沈奕陽

小伙伴送我兩盒西亭脆餅，并不太高檔的包裝，紅、白相間的紙盒，藍印花布裝點，非常素雅。打開包裝盒，里面整齊地臥著20個小袋袋，紅的、橙的、綠的和粉紅的，口味當然也不一樣。

我最愛吃奶油蛋糕了，便挑了奶油味。一打開包裝，一股奶香撲鼻而來，里面是兩條脆餅，每條有我的兩根手指寬，大半個手掌長，溫和、自然的小麥色，香而不焦的白芝麻一粒挨著一粒，正好覆蓋餅面。我咬了一口，“咔嚓——”里面層層疊疊，不擠不松。仔細瞧，中間還有許多小空，仿佛一個個淘氣的小眼。脆餅的碎片填滿我的嘴巴，特殊的香味一下子釋放出來。

我細細品嘗，脆餅的甜味、奶油的香味觸動了我的味蕾，一股熱量在喉嚨里彌漫開來。吃完整個脆餅，感覺胃里暖暖的?？戳丝窗b盒里的碎屑，再回憶那脆餅的味道，情不自禁地把碎屑全部倒入口中，真是回味無窮??！

走入尋常百姓家的脆餅，又是如何制作的呢？

它的制作工藝很不簡單。一條脆餅從面粉到成品，需要經過無數次揉、灑、搟、疊，這樣才能使口感松脆。往精白粉中加入糖、油、芝麻，使脆餅的香味更加濃郁。而新開發(fā)的香橙味、奶油味、綠茶味，更是滿足了現代人對食物的多種需求。再放烤爐里烤上20分鐘，一個個松脆的脆餅就誕生了。

據說，清末狀元張謇帶著西亭脆餅走進皇宮。它甜而不膩、脆而不碎、香而不散的獨特風味得到皇室成員、文武百官的嘖嘖贊嘆，一下子名揚天下。

時代在不斷前進，如今，脆餅逐漸被含有制作手法更多樣的各種西式糕點取代，它在超市里的身影也越來越難覓。只有在遠方親友到來時，它才作為南通特產登上大雅之堂。可是它的工藝沒有變，今天吃起來，還是那熟悉的味道！

（226331）江蘇省南通市濱海園區(qū)三余小學

指導老師 ?蔣菊香