俞朝

（浙江嵊州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，312400）

茭白是我國原產(chǎn)多年生的淺水宿根草本植物，有2 000 多a 的栽培歷史，是江南的特產(chǎn)水生蔬菜，因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富而受到廣大城鄉(xiāng)居民的喜愛[1]。近年來，隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，茭白產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，成為了效益農(nóng)業(yè)的新亮點(diǎn)。浙江嵊州市茭白種植面積達(dá)640 hm2，建有鹿山街道江夏茭白基地和長樂冷水茭白基地，年產(chǎn)殼茭4 000 余萬kg，其中“江夏牌”與“嵊禾牌”被認(rèn)定為國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品，銷往杭州、蘇州、常州、蕭山等地，年產(chǎn)值7 000 多萬元。

福壽螺原產(chǎn)于南美洲亞馬遜河流域，1981 年，由巴西籍中國人引入廣東，作為一種高蛋白食品進(jìn)行人工養(yǎng)殖；1984 年，福壽螺作為特種養(yǎng)殖在廣東省廣為推廣，后又被引入到其他省份養(yǎng)殖[2，3]。但福壽螺肉質(zhì)比較粗糙，并沒有市場，因此被放到野外。它們在野外迅速蔓延，瘋狂吞噬田野中的農(nóng)作物，成為國家環(huán)保局公布的首批入侵生物之一[3]。福壽螺一般是以越冬的成螺開始產(chǎn)卵，一個(gè)性成熟的螺可以在3 a 之內(nèi)都產(chǎn)卵，一般能夠產(chǎn)到3 000～5 000 粒，多的甚至是上萬粒，在我國主要為害水稻、茭白、蓮藕等水生作物，尤其喜歡吃幼嫩的分蘗。在茭白田里，福壽螺主要取食茭白的小分蘗、裸露的白根以及啃食茭白肉質(zhì)莖，影響茭白的產(chǎn)量和品質(zhì)。它卷在葉片里面，一邊吃一邊往里面送。在福壽螺密集區(qū)域田塊，茭白產(chǎn)量損失可達(dá)30%以上。自2004年在嵊州市發(fā)現(xiàn)第1 個(gè)福壽螺以來，經(jīng)過幾年蔓延，現(xiàn)已遍布全市，嚴(yán)重影響了茭白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

中華鱉俗稱甲魚，屬肉食性動(dòng)物，接近野生鱉種，身體扁平，活動(dòng)和生存能力強(qiáng)，口寬，上下顎有堅(jiān)硬的角質(zhì)齒板，喜食螺類，是福壽螺的天敵[5]。中華鱉不影響茭白的生長，夏季高溫茭白正好可以為鱉擋住光照，創(chuàng)造陰涼的生活環(huán)境，兩者環(huán)境友好。據(jù)浙江省農(nóng)科院對不同生物控制福壽螺的試驗(yàn)中，結(jié)果表明，中華鱉控制福壽螺的效果非常好[4]。在南方中華鱉又是很好的滋補(bǔ)佳品，經(jīng)濟(jì)效益很高。

茭白田屬于中低水位的水生蔬菜種植水域，具有水質(zhì)清新、水生動(dòng)物種植和數(shù)量豐富，是鱉等爬行類動(dòng)物養(yǎng)殖的理想場所，鱉的養(yǎng)殖又給茭白田起到除草、驅(qū)蟲、松土和施肥的作用。所以，茭田養(yǎng)鱉可相互促進(jìn)，獲得雙豐收[6]。

2011 年始，在鹿山街道江夏村開始了茭田養(yǎng)鱉技術(shù)示范，到目前示范農(nóng)戶45 戶，示范面積超過15 hm2，在示范區(qū)中茭田中養(yǎng)鱉50 只/hm2后不再有福壽螺為害，促進(jìn)了茭白的生長，增加了茭白的產(chǎn)量，挽回了產(chǎn)量損失15 000 kg/hm2。據(jù)汪江寧示范戶2013-2014 年2 a 示范，示范面積6.67 hm2，雙季茭兩季殼茭產(chǎn)量達(dá)67 500 kg，近兩年平均價(jià)格4 元/kg，產(chǎn)值達(dá)27 萬元，同時(shí)養(yǎng)鱉也增加了額外的收益，養(yǎng)殖2 a后收獲，成活率80%，平均每1 hm2收獲600 只鱉，平均鱉質(zhì)量0.75 kg，價(jià)格400 元/kg，2 a 養(yǎng)鱉的產(chǎn)值為18 萬元/hm2。茭白與鱉套養(yǎng)殖，年產(chǎn)值可達(dá)到36 萬元/hm2。以雙季茭挽回1/3 損失和養(yǎng)鱉收入，年可增加產(chǎn)值18 萬元/hm2，除去生產(chǎn)成本，比以前增收9 萬元/hm2，現(xiàn)將雙季茭白套養(yǎng)中華鱉栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 茭田整理

