記者：防治蔬菜真菌性病害有哪些方法？

王迪軒：首先，選用抗耐病品種、培育壯苗是提高蔬菜抗性的基礎(chǔ)，大多數(shù)病害的發(fā)生都與品種的抗病性密切相關(guān)。其次，良好的栽培技術(shù)是蔬菜生長健壯、減少病害的關(guān)鍵。嫁接栽培可以較好地預防土傳性的真菌病害，壟作、配方施肥、溫濕度控制等管理措施對防治蔬菜真菌性病害也很有幫助。

病害發(fā)生后的最有效防治方法就是使用藥劑。防治真菌性病害時，要根據(jù)所發(fā)病害選擇特定藥劑，如黃瓜霜霉病，辣椒疫病，番茄早疫病、晚疫病，茄子綿疫病等，可選用烯酰嗎啉·錳鋅、霜脲氰·錳鋅、甲霜靈·錳鋅、乙膦鋁、霜霉威等藥劑噴灑防治;灰霉病、菌核病等，可選用腐霉利、異菌脲、嘧霉胺等藥劑噴灑防治;白粉病、葉霉病、黑星病、銹病，可選用苯醚甲環(huán)唑、腈菌唑、氟硅唑等唑類藥劑噴灑防治;枯萎病、黃萎病、腐皮鐮孢根腐病等，可選用惡霉靈、氯溴異氰尿酸等藥劑灌根防治。用藥劑防治時，建議保護劑與殺菌劑混配使用，同時輪換用藥，以避免病菌產(chǎn)生抗藥性。

記者：蔬菜細菌性病害的病狀有哪些表現(xiàn)？

王迪軒：主要有以下幾種表現(xiàn)病狀：一是水漬狀或油浸狀。病原細菌一旦侵入植物，就生活在細胞間隙，依靠分泌一些酶破壞細胞壁，使得細胞內(nèi)的物質(zhì)外滲。一方面降低細胞的膨脹壓力，另一方面使細胞間隙充水而變得透明。因此，細菌病害引起的病斑有一個明顯的特點就是病斑邊緣成水漬狀或油浸狀，半透明。空氣潮濕時病斑上有菌膿溢出（亮黃色小珠子），并出現(xiàn)腐爛、萎蔫癥狀。二是斑點。病原細菌多從細胞的間隙侵入，初期多為水漬狀斑點，4～5天后，在潮濕條件下，由于細菌在細胞間大量繁殖，多有菌膿溢出，病斑多為暗褐色到白色，呈多角形（黃瓜細菌性角斑?。?、近圓形（黃瓜細菌性斑點?。┗驐l斑等，后期病斑中部組織壞死成薄紙狀，多破碎穿孔。黃瓜細菌性緣枯病和甘藍黑腐病（彩圖10）中的葉枯型也是從葉緣開始發(fā)病，病斑成“V”字形，進而在葉緣周圍發(fā)展成大型病斑，造成葉片枯萎。