文/顧中一

“時(shí)髦”族群營(yíng)養(yǎng)指南

文/顧中一

書 名：顧中一說(shuō)：我們到底應(yīng)該怎么吃？

作 者：顧中一

出版時(shí)間：2015年2月

定 價(jià)：39.80元

出 版 社：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社

不熬夜的人是幸福的，熬夜的人是需要關(guān)愛(ài)的。

熬夜前要知道的12個(gè)提醒：不要吃泡面來(lái)填飽肚子，脂肪、鹽太多。盡量以水果、面包、清粥和小菜來(lái)充饑。有熱的東西吃最好（冬天熬夜的同學(xué)對(duì)此肯定更有體會(huì)）。開始熬夜前，吃點(diǎn)維生素B族，有助于改善能量代謝、緩解疲勞。提神飲料，最好以綠茶為主，熱水也很好。熬夜前千萬(wàn)記得卸妝或者把臉洗干凈。注意保暖，不要凍著肚子。第二天的早飯一定要吃飽，不要吃涼的食物。熬夜之后，第二天中午時(shí)千萬(wàn)記得打個(gè)小盹。

長(zhǎng)期熬夜者的日常保健：1. 營(yíng)養(yǎng)上要補(bǔ)充量少質(zhì)高的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B族食物，如牛奶、牛肉、豬肉、魚類、豆類等，也可吃點(diǎn)堅(jiān)果如核桃、大棗、桂圓、花生等，可以更好地應(yīng)對(duì)疲勞。熬夜工作者要供給充足的維生素A，所以要多吃胡蘿卜、韭菜、鰻魚等富含維生素A或胡蘿卜素的食物，直接吃點(diǎn)魚肝油也不錯(cuò)。2.加強(qiáng)鍛煉身體，熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就應(yīng)做一會(huì)兒體操、打一會(huì)兒太極拳或到戶外活動(dòng)一下提高血液中的氧含量。3.調(diào)整生理節(jié)律。常年熬夜者應(yīng)根據(jù)作息時(shí)間表，并不斷修改至適應(yīng)，比如起床后喝一杯咖啡，晚餐后早點(diǎn)上床睡覺(jué)等。4.消除思想負(fù)擔(dān)。常熬夜者切忌憂慮和恐懼。5.熬夜之后，最好的補(bǔ)救措施自然是“把失去的睡眠補(bǔ)回來(lái)”。

“外食族”特點(diǎn)：外賣也好，親臨餐廳也罷，反正我是“廚房絕緣體”。你忙了一整天，中午吃的兩口外賣，還沒(méi)有回味出什么味道，晚上還得陪客戶吃飯，唉，已經(jīng)不記得有多少天沒(méi)在家吃飯了……或者你是嫌在家做飯?zhí)闊?，垂涎于飯店大廚們的手藝。

營(yíng)養(yǎng)陷阱：一個(gè)人的工作餐總不能點(diǎn)很多道菜吧？飯局上的大魚大肉不吃浪費(fèi)了多可惜??？愛(ài)吃燒烤沒(méi)什么大不了吧？殊不知為了保證食物美味可口，很多飯店的招牌菜都是采用了煎、炒、炸的方法，鹽、雞精、色素使用得也多，看看蓋澆飯上的那一層亮油，就連濃濃的白色鮮湯，也是由脂肪微粒組成的。你被美味佳肴吸引的同時(shí)，慢性胃腸炎、高脂血癥、肥胖也都如影隨形。

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充清單：1.在外就餐應(yīng)盡量挑選清潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，遠(yuǎn)離煎炸菜品，多吃蒸、煮菜品，用清淡多菜品的套餐取代單一的菜品。小吃則建議在正規(guī)店鋪購(gòu)買當(dāng)天手工制作的食品，減少攝入不合格原料與防腐劑等添加劑的風(fēng)險(xiǎn)。2.聚餐時(shí)先吃點(diǎn)主食再吃菜，主食可以增加一些飽腹感，這樣可以減少多油、高脂菜肴的攝入，必要時(shí)可用白水涮去菜肴上過(guò)多的芡汁和油脂。3.考慮到飲食結(jié)構(gòu)的不合理，外食族的你很有必要每日服用1粒含多種礦物質(zhì)和維生素的復(fù)合型營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。