曾彥粵

（桂林市生產(chǎn)力促進(jìn)中心，廣西 桂林 541002）

廣東發(fā)展巨峰葡萄比廣西早，1981年起步，到1987年全省葡萄種植面積達(dá)到866.7hm2之后一直沒有較大的發(fā)展。近幾年陸續(xù)有廣西的農(nóng)戶到廣東種植夏黑葡萄，新增了150hm2左右的面積，總體上數(shù)量還是不多，與國內(nèi)先進(jìn)省份相比還是存在著較大的差距，這也與自身是葡萄與葡萄制品消費(fèi)大省的身份不相適應(yīng)。特別是近幾年興起的葡萄觀光產(chǎn)業(yè)，對(duì)果品質(zhì)量提出了更高的要求，因此新的栽培技術(shù)引進(jìn)與消化吸收，對(duì)促進(jìn)這一產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有著重要的促進(jìn)作用。

1 避雨栽培技術(shù)的示范應(yīng)用

原有的葡萄栽培方式是水平棚架，不避雨的。相對(duì)集中、連片種植的代表性區(qū)域是江門市江海區(qū)禮樂鎮(zhèn)，大約有200hm2左右的面積。后來廣西的種植戶過去之后，推廣了楊治元老師發(fā)明的、桂林地區(qū)應(yīng)用得較為成功的雙十字V型避雨籬架。由于進(jìn)行了避雨栽培，種植戶種植成功率和果品質(zhì)量有較大的提高，目前呈現(xiàn)出穩(wěn)步的發(fā)展態(tài)勢。

避雨栽培技術(shù)原理就是在避雨的范圍內(nèi)形成相對(duì)干燥的小區(qū)域性的氣候環(huán)境，改變真菌、細(xì)菌生長適宜的濕度，抑制其生長，大大減少發(fā)病的概率，從而達(dá)到減少農(nóng)藥使用量的目的。廣東省的葡萄觀光優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)正是臺(tái)風(fēng)區(qū)域，每年都有2～3個(gè)臺(tái)風(fēng)在這一沿海地區(qū)登陸。因此要想進(jìn)行避雨栽培就必須要考慮籬架抗臺(tái)風(fēng)的問題。因此運(yùn)用了自有的專利技術(shù)進(jìn)行抗風(fēng)架式的研究，目前設(shè)計(jì)出抗風(fēng)10～11級(jí)，抗風(fēng)速24.5～32.6m/s，達(dá)到了抗陣風(fēng)12級(jí)的架式，并在生產(chǎn)上示范推廣應(yīng)用。另外隨著所用材料的改進(jìn)，還有很大的提升空間，將大大提高其抗風(fēng)等級(jí)，從而擴(kuò)大可推廣的區(qū)域面積。

2 大V型架式的示范應(yīng)用

雙十字V型架式的缺點(diǎn)是掛果部位偏低，成熟后期病害較為嚴(yán)重，表現(xiàn)為爛果多;果穗受光面不均勻，成熟果穗有陰陽面;果穗易受日灼影響；架式掛果部位偏低，工人操作不方便，勞動(dòng)力成本增加。為了解決上述問題對(duì)雙十字V型架式進(jìn)行升級(jí)改造，取消兩條雙十字橫梁，用兩條斜梁來代替原有的橫梁，鋼絲由原來固定在橫梁兩端改變?yōu)楣潭ㄔ谛绷荷希坏讓永€離地面的高度由原來的80～90cm提高到120～140cm，提高了架勢的整體高度；大V斜架的斜梁張角由原來的70～80℃擴(kuò)大為110～120℃。這些改變與原來相比較有如下優(yōu)點(diǎn)：（1）提高了下部通風(fēng)帶的高度，有利于整個(gè)架子通透性的提高，從而減輕病蟲害發(fā)生的強(qiáng)度。（2）斜梁大張角的使用減緩了樹勢，有利于花芽分化，還有利于防止果實(shí)日灼。（3）掛果部位的提高方便工人的生產(chǎn)操作，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。

3 果實(shí)套袋技術(shù)的示范應(yīng)用

原有的栽培方式存在著不套袋、打塑料傘片和套塑料筒套這3種主要果實(shí)處理方式。其優(yōu)點(diǎn)是有利于早上色、容易上色。缺點(diǎn)是這種做法對(duì)果實(shí)保護(hù)性差，病蟲害發(fā)生概率高，打藥次數(shù)多，人工和用藥成本增多。農(nóng)藥殘留增加，還影響果品的質(zhì)量。

現(xiàn)在使用套純木槳紙袋之后阻斷病菌和蟲子的入侵途徑，減少了病蟲害發(fā)生的概率，減少農(nóng)藥使用量，達(dá)到產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品的目的。缺點(diǎn)是對(duì)于使用套袋不容易著色的品種，要解袋日曬2～3d來上色，來增強(qiáng)果品的商品性，增加了人工成本。