三是萎蔫。萎蔫是由于細菌侵入維管束后大量繁殖堆積，阻礙了水分向上傳輸所致。萎蔫有的是整株發(fā)生，地上部分萎蔫，葉片色澤稍淡，但仍保持綠色，植株根、莖的維管束變褐腐爛，這主要是因為細菌從根部或根莖部侵入，集中在主莖的維管束內(nèi)繁殖，如黃瓜細菌性枯萎病、番茄青枯病、茄子細菌性青枯病等。有的是局部發(fā)生萎蔫，如十字花科蔬菜黑腐病等。十字花科蔬菜黑腐病中屬維管束致病型的成株，葉部病斑多從葉緣向內(nèi)發(fā)展，形成“V”字形黃褐色枯斑。病斑周圍呈淡黃色。有時病原菌沿葉脈向里發(fā)展，形成網(wǎng)狀黃脈。葉子染病，病菌沿葉脈（維管束）向上擴展，成淡褐色，造成部分菜幫干腐，或向一側(cè)歪斜，或產(chǎn)生離層而脫落。四是畸形。病狀成畸形的細菌性病害比較少，代表性的有菜豆細菌性疫病和番茄細菌性潰瘍病等。五是腐敗。腐敗是蔬菜發(fā)生細菌性病害的一個代表性病狀。發(fā)生腐敗的細菌開始是在維管束內(nèi)上下的空間里繁殖，待維管束崩裂后，細菌便進入到周圍的柔嫩組織，上下擴散，使髓組織發(fā)生軟化腐敗。其中代表性病害有番茄細菌性髓壞死病、番茄細菌性潰瘍病、番茄細菌性黑斑病、茄子細菌性褐斑病、大白菜細菌性軟腐?。ú蕡D11）、萵苣細菌性軟腐病和腐敗病、蘿卜細菌性軟腐病等。六是腐爛。真菌和細菌都可以造成腐爛，但細菌造成的腐爛往往出水多，爛成一攤泥并散發(fā)出臭味，比如黃瓜角斑病，瓜條蒂部腐爛，有魚腥味;白菜、茄果細菌性軟腐病。而真菌造成的腐爛有的較干、有的濕潤，上面常常長出各種顏色的霉層或小黑點、小黑粒，散發(fā)出的氣味也不太難聞，有衣物發(fā)霉的氣味或食品發(fā)酵的香味。七是葉片病斑無霉狀物或粉狀物。長不長霉狀物是真菌性病害與細菌性病害的重要區(qū)別，如黃瓜細菌性角斑病與霜霉病癥狀相似，葉片都出現(xiàn)多角形病斑，容易混淆，但霜霉病在潮濕時病斑上長有黑色的霉，而角斑病則沒有。

