陳淑慰

摘 要 廣東東莞享有世界工廠的美譽，具有較高的工業(yè)能力和經(jīng)濟實力，但在城市的進程中，其生態(tài)環(huán)境也在不斷惡化，因此，對東莞都市農(nóng)業(yè)建設(shè)提出了新的要求和挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞 都市農(nóng)業(yè)建設(shè)；蕉類植物；廣東省東莞市

中圖分類號：S668.1 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2014）12--2

根據(jù)用途香蕉可分為觀賞用香蕉、纖維用香蕉和食用蕉，食用蕉因其營養(yǎng)價值高、口感好深受人們的喜愛，是人們最熟悉的水果之一，觀賞用香蕉葉婆娑有資、錯綠欲滴，可用于插花、盆栽和綠化。本文將以食用蕉、觀賞用香蕉為切入點來論述蕉類植物在東莞都市農(nóng)業(yè)建設(shè)的應(yīng)用。

1 食用蕉多樣化種植

大種高把和大種矮把是東莞市種植歷史最為悠久的香蕉品種，由于巴西蕉品質(zhì)優(yōu)良、商品性高等特性，2014年，巴西蕉在東莞得到了廣泛的種植，同時，也有一定的粉蕉和大蕉種植區(qū)域。但無論何中品種都具有一定的缺點：巴西蕉生育期短、抗性穩(wěn)定，但對枯萎病高感：其它品種品質(zhì)不高、商品差、種植效果不理想。上述現(xiàn)象，導(dǎo)致東莞香蕉種植面積和香蕉產(chǎn)量始終無法維持在一個高水準，甚至危害蕉農(nóng)的經(jīng)濟利益，打擊種植信心。對此，可實施食用蕉的多樣化種植，大力發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，提升香蕉的經(jīng)濟附加值。

1.1 香蕉

香蕉果實長而彎、味香、色澤鮮黃、營養(yǎng)豐富、味道香甜、果序彎垂、細致嫩滑，每株結(jié)果10～20串，50～150個，具有產(chǎn)量高、市場受歡迎程度高、種植廣泛等特點。香蕉種植中以巴西蕉為主，但由于高感枯萎病，一旦病發(fā)將嚴重影響蕉農(nóng)的經(jīng)濟收益。對此，可適當種植農(nóng)科1號，該品種具有較高的抗病性，能有效抵抗枯萎病。在發(fā)病率超60%的蕉園內(nèi)，農(nóng)科1號的發(fā)病率僅為巴西蕉的9.4%[1]。由于農(nóng)科1號從巴西蕉無性系選育，其生長周期、產(chǎn)量、果指粗、品質(zhì)、果軸粗與巴西蕉較為接近，對巴西蕉具有一定的替代作用。

1.2 粉蕉

粉蕉又稱奶蕉，莖中等粗，果皮青綠披少量白粉，假莖高2.5～3.8 m，果形直間有微彎，棱不明顯，其樹勢中等，一般株產(chǎn)10～20 kg，產(chǎn)量可達1 500 kg/667 m2。熟后皮淡黃或黃色，較薄，果肉乳白色，味清甜微香，肉質(zhì)柔滑，汁少肉實，經(jīng)濟價值較高，市場上較為受歡迎。從廣粉1號粉蕉的偶然實生苗選育的粉雜1號，其維生素C、淀粉、可溶性糖以及機酸含量均高于巴西蕉，果實具有粉蕉的優(yōu)點，切口感微酸，在市場上由比較忠實的消費群體。在未種植粉蕉的園田間，粉雜1號具較強的抗枯萎病，可在香蕉枯萎病園或病穴進行種植。

1.3 貢蕉

貢蕉又稱金香蕉、皇帝蕉、米香蕉，貢蕉果皮薄，厚約0.1 cm，果小，長約10 cm，熟后呈金黃色，果肉橙黃，清甜芬芳，具有較高的甜度和經(jīng)濟價值。不過，普通的貢蕉感枯萎病，可適當種植海貢蕉進行替代。海貢蕉從從菲律賓引進，與貢蕉有所不同，其莖桿較纖細，假莖高1.6～3.0 m，果梳數(shù)較少，果指長8～13 cm，果形直混圓，果頂尖，平均每穗果質(zhì)量3～9 kg。高溫催熟后，果肉細滑，香甜微酸，果皮金黃色，商品性較好。盡管與貢蕉相比，海貢蕉風味稍差，但其具有較好的抗病性，不單抗枯萎病性強，還具有較強的抗葉斑病、花葉心腐病、黑星病以及抗寒性。

