一項研究顯示，在進食同樣多食物的情況下，吃得慢的人在飯后要消耗更多能量，這顯示吃飯時細(xì)嚼慢咽不僅有助消化，還有助減肥。

東京工業(yè)大學(xué)的研究團隊進行相關(guān)試驗。他們請平均年齡為25歲的10名男性保持20分鐘的安靜狀態(tài)，然后吃下熱量為300千卡的塊狀食品，并比較了盡快吃下去和盡量細(xì)嚼慢咽時的熱量消耗狀況。

數(shù)據(jù)顯示，接受測試者盡快吃的時候平均花費1分43秒，咀嚼137次；而盡量細(xì)嚼慢咽時平均要8分17秒，咀嚼702次。

研究發(fā)現(xiàn)，如果盡快吃，在就餐后90分鐘內(nèi)，每千克體重的熱量消耗為7卡路里，但如果是一直咀嚼，直到食物的塊狀消失后再吃下去，這一數(shù)值則是180卡路里。而且，消化道的血液流動在緩慢咀嚼時也會顯著提高。這說明比起囫圇吞下去，咀嚼次數(shù)越多，熱量消耗也越多。