記者：防治蔬菜細菌性病害有哪些方法？

王迪軒：防治細菌性病害的基本措施主要有輪作換茬、選用抗病品種、種子處理、生態(tài)防治等，這些措施可有效提高蔬菜的抗病性，減輕病害發(fā)生的可能。細菌性病害早期在田間點片發(fā)生時，應及時摘除病葉病果，防止病源擴散傳染。

防治細菌的藥劑主要是抗生素和銅制劑，唑類藥劑配合防治效果好。抗生素類藥劑有：硫酸鏈霉素、新植霉素、中生菌素、春雷霉素等。無機銅制劑類有：堿式硫酸銅、氫氧化銅、氧化亞銅、硫酸銅、波爾多液等。有機銅制劑類有：噻菌銅、琥膠肥酸銅、松脂酸銅、喹啉銅等。銅制劑殺菌譜廣，不易產(chǎn)生抗藥性，在無公害蔬菜生產(chǎn)中都可以使用。但銅制劑不具有內(nèi)吸性，主要起保護作用，適宜在發(fā)病前預防或發(fā)病初噴施。

記者：如何診斷蔬菜病毒性病害？

王迪軒：診斷蔬菜病毒性病害可從以下五個方面進行了判別：一是葉片變色。病毒侵入植株后，由于葉綠素形成受到抑制，因而出現(xiàn)局部褪綠，呈淡綠、黃綠、淡黃色等斑塊，以致形成濃淡相間的顏色。葉片變色可分為花葉和黃葉兩類?；ㄈ~型表現(xiàn)為葉片皺縮，有黃綠相間的花斑，如白菜花葉病。黃化類型的花葉特別鮮艷，綠色的花葉為深綠色。黃色部位都往下凹，綠色部位往上凸，如番茄黃頂部。在形成花葉以前葉脈先行褪綠的會形成“明脈”。二是畸形?；伟ň砣~、縮葉、皺葉、萎縮、叢枝、癌腫、叢生、矮化和縮頂，以及其他各種類型的畸形?；慰梢詥为毎l(fā)生，也可以與其他癥狀混合出現(xiàn)。三是壞死。蔬菜的果實、莖、葉柄、葉身以及葉脈出現(xiàn)組織壞死，主要表現(xiàn)在成熟期果實上有條斑，如番茄條斑病毒?。ú蕡D12），在果肩部出現(xiàn)青白色，后漸變成鐵銹色。用刀剖開果實，皮里肉外有褐色條紋，如辣椒條斑型病毒病，從果實的尖端向上變黃色，在變黃的部位上有短的褐色條紋，且向內(nèi)凹陷。四是凋萎。病株采收期出現(xiàn)急性萎蔫，或植株頂部出現(xiàn)萎蔫，如番茄病毒病、黃瓜黃化病、甜瓜急性萎蔫癥等。五是腐敗。果肉發(fā)生壞死，并伴有臭味，如西瓜綠斑病毒病的病果、南瓜病毒病的病果等。要注意區(qū)分病毒性卷葉和生理性卷葉，生理性卷葉癥植株由上而下全部卷葉，呈卷筒狀，常因高溫、干旱、植株老化等所致，屬自我調(diào)節(jié)。

記者：防治蔬菜病毒病可采取哪些措施？

王迪軒：防治蔬菜病毒病目前沒有根治性藥劑，可選用的藥劑也只是對已發(fā)生病毒病的植株進行鈍化，防止其進一步擴展到健康植株。藥劑主要有馬啉胍·羥烯腺（克毒寶）、寧南霉素（菌克毒克）、羥烯腺·銅·烯腺·鋅（天威戒毒）、鹽酸嗎啉胍·銅（病毒A）、菌毒清、植病靈、菇類蛋白多糖（抗毒劑1號）、混合脂肪酸、三氮唑核苷（病毒必克）等，可根據(jù)藥劑的使用說明進行使用。

此外，防治蔬菜病毒病應采取綜合防治，一是選用抗病品種;二是進行種子消毒;三是要及時除草;四是要實行輪作，加強田間管理;五是培育壯苗增強抗病毒病的抵抗力;六是必須及時噴藥，消滅蚜蟲、粉虱等傳播病毒病的媒介。

記者：在蔬菜生產(chǎn)上防治根結(jié)線蟲病的主要方法有哪些？

王迪軒：防治蔬菜根結(jié)線蟲病最關(guān)鍵的也是采用綜合防治。一要合理輪作;二要選用抗（耐）根結(jié)線蟲病的良種;三要培育無根結(jié)線蟲病侵染過的幼苗;四要對發(fā)生根結(jié)線蟲病嚴重的地塊在定植前用石灰對土壤進行消毒處理;五要在定植時及定植后采用藥劑處理，可選用的藥劑主要有噻唑膦（福氣多）、硫線膦（克線丹）、厚孢輪枝菌微粒劑（線蟲必克）、威百畝（棚線斃）、淡紫擬青霉（線蟲清）、菌線威、阿維菌素等，可根據(jù)藥劑的使用說明進行使用。

