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西亭脆餅

2015-03-23 16:02:28沈奕陽
關鍵詞:包裝盒碎屑奶油

沈奕陽

小伙伴送我兩盒西亭脆餅,并不太高檔的包裝,紅、白相間的紙盒,藍印花布裝點,非常素雅。打開包裝盒,里面整齊地臥著20個小袋袋,紅的、橙的、綠的和粉紅的,口味當然也不一樣。

我最愛吃奶油蛋糕了,便挑了奶油味。一打開包裝,一股奶香撲鼻而來,里面是兩條脆餅,每條有我的兩根手指寬,大半個手掌長,溫和、自然的小麥色,香而不焦的白芝麻一粒挨著一粒,正好覆蓋餅面。我咬了一口,“咔嚓——”里面層層疊疊,不擠不松。仔細瞧,中間還有許多小空,仿佛一個個淘氣的小眼。脆餅的碎片填滿我的嘴巴,特殊的香味一下子釋放出來。

我細細品嘗,脆餅的甜味、奶油的香味觸動了我的味蕾,一股熱量在喉嚨里彌漫開來。吃完整個脆餅,感覺胃里暖暖的??戳丝窗b盒里的碎屑,再回憶那脆餅的味道,情不自禁地把碎屑全部倒入口中,真是回味無窮??!

走入尋常百姓家的脆餅,又是如何制作的呢?

它的制作工藝很不簡單。一條脆餅從面粉到成品,需要經過無數次揉、灑、搟、疊,這樣才能使口感松脆。往精白粉中加入糖、油、芝麻,使脆餅的香味更加濃郁。而新開發(fā)的香橙味、奶油味、綠茶味,更是滿足了現代人對食物的多種需求。再放烤爐里烤上20分鐘,一個個松脆的脆餅就誕生了。

據說,清末狀元張謇帶著西亭脆餅走進皇宮。它甜而不膩、脆而不碎、香而不散的獨特風味得到皇室成員、文武百官的嘖嘖贊嘆,一下子名揚天下。

時代在不斷前進,如今,脆餅逐漸被含有制作手法更多樣的各種西式糕點取代,它在超市里的身影也越來越難覓。只有在遠方親友到來時,它才作為南通特產登上大雅之堂。可是它的工藝沒有變,今天吃起來,還是那熟悉的味道!

(226331)江蘇省南通市濱海園區(qū)三余小學

指導老師 ?蔣菊香

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