選擇地勢較低、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、灌溉方便、水源豐富的田塊。在整個(gè)茭白田周圍設(shè)置防逃設(shè)施，可以用水泥磚砌，水下30 cm、水上60 cm。在進(jìn)出水口處安置好鐵絲網(wǎng)，防止鱉外逃。在茭白田四周開深溝，溝寬40 cm、深50 cm，以便鱉返回溝中藏身，開溝同時(shí)加寬加固四周與中間田塍，可讓鱉在田塍上曬太陽，殺滅鱉身上的寄生藻類和細(xì)菌。在中間挖一條寬50 cm，深50 cm 的溝，與茭田四周的溝相通，在茭田處于淺水、濕潤狀態(tài)和茭白收獲后，中華鱉可以在這里生活。

2 秋茭栽培要點(diǎn)

2.1 假植育苗

早熟品種選用浙茭911、中熟品種選用浙茭2號、遲熟品種選用浙茭6 號。3 月下旬當(dāng)苗高30 cm 時(shí)選擇作標(biāo)記的茭墩進(jìn)行單株假植育苗，株行距20 cm×20 cm，每1 hm2大田需要苗床450 m2。苗床施有機(jī)肥2 250 kg/hm2作基肥，保持1～2 cm 淺水層。

2.2 及時(shí)定植

7 月初夏茭采收后定植，采用寬窄行定植，寬行行距1.2 m，窄行行距0.6 m，株距0.5 m，667 m2栽1 700 墩，每墩分蘗4～6 個(gè)。定植時(shí)茭苗隨起隨種，起苗時(shí)盡量多帶老薹管，減少機(jī)械損傷。同時(shí)，剪去葉尖，留葉和葉鞘40 cm。秋茭每1 hm2總有效分蘗數(shù)為22 萬～30 萬個(gè)。

2.3 平衡施肥

秋茭栽培時(shí)不施基肥，定植后1 周左右（7 月中旬）施返青肥300 kg/hm2，15 d（7 月下旬）施復(fù)合肥450 kg/hm2；1 月左右（8 月初）再施1 次375 kg/hm2復(fù)合肥，當(dāng)有30%以上植株進(jìn)入扁稈期時(shí)（9 月底10 月初）施復(fù)合肥375 kg/hm2。追肥以復(fù)合肥為主，盡可能不施碳酸氫銨、少施尿素，避免因氨濃度過高對中華鱉產(chǎn)生毒害。

2.4 水分管理

掌握“淺水促蘗，深水孕茭”的原則，前期3～6 cm 淺水勤灌促分蘗；后期當(dāng)每墩分蘗達(dá)到20～25株時(shí)，水層加深至10 cm，控制無效分蘗；秋季栽培孕茭期在9 月底10 月初，氣溫逐漸降低，水層保持在10 cm 左右。雨天注意排水。套養(yǎng)田塊灌水可適當(dāng)加深，但水深不能超過茭白眼，因?yàn)檐籽劢M織較嫩，病菌容易侵入。當(dāng)茭白田水質(zhì)變差時(shí)，需要及時(shí)更換新鮮水，增加水體溶氧量。在7～8 月高溫季節(jié)勤灌水降低水溫，使溝底水溫不超過32℃，不影響鱉正常生長。

2.5 病蟲害防治

套養(yǎng)田中的茭白防病治蟲應(yīng)盡量選用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物農(nóng)藥和低毒低殘留農(nóng)藥防治。秋季茭白重點(diǎn)抓好胡麻葉斑病、銹病和長綠飛虱的防治。銹病采用粉銹寧（三唑酮）防治，胡麻葉斑病用代森錳鋅防治、長綠飛虱采用吡蚜酮等防治。嚴(yán)禁使用三唑磷、擬除蟲菊酯類等農(nóng)藥。

2.6 適時(shí)采收

秋茭在孕茭14 d 后，茭肉肥大似蜂腰狀后，露白0.5～1.0 cm 時(shí)及時(shí)采收。早熟品種10 月初上市，中熟品種10 月中旬上市，遲熟品種在10 月下旬上市，采收期20 d 左右，1 hm2秋季茭白產(chǎn)量為15 000～30 000 kg。采收時(shí)先折斷莖管或用鐮刀割斷，不要傷害相鄰的分蘗，也不能傷及根系，以免影響第2年生長。采收時(shí)連同上部葉片一起，留35 cm 后剪去上部葉片，保留外部葉鞘1～2 片。