4 二次掛果技術(shù)的示范應(yīng)用

葡萄二次掛果就是利用葡萄具有的花芽形成的早熟性和花序的芽外分化的植物學(xué)特性，利用所形成的冬芽或者是夏芽進(jìn)行二次掛果的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施。

冬芽掛果就是利用枝條頂端芽眼，經(jīng)過多次反復(fù)摘心或摘心與使用化學(xué)促控劑相結(jié)合，減緩夏芽萌發(fā)和新梢的生長速度，使樹體營養(yǎng)集中形成在冬芽當(dāng)中，再對(duì)所形成的飽滿芽頭，進(jìn)行修剪和破眠處理使冬芽萌發(fā)，用萌發(fā)出技條上的花序進(jìn)行掛果。其技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)：一是先要促使枝條頂端的冬芽能夠成花；二是要使用破眠劑破眠促使冬芽萌發(fā)。其優(yōu)點(diǎn)是冬芽成花質(zhì)量好，掛果的果穗較好和果粒較大，商品性較佳。缺點(diǎn)是增加了工作量和用藥成本。

夏芽掛果就是對(duì)主枝進(jìn)行回剪，利用夏芽無休眠特性，隨即形成，隨即萌發(fā)。夏芽形成之后，選擇2個(gè)壯芽，其余副梢抹除，再發(fā)副梢時(shí)頂端只保留1個(gè)芽，其余仍然全部抹除，對(duì)所有保留的芽保留1個(gè)副梢留2～3張葉子反復(fù)摘心；或者是夏芽的副梢再次萌發(fā)，對(duì)再次萌發(fā)的夏芽2～3葉子反復(fù)摘心，加上使用促控劑來促控。使更多的樹體營養(yǎng)回流到夏芽上，然后再選擇飽滿的芽眼進(jìn)行回剪，促使夏芽再次萌發(fā)，利用長出枝條上的花序進(jìn)行掛果。夏芽掛果是一個(gè)較為傳統(tǒng)的做法，在生產(chǎn)當(dāng)中使用的歷史較長。各地區(qū)因種植的品種不同和區(qū)域性的氣候的差異，已經(jīng)積累了許多豐富的種植經(jīng)驗(yàn)和操作方法，很值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。

同時(shí)要說明二次掛果是有區(qū)域性的:首先要考慮區(qū)域的氣候條件；其次是區(qū)域市場的需求；三是對(duì)明年產(chǎn)量的影響；四是勞動(dòng)力和農(nóng)資要投入的生產(chǎn)成本。綜合上述觀點(diǎn)再考慮是否值得，因此搞二次掛果生產(chǎn)一定要因地制宜，不可盲目發(fā)展。

5 暖棚促成的示范應(yīng)用

暖棚促成是我們?nèi)ツ?1月份開始進(jìn)行的一項(xiàng)促進(jìn)葡萄提早成熟的技術(shù)措施，由于只是在一區(qū)一點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)，達(dá)到4月16日成熟出售的目的，對(duì)比不促成的園子提前近2個(gè)月的時(shí)間，經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益意義重大。

具體做法是全園用塑料薄膜封閉，來提高棚內(nèi)的溫度，當(dāng)夜間棚內(nèi)溫度低于10℃時(shí)，升火加溫；白天氣溫超過28℃時(shí)，揭膜降溫。暖棚促成技術(shù)關(guān)鍵是溫度調(diào)節(jié)，溫度低時(shí)加溫，過高時(shí)揭膜降低溫度，同時(shí)還要注意調(diào)控棚內(nèi)的濕度。其他與常規(guī)做法一樣，修剪、淋水、破眠催芽、整花序、整穗、疏果、病蟲害防治和水肥調(diào)節(jié)等等技術(shù)措施。

廣東的葡萄銷售市場好是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的。在其它區(qū)域出現(xiàn)賣果難的狀態(tài)下，這里還處于不愁銷的狀況，觀光采摘價(jià)格有的果園由去年的40元/kg，今年提為60元/kg，銷路還是不錯(cuò)的?，F(xiàn)在觀光產(chǎn)業(yè)還處于起步階段，有優(yōu)勢也有不足之處。優(yōu)勢在于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整當(dāng)中土地資源豐富，而且相對(duì)集中。當(dāng)?shù)厝藙?wù)實(shí)的工作作風(fēng)有利于這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展。不足之處是栽培技術(shù)落后，只要大家共同努力，引導(dǎo)得當(dāng)，將有一個(gè)較大的發(fā)展前途。

［1］楊治元.大棚葡萄雙膜、單膜覆蓋栽培［M］.北京.中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

［2］晁無疾.葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培指南［M］.北京.中國農(nóng)業(yè)出版社，2000.

［3］趙常青，蔡之博，呂冬梅.現(xiàn)代設(shè)施葡萄栽培［M］.北京.中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.