價(jià)格也存在差異，如小型西瓜在12～20 元/kg，甜瓜一般10～16 元/kg。

1.7 經(jīng)營(yíng)模式

北京地區(qū)西甜瓜生產(chǎn)以農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)為主，占總生產(chǎn)面積的70%左右，園區(qū)、公司及合作社生產(chǎn)面積占30%。中型早熟西瓜產(chǎn)品、露地晚熟西瓜產(chǎn)品銷售以批發(fā)市場(chǎng)及地頭交易為主，小型西瓜和甜瓜以產(chǎn)地批發(fā)、采摘、裝盒銷售多形式為主。

2 生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

作為北京地區(qū)主要農(nóng)作物之一，2014 年西甜瓜種植面積約為6 403.2 hm2，總產(chǎn)量約3 900 萬(wàn)kg，總收入8 億元，從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)農(nóng)民人均收人24 000 元以上，從事西甜瓜生產(chǎn)成為從業(yè)農(nóng)民獲得穩(wěn)定收入的途徑之一。2014 年西甜瓜栽培主要采取的新技術(shù)有種子處理、蜜蜂授粉、二層天幕、滴灌（微噴）水肥一體化、 高密度搶早栽培和多果多茬搶早栽培等。近年來(lái)推廣的新技術(shù)主要圍繞省工、省時(shí)、高效和節(jié)水等方面。

2.2 存在的問(wèn)題

①?gòu)臉I(yè)人員老齡化，勞動(dòng)產(chǎn)出率偏低 設(shè)施西甜瓜種植過(guò)程中育苗、嫁接、定植、植株調(diào)整和采收環(huán)節(jié)暫不能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，勞動(dòng)力投入偏大，而種植人員年齡偏大，造成西甜瓜生產(chǎn)面臨勞動(dòng)力成本逐年增高、勞動(dòng)產(chǎn)出率偏低等難題。因此如何減少勞動(dòng)力投入，實(shí)現(xiàn)西甜瓜生產(chǎn)的省工化、集約化和現(xiàn)代化是急需解決的問(wèn)題。

②生產(chǎn)面積逐年減少，生產(chǎn)過(guò)程制約因素較多 隨著農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、從業(yè)人員的下降和植樹造林等工程的推進(jìn)，北京地區(qū)的西甜瓜種植面積逐年減少。以西瓜為例，2013 年全市西瓜生產(chǎn)面積為5 777.3 hm2，較2012 年（6 473.7 hm2）下降9.2%。同時(shí)還受以下因素制約。

一是設(shè)施制約。北京地區(qū)西甜瓜種植以保護(hù)地為主，其中大棚生產(chǎn)規(guī)模大，但目前部分大棚結(jié)構(gòu)老化，不利于生產(chǎn)。以順義區(qū)為例，該地區(qū)以水泥竹木結(jié)構(gòu)大棚居多，存在不利于農(nóng)機(jī)作業(yè)、遮光、邊角地利用率低、新技術(shù)應(yīng)用受限制等諸多問(wèn)題。

二是育苗技術(shù)不均衡，集約化、規(guī)?；潭容^小。大興、順義農(nóng)戶育苗技術(shù)較高，但農(nóng)戶均為自己育苗，育苗成本較高，集約化程度較低；其他地區(qū)嫁接育苗技術(shù)較低，瓜農(nóng)購(gòu)買瓜苗成難題，由個(gè)別生產(chǎn)大戶培育的瓜苗數(shù)量和質(zhì)量有限，不能完全滿足全縣瓜農(nóng)的生產(chǎn)，如從外區(qū)縣購(gòu)買則價(jià)格偏高，使得農(nóng)戶難以抉擇在哪兒購(gòu)買。

三是病蟲害發(fā)生有加重趨勢(shì)，甜瓜的病蟲害防治水平有待提高。

③西甜瓜生產(chǎn)科學(xué)灌溉水平需進(jìn)一步提高 目前北京地區(qū)西甜瓜灌溉以大水漫灌為主，全生育期用水約為180 m3，并且易造成早春西瓜僵苗、旺長(zhǎng)等。如何實(shí)現(xiàn)科學(xué)的西甜瓜生產(chǎn)灌溉，提高農(nóng)民的節(jié)水意識(shí)，加大滴灌、微噴灌和膜下“M 畦”溝灌的推廣力度，逐步改變目前的灌溉方式需進(jìn)一步努力。