記者：蔬菜生理性病害的病因有哪些？

王迪軒：蔬菜生理性病害的病因主要有以下九個方面：一是營養(yǎng)條件不適宜。營養(yǎng)物質(zhì)充足、齊全，植株就生長發(fā)育得正常健壯，如缺乏某種營養(yǎng)元素或各種營養(yǎng)元素之間的比例不協(xié)調(diào)，就會直接影響植株的生長發(fā)育，甚至誘發(fā)病態(tài)。缺素癥就是植株體內(nèi)缺乏某種營養(yǎng)元素而表現(xiàn)出的生長不正常，如番茄缺鎂癥、番茄缺磷癥。缺素癥可以通過補施所需的營養(yǎng)元素，使癥狀得到緩解或消除，讓植株恢復正常生長。二是溫度條件不適宜。若溫度高于適宜溫度的上限值或低于適宜溫度的下限值，蔬菜作物生長發(fā)育會受到抑制，造成不同程度的傷害，甚至死亡。蔬菜作物有高溫危害（彩圖13）和低溫危害，低溫危害又包括冷害和凍害。三是水分條件不適宜。水分條件不適宜可嚴重抑制蔬菜作物生長發(fā)育的正常進行，甚至造成死亡。水分條件不適宜主要有土壤干旱、澇（漬）害、空氣濕度過高或偏低、水分供應變化劇烈等因素。四是光照條件不適宜。光照條件不適宜，主要有光照強度過高或偏低、接受光照時間不足或過長、光線中缺乏某種光譜射線（特別是在保護地內(nèi)）等因素。五是土壤鹽堿傷害。鹽堿傷害是指土壤中可溶性鹽類的含量超過蔬菜作物能耐受的極限值后，會抑制蔬菜作物正常生長發(fā)育，甚至造成死亡，如菠菜鹽害、辣椒鹽害。六是工業(yè)“三廢”和環(huán)境中存在的有毒物質(zhì)。工業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水、廢渣、廢氣，若沒有達到國家有關(guān)的排放標準就排放到環(huán)境中（特別是菜田附近），或環(huán)境中存在的有毒物質(zhì)，如一些質(zhì)量差或假冒的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料（塑膜、化肥等）中含有對蔬菜作物有害的物質(zhì)，或不能合理使用農(nóng)藥造成藥害，或管理措施不科學造成在土壤及密閉的環(huán)境中積累有害的物質(zhì)等，都會抑制蔬菜作物正常生長發(fā)育，甚至造成死亡。七是自然災害。自然災害可造成環(huán)境條件發(fā)生一系列不適宜蔬菜作物正常生長發(fā)育的變化，從而造成蔬菜作物生長發(fā)育不良、產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣，甚至絕收。八是人為因素。是指在種植蔬菜作物過程中采取了不妥當?shù)墓芾泶胧?，造成了不適宜蔬菜作物正常生長發(fā)育的環(huán)境條件，或沒有及時采取預防措施來避免環(huán)境條件變劣，或沒有及時采取補救措施來改善已變劣的環(huán)境條件等，均可造成蔬菜作物生長發(fā)育不良、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降，甚至絕收。九是遺傳缺陷。蔬菜作物的自身遺傳因素或先天性缺陷引起的遺傳性病害雖然不屬于環(huán)境因素，但由于沒有侵染性也可屬于蔬菜生理性病害。

記者：蔬菜生理性病害的病狀有哪些？

王迪軒：蔬菜生理性病害的病狀主要有以下五類：一是變色。是指蔬菜作物的受害部分細胞內(nèi)的色素發(fā)生變化，但其細胞并沒有死亡。變色主要發(fā)生在葉片上，可以是全株性的，也可以是局部性的。有花葉、褪色（綠）、黃化等變色現(xiàn)象。二是壞死。蔬菜作物的細胞和組織的死亡，因受害部位不同而表現(xiàn)各種癥狀，主要有斑點、穿孔、焦枯、腐爛、猝倒等壞死癥狀。三是凋萎。蔬菜作物局部或整株因失水而出現(xiàn)枝葉萎蔫下垂的一種現(xiàn)象，時間久了萎蔫下垂的枝葉也可死亡。四是畸形。 蔬菜作物的受害部位細胞數(shù)目增多、細胞的體積增大，表現(xiàn)出促進性病變;或受害部位細胞數(shù)目減少、細胞的體積縮小，表現(xiàn)出抑制性病變?；蔚那樾斡钟芯砣~型、蕨葉型、叢生型、矮小或徒長型、變形型等五種表現(xiàn)。五是生長紊亂。指植株生長發(fā)育過程出現(xiàn)紊亂，如提前抽薹、落花、落果、落葉、化瓜、僵果、生長點消失等。（全文完）

（本刊記者 ? 綠洲）