文／修竹

百加得：輕盈芳香的世間佳釀

文／修竹

車間房屋的梁上住著水果蝙蝠，蝙蝠因此成為了百加得的蝙蝠商標(biāo)。

百加得是世界最大的家族私有的烈酒廠商，產(chǎn)品包括百加得陳釀和百加得151品牌的朗姆酒等。每年在全球200個國家銷售總計超過2億瓶。它源于古巴圣地亞哥的高檔朗姆酒，純正，順滑；蘊含的是象征拉丁加勒比精神的自由，色彩和激情，是全球銷量第一的高檔烈性洋酒，產(chǎn)品遍布170多個國家。

企業(yè)發(fā)展軌跡

百加得公司由唐?法昆多?百加得?馬索于1862年2月4日在古巴的圣地亞哥（古巴）建立，總部在哈密爾頓（百慕大）。百加得公司還擁有其他幾個品牌包括灰鵝伏特加、帝王威士忌、孟買藍(lán)寶石琴酒、皇太子伏特加、馬提尼與羅西、卡薩多雷龍舌蘭以及在美國出售的哈瓦那俱樂部朗姆酒。

葡萄酒商人唐?法昆多?百加得?馬索于19世紀(jì)初從加泰羅尼亞移民來到古巴。在這時，朗姆酒制造成本低廉，不屬精致飲料之列，很少在高檔酒館出售。唐·法昆多著手“馴服”朗姆酒，在嘗試若干方法后，發(fā)現(xiàn)了用木炭過濾朗姆酒以去除雜質(zhì)的方法。此外，法昆多使用橡木桶存放朗姆酒，達(dá)到了為其添加“醇香”的效果。最終所得到的產(chǎn)品就是世界上最早的“白”朗姆酒。

法昆多和他的兄弟何賽在1862年2月4日建成了一個小釀酒廠，把之前的試驗發(fā)現(xiàn)投入到商業(yè)生產(chǎn)中。他們的第一個銅加鑄鐵制的蒸餾器每天能生產(chǎn)35桶發(fā)酵糖蜜。車間房屋的梁上住著水果蝙蝠，蝙蝠因此成為了百加得的蝙蝠商標(biāo)。

到1890年，公司遭遇到了動蕩。法昆多的長子埃米里奧?百加得由于參加反抗西班牙的古巴獨立戰(zhàn)爭而被放逐。埃米里奧的兄弟們，法昆多、何賽以及他的姐夫（或妹夫）亨利?舒格留在古巴承擔(dān)起了在戰(zhàn)爭中維持住公司的任務(wù)。家庭中的女性都到牙買加金斯敦做了難民。在古巴獨立戰(zhàn)爭和美國占領(lǐng)古巴后，最早的“自由古巴”和“德貴麗”雞尾酒都自百加得朗姆酒孕育而出。1899年，埃米里奧?百加得被美國將軍倫納德?伍德任命為圣地亞哥市市長。

早在18世紀(jì)初，加勒比海地區(qū)的海盜們就已經(jīng)被同樣野性十足霸氣張揚的朗

姆酒征服，朗姆酒因此獲得“海盜酒”的綽號。1912年，埃米里奧?百加得在埃及旅游時買下了一具木乃伊，作為將要在圣地亞哥開幕的埃米里奧?百加得?莫羅都市博物館的展品，該木乃伊至今仍在展出。在圣地亞哥，他的兄弟法昆多?M?百加得繼續(xù)與亨利?舒格一起管理公司，后者在巴塞羅那和紐約建立了新的灌裝工廠，開始了公司的國際擴(kuò)展。紐約工廠很快因為禁酒令而關(guān)張，而古巴卻在這一時期成為了美國游客的熱門旅游地。

1920年，埃米里奧在圣地亞哥開辦了新的釀酒廠。在這10年里，裝飾藝術(shù)風(fēng)格的百加得建筑在哈瓦那建成，百加得家族的第三代也開始加入到家族的生意當(dāng)中。法昆多?百加得對仍在禁酒令管制之下的美國人發(fā)出邀請，請他們“來古巴沐浴百加得朗姆酒”。新產(chǎn)品哈土依（Hatuey）啤酒也在這個時期推出。

墨西哥城的灌裝工廠和波多黎各的釀酒廠在1930年開張。這個時期里發(fā)生了幾起商標(biāo)糾紛，問題集中在古巴境外制造的朗姆酒使用百加得品牌名稱上。亨利·舒格在一起糾紛中保住了在波多黎各生產(chǎn)的產(chǎn)品上繼續(xù)使用百加得家族名稱的權(quán)利，同時也獲得了公司的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)。而在其他一起糾紛中百加得也獲得勝利，獲準(zhǔn)“只有使用百加得朗姆酒制作的雞尾酒才能稱作百加得雞尾酒”。

第二次世界大戰(zhàn)期間，公司由亨利·舒格的女婿何賽?波施領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營。波施在紐約建立了百加得進(jìn)口公司，并于1949年被提名為古巴財政部長。

