王亞宏

?英劇《唐頓莊園》中的管家和仆人

近日英國威廉王子的訪華之旅，引發(fā)了輿論對(duì)王室禮儀的熱議。媒體以“邂逅威廉王子怎么打招呼”為題，詳解英國的王室“規(guī)矩”。

英國輸出“規(guī)矩”的典型，莫過于管家這個(gè)行業(yè)。實(shí)際上，借助英劇，“英國管家”可能會(huì)再次風(fēng)靡全球。

長久以來，英國管家一直在全球享有盛譽(yù)，林語堂就將其和中國廚子、日本老婆等并列為夢(mèng)想生活的必備因素。但是，這個(gè)職業(yè)的規(guī)模在過去30年里一直在縮減，和喬治五世國王時(shí)代相比，如今英國管家的人數(shù)不到當(dāng)年的十分之一。

沒變的是“英國管家”這塊金字招牌。日裔英國作家黑石一雄在其獲得布克文學(xué)獎(jiǎng)的小說《長日將盡》中寫到：“在很多時(shí)候，管家這個(gè)職業(yè)只存在于英格蘭。當(dāng)你想到一位好管家時(shí)，那幾乎肯定就是一位英國人?！倍@種刻板印象現(xiàn)在越來越像一份招聘指南，從阿布扎比到里約熱內(nèi)盧，許多有錢人都想招募一位忠心耿耿的英國管家?，F(xiàn)在，英國管家也和豪宅游艇一樣，成為精英階層身份的標(biāo)志。

頂級(jí)管家年薪150萬美元

兩年前，英國王室的網(wǎng)站刊登了一則招聘廣告，招一名“友好、禮貌、親和”，并懂得“守口如瓶”的見習(xí)管家。年薪只有1.5萬英鎊，每周工作時(shí)長為45小時(shí)。工作內(nèi)容龐雜：負(fù)責(zé)皇室三餐的準(zhǔn)備、服侍和清理;為皇室成員收拾和遞送茶盤、咖啡盤、早餐盤和報(bào)紙;貼身服侍皇室成員和賓客，為他們準(zhǔn)備“最高規(guī)格”的服飾和著裝;負(fù)責(zé)迎賓工作，并需招待客人用酒，態(tài)度要禮貌和熱情;“守護(hù)”溫莎城堡的亞麻織品，確保女王及其家人和賓客的床單、毛巾等都準(zhǔn)備妥當(dāng)，必要時(shí)還要會(huì)修補(bǔ)這些日用品和保養(yǎng)精致餐具……

這份待遇平平的工作卻吸引了許多人，因?yàn)榉膛醣旧砭陀心撤N魅力，而在白金漢宮工作又能給予人特殊的榮耀感。此外，這份工作還有其他潛在價(jià)值，比如，英國皇室管家的從業(yè)經(jīng)歷可以換取諸如美國等其他國家私人服務(wù)領(lǐng)域的超高薪酬。

為王室服務(wù)過的管家會(huì)成為這個(gè)行業(yè)金字塔頂端的一員。不少英國管家投身海外市場，年薪可達(dá)30萬英鎊或者更多。以美國為例，一名頂級(jí)管家的年薪可達(dá)150萬美元。

維恩·福扎爾斯曾經(jīng)為約旦前國王侯賽因和努爾王后做過管家，他透露，曾經(jīng)有一位烏克蘭的富豪為他開出30萬英鎊的年薪邀請(qǐng)他去工作，但他在得知不能帶上心愛的寵物狗一同前往后，拒絕了那份邀請(qǐng)。

管家培訓(xùn)192門課

培訓(xùn)一名合格的管家絕非一朝一夕之功。通常說來，管家都是從年輕時(shí)就開始培養(yǎng)的，他們會(huì)在18歲左右從王室、貴族的府邸中開始職業(yè)生涯。當(dāng)然，也有一些管家年輕時(shí)是從軍的，因?yàn)檐娐蒙膶?duì)于紀(jì)律性和行動(dòng)能力是一種歷練。

管家培訓(xùn)一般包括192門課程，幾乎囊括所有的知識(shí)門類，也充斥著大量的細(xì)節(jié)，比如折疊襯衫、擺放餐具等。

作為管家，除了職業(yè)技能外，還要求有堅(jiān)定的服務(wù)意識(shí)?！皩?duì)那些首次參加管家培訓(xùn)的人，我經(jīng)常會(huì)出一個(gè)情景，然后問他們一些問題。比如當(dāng)他們正在服務(wù)中，忽然收到消息說自己家里出了一些緊急情況，看他們?nèi)绾螒?yīng)付。”英國管家協(xié)會(huì)培訓(xùn)主管史蒂芬·福特說。

即使歷經(jīng)考驗(yàn)，成功完成管家培訓(xùn)，也只是上崗的第一步而已。在與雇主接洽前，管家們還要完成犯罪記錄調(diào)查，并從以往的雇主和同事那里拿到幾封推薦信。