2.7 選留種苗

在采收秋茭的同時(shí)選擇符合品種特性、株型整齊、孕茭率高、茭肉肥大、結(jié)茭部位低且成熟期一致的茭墩做好標(biāo)記，每1 hm2挑選600～750 墩種墩。

3 夏茭栽培

3.1 茭田管理

秋茭采收后，排干田內(nèi)積水?dāng)R田，適當(dāng)擱田促進(jìn)根系生長。在翌年1 月茭白地上部枯死后齊泥割去地上部殘株，及時(shí)清理茭葉，減少病蟲基數(shù)，然后施足基肥，每1 hm2施有機(jī)肥22 500～30 000 kg 或有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥50 kg，及時(shí)搭棚覆膜，保溫保濕促生長。

3.2 間苗定苗

2 月下旬進(jìn)行第1 次間苗，每墩留苗20 株，同時(shí)每1 hm2施復(fù)合肥225 kg；3 月中旬氣溫升高，及時(shí)去除小拱棚及棚膜；3 月下旬間苗定苗，及時(shí)間去弱苗，每墩留壯苗15～20 株，保證每1 hm2總有效分蘗數(shù)為27 萬～36 萬個(gè)，間苗后每1 hm2施復(fù)合肥450 kg；當(dāng)有50%孕茭（4 月中旬）后，每1 hm2施450 kg 復(fù)合肥。

3.3 水分管理

分蘗前期灌水5 cm，如遇倒春寒則需深水護(hù)苗，分蘗期10～15 cm 水層，孕茭期灌深水20～30 cm。

3.4 病蟲害防治

夏茭主要防治螟蟲，可采用二化螟性誘劑誘殺，誘捕器于4 月下旬放置于茭田中，每1 hm220 只。

3.5 采收

夏茭于孕茭后10 d 左右即可采收上市，5 月初始收，6 月底結(jié)束，產(chǎn)量37 500～52 500 kg/hm2。

4 鱉放養(yǎng)

4.1 放養(yǎng)

在水溫20℃左右時(shí)開始放養(yǎng)，一般放養(yǎng)時(shí)間在5 月中旬。選用0.25～0.40 kg 的鱉苗進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)前把鱉放在0.01%的高錳酸鉀溶液里浸泡10～15 min，等到鱉的表皮發(fā)黃再撈出放養(yǎng)，每667 m2茭田放養(yǎng)40～50 只。

4.2 喂食

隨時(shí)檢查中華鱉對福壽螺捕食情況，若發(fā)現(xiàn)食料不夠，及時(shí)向套養(yǎng)田投入福壽螺成螺，利用成螺產(chǎn)卵，再孵化成小螺來解決中華鱉食料。如果福壽螺不足，也可投入小雜魚、小蝦、螺蚌等代替，不投配合飼料。投餌要定點(diǎn)、定時(shí)、定量。

4.3 水質(zhì)

當(dāng)茭白田水質(zhì)變差時(shí)，及時(shí)更換新鮮水。也可在茭白田中適當(dāng)放養(yǎng)浮萍凈化水質(zhì)，減少換水量，同時(shí)也可為夏茭遮蔭，提高茭白品質(zhì)。

4.4 巡查

經(jīng)常性檢查防逃設(shè)施是否牢固，進(jìn)出口鐵絲網(wǎng)有否脫落。防逃設(shè)施內(nèi)外應(yīng)經(jīng)常清除雜草，特別是在茭白采收期，應(yīng)及時(shí)清除。

4.5 適時(shí)捕獲

由于未用飼料喂養(yǎng)，1 a 生長量較小，平均年生長量150 g/只，翌年繼續(xù)養(yǎng)殖，大的根據(jù)市場需要及時(shí)捕獲出售。秋茭采收結(jié)束后，氣溫較低，中華鱉已很少進(jìn)食，即將進(jìn)入冬眠期，同時(shí)為防中華鱉丟失，可及時(shí)遷出在池塘?xí)吼B(yǎng)。

[1]董荷玲，陳可可.設(shè)施雙季茭白優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J].長江蔬菜，2013(18）：172-174.

[2]俞曉平，和田節(jié)，李中方，等.稻田福壽螺的發(fā)生和治理[J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2001（13）：247-251.

[3]符長煥，翁麗青.茭白田套養(yǎng)中華鱉控制福壽螺效果試驗(yàn)及套養(yǎng)技術(shù)研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（20）：101-103.

[4]鄭許樺，呂仲賢，陳建明，等.放養(yǎng)中華鱉防治茭白田福壽螺試驗(yàn)[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（1）：61-63.

[5]翁麗青，李建榮，陳亞雄.茭白田套養(yǎng)中華鱉防治福壽螺試驗(yàn)[J].中國植保導(dǎo)刊，2006（1）：18-20.

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