1.4 大蕉

大蕉植株高2.5～4 m，果實形狀較直。比香芽蕉類大，果皮厚而韌，略被白粉，假莖綠或黃綠。漿果長圓形，三棱狀，棱角顯著，果柄較長，具3～5 棱，長15～17 cm。熟后，果肉肉嫩細滑，清甜爽口，色橙黃色，皮薄，帶有酸味，具有開胃助消食的功效，由于產(chǎn)量較高，具有較高的經(jīng)濟效益。在大蕉種植中，盡可能種植東莞中把和東莞高把大蕉，既能確保產(chǎn)量和品質(zhì)，又能避免枯萎病的危害。

1.5 煮食蕉類

香蕉、粉蕉、貢蕉、大蕉均是鮮食蕉，與之相對應(yīng)的食用蕉是煮食蕉。煮食蕉原產(chǎn)于東非和中非地區(qū)，是當?shù)氐募Z食作物的一種，需要經(jīng)過烹煮料理方可食用[2]。煮食蕉類由于含有較高的淀粉，不宜鮮食，市面上較為少見，不過其作為主食或者菜肴還是具有一定的特色和風味。目前，煮食蕉類在東莞市的種植較少，應(yīng)注重這方面的研究，增加食用香蕉的種植種類。

2 開發(fā)蕉類觀賞價值

蕉類植株葉片潤澤長大，姿態(tài)瀟灑飄逸，具有較高的觀賞價值，廣泛應(yīng)用于園林建設(shè)和市政綠化上。通過種植觀花和觀果的蕉類品種，可建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)，充分開發(fā)蕉類的觀賞價值。可供選擇的觀賞蕉類有以下幾種。

2.1 觀葉蕉類

香蕉葉婆娑有資、翠綠欲滴，如果連片種植，形成大片的翠綠，蔚為壯觀。東莞地處江南，典型的南國風光，借助于香蕉葉更能映襯一副休閑恬靜的田園風光。此外，還可以引進葉片獨特的斑葉蕉，其葉片上滿布褐色大斑點，葉背面呈古銅色，植株高而且纖細，高度可達3 m。利用矮化劑可用使其作為觀賞盆栽，具有一定的觀賞性，能有效綠化庭院。

2.2 觀花蕉類

2.2.1 紫夢幻蕉

紫夢幻蕉是比較有名的觀花品種，原產(chǎn)于泰國、緬甸和印度，雄花深黃色，花序及果串皆為直立，苞片外紫色，里面淡紫色，花形漂亮，植株粗壯，高度達到2～3 m，可用于插花、盆栽和綠化。

2.2.2 橘紅夢幻蕉

橘紅夢幻蕉雄花深黃色，花色鮮艷奪目，苞片橘紅色。植株纖細，株高1～2 m，苞端淺黃色，原產(chǎn)于泰國、印度、緬甸，可用于切花、插花、盆栽[3]。

2.3 觀果蕉類

2.3.1 千層蕉

千層蕉外形似食用香蕉，與之不同的是，其果串巨大，甚至能貼近地面，植株高大，株高2～3 m，果指短小粗壯，果把排列緊密，原產(chǎn)于馬來西亞，適合用于綠化觀賞。

2.3.2 盆栽香蕉

香蕉果實成熟后呈黃色，碩果累累，預(yù)示財源廣進，既能給人以豐收的喜悅，又能昭示人們對生活的期許?？蛇\用相關(guān)的技術(shù)和手段對香蕉進行矮化處理，以便用于盆栽，發(fā)揮更大的觀賞價值。

3 結(jié)語

在東莞都市農(nóng)業(yè)的建設(shè)中，應(yīng)充分發(fā)揮蕉類植物在都市農(nóng)業(yè)建設(shè)中的作用，通過食用蕉多樣化種植，開發(fā)蕉類觀賞價值等舉措，，實現(xiàn)科技農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展目標。

參考文獻

[1]袁德保，李芬芳，鄭曉燕，等.香蕉深加工在香蕉產(chǎn)業(yè)中的作用、發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢及存在問題[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，32（8）：54-57.

[2]李麗，鄧海燕，游向榮，等.香蕉抗性淀粉的制備及理化特性研究[J].中國食品添加劑，2011（6）：148-152.

[3]王全輝，劉義誠.中國都市農(nóng)業(yè)發(fā)展模式研究和可持續(xù)發(fā)展建議[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2012，28（32）：166-170.

（責任編輯：劉昀）endprint