英國管家的職責(zé)是對(duì)每位雇主進(jìn)行細(xì)致分析，提供特色照顧。他們不僅要想到如何實(shí)現(xiàn)客人的想法，更應(yīng)當(dāng)提前預(yù)估主人的期望，早作安排。為了達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在漫長的職業(yè)生涯中，管家要不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)。

辨識(shí)古玩、品賞紅酒之類的知識(shí)還只是入門功夫，一位優(yōu)秀的管家必須像MBA畢業(yè)生一樣，精于從人事到財(cái)務(wù)的各項(xiàng)管理，因?yàn)樵跇巧蠘窍碌氖澜缋铮屑艺藛T都要向管家匯報(bào)，管家也要負(fù)責(zé)這方面的預(yù)算支出。

由于每天要處理事無巨細(xì)的各類事件，因此管家的衣袋里永遠(yuǎn)都會(huì)裝著一支筆和一個(gè)記事本，避免遺漏?，F(xiàn)在很多人已經(jīng)把紙筆換成了智能手機(jī)。

此外，一個(gè)合格的管家不能高高在上，只做管理家政的工作，還必須會(huì)為主人洗衣服、送報(bào)紙、送主人的孩子去學(xué)校、負(fù)責(zé)打理花園等，甚至為主人籌備生日聚會(huì)。波爾托德·維斯納爾是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的管家，他說，管家必須應(yīng)對(duì)各種要求，比如他有一次不得不租用直升飛機(jī)，在阿爾卑斯山區(qū)尋找一條走失的寵物狗。

國際需求推動(dòng)管家多元化

正是因?yàn)閾碛羞@樣諸多技能，現(xiàn)在的英國管家在國際市場上供不應(yīng)求。據(jù)世界職業(yè)管家協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在全英國有1萬多名職業(yè)管家。對(duì)全球市場來說實(shí)在太少。

“我們?cè)跉W洲和世界其他地區(qū)有不少高凈值客戶，即使金融危機(jī)對(duì)這些客戶也沒太大影響?！庇芗覅f(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人薩拉·拉姆齊說。這個(gè)協(xié)會(huì)為了滿足旺盛的市場需求，現(xiàn)在展開一些“入門級(jí)”的管家培訓(xùn)，比如培養(yǎng)貼身男仆，或者是超級(jí)游艇的船員等。

和前些年相比，雇主構(gòu)成已有不少變化?！氨M管仍然有很多貴族需要管家和仆人，但他們中有一些人已囊中羞澀，不能再雇傭全職管家?！崩俘R說。她的客戶中，如今有不少是俄羅斯寡頭、中東的石油富豪，以及一些中國商人。

拉姆齊不愿透露更多關(guān)于中國客戶的細(xì)節(jié)，她只是說，中國客戶都明確要求管家必須是英國人，并接受過完善的英式管家培訓(xùn)。

2014年5月1日，美國華盛頓，英國駐美大使 Sir Peter Westmacott 在英國使館住宅里的管家正在桌上擺設(shè)

現(xiàn)在的雇主更加國際化，這也要求管家們?cè)谂嘤?xùn)時(shí)要增加內(nèi)容，以適應(yīng)不同的文化背景?！叭绻麨槎韲缓拦ぷ?，會(huì)發(fā)現(xiàn)他們習(xí)慣于在室內(nèi)不穿鞋。這就要求管家在主人回來的時(shí)候，在門口鋪上一塊紅色地毯，以方便他們脫鞋。”福特說。

管家們也注意到，中國人喜歡別人雙手遞東西給他;而來自中東地區(qū)的人則有一些特別的習(xí)俗和避諱，比如一個(gè)好管家要緊隨主人身邊聽從召喚，但是絕不能踫到主人的衣服，因?yàn)檫@在當(dāng)?shù)厥欠浅２欢Y貌的行為。

需求開始多元化，英式管家的服飾也在變化。古典式的英國管家都一絲不茍地穿著黑色燕尾服和銀色背心，扎著銀色領(lǐng)帶，戴白手套。而現(xiàn)在管家們往往在平日穿著隨意，并且根據(jù)不同地區(qū)的情況而入鄉(xiāng)隨俗。

完美管家的模板

細(xì)心、耐心地將細(xì)節(jié)做到完美，讓雇主感到滿意和舒適，是管家的唯一標(biāo)準(zhǔn)。如何達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，每位管家都有不同方式?！巴昝拦芗摇睕]有固定的模板，但市場需求卻能勾勒出一個(gè)雇主普遍喜好的管家形象。

一個(gè)英式管家最好是：性格溫和，白人，年齡在40～45歲，有豐富的生活閱歷，且不至于太老，這容易讓客戶感到舒暢。

管家圈子是一個(gè)男性至上的世界，目前女管家只占整個(gè)行業(yè)的15%左右。

為了向雇主提供更加周到的服務(wù)，通常管家們都會(huì)為雇主制定一份“個(gè)人喜好清單”，離開這個(gè)家庭時(shí)，這份喜好清單會(huì)被移交給下一任管家。

管家的小紙條會(huì)一直傳遞下去，盡管英劇《唐頓莊園》在播出六季后走向了終結(jié)，但有卡森管家這樣的示范效應(yīng)，全球的英國管家熱想必還會(huì)持續(xù)。