哈土依啤酒出現(xiàn)在海明威的兩部作品中：《逃亡》和《老人與?！?。1956年，百加得為慶祝海明威獲得諾貝爾文學(xué)獎舉辦了慶?；顒印?/p>

百加得進(jìn)行了幾次行業(yè)收購以在其著名的朗姆酒品牌之外擴(kuò)展市場。1992年百加得收購了著名的苦艾酒和葡萄汽酒廠商馬提尼與羅西，1998年以20億美元收購帝王威士忌和孟買藍(lán)寶石琴酒，2001年收購卡薩多雷龍舌蘭，2004年收購灰鵝伏特加，2006年百加得買下了新西蘭伏特加品牌太平洋黎明。其他附屬品牌還包括杜林標(biāo)威士忌，帝薩諾杏仁酒和B&B以及本篤利口酒。

品牌的崛起

百加得朗姆酒：經(jīng)由陳年釀制，具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何軟飲料調(diào)和，直接加果汁或者方如冰塊后飲用，被譽為“隨瓶酒吧”，是熱門酒吧的首選品牌，一直被用來調(diào)制全球傳奇的雞尾酒。

現(xiàn)今成為全球唯一的私營烈酒公司，在全球170個國家雇用超過6000名員工。Bacard Breezer色彩鮮艷、口味清醇的朗姆預(yù)調(diào)酒會令你瞬間神魂顛倒。獨飲一杯，唇齒間純正進(jìn)口的洋酒精髓混合新鮮水果原汁的怡人口感，讓你成為最獨特最誘人的時尚人士。

自西班牙移民古巴的該品牌創(chuàng)始者首度將當(dāng)時原本極粗獷強烈的郎姆酒，成功賦予了細(xì)致、柔和的嶄新風(fēng)貌，因之相對使百加得成為郎姆酒的代表品牌。

今天，百加得郎姆酒的生產(chǎn)者仍是法孔度先生的后人。BACARDI RUM（百加得朗姆酒）也依然沿用130年以來不變的釀制工藝。酒液儲藏于美洲白橡木桶中使酒質(zhì)清爽順滑。百家得郎姆酒在天然木桶中培養(yǎng)出香醇芬芳的酒味，而色澤較深的金郎姆酒就以燒焦橡木的酒桶儲藏，使輕盈酒質(zhì)更富香氣。

如今百加得是全球唯一的私營烈酒公司，世界第四大酒類公司，仍由法昆多先生的后人掌管。公司總部位于百慕大哈密爾頓（Hamilton），在全球170多個國家雇用6000多名員工。

在華發(fā)展?fàn)顩r

百加得中國自1997年11月成立以來，5年多的發(fā)展時間里已經(jīng)成為目前中國生產(chǎn)、銷售和推廣預(yù)調(diào)酒最大品牌之一的公司。百加得中國總部位于上海。

在各銷售推廣網(wǎng)點充分進(jìn)入中國后，百加得中國又在上海綜合工業(yè)開發(fā)區(qū)建立了百加得中國生產(chǎn)基地，進(jìn)一步擴(kuò)大了百加得在中國地區(qū)的推廣和生產(chǎn)能力，從而更好的滿足消費群體日益增長的需求。

古巴的市面上并不存在百加得飲料。古巴的主要朗姆酒品牌是哈瓦那俱樂部。哈瓦那俱樂部并非是百加得公司的原有品牌，而是百加得從品牌所有者處買下了該品牌。古巴政府則稱品牌原擁有者放棄了該品牌因此不承認(rèn)百加得買下品牌的說法。古巴政府與法國的保樂力加公司合作，在全球出售哈瓦那俱樂部，只有美國與其領(lǐng)地除外。

雖然不再在古巴進(jìn)行生產(chǎn)，由于商業(yè)原因，百加得還是決定開始重新強調(diào)其品牌的古巴血統(tǒng)。面對國際化了的哈瓦那俱樂部品牌帶來的日益增加的競爭，公司認(rèn)為與古巴聯(lián)系起來對朗姆酒的銷售十分重要。以“歡迎來到拉丁地區(qū)”作為口號的電視廣告就是其中一例。1998年，在公司與眾不同的蝙蝠圖案商標(biāo)下方還加入了“1862年成立于古巴圣地亞哥”一句。

百加得面臨著外界的批評和法律問題，指百加得試圖迷惑消費者使他們認(rèn)為此品牌的朗姆酒是產(chǎn)于古巴的。百加得在西班牙的廣告從1966年開始宣傳朗姆酒與可樂的組合，稱為“朗姆可樂”。然而，從1998年開始，百加得開始把該飲料稱作“古巴自由”。西班牙廣告協(xié)會迫使百加得停止這一廣告宣傳，稱該廣告充滿了加勒比國家的畫面，會使消費者認(rèn)為其來自古巴，從而“在產(chǎn)品實質(zhì)問題上誤導(dǎo)消費者”。同時百加得公司繼續(xù)在全球各國的法庭與古巴政府針對商標(biāo)使用權(quán)進(jìn)行爭斗。

百加得公司的傳統(tǒng)因為在圣地亞哥和哈瓦那的高貴建筑與歷史重要性而繼續(xù)流傳。哈瓦那舊城的百加得大樓被認(rèn)為是拉丁美洲最精美的裝飾藝術(shù)風(fēng)格建筑之一。

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