④市場(chǎng)銷售渠道需進(jìn)一步拓寬 現(xiàn)階段北京地區(qū)西甜瓜的銷售仍然以地頭銷售為主，農(nóng)民對(duì)市場(chǎng)、價(jià)格信息了解不足，不利于生產(chǎn)者及時(shí)調(diào)整價(jià)格以保證生產(chǎn)利益。近年來(lái)發(fā)展較快的采摘、觀光農(nóng)業(yè)因?yàn)槭苷Y金支持力度下降及消費(fèi)主流未形成的特殊原因影響而受到制約。同時(shí)，甜瓜、小型西瓜的市場(chǎng)銷售渠道不暢通，影響了農(nóng)戶生產(chǎn)小型西瓜和甜瓜的積極性；以西甜瓜產(chǎn)品為主發(fā)展觀光采摘的農(nóng)業(yè)發(fā)展力度較低；并且西甜瓜采摘產(chǎn)品活動(dòng)過(guò)于單一、持續(xù)時(shí)間較短，對(duì)消費(fèi)者的吸引持久力不足。

3 對(duì)策與建議

3.1 加快土地流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

西甜瓜的生產(chǎn)面積逐年下降， 因此發(fā)展特色化、品牌化、優(yōu)質(zhì)化的西甜瓜產(chǎn)業(yè)是今后北京西甜瓜的發(fā)展方向。針對(duì)特色化、品牌化、優(yōu)質(zhì)化的西瓜產(chǎn)業(yè)則需要規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，由以往的產(chǎn)量目標(biāo)最大化向品質(zhì)最優(yōu)化、 特色鮮明化發(fā)展。土地流轉(zhuǎn)政策的實(shí)施可以改變小而散的生產(chǎn)局面，方便新品種新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，以提升總體水平，將各家各戶分散生產(chǎn)向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)渡。 同時(shí)鼓勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化基地和觀光采摘園區(qū)的發(fā)展，以提升西瓜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平和安全系數(shù)，提高西瓜的采摘率，從而促進(jìn)增收。

3.2 加大科技投入力度，提升品質(zhì)和產(chǎn)量

加大科研推廣力量的持續(xù)性投入，充分發(fā)揮本地科研、推廣部門的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，整合科技資源，充分發(fā)揮其試驗(yàn)示范帶動(dòng)作用，加大引進(jìn)國(guó)內(nèi)外設(shè)施小型西瓜、甜瓜及哈密瓜等新品種及配套的高產(chǎn)栽培技術(shù)，輻射全市，以提高北京市西甜瓜生產(chǎn)水平。充分發(fā)揮都市型農(nóng)業(yè)的作用， 發(fā)掘西甜瓜產(chǎn)業(yè)的觀光、采摘、休閑功能，將特色化、品牌化、優(yōu)質(zhì)化的西甜瓜產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)。

3.3 鼓勵(lì)專業(yè)化運(yùn)營(yíng)，提高“三率”水平

鼓勵(lì)合作社及生產(chǎn)園區(qū)的專業(yè)化運(yùn)營(yíng)，盡量做到農(nóng)資統(tǒng)一存放、種苗統(tǒng)一供應(yīng)、農(nóng)藥統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一質(zhì)量安全控制、統(tǒng)一品牌銷售，實(shí)現(xiàn)西甜瓜集約化育苗、西甜瓜生產(chǎn)管理、產(chǎn)后銷售綜合配套，切實(shí)提高西甜瓜生產(chǎn)的“三率”水平。加大合作社及園區(qū)的品牌宣傳、擴(kuò)大品牌影響，形成與本村地名、生產(chǎn)特色相關(guān)聯(lián)的名優(yōu)品牌。依托品牌建立產(chǎn)品可追溯制度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量信息自動(dòng)化查詢。

3.4 加大農(nóng)業(yè)節(jié)水應(yīng)用，提高西甜瓜生產(chǎn)科學(xué)灌溉水平

加大滴灌、 微噴灌水肥一體化技術(shù)的示范推廣，提高農(nóng)民的科學(xué)灌溉意識(shí)，逐步改變目前大水漫灌的灌溉方式，加大相關(guān)技術(shù)的培訓(xùn)、觀摩力度。

3.5 加強(qiáng)職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系

在堅(jiān)持傳統(tǒng)手把手、面對(duì)面培訓(xùn)指導(dǎo)的同時(shí)，充分利用現(xiàn)代化、信息化手段，實(shí)現(xiàn)在線教育培訓(xùn)、移動(dòng)互聯(lián)服務(wù)、在線技術(shù)信息咨詢、在線認(rèn)定管理和績(jī)效考評(píng)，以滿足西甜瓜生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和集約化對(duì)農(nóng)民技術(shù)水平的要求。

[1]朱莉，曾劍波，李琳，等.北京市西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及消費(fèi)需求[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2014.

[2]曾劍波，馬超，李琳，等.設(shè)施西瓜實(shí)用栽培技術(shù)集錦[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2015.

[3]曾劍波，朱莉，李琳，等.北京地區(qū)西瓜甜瓜栽培技術(shù)現(xiàn)狀綜述[J].中國(guó)瓜菜，2014，27（5）：68-70.

[4]朱莉，曾劍波，李琳，等.京郊西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策[J].中國(guó)瓜菜，2014，27（5